2025年大學衛(wèi)生教育專業(yè)題庫——營養(yǎng)保健與體重控制教育考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本大題共15小題，每小題1分，共15分。在每小題列出的四個選項中，只有一個是符合題目要求的，請將正確選項字母填在題后的括號內。）1.下列哪一項不是構成人體組織的基本營養(yǎng)素？A.蛋白質B.脂肪C.纖維素D.維生素2.國際上常用的衡量人體胖瘦程度，簡捷實用的指標是？A.體重B.身高C.體重指數（BMI）D.腰圍3.以下哪種膳食模式最符合平衡膳食的原則？A.高脂肪、高蛋白、低碳水化合物B.高纖維、低脂肪、適量碳水化合物C.低熱量、低維生素、高礦物質D.高糖分、高熱量、低營養(yǎng)素4.以下關于基礎代謝率的描述，正確的是？A.人體在清醒、靜臥、空腹、環(huán)境舒適條件下，維持基本生命活動所需的最低能量。B.人體進行體力活動時消耗的能量。C.人體消化食物時所消耗的能量。D.人體在極端環(huán)境下維持體溫所需的能量。5.被稱為“生命之花”，在人體內含量雖少但作用巨大的營養(yǎng)素是？A.蛋白質B.脂肪C.維生素D.礦物質6.以下哪種行為是導致能量攝入超過能量消耗的主要原因？A.規(guī)律進行體育鍛煉B.飲食結構不合理C.保證充足睡眠D.經常進行體力勞動7.肥胖最主要的病理生理基礎是？A.脂肪細胞數量增多B.肌肉組織減少C.能量攝入長期超過能量消耗D.胰島素抵抗8.以下哪項不是青少年肥胖的健康風險？A.呼吸系統(tǒng)疾病B.心血管疾病C.糖尿病D.骨質疏松癥9.在進行體重控制時，哪種運動方式通常被推薦為首選？A.高強度間歇訓練B.低強度持續(xù)有氧運動C.大重量力量訓練D.伸展運動10.針對兒童進行營養(yǎng)健康教育，最適合采用的方式是？A.講座B.課堂講授C.游戲和互動體驗D.閱讀健康手冊11.以下哪種食物屬于優(yōu)質蛋白質來源？A.淀粉類食物B.植物油C.瘦肉、魚、蛋、奶D.糖果12.代謝綜合征通常不包括以下哪個指標？A.中心性肥胖B.高血糖C.高甘油三酯D.高高密度脂蛋白膽固醇13.間歇性禁食是一種什么樣的飲食模式？A.每天攝入固定總熱量B.在特定時間段內完全禁食C.增加每餐的食物攝入量D.攝入純碳水化合物食物14.衛(wèi)生教育在促進健康體重管理中的核心作用是？A.直接干預個體的飲食和運動B.提供科學的體重控制信息C.改變個體的健康相關行為D.制定體重管理政策15.進行社區(qū)營養(yǎng)保健教育活動時，首要的步驟是？A.設計活動方案B.評估活動效果C.確定教育目標D.招募活動參與者二、名詞解釋（本大題共5小題，每小題2分，共10分。請用簡潔的語言解釋下列名詞的含義。）1.宏量營養(yǎng)素2.能量消耗3.超重4.行為矯正5.健康促進三、簡答題（本大題共3小題，每小題5分，共15分。請簡要回答下列問題。）1.簡述平衡膳食的三個基本原則。2.分析影響成年人能量平衡的三個主要因素。3.簡述進行健康體重管理教育時需要注意的三個關鍵點。四、論述題（本大題共1小題，共10分。請就下列問題展開論述。）假設你是一名衛(wèi)生教育專業(yè)的學生，需要為當地一家中小型企業(yè)員工設計一份為期一個月的體重控制健康教育講座方案。請簡要說明該方案的目標人群、主要教育內容、計劃采用的教育方法和預期效果評估指標。試卷答案一、單項選擇題1.C2.C3.B4.A5.C6.B7.C8.D9.B10.C11.C12.D13.B14.C15.C二、名詞解釋1.宏量營養(yǎng)素：指人體需要量較大的營養(yǎng)素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白質，它們是供給人體能量和構成組織的主要物質。2.能量消耗：指人體為了維持生命活動和各種身體活動而消耗的能量總和，主要包括基礎代謝率、食物熱效應和活動產熱。3.超重：指體重超過同性別、同身高標準體重的20%至29%，或體重指數（BMI）在25.0至29.9之間。4.行為矯正：指運用心理學原理和方法，通過學習、訓練、強化等手段，矯正個體不健康或不良的行為習慣，使其形成并維持健康行為。5.健康促進：指運用行政的或組織的手段，使人們自愿地采納有益健康的行為和生活方式，消除或減輕影響健康的危險因素，預防非傳染性疾病，促進全民健康。三、簡答題1.平衡膳食的三個基本原則：*食物多樣化：攝入多種類的食物，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等，以攝取全面的營養(yǎng)素。*比例適宜：各種食物的能量和營養(yǎng)素攝入量要合理搭配，如碳水化合物供能應占總能量的50%-65%，蛋白質占10%-15%，脂肪占20%-30%。*適量定量：根據個人的年齡、性別、活動水平等，確定合理的能量和營養(yǎng)素攝入總量，避免攝入不足或過量。2.影響成年人能量平衡的三個主要因素：*能量攝入：主要通過食物攝入，受飲食習慣、食物種類、烹飪方式、社會文化等多種因素影響。*基礎代謝率：指人體在清醒、靜臥、空腹、環(huán)境舒適條件下，維持基本生命活動所需的最低能量，受年齡、性別、體重、身體構成等因素影響。*能量消耗：包括食物熱效應（消化吸收食物所需的能量）、體力活動消耗（工作、運動等消耗的能量）和其他產熱（如精神緊張等）。3.進行健康體重管理教育時需要注意的三個關鍵點：*科學性：提供基于科學證據的營養(yǎng)和體重管理知識，避免傳播錯誤或夸大的信息。*個體化：考慮個體的健康狀況、生活習慣、心理因素等，提供針對性的建議和方案。*行為改變導向：重點關注如何幫助個體建立并維持健康的飲食和運動習慣，而非僅僅關注體重數字的變化。四、論述題該方案應針對該企業(yè)員工的普遍情況，如久坐、工作壓力大、飲食不規(guī)律等，設定具體、可衡量的教育目標，如提高員工對健康體重知識的知曉率、改變不良飲食和運動習慣等。主要教育內容應包括：平衡膳食的原則、高鹽高脂食物的危害、適量運動的益處、體重管理的科