.蘭香小學(xué)營養(yǎng)餐工程管理制度（目錄）34534567123456789營養(yǎng)餐采購制度1、營養(yǎng)餐食品主要是以袋裝純牛奶、菜籽油、生雞蛋、蔬菜、鮮豬肉為主，絕不允許采購其他食品代替。2、采購的雞蛋必須有動物產(chǎn)品檢疫（檢測）合格證、及食品合格證，數(shù)量以“顆”為單位，且各欄必須填寫完整。和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個人不得更改，否則按違紀(jì)論處，記一4、學(xué)區(qū)必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時供貨與質(zhì)量責(zé)任合同。合同內(nèi)容具體、詳細(xì)，有明確的質(zhì)量要求、標(biāo)準(zhǔn)及貨雙方簽字。接貨人必須對袋裝奶進(jìn)行試嘗，并建立袋奶試6、學(xué)生飲用的牛奶和食用雞蛋必須標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配送的蛋奶食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的不得采購。營養(yǎng)餐儲存保管制度1、學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐工程儲藏室，配備好營養(yǎng)餐儲藏設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。2、建立“采購、入庫”臺賬。實行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)交貨與收貨3、嚴(yán)格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，未經(jīng)許可非管理人5、加強對食品的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期儲存食品。7、存儲必須規(guī)范安全，實行儲存室雙人雙鎖管理。兩人同時開門發(fā)放營養(yǎng)餐，發(fā)放完畢，兩人同時鎖門離開。營養(yǎng)餐加工制度2、加工員要保持個人衛(wèi)生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服。工作期間必須統(tǒng)一穿戴干凈、整潔的工作服進(jìn)行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工3、雞蛋加工前檢查雞蛋有無破損，并對外殼進(jìn)行沖刷、4、腐壞變質(zhì)或者破損、感觀性狀異常的雞蛋、牛奶不得5、加工設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒。6、雞蛋必須煮熟（蛋黃、蛋清均為固體形態(tài)），不得讓學(xué)生吃生雞蛋。蔬菜要洗干凈后在加工。7、實行專人加工制度，加工過程必須有兩人以上在場，營養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。袋裝奶發(fā)放到學(xué)生手中之前發(fā)放人員及程序：學(xué)校后勤人員負(fù)責(zé)按時把當(dāng)天營養(yǎng)餐發(fā)放給班主任，由由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督2、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺①出庫臺賬：由后勤人員向雞蛋加工人員發(fā)放鮮雞蛋和向班主任或生活委員發(fā)放袋裝奶時建立出庫臺賬，管庫人、領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。②報損臺賬：雞蛋、牛奶入庫后在儲存過程中有損壞、過期變質(zhì)食品必須及時清理，并建立食品報損臺賬，經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實后簽字方為有效。③試嘗臺賬：袋裝牛奶由接貨人在接貨時試嘗并建立試嘗臺賬；雞蛋在加工熟并經(jīng)值周教師試嘗后由值周教師填寫④留樣臺賬：每次采購的牛奶由管庫人員留樣一袋，待當(dāng)次采購的牛奶全部向?qū)W生分發(fā)完畢一周后進(jìn)行銷毀處理，記入報損臺賬，并建立留樣臺賬。雞蛋加工熟后且值周教師試嘗無異常后由值周教師從加工熟的雞蛋中隨機(jī)抽取一顆交管庫人員在存儲室封存留樣。⑤班級分發(fā)（食品消耗）臺賬：雞蛋加工人員在向各班分發(fā)煮熟的雞蛋時班主任或生活委員必須檢查雞蛋有無破損，并由雞蛋加工人員建立向班級分發(fā)的加工出貨臺帳，班主任簽字方為有效。各班領(lǐng)取雞蛋、牛奶后向全班學(xué)生分發(fā)時必須建立向?qū)W生個人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺賬，由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名（嚴(yán)禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行班級集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批摸底，造冊登記，如果對食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時做好醫(yī)護(hù)工作，并及時向?qū)W校、學(xué)區(qū)報告，不得讓過敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。營養(yǎng)餐留樣制度1、每天應(yīng)做好雞蛋留樣，放入專用的消毒過的容器中，2、每次采購的袋裝牛奶由管庫人員留樣一袋，待當(dāng)次采購的奶全部向?qū)W生分發(fā)完畢一周后進(jìn)行銷毀處理，記入報損3、留樣的雞蛋、炒菜、牛奶應(yīng)完好無損，且在留樣容器上必須標(biāo)明留樣具體日期，待規(guī)定的留樣期限后銷毀處理，4、學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。5、每餐留樣食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消6、留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被7、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、留樣人。8、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保9、做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品樣源、食品名稱、目測樣狀等，以備檢查。10、留樣食品保存48小時，進(jìn)餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗。11、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人進(jìn)行工作失職處理。慶城鎮(zhèn)蘭香小學(xué)1、必須按照公開公正、客觀準(zhǔn)確的原則，在每學(xué)期開學(xué)前10天內(nèi)，初審配發(fā)營養(yǎng)餐工程學(xué)生名單，并造冊登記，經(jīng)2、認(rèn)真做好營養(yǎng)餐工程資金的管理工作，設(shè)立“營養(yǎng)餐工程特設(shè)帳戶”。實行周清月結(jié)期審計制度。3、營養(yǎng)餐工程專項資金必須用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐工程食品的購置費用，實行專戶管理，專帳核算，?？顚Ｓ?，堅決禁止擠占、挪用、截留或套取專項資金。否則，不得銷毀、丟失原始的印件，要有專人負(fù)責(zé)，否則發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處。1、大力宣傳營養(yǎng)餐工程實施的重大意義，使黨和政府的2、加強食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健管理制度、管理人員、工作人員、核定的營養(yǎng)餐學(xué)生名單報4、積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實5、合理安排用餐時間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。堅持每周檢查指導(dǎo)一次。分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天指導(dǎo)檢查一次。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。7、嚴(yán)格審核營養(yǎng)餐工程享受對象，必須堅持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真審核享受營養(yǎng)餐工程學(xué)生條件、公示學(xué)生名單，接受群眾監(jiān)督。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則將嚴(yán)肅查處。營養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度1、必須把營養(yǎng)餐工程實施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項重要內(nèi)容，及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依3、購物人員不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進(jìn)入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工4、對于擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)餐工程資金的學(xué)?；騻€人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查5、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。蘭香小學(xué)“營養(yǎng)餐工程”應(yīng)急預(yù)案（二〇一四年三月二十日修訂）為了提高各校預(yù)防和控制突發(fā)“營養(yǎng)餐工程”的能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我學(xué)區(qū)實際，特制學(xué)區(qū)成立由校長負(fù)責(zé)的學(xué)校突發(fā)“營養(yǎng)餐食品安全”應(yīng)副組長：車建忠蘭香小學(xué)校長蘭香小學(xué)教導(dǎo)主任政教組長后勤管理人員住宿生管理人員領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，車建忠同志兼任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施、工作協(xié)調(diào)落實等各項工作。各成員要按照各自工作職責(zé)，進(jìn)一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作任務(wù)，靠實工作責(zé)任，強化協(xié)調(diào)配合，切實形成齊抓共管、共同推進(jìn)的強大合力，確保全學(xué)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃各項任務(wù)不折不扣地落實到位。二、突發(fā)事件預(yù)防1、領(lǐng)導(dǎo)小組把“營養(yǎng)餐安全”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實情況納入學(xué)校的綜合考評體系，將營養(yǎng)餐發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每周開展一次“營養(yǎng)餐安全”相關(guān)常識教育，普及突發(fā)事件防治知識，提高師生員工的科學(xué)防病能力。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實。掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“營養(yǎng)餐安全”早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時督促其到醫(yī)院就診，并及時報告當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。項檢查，由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實施，經(jīng)常對各校食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生提供一個安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。由各校分管衛(wèi)生的同志具體負(fù)責(zé)落實，每周定期檢查量化評比。4、加強后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實改善學(xué)校衛(wèi)生基5、采取有效措施，強化學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理。申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。食品從業(yè)人員必須持有效健康證、培訓(xùn)上崗并注意個人衛(wèi)生，否則不能上崗；對患有“五病”的人員（2）學(xué)校食堂購銷和使用的食品應(yīng)定點采購并按規(guī)定驗收，建立購銷臺帳，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；食品加工過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴(yán)格消毒，并有保潔措施。違者終止食堂簽訂合同。每周具體由當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師具體檢查。（3）學(xué)校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責(zé)任制，學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組每周對其進(jìn)行專項檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整6、加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。（1）按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。（2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理及時掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑1、知情人員必須第一時間（5分鐘內(nèi)）告知學(xué)校校長，然后由學(xué)校校長上報學(xué)區(qū)辦公室并立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師立即到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實施急救。并集中患者，以便組織車輛及時運送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即用電話向縣教育局、學(xué)區(qū)、縣疾控中心、當(dāng)?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。3、學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關(guān)問題。4、要全力做好保持學(xué)校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學(xué)生思想，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。立即通知勒令食堂承包人員停止食品加工出售活5、要保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相6、各班班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。7、患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院8、對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-28小時前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了要第一時間按報告制度報告外，應(yīng)按照主管局及相關(guān)業(yè)務(wù)部門的要求進(jìn)行處置，要報告：準(zhǔn)確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟(jì)損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應(yīng)按要求多次、及時報送事故處理進(jìn)展情況。2、事故結(jié)案情況報告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟(jì)損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生采取的相學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)制度一、學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品經(jīng)安全監(jiān)管人員檢驗合格、留專用工具操作）在規(guī)定容器。三、學(xué)生食品由其班主任及任課教師負(fù)責(zé)分發(fā)至每名學(xué)生食用（學(xué)生在領(lǐng)取時要做到有紀(jì)律、有秩序，服從統(tǒng)一指四、餐后由教師組織學(xué)生處理餐后垃圾及回收餐具。餐具清洗消毒制度1．餐具、菜具、熟食容器等餐后應(yīng)立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔；藥物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。5．消毒完畢的餐具、茶具等應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)6.廚房內(nèi)使用的食品容器、用具，必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒，未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用。蘭香小學(xué)學(xué)生灶食品衛(wèi)生安全管理制度蘭香小學(xué)學(xué)生灶食品加工衛(wèi)生制度蘭香小學(xué)學(xué)生灶餐具清洗消毒制度蘭香小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐倉庫衛(wèi)生管理制度蘭香小學(xué)學(xué)生灶管理制度案板、飯臺、廚柜、餐具、容器的清潔。用具擺放有序，防蘭香小學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度1、學(xué)校每天抽調(diào)一名領(lǐng)導(dǎo)陪同學(xué)生就餐，了解營養(yǎng)餐的1、食堂原料購買負(fù)責(zé)人要購買除蟲、滅蟲的必備藥物，2、負(fù)責(zé)人定期除蟲、滅蟲，對過期失效藥物及時消毀，蛀咬的原料要及時清除干凈，并及時除蟲滅蟲。蘭香小學(xué)學(xué)生灶食品留樣制度1、學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。2、每餐留樣食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消3、留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、留樣人。5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保6、做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品樣源、食品名稱、目測樣狀等，以備檢查。7、留樣食品保存48小時，進(jìn)餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗。8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人進(jìn)行工作失職處理。1、學(xué)校食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有2、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次身體健康檢查，合格者方能上崗，堅持做到持證上崗。凡患有下列疾病者不得從事直接接觸入口食品的工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明方可參加工作。蘭香小學(xué)營養(yǎng)午餐膳食管委會蘭香小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善財政專項資金管理制度為切實規(guī)范專項資金管理，保障資金安全、高效運行，發(fā)揮營養(yǎng)餐資金的使用效益，特制訂如下制度：一、專項資金實行“專人管理，專戶儲存，專賬核算，專項使用”二、資金的撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不三、專項資金的使用做到日清周結(jié)，總務(wù)處每月對該月的資金使用進(jìn)行月結(jié)，及時上報。四、加強民主監(jiān)督，接受教育、財政、審計等部門的檢五、營養(yǎng)餐膳食資金小組成員每周一對上周資金使用進(jìn)行結(jié)算，食品采購人員要做好當(dāng)天食品采購臺賬，保證臺賬蘭香小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。1）學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：劉成龍副組長：車建忠組員：全體教師輕微嘔吐、腹瀉）由學(xué)校人員負(fù)責(zé)帶到縣衛(wèi)生院治療。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向疾控中心報告發(fā)病情況，做好秩序1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。2）辦公室職責(zé)：下發(fā)上級有關(guān)文件和本校制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)各相關(guān)部門或下屬人員實施應(yīng)急處理預(yù)案。接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。1、報告制度：食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（10人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）班主任和食堂及時打電話向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處置，并逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)10人以上相同癥狀的群體發(fā)病情上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制2、救援措施：發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，由負(fù)責(zé)人救援指揮。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)