2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試題庫（營養(yǎng)護(hù)理學(xué)）實(shí)踐操作試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共30題，每題1分，共30分。每題只有一個(gè)最佳答案，請將正確答案的字母填在題干后面的括號內(nèi)。）1.在為一位因胃腸道手術(shù)而無法進(jìn)食的病人進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)支持時(shí)，護(hù)士需要注意什么？A.營養(yǎng)液的溫度應(yīng)保持在37℃左右B.營養(yǎng)液應(yīng)一次性全部注入C.注入速度應(yīng)從緩慢開始D.每日應(yīng)至少注入5000ml營養(yǎng)液2.一位患有糖尿病的病人，其飲食治療中最重要的原則是什么？A.嚴(yán)格控制總熱量攝入B.限制所有碳水化合物C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物3.對于一位肥胖的病人，護(hù)士在制定飲食計(jì)劃時(shí)應(yīng)該注意什么？A.限制水分?jǐn)z入B.增加碳水化合物攝入C.控制總熱量攝入D.增加運(yùn)動(dòng)量4.一位患有乳糜瀉的病人，其飲食中應(yīng)該避免什么？A.全麥面包B.精制面粉C.羊肉D.牛奶5.在為一位營養(yǎng)不良的病人進(jìn)行飲食評估時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.病人的體重變化B.病人的身高C.病人的皮膚狀況D.以上都是6.一位患有腎病綜合征的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.限制蛋白質(zhì)攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制鈉鹽攝入D.以上都是7.在為一位患有心力衰竭的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.限制總熱量攝入B.限制鈉鹽攝入C.增加碳水化合物攝入D.以上都是8.一位患有肝性腦病的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.限制蛋白質(zhì)攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制鈉鹽攝入D.以上都是9.在為一位患有胰腺炎的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.限制脂肪攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制蛋白質(zhì)攝入D.以上都是10.一位患有克羅恩病的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.限制纖維攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制乳制品攝入D.以上都是11.在為一位患有短腸綜合征的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.限制脂肪攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制乳制品攝入D.以上都是12.一位患有吸收不良綜合征的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.限制纖維攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制乳制品攝入D.以上都是13.在為一位患有維生素缺乏癥的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.增加富含維生素的食物攝入B.限制脂肪攝入C.增加碳水化合物攝入D.以上都是14.一位患有礦物質(zhì)缺乏癥的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.增加富含礦物質(zhì)的食物攝入B.限制脂肪攝入C.增加碳水化合物攝入D.以上都是15.在為一位患有食物過敏的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.避免過敏食物B.增加蛋白質(zhì)攝入C.限制碳水化合物攝入D.以上都是16.一位患有食物不耐受的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.避免不耐受食物B.增加蛋白質(zhì)攝入C.限制碳水化合物攝入D.以上都是17.在為一位患有妊娠期糖尿病的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.嚴(yán)格控制總熱量攝入B.限制所有碳水化合物C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物18.一位患有哺乳期糖尿病的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.嚴(yán)格控制總熱量攝入B.限制所有碳水化合物C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物19.在為一位患有糖尿病酮癥酸中毒的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.補(bǔ)充胰島素B.增加碳水化合物攝入C.限制脂肪攝入D.以上都是20.一位患有高脂血癥的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.限制脂肪攝入B.增加碳水化合物攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.以上都是21.在為一位患有高膽固醇血癥的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.限制膽固醇攝入B.增加碳水化合物攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.以上都是22.一位患有高尿酸血癥的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.限制嘌呤攝入B.增加碳水化合物攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.以上都是23.在為一位患有痛風(fēng)病的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.限制酒精攝入B.增加碳水化合物攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.以上都是24.一位患有肥胖癥2型的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.限制總熱量攝入B.增加碳水化合物攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.以上都是25.在為一位患有營養(yǎng)不良的病人進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)支持時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.營養(yǎng)液的溫度應(yīng)保持在37℃左右B.營養(yǎng)液應(yīng)一次性全部注入C.注入速度應(yīng)從緩慢開始D.每日應(yīng)至少注入5000ml營養(yǎng)液26.一位患有糖尿病酮癥酸中毒的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.補(bǔ)充胰島素B.增加碳水化合物攝入C.限制脂肪攝入D.以上都是27.在為一位患有妊娠期糖尿病的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.嚴(yán)格控制總熱量攝入B.限制所有碳水化合物C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物28.一位患有高脂血癥的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.限制脂肪攝入B.增加碳水化合物攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.以上都是29.在為一位患有克羅恩病的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意什么？A.限制纖維攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制乳制品攝入D.以上都是30.一位患有短腸綜合征的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意什么？A.限制脂肪攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制乳制品攝入D.以上都是二、多項(xiàng)選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題有多個(gè)最佳答案，請將正確答案的字母填在題干后面的括號內(nèi)。）31.在為病人進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)支持時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.營養(yǎng)液的溫度應(yīng)保持在37℃左右B.營養(yǎng)液應(yīng)一次性全部注入C.注入速度應(yīng)從緩慢開始D.每日應(yīng)至少注入5000ml營養(yǎng)液32.一位患有糖尿病的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意哪些原則？A.嚴(yán)格控制總熱量攝入B.限制所有碳水化合物C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物33.對于一位肥胖的病人，護(hù)士在制定飲食計(jì)劃時(shí)應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.限制水分?jǐn)z入B.增加碳水化合物攝入C.控制總熱量攝入D.增加運(yùn)動(dòng)量34.一位患有乳糜瀉的病人，其飲食中應(yīng)該避免哪些食物？A.全麥面包B.精制面粉C.羊肉D.牛奶35.在為一位營養(yǎng)不良的病人進(jìn)行飲食評估時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意哪些方面？A.病人的體重變化B.病人的身高C.病人的皮膚狀況D.以上都是36.一位患有腎病綜合征的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.限制蛋白質(zhì)攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制鈉鹽攝入D.以上都是37.在為一位患有心力衰竭的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.限制總熱量攝入B.限制鈉鹽攝入C.增加碳水化合物攝入D.以上都是38.一位患有肝性腦病的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.限制蛋白質(zhì)攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制鈉鹽攝入D.以上都是39.在為一位患有胰腺炎的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.限制脂肪攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制蛋白質(zhì)攝入D.以上都是40.一位患有克羅恩病的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.限制纖維攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制乳制品攝入D.以上都是41.在為一位患有短腸綜合征的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.限制脂肪攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制乳制品攝入D.以上都是42.一位患有吸收不良綜合征的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.限制纖維攝入B.增加碳水化合物攝入C.限制乳制品攝入D.以上都是43.在為一位患有維生素缺乏癥的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意哪些方面？A.增加富含維生素的食物攝入B.限制脂肪攝入C.增加碳水化合物攝入D.以上都是44.一位患有礦物質(zhì)缺乏癥的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.增加富含礦物質(zhì)的食物攝入B.限制脂肪攝入C.增加碳水化合物攝入D.以上都是45.在為一位患有食物過敏的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.避免過敏食物B.增加蛋白質(zhì)攝入C.限制碳水化合物攝入D.以上都是46.一位患有食物不耐受的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.避免不耐受食物B.增加蛋白質(zhì)攝入C.限制碳水化合物攝入D.以上都是47.在為一位患有妊娠期糖尿病的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意哪些原則？A.嚴(yán)格控制總熱量攝入B.限制所有碳水化合物C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物48.一位患有哺乳期糖尿病的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意哪些原則？A.嚴(yán)格控制總熱量攝入B.限制所有碳水化合物C.增加蛋白質(zhì)攝入D.多吃高脂肪食物49.在為一位患有糖尿病酮癥酸中毒的病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.補(bǔ)充胰島素B.增加碳水化合物攝入C.限制脂肪攝入D.以上都是50.一位患有高脂血癥的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？A.限制脂肪攝入B.增加碳水化合物攝入C.增加蛋白質(zhì)攝入D.以上都是三、判斷題（本部分共20題，每題1分，共20分。請將判斷結(jié)果正確的在題干后面的括號內(nèi)打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。）51.腸內(nèi)營養(yǎng)支持時(shí)，營養(yǎng)液的溫度應(yīng)保持在37℃左右，以避免引起病人腹瀉。（）52.糖尿病病人飲食治療中，嚴(yán)格控制總熱量攝入是首要原則。（）53.肥胖病人進(jìn)行飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)限制水分?jǐn)z入，以減少體重。（）54.乳糜瀉病人飲食中應(yīng)避免所有含麩質(zhì)的食物，如全麥面包和精制面粉。（）55.營養(yǎng)不良病人進(jìn)行飲食評估時(shí)，應(yīng)關(guān)注病人的體重變化、身高和皮膚狀況。（）56.腎病綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制蛋白質(zhì)和鈉鹽攝入。（）57.心力衰竭病人飲食治療中，應(yīng)限制總熱量攝入和鈉鹽攝入。（）58.肝性腦病病人飲食治療中，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入。（）59.胰腺炎病人飲食治療中，應(yīng)限制脂肪攝入。（）60.克羅恩病人飲食治療中，應(yīng)限制纖維攝入。（）61.短腸綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制脂肪攝入。（）62.吸收不良綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制乳制品攝入。（）63.維生素缺乏癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)增加富含維生素的食物攝入。（）64.礦物質(zhì)缺乏癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)增加富含礦物質(zhì)的食物攝入。（）65.食物過敏病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)避免過敏食物。（）66.食物不耐受病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)避免不耐受食物。（）67.妊娠期糖尿病病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制總熱量攝入。（）68.哺乳期糖尿病病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)限制所有碳水化合物。（）69.糖尿病酮癥酸中毒病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充胰島素。（）70.高脂血癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)限制脂肪攝入。（）四、簡答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，簡潔明了地回答問題。）71.簡述為病人進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)支持時(shí)，護(hù)士應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？72.簡述一位患有糖尿病的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意哪些原則？73.簡述對于一位肥胖的病人，護(hù)士在制定飲食計(jì)劃時(shí)應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？74.簡述一位患有乳糜瀉的病人，其飲食中應(yīng)該避免哪些食物？75.簡述在為一位營養(yǎng)不良的病人進(jìn)行飲食評估時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意哪些方面？本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.A【解析】腸內(nèi)營養(yǎng)支持時(shí)，營養(yǎng)液的溫度應(yīng)保持在37℃左右，以避免引起病人腹瀉或胃腸不適。過熱或過冷都可能刺激胃腸道，導(dǎo)致腹瀉等不良反應(yīng)。2.A【解析】糖尿病病人飲食治療中，嚴(yán)格控制總熱量攝入是首要原則，以維持血糖穩(wěn)定。限制碳水化合物、增加蛋白質(zhì)、控制脂肪攝入都是輔助手段。3.C【解析】肥胖病人進(jìn)行飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)控制總熱量攝入，減少高熱量食物，增加膳食纖維，以促進(jìn)體重下降。限制水分?jǐn)z入并不可取，應(yīng)保證充足水分。4.B【解析】乳糜瀉病人飲食中應(yīng)避免所有含麩質(zhì)的食物，如精制面粉，以避免免疫系統(tǒng)反應(yīng)。全麥面包也含麩質(zhì)，需避免。5.D【解析】營養(yǎng)不良病人進(jìn)行飲食評估時(shí)，應(yīng)全面關(guān)注體重變化、身高、皮膚狀況等，以綜合判斷營養(yǎng)狀況。6.D【解析】腎病綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制蛋白質(zhì)和鈉鹽攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。碳水化合物攝入需適量，避免過高。7.D【解析】心力衰竭病人飲食治療中，應(yīng)限制總熱量攝入、鈉鹽攝入，并適量增加碳水化合物，以減輕心臟負(fù)擔(dān)。8.A【解析】肝性腦病病人飲食治療中，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入，以減少氨的產(chǎn)生，避免加重腦病。9.A【解析】胰腺炎病人飲食治療中，應(yīng)限制脂肪攝入，以減輕胰腺負(fù)擔(dān)。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量。10.C【解析】克羅恩病人飲食治療中，應(yīng)限制乳制品攝入，以避免加重炎癥。纖維攝入需適量，避免過度刺激。11.A【解析】短腸綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制脂肪攝入，以減輕腸道負(fù)擔(dān)。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量。12.C【解析】吸收不良綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制乳制品攝入，以避免加重吸收不良。纖維攝入需適量，避免過度刺激。13.A【解析】維生素缺乏癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)增加富含維生素的食物攝入，以補(bǔ)充缺乏的維生素。14.A【解析】礦物質(zhì)缺乏癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)增加富含礦物質(zhì)的食物攝入，以補(bǔ)充缺乏的礦物質(zhì)。15.A【解析】食物過敏病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)避免過敏食物，以防止過敏反應(yīng)。蛋白質(zhì)攝入需適量，避免過高。16.A【解析】食物不耐受病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)避免不耐受食物，以減輕不適癥狀。蛋白質(zhì)攝入需適量，避免過高。17.A【解析】妊娠期糖尿病病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制總熱量攝入，以維持血糖穩(wěn)定。18.A【解析】哺乳期糖尿病病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制總熱量攝入，以維持血糖穩(wěn)定。19.A【解析】糖尿病酮癥酸中毒病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充胰島素，以降低血糖。碳水化合物攝入需適量，避免過高。20.A【解析】高脂血癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)限制脂肪攝入，以降低血脂水平。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量。21.A【解析】高膽固醇血癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)限制膽固醇攝入，以降低膽固醇水平。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量。22.A【解析】高尿酸血癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)限制嘌呤攝入，以降低尿酸水平。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量。23.A【解析】痛風(fēng)病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)限制酒精攝入，以避免加重痛風(fēng)。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量。24.A【解析】肥胖癥2型病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)限制總熱量攝入，以促進(jìn)體重下降。碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪攝入需適量，注意比例。25.A【解析】營養(yǎng)不良病人進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)保持營養(yǎng)液的溫度在37℃左右，以避免引起病人腹瀉或胃腸不適。26.A【解析】糖尿病酮癥酸中毒病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充胰島素，以降低血糖。碳水化合物攝入需適量，避免過高。27.A【解析】妊娠期糖尿病病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制總熱量攝入，以維持血糖穩(wěn)定。28.A【解析】高脂血癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)限制脂肪攝入，以降低血脂水平。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量。29.C【解析】克羅恩病人飲食治療中，應(yīng)限制乳制品攝入，以避免加重炎癥。纖維攝入需適量，避免過度刺激。30.A【解析】短腸綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制脂肪攝入，以減輕腸道負(fù)擔(dān)。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析31.A、C【解析】腸內(nèi)營養(yǎng)支持時(shí)，營養(yǎng)液的溫度應(yīng)保持在37℃左右，以避免引起病人腹瀉或胃腸不適。注入速度應(yīng)從緩慢開始，每日應(yīng)至少注入足夠營養(yǎng)液，但具體量需根據(jù)病人情況調(diào)整。32.A、C【解析】糖尿病病人飲食治療中，嚴(yán)格控制總熱量攝入是首要原則，以維持血糖穩(wěn)定。增加蛋白質(zhì)攝入可提高飽腹感，但需適量，避免過高。33.C、D【解析】肥胖病人進(jìn)行飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)控制總熱量攝入，減少高熱量食物，增加膳食纖維，以促進(jìn)體重下降。同時(shí)增加運(yùn)動(dòng)量，以消耗更多熱量。34.B、D【解析】乳糜瀉病人飲食中應(yīng)避免所有含麩質(zhì)的食物，如精制面粉和牛奶，以避免免疫系統(tǒng)反應(yīng)。全麥面包也含麩質(zhì)，需避免。35.A、B、C【解析】營養(yǎng)不良病人進(jìn)行飲食評估時(shí)，應(yīng)全面關(guān)注體重變化、身高、皮膚狀況等，以綜合判斷營養(yǎng)狀況。36.A、C【解析】腎病綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制蛋白質(zhì)和鈉鹽攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。碳水化合物攝入需適量，避免過高。37.A、B【解析】心力衰竭病人飲食治療中，應(yīng)限制總熱量攝入、鈉鹽攝入，并適量增加碳水化合物，以減輕心臟負(fù)擔(dān)。38.A、B【解析】肝性腦病病人飲食治療中，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入，以減少氨的產(chǎn)生，避免加重腦病。同時(shí)限制鈉鹽攝入，以減輕水腫。39.A、C【解析】胰腺炎病人飲食治療中，應(yīng)限制脂肪攝入，以減輕胰腺負(fù)擔(dān)。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量，避免過高。40.A、C【解析】克羅恩病人飲食治療中，應(yīng)限制纖維攝入，以避免加重炎癥。乳制品攝入需適量，避免過度刺激。41.A、C【解析】短腸綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制脂肪攝入，以減輕腸道負(fù)擔(dān)。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量，避免過高。42.A、C【解析】吸收不良綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制纖維攝入，以避免加重吸收不良。乳制品攝入需適量，避免過度刺激。43.A、C【解析】維生素缺乏癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)增加富含維生素的食物攝入，以補(bǔ)充缺乏的維生素。碳水化合物攝入需適量，避免過高。44.A、C【解析】礦物質(zhì)缺乏癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)增加富含礦物質(zhì)的食物攝入，以補(bǔ)充缺乏的礦物質(zhì)。碳水化合物攝入需適量，避免過高。45.A、B【解析】食物過敏病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)避免過敏食物，以防止過敏反應(yīng)。增加蛋白質(zhì)攝入需適量，避免過高。46.A、B【解析】食物不耐受病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)避免不耐受食物，以減輕不適癥狀。增加蛋白質(zhì)攝入需適量，避免過高。47.A、C【解析】妊娠期糖尿病病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制總熱量攝入，以維持血糖穩(wěn)定。增加蛋白質(zhì)攝入可提高飽腹感，但需適量，避免過高。48.A、C【解析】哺乳期糖尿病病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制總熱量攝入，以維持血糖穩(wěn)定。增加蛋白質(zhì)攝入可提高飽腹感，但需適量，避免過高。49.A、C【解析】糖尿病酮癥酸中毒病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充胰島素，以降低血糖。碳水化合物攝入需適量，避免過高。50.A、C【解析】高脂血癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)限制脂肪攝入，以降低血脂水平。增加蛋白質(zhì)攝入可提高飽腹感，但需適量，避免過高。三、判斷題答案及解析51.√【解析】腸內(nèi)營養(yǎng)支持時(shí)，營養(yǎng)液的溫度應(yīng)保持在37℃左右，以避免引起病人腹瀉或胃腸不適。過熱或過冷都可能刺激胃腸道，導(dǎo)致腹瀉等不良反應(yīng)。52.√【解析】糖尿病病人飲食治療中，嚴(yán)格控制總熱量攝入是首要原則，以維持血糖穩(wěn)定。限制碳水化合物、增加蛋白質(zhì)、控制脂肪攝入都是輔助手段。53.×【解析】肥胖病人進(jìn)行飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)控制總熱量攝入，減少高熱量食物，增加膳食纖維，以促進(jìn)體重下降。限制水分?jǐn)z入并不可取，應(yīng)保證充足水分。54.√【解析】乳糜瀉病人飲食中應(yīng)避免所有含麩質(zhì)的食物，如精制面粉，以避免免疫系統(tǒng)反應(yīng)。全麥面包也含麩質(zhì)，需避免。55.√【解析】營養(yǎng)不良病人進(jìn)行飲食評估時(shí)，應(yīng)全面關(guān)注體重變化、身高、皮膚狀況等，以綜合判斷營養(yǎng)狀況。56.√【解析】腎病綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制蛋白質(zhì)和鈉鹽攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。碳水化合物攝入需適量，避免過高。57.√【解析】心力衰竭病人飲食治療中，應(yīng)限制總熱量攝入和鈉鹽攝入，以減輕心臟負(fù)擔(dān)。58.√【解析】肝性腦病病人飲食治療中，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入，以減少氨的產(chǎn)生，避免加重腦病。59.√【解析】胰腺炎病人飲食治療中，應(yīng)限制脂肪攝入，以減輕胰腺負(fù)擔(dān)。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量。60.×【解析】克羅恩病人飲食治療中，應(yīng)限制乳制品攝入，但并非所有纖維都需限制。適量纖維有助于腸道健康，需根據(jù)病人情況調(diào)整。61.√【解析】短腸綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制脂肪攝入，以減輕腸道負(fù)擔(dān)。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量。62.×【解析】吸收不良綜合征病人飲食治療中，應(yīng)限制乳制品攝入，但并非所有纖維都需限制。適量纖維有助于腸道健康，需根據(jù)病人情況調(diào)整。63.√【解析】維生素缺乏癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)增加富含維生素的食物攝入，以補(bǔ)充缺乏的維生素。64.√【解析】礦物質(zhì)缺乏癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)增加富含礦物質(zhì)的食物攝入，以補(bǔ)充缺乏的礦物質(zhì)。65.√【解析】食物過敏病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)避免過敏食物，以防止過敏反應(yīng)。66.√【解析】食物不耐受病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)避免不耐受食物，以減輕不適癥狀。67.√【解析】妊娠期糖尿病病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制總熱量攝入，以維持血糖穩(wěn)定。68.×【解析】哺乳期糖尿病病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)限制所有碳水化合物，但需適量，避免過低。69.√【解析】糖尿病酮癥酸中毒病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充胰島素，以降低血糖。碳水化合物攝入需適量，避免過高。70.√【解析】高脂血癥病人進(jìn)行飲食治療時(shí)，應(yīng)限制脂肪攝入，以降低血脂水平。碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入需適量。四、簡答題答案及解析71.簡述為病人進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)支持時(shí)，護(hù)士應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？【答案】為病人進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)支持時(shí)，護(hù)士應(yīng)注意營養(yǎng)液的溫度、注入速度、營養(yǎng)液種類和劑量、病人反應(yīng)等。營養(yǎng)液的溫度應(yīng)保持在37℃左右，以避免引起病人腹瀉或胃腸不適。注入速度應(yīng)從緩慢開始，根據(jù)病人情況逐漸增加，以避免引起惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。營養(yǎng)液種類和劑量應(yīng)根據(jù)病人營養(yǎng)需求選擇，并定期評估病人營養(yǎng)狀況，及時(shí)調(diào)整營養(yǎng)液種類和劑量。同時(shí)，密切觀察病人反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹瀉等，及時(shí)處理不良反應(yīng)?！窘馕觥磕c內(nèi)營養(yǎng)支持是通過對胃腸道進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充，以維持病人營養(yǎng)需求的一種方法。護(hù)士在實(shí)施腸內(nèi)營養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)注意營養(yǎng)液的溫度、注入速度、營養(yǎng)液種類和劑量、病人反應(yīng)等，以確保病人安全有效地接受腸內(nèi)營養(yǎng)支持。72.簡述一位患有糖尿病的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意哪些原則？【答案】一位患有糖尿病的病人，其飲食治療中應(yīng)該注意嚴(yán)格控制總熱量攝入、合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪、限制高糖食物、增加膳食纖維等原則。嚴(yán)格控制總熱量攝入是首要原則，以維持血糖穩(wěn)定。合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，以避免血糖波動(dòng)過大。限制高糖食物，如糖果、甜點(diǎn)等，以避免血糖急劇升高。增加膳食纖維，如蔬菜、水果等，以延緩血糖上升。【解析】糖尿病