2025年家務(wù)服務(wù)員(中級(jí))職業(yè)技能鑒定參考試題庫(含答一、單選題A、少糖D、體重減少D、代表權(quán)利3.(),是指法律規(guī)定某些特殊類型的案件B、地域管轄A、洗滌劑B、汽油D、火油B、清炒蝦仁D、魚香肉絲D、補(bǔ)充營養(yǎng)11.加工家畜內(nèi)臟及四肢，要針對(duì)原料的不同()采用適當(dāng)加工方法。14.嬰幼兒摔跤骨折，家政服務(wù)員應(yīng)先(),同時(shí)急送醫(yī)院診治。B、冷敷D、糖過少17.農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，端午節(jié)一是紀(jì)念愛國詩人C、屈原B、濕度在50%左右C、每天開窗換氣10minD、改變室內(nèi)光線D、亮度22.家里購買的氧氣枕，因枕內(nèi)含有粉粒，應(yīng)反復(fù)灌洗淋干后方能使用，目的是C、降低氧濃度23.巴西木、綠蘿、發(fā)財(cái)樹、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉、針葵和龜背竹屬于()植A、耐蔭觀花B、喜陽觀葉C、耐蔭觀葉D、耐寒觀葉B、滅菌冷水C、開水D、紫藥水25.下列屬于動(dòng)物纖維的是()。D、粘膠26.家政服務(wù)員為新生兒洗澡后應(yīng)進(jìn)行臍部護(hù)理，使用棉簽消毒臍部的正確操作A、從臍部中心開始以螺旋形由里向外B、以螺旋形由外向內(nèi)C、在臍部來回揩擦A、刑事B、民事法律D、光潤32.清潔家居時(shí)錯(cuò)誤的方法是()。B、先擦桌椅后掃地C、門窗緊閉D、各就各位34.母乳中含有(),能增強(qiáng)嬰兒的抵抗力。42.將經(jīng)過炸、煎、煸炒或水煮的原料，加適量湯水和調(diào)味品，用旺火燒開，用B、白面D、紅小豆44.合理烹飪的措施有(),科學(xué)切配，沸水燙料，上漿掛糊，勾芡保護(hù)，適當(dāng)加B、哭聲微弱47.產(chǎn)后第二周，排出的惡露顏色為()。C、黃色A、饑餓、尿濕B、感冒、發(fā)熱C、腹痛、腹瀉A、送出房門就返回B、送到電梯口再返回C、到大門口送別D、將客人送上電梯，待電梯門關(guān)閉再返回56.有機(jī)械油、食用油漬的衣服可浸在()內(nèi)，用手輕輕揉洗再用舊毛巾稍稍用力B、汽油D、火油A、盡量吐出D、含住A、問候語B、告別語B、多少C、快慢60.胎兒從娩出后第1天到第28天稱為()。B、新生兒D、幼兒D、少量喂奶63.煤氣中毒，實(shí)際上是()中毒，它對(duì)人體的毒性很大。64.維生素()有解毒、降低血清膽固醇和抗癌作用。D、衣柜里B、信仰70.絲、毛織物上的醬油漬可用()的檸檬酸進(jìn)行洗滌。71.()烹調(diào)的內(nèi)容之一，是根據(jù)食用者每日營養(yǎng)素的需要，進(jìn)行合理搭配。72.家里購買的氧氣枕，因枕內(nèi)含有粉粒，應(yīng)反復(fù)灌洗淋干后方能使用A、白色新布A、右肩A、上升C、下降B、汽油C、植物類D、豆制品82.狗喜愛溫食，一般應(yīng)喂()食，喂食應(yīng)定時(shí)定點(diǎn)定量，食物溫度不要過冷或過C、半生半熟D、生冷D、予以隔離85.用于消毒肝炎病人物品的藥液要嚴(yán)格按要求配置，并浸泡()小時(shí)后再用清水86.腦血管意外病也稱為“腦中風(fēng)”與其()病有關(guān)。A、高血壓B、低血壓D、心臟癌C、陪同D、單獨(dú)A、重量B、水份90.冷敷的作用之一可以：()A、減少局部出血B、消炎A、餡心C、肉片93.新鮮蔬菜的初加工原則是(),符合衛(wèi)生要求減少，營養(yǎng)素的損失。C、吸引力D、分離力B、長(zhǎng)短D、向右側(cè)睡100.剁亦稱(),剁刀法也是制作家庭餐時(shí)的一種常用的基本刀法。D、用手擦102.3個(gè)月的乳兒外出活動(dòng)，每天以()min為宜。B、蛋清液A、鋁制大鍋C、電飯煲D、蒸鍋B、10分鐘左右A、耐酸C、不易著火109.正常幼兒()歲開始換牙，應(yīng)注意保持口腔清潔，防止齲齒。B、無雜質(zhì)113.魚缸中缺氧的時(shí)候魚會(huì)“浮頭”,魚頭露出水面吸氧A、行為規(guī)范D、工作標(biāo)準(zhǔn)B、思想C、意識(shí)A、重要時(shí)期C、緩慢發(fā)展期A、40℃~50℃A、植物性B、動(dòng)物性B、6個(gè)月D、12個(gè)月C、圓形131.原料的食用價(jià)值是指它的營養(yǎng)價(jià)值、口味和()等指標(biāo)。A、生的C、半熟的D、半生的B、百潔布D、硬毛刷135.羊毛衫、脫脂的羊絨衫干洗應(yīng)采用浸洗和()結(jié)合的方法洗滌。B、刷洗A、換尿布B、陽性觀花C、喜陽A、主人B、老主人D、陌生人B、從腕底141.大部分鳥類骨骼是(),適于飛行。C、實(shí)心的D、氣體的143.配菜是菜肴烹調(diào)前的一道重要(),對(duì)菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影響。A、方法D、階段C、介紹147.大部分鳥類骨骼是(),適于飛行。D、氣體的C、半生半熟153.沼蝦每年()月份產(chǎn)卵，蝦卵是名貴的烹調(diào)原料。154.新鮮的綠豆芽：(),飽滿挺拔，折之?dāng)嗔延新?。B、色澤銀白D、通體墨綠色159.人們食入因儲(chǔ)存不妥而霉變的食物，引起()中毒。161.家政服務(wù)員應(yīng)安排(),以保證產(chǎn)婦營養(yǎng)。162.貓的換毛季節(jié)是(),應(yīng)給貓勤梳皮C、秋季B、酒量C、油量168.配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對(duì)菜肴的色、香、味和形狀以及()都有A、質(zhì)量169.脂肪能保護(hù)和固定體內(nèi)器官，并起()作用。A、消化C、潤滑A、自尊D、自強(qiáng)173.民法是調(diào)整平等主體之間()和人身關(guān)系的基本法。D、雇主A、清淡B、少纖維C、高脂肪D、高熱量A、維生素D、葉黃素B、消化A、清淡C、高蛋白185.豬肚焯水后要刮凈上面的(),再用清水洗凈。B、黃皮C、肌肉190.自尊，就是尊重自己的(),維護(hù)自己的尊嚴(yán)，反對(duì)自輕自賤。192.有些糖尿病人有"三多一少癥"三多是多飲、B、多蛋白D、多尿A、胃痛C、小型D、塊型196.魚缸中缺氧的時(shí)候魚會(huì)“浮頭”,魚頭露出水面吸氧A、氧氣A、多放些水為宜A、心慌氣短C、脈搏緩慢B、冬季保暖、夏季降溫B、感染A、3分鐘B、5分鐘C、3倍A、光澤灰暗B、光澤油亮C、光亮透明D、灰暗油潤A、自強(qiáng)C、自愛D、自尊A、胸痛感D、饑餓感A、右側(cè)臥位B、左側(cè)臥位A、消化不良C、蛋白質(zhì)攝入過多D、脂肪攝入過多223.老年腦血管意外病也稱為“腦中風(fēng)”,常與其()病有關(guān)。B、低血壓D、心臟病A、哭聲尖叫C、哭聲低弱A、推刀片D、斜刀片D、都可以228.刮剝洗滌法適用于對(duì)豬頭、豬爪、豬舌、()等原料。D、牛舌229.如果電冰箱霜層厚度超過(),會(huì)導(dǎo)致制冷效果下降，增加電耗。B、軍人B、根本法C、單行法234.制作肉餡前要先將五花肉去掉(),清洗干凈，晾干水分。C、白筋237.衣服不慎沾染圓珠筆油漬，可用()去除。A、甘油B、汽油C、洗滌劑A、白色新布240.目前建議新生兒開奶的時(shí)間是產(chǎn)后()h。A、做好乳房清潔B、停止給嬰兒喂奶D、注射回奶針A、1.5A、觀察力C、想象力D、克服困難的能力D、民主和自由247.財(cái)產(chǎn)權(quán)指具有直接財(cái)產(chǎn)內(nèi)容：財(cái)產(chǎn)所有權(quán)，繼承權(quán)，(),相鄰權(quán)等。250.糖是人體的主要()來源。252.夏天，用電扇調(diào)節(jié)產(chǎn)婦居室溫度應(yīng)注意()C、風(fēng)力大一些B、單行法A、植物性B、動(dòng)物性D、人工合成性A、冰鎮(zhèn)B、消毒256.褥瘡是由于局部組織(),使血循環(huán)障礙，持續(xù)缺血缺氧所引起的。D、感染258.家政服務(wù)員應(yīng)自尊自愛，與人接觸中應(yīng)(),說話得體。262.()宜采用手工干洗。B、老年性癡呆癥A、40℃以下265.水產(chǎn)品的種類(),初步加工方法較為復(fù)雜，必須認(rèn)真細(xì)致地加以處理。D、較少266.產(chǎn)后會(huì)陰部清潔應(yīng)注意()。A、每周清洗1~2次C、水溫50℃以上B、生活救濟(jì)B、守時(shí)守信C、勤儉節(jié)約269.要做一個(gè)受歡迎的家政服務(wù)員首先要()D、鼻過敏反應(yīng)276.婦女自信，必須以實(shí)力為基礎(chǔ)，它包括(),文化知識(shí)和健康體質(zhì)。B、奮發(fā)進(jìn)取C、技能素質(zhì)D、堅(jiān)定信念答案：C277.平時(shí)我們遇到偷竊或搶劫應(yīng)立即拔打()報(bào)警。答案：B278.()是建立良好人際關(guān)系的基本原則之一。A、坐等朋友來訪B、朋友的事與自己無關(guān)，不必關(guān)心C、熱情待人，坦誠相見D、為減少不必要的麻煩，朋友間來往越少越好答案：C279.()只能在155～165℃內(nèi)進(jìn)行直接熨燙。B、柞蠶絲D、羊毛答案：BA、大小D、結(jié)構(gòu)281.搟皮前首先要把面團(tuán)搓成(),揪成小劑，撒上面干，用手掌輕輕將其揉圓。C、方條A、落葉283.干料漲發(fā)的目的之一是，去除腥臊氣味和雜質(zhì)，合乎()要求。B、食用D、重量A、多水果A、文化學(xué)歷A、補(bǔ)充營養(yǎng)B、不能洗澡D、片面保護(hù)D、蒸汽A、定時(shí)喂奶C、定量喂奶D、少量喂奶B、光澤C、打120A、湯圓A、減少喂奶量C、不怕吃苦303.根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、()、斜刀法和剞刀法四A、批刀法B、冷菜A、灰塵B、金屬針A、補(bǔ)鐵不夠B、過早站立C、活動(dòng)太少311.()除具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用外，烹調(diào)時(shí)加(),C、醬油314.4~6歲幼兒進(jìn)餐不合適的護(hù)理方法是()。A、讓幼兒自己進(jìn)餐B、鼓勵(lì)不挑食D、幼兒不愿吃的食物強(qiáng)迫其吃B、母子感情增加316.家政服務(wù)員照顧幼兒睡覺時(shí)要做到()。C、松脆入味D、水果類A、半成品C、調(diào)味品322.香菇漲發(fā)要用冷水浸泡()h,剪去菌根，洗凈泥沙雜質(zhì)，再泡軟。D、價(jià)格324.熱敷的方法分為干熱敷和()兩種。B、抬高C、低下B、高脂肪C、高蛋白A、二B、四D、一A、補(bǔ)鐵不夠B、肩部C、胸前A、二B、四D、一D、氧氣包A、注意力B、觀察力C、記憶力D、思維力B、漱口A、偶爾發(fā)熱B、體溫時(shí)高時(shí)低A、淋浴C、坐浴D、桑拿浴B、方法C、植物類D、豆制品351.真絲織品屬于蛋白質(zhì)纖維，洗滌時(shí)可以()。353.家政服務(wù)員應(yīng)為用戶創(chuàng)造一個(gè)()的家庭環(huán)境，使他們無后顧之憂。A、行為規(guī)范D、工作標(biāo)準(zhǔn)判斷題7.嬰幼兒添加輔食原則之一，是由少量到多量，例1/4蛋黃開始，逐漸增加到整A、正確20”電話急救。A、正確15.每個(gè)家庭都應(yīng)尊重老人，讓老人老有所樂，在家中享受天倫之樂，為了避免A、正確26.調(diào)味就是通過各種調(diào)味品的組合運(yùn)用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風(fēng)28.肝炎病人用過的物品一般采用煮沸消毒法，即從煮冷水開始計(jì)時(shí)20分鐘。A、正確36.孩子得過水痘后，身體里就會(huì)產(chǎn)生抗水痘病毒的抗體，所以一般人的一生只38.家政服務(wù)員要注意觀察新生兒的大便的狀態(tài)、次數(shù)和顏色等，及時(shí)了解身體58.兒童從出生到7歲是人一生中生長(zhǎng)發(fā)育最迅速時(shí)期。A、正確70.魚類的初加工大致可分為去鱗、去腸、去鰭、剝皮、泡燙、開