高鐵餐售試題及答案單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.高鐵列車上提供的餐飲服務(wù)主要由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)？A.列車長(zhǎng)辦公室B.餐車服務(wù)組C.乘務(wù)員管理部D.車輛維修部2.高鐵餐車通常位于列車的哪個(gè)位置？A.車頭B.車尾C.中間車廂D.任意車廂3.高鐵列車上提供的盒飯種類大約有多少種？A.5種以下B.5-10種C.10-20種D.20種以上4.高鐵列車上售賣的飲料不包括以下哪種？A.礦泉水B.碳酸飲料C.白酒D.果汁5.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)多久進(jìn)行一次健康檢查？A.半年B.一年C.兩年D.三年6.高鐵列車上的餐車通常在何時(shí)開始供應(yīng)餐食？A.開車前30分鐘B.開車后立即C.中午12點(diǎn)D.根據(jù)乘客需求隨時(shí)7.高鐵列車上的餐食價(jià)格相比市場(chǎng)價(jià)通常如何？A.明顯偏高B.明顯偏低C.基本一致D.有時(shí)有折扣8.乘客在高鐵列車上購(gòu)買餐食時(shí)，通常使用哪種支付方式？A.現(xiàn)金支付B.刷卡支付C.移動(dòng)支付D.所有上述方式均可9.高鐵列車餐售服務(wù)人員需接受哪些培訓(xùn)？A.餐飲服務(wù)培訓(xùn)B.安全應(yīng)急培訓(xùn)C.列車設(shè)備使用培訓(xùn)D.所有上述培訓(xùn)10.高鐵列車上提供的餐食是否包括素食選項(xiàng)？A.是B.否C.部分列車提供D.根據(jù)季節(jié)變化11.高鐵列車上的餐車座位通常有多少？A.10個(gè)以下B.10-20個(gè)C.20-30個(gè)D.30個(gè)以上12.乘客在高鐵列車上可以預(yù)訂餐食嗎？A.可以B.不可以C.部分列車可以D.根據(jù)列車類型決定13.高鐵列車上的餐售服務(wù)人員應(yīng)如何穿著？A.便裝B.制服C.運(yùn)動(dòng)裝D.隨意穿著14.高鐵列車餐售服務(wù)中，如果遇到乘客投訴，應(yīng)如何處理？A.立即解決B.忽視投訴C.報(bào)告列車長(zhǎng)后處理D.所有上述方式均可嘗試15.高鐵列車上的餐食供應(yīng)時(shí)間通常持續(xù)多久？A.開車后1小時(shí)B.開車后至終點(diǎn)站C.中午時(shí)段D.根據(jù)列車運(yùn)行時(shí)間決定16.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)如何保持個(gè)人衛(wèi)生？A.每天洗澡B.定期修剪指甲C.佩戴口罩D.所有上述方式均應(yīng)做到17.高鐵列車上提供的餐食是否包括兒童餐？A.是B.否C.部分列車提供D.根據(jù)列車運(yùn)行線路決定18.高鐵列車餐售服務(wù)中，如果乘客有特殊飲食需求（如糖尿病餐），應(yīng)如何處理？A.提供相應(yīng)餐食B.無(wú)法滿足C.報(bào)告列車長(zhǎng)后處理D.建議乘客自備餐食19.高鐵列車上的餐車是否提供座位服務(wù)？A.是B.否C.根據(jù)列車類型決定D.根據(jù)乘客需求決定20.高鐵列車餐售服務(wù)人員在工作期間是否可以攜帶個(gè)人物品？A.可以B.不可以C.部分物品可以D.根據(jù)列車長(zhǎng)要求決定多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）21.高鐵列車餐售服務(wù)人員的工作職責(zé)包括哪些？A.提供餐飲服務(wù)B.銷售列車商品C.清潔餐車衛(wèi)生D.維護(hù)列車秩序22.高鐵列車上提供的飲品種類通常包括哪些？A.茶B.咖啡C.牛奶D.所有上述飲品23.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)掌握哪些技能？A.餐飲服務(wù)技能B.應(yīng)急處理技能C.列車設(shè)備操作技能D.語(yǔ)言溝通技能24.高鐵列車餐售服務(wù)中，遇到以下哪些情況應(yīng)立即報(bào)告列車長(zhǎng)？A.乘客投訴B.餐食短缺C.設(shè)備故障D.乘客突發(fā)疾病25.高鐵列車餐售服務(wù)人員在工作前應(yīng)做好哪些準(zhǔn)備？A.檢查餐食庫(kù)存B.清潔餐車衛(wèi)生C.檢查設(shè)備狀況D.了解列車運(yùn)行信息26.高鐵列車上提供的餐食種類通常包括哪些？A.中式快餐B.西式快餐C.地方特色小吃D.素食27.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)如何處理剩余餐食？A.丟棄B.保存至下一趟列車使用C.打折銷售D.根據(jù)列車規(guī)定處理28.高鐵列車餐售服務(wù)人員在與乘客溝通時(shí)應(yīng)注意哪些禮儀？A.使用禮貌用語(yǔ)B.保持微笑C.耐心解答乘客問(wèn)題D.避免與乘客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)29.高鐵列車餐售服務(wù)中，遇到乘客詢問(wèn)列車信息時(shí)，應(yīng)提供哪些信息？A.列車到站時(shí)間B.列車運(yùn)行速度C.餐食種類及價(jià)格D.列車座位分布情況30.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)如何確保食品安全？A.定期檢查餐食庫(kù)存B.確保餐食在保質(zhì)期內(nèi)C.使用清潔的餐具D.所有上述方式均應(yīng)做到判斷題（每題2分，共20分）31.高鐵列車餐售服務(wù)人員可以隨意更改餐食價(jià)格。（）32.高鐵列車餐售服務(wù)人員在工作期間可以佩戴首飾。（）33.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)確保餐車環(huán)境整潔、衛(wèi)生。（）34.高鐵列車餐售服務(wù)人員可以根據(jù)個(gè)人喜好推薦餐食給乘客。（）35.高鐵列車餐售服務(wù)人員在工作期間應(yīng)始終保持專業(yè)態(tài)度。（）36.高鐵列車餐售服務(wù)人員可以拒絕為乘客提供餐食服務(wù)。（）37.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)了解列車運(yùn)行信息，以便及時(shí)為乘客提供幫助。（）38.高鐵列車餐售服務(wù)人員可以隨意處理剩余餐食。（）39.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)確保餐食在保質(zhì)期內(nèi)供應(yīng)給乘客。（）40.高鐵列車餐售服務(wù)人員可以拒絕乘客的投訴。（）填空題（每題2分，共20分）41.高鐵列車餐售服務(wù)人員在工作期間應(yīng)穿著統(tǒng)一的_________。42.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)確保餐車內(nèi)的_________始終保持清潔。43.高鐵列車餐售服務(wù)人員在遇到乘客投訴時(shí)，應(yīng)首先做到_________。44.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)定期檢查_________，以確保食品安全。45.高鐵列車餐售服務(wù)人員在工作前應(yīng)了解_________，以便為乘客提供準(zhǔn)確信息。46.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)確保_________在保質(zhì)期內(nèi)供應(yīng)給乘客。47.高鐵列車餐售服務(wù)人員在與乘客溝通時(shí)，應(yīng)使用_________。48.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)確保餐車內(nèi)的_________設(shè)備正常運(yùn)行。49.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)確保_________的整潔和衛(wèi)生，以提供良好的就餐環(huán)境。50.高鐵列車餐售服務(wù)人員應(yīng)定期接受_________培訓(xùn)，以提高服務(wù)質(zhì)量。答案：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題：1.B2.C3.C4.C5.B6.D7.A8.D9.D10.A11.B12.A13.B14.A15.D16.D17.

C18.A