2025年茶藝師職業(yè)技能競賽茶藝表演與禮儀試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請將正確選項的代表字母填入括號內(nèi)）1.下列哪種茶屬于六大基本茶類中的發(fā)酵茶？（）A.綠茶B.白茶C.紅茶D.黃茶2.茶藝表演中，向客人奉茶時，通常將茶杯遞到客人什么位置？（）A.胸前右手邊B.胸前左手邊C.身體后方D.腰部前方3.沖泡烏龍茶時，通常需要使用較高的水溫，其目的是什么？（）A.快速出湯，保持鮮爽B.充分激發(fā)茶香和茶韻C.濕潤葉面，利于降溫D.避免燙傷茶葉4.茶藝師在表演過程中，站姿應保持什么狀態(tài)？（）A.身體前傾，重心下沉B.雙腳并攏，挺胸抬頭C.一腿跪地，一腿伸直D.手臂交叉，身體放松5.茶席布置中，“境”指的是什么？（）A.茶具的材質(zhì)與形態(tài)B.茶席的擺放位置C.茶藝師的精神風貌D.營造的意境與氛圍6.在向客人介紹茶湯滋味時，用語應盡量做到什么？（）A.使用專業(yè)術語，越復雜越好B.結(jié)合生活經(jīng)驗，通俗易懂C.只說好話，避免提及不足D.模仿他人說法，保持一致7.茶葉存放時，以下哪種環(huán)境不利于保持茶葉品質(zhì)？（）A.干燥、通風B.避光、陰涼C.潮濕、高溫D.密封、避氧8.茶藝表演中，“溫杯燙盞”的主要目的是什么？（）A.增加茶具的熱量B.殺菌消毒，提高水溫C.便于觀察茶葉形態(tài)D.美化茶具外觀9.與客人交談時，茶藝師應保持怎樣的目光接觸？（）A.始終凝視對方眼睛B.看向天花板，表示尊重C.頻繁閃爍，顯得熱情D.看向地面，顯得謙遜10.泡好一杯茶后，分杯奉茶通常遵循什么順序？（）A.從自己開始，順時針遞送B.從主賓開始，依次遞送C.從末位客人開始，逆時針遞送D.隨意分配，不分順序二、判斷題（請將“正確”或“錯誤”填入括號內(nèi)）1.茶藝師的著裝應簡潔大方，避免過于鮮艷或暴露。（）2.沖泡綠茶時，水溫通常應控制在80℃-85℃之間。（）3.茶藝表演中，手部的動作應盡量幅度大，以便客人觀看。（）4.奉茶時，如果茶湯溫度較高，可以用手指背試溫。（）5.茶席布置時，所有物品都必須擺放得絕對對稱。（）6.茶藝師在服務過程中，可以隨時接聽手機，保持溝通。（）7.茶葉的等級越高，其耐泡度通常越低。（）8.茶藝表演的背景音樂選擇應以古典音樂為主，避免嘈雜。（）9.茶藝師應具備一定的茶文化知識，能夠向客人介紹茶的歷史和故事。（）10.在茶藝館接待貴賓時，可以提前告知客人本次表演的主題和流程。（）三、簡答題1.簡述泡茶的基本流程及其要點。2.茶藝師在服務過程中應具備哪些基本禮儀？3.在茶藝表演中，如何體現(xiàn)“和、敬、清、寂”的茶道精神？4.簡述不同種類茶葉（如綠茶、紅茶、烏龍茶）在沖泡時的主要區(qū)別。5.茶藝師如何根據(jù)不同的茶具特點，選擇和運用相應的沖泡方法？四、論述題結(jié)合具體情境，論述茶藝師在茶藝表演和禮儀服務中如何處理突發(fā)狀況，以維護服務質(zhì)量和茶館聲譽。五、情景模擬題你正在茶館內(nèi)為一位初次品飲烏龍茶的客人進行茶藝表演和講解?？腿藢_泡過程中的“搖香”動作表示好奇，詢問這是否會影響茶的品質(zhì)。請模擬你如何回答這個問題，并介紹“搖香”的作用和注意事項。試卷答案一、選擇題1.C2.B3.B4.B5.D6.B7.C8.B9.B10.B二、判斷題1.正確2.正確3.錯誤4.正確5.錯誤6.錯誤7.錯誤8.錯誤9.正確10.正確三、簡答題1.泡茶基本流程及其要點：*流程：備具、擇水、溫具、投茶、潤茶（部分茶類）、注水、出湯、分杯、奉茶、品飲。*要點：選擇適宜的水質(zhì)和溫度；根據(jù)茶類特性控制投茶量和注水量；掌握好出湯時間，避免過濃或過淡；動作嫻熟流暢，體現(xiàn)美感。2.茶藝師服務基本禮儀：*儀容儀表：著裝整潔得體，發(fā)型大方。*儀態(tài)舉止：站姿、坐姿端正，動作優(yōu)雅自然。*言談溝通：語言文明禮貌，語速適中，善于傾聽。*奉茶接茶：操作規(guī)范，姿態(tài)恭敬，引導得當。*服務態(tài)度：熱情周到，主動服務，尊重顧客。3.體現(xiàn)“和、敬、清、寂”茶道精神：*和：通過和諧的茶境、茶事、茶人關系，營造融洽氛圍，體現(xiàn)人與人、人與自然的和諧。*敬：以恭敬之心待客，尊重茶具，尊重茶道精神，體現(xiàn)對他人的尊重。*清：保持環(huán)境、茶具、內(nèi)心的潔凈，追求簡約質(zhì)樸的生活態(tài)度。*寂：在安靜的環(huán)境中，專注于茶事，反思內(nèi)心，尋求內(nèi)心的寧靜與平和。4.不同種類茶葉沖泡區(qū)別：*綠茶：水溫較高（80-85℃），沖泡時間短，注重鮮爽口感，多不進行潤茶。*紅茶：水溫較高（90-100℃），沖泡時間長，注重甜醇滋味，通常需進行溫杯、潤茶。*烏龍茶：水溫較高（95-100℃），沖泡時間長，需多次沖泡，注重香氣和韻味，常需溫杯、潤茶，部分工藝有搖香等特色步驟。5.茶具選擇與運用：*根據(jù)茶類選擇：如泡綠茶宜用玻璃杯觀賞葉底，泡紅茶宜用陶瓷杯保持溫度，泡烏龍茶宜用紫砂壺或蓋碗捕捉香氣。*根據(jù)茶具特性：如紫砂壺宜用沸水直接沖泡，玻璃杯便于觀察茶湯顏色和葉片舒展，公道杯用于均勻茶湯。四、論述題（答案略，應包含以下要點：）茶藝師需保持冷靜，快速判斷狀況性質(zhì)；根據(jù)不同情況（如設備故障、顧客不適、服務失誤等）采取相應措施（如道歉、更換、求助、安撫）；注重溝通技巧，態(tài)度誠懇；將問題影響降到最低，維護茶館形象和顧客體驗。五、情景模擬題（答案略，應包含以下要點：）首先表示感謝客人好奇。解釋“搖香”是