ICS65.020.20

CCSB31

34

安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB34/T5190—2025

紅托竹蓀工廠化栽培技術(shù)規(guī)程

TechnicalregulationsforfactoryproductionofDictyophorarubrovolvata

2025-05-06發(fā)布2025-06-06實(shí)施

安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB34/T5190—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所提出。

本文件由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。

本文件起草單位：安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所、安徽省百麓現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司、安徽省農(nóng)業(yè)

科學(xué)院科技產(chǎn)業(yè)處、太和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院皖北研究院。

本文件主要起草人：張磊、張麗麗、鮑先巡、王躍霖、信玲、章玉萍、佘磊、徐功學(xué)、張兆才、陳

明、高正良、吳利蘋、陸娟、周榮、董建國、朱仕益。

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DB34/T5190—2025

紅托竹蓀工廠化栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了紅托竹蓀工廠化場所要求、栽培瓶制作、接種、發(fā)菌管理、栽培管理、病蟲害防治、

采收等要求。

本文件適用于紅托竹蓀工廠化栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T26366二氧化氯消毒劑衛(wèi)生要求

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T2798.5無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第5部分：食用菌

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

DB34/T2021食用菌主要病蟲害綜合防治技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

紅托竹蓀Dictyophorarubrovolvata

又稱織金竹蓀，隸屬于真菌門Eumycota、擔(dān)子菌亞門Basidiomycotina、腹菌綱Gasteromycetes、

鬼筆目Phallales、鬼筆科Phallaceae、竹蓀屬Dictyophora。

4場所要求

產(chǎn)地環(huán)境要求

應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

廠區(qū)布局及設(shè)備配套

4.2.1布局要求

生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離并根據(jù)工藝流程合理布局，做到各區(qū)域獨(dú)立，比例均衡。

4.2.2堆料倉儲區(qū)

要求地勢較高、通風(fēng)良好、建筑牢固、防火條件好，庫房容量應(yīng)滿足生產(chǎn)需要。

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4.2.3栽培瓶制作區(qū)

緊鄰堆料倉儲區(qū)，廠房內(nèi)配套安裝攪拌機(jī)、自動裝瓶機(jī)、輸送帶等機(jī)械設(shè)備。

4.2.4滅菌區(qū)

緊鄰栽培瓶制作區(qū)，且與之隔開，配備滅菌設(shè)備。

4.2.5冷卻區(qū)

連接滅菌區(qū)，按“預(yù)冷-強(qiáng)冷-待接種”工序布局，配備制冷設(shè)備等。

4.2.6接種區(qū)

緊鄰冷卻區(qū)，分菌種室和接種室。配套安裝萬級空氣凈化、消毒、滾筒輸送帶、制冷機(jī)組等設(shè)備。

4.2.7發(fā)菌區(qū)

緊鄰接種區(qū)，由若干發(fā)菌室組成。發(fā)菌室應(yīng)具有較佳的封閉性、保溫性及節(jié)能性，發(fā)菌室大小按生

產(chǎn)規(guī)模建設(shè)，建議單個發(fā)菌室容積500m3～600m3，配備溫濕度控制、通風(fēng)、凈化、消毒設(shè)備。采用塑

料周轉(zhuǎn)筐擺放發(fā)菌瓶，培養(yǎng)架宜為移動式床架，工作走道及庫門需寬敞，便于機(jī)械化操作搬運(yùn)。

4.2.8出菇區(qū)

出菇房地面硬化，菇房內(nèi)外四周預(yù)置清洗排污管路，地漏下水口徑應(yīng)不小于40cm，并配備密封

蓋，外墻采用可拆卸平移門。菇房配備智能控制系統(tǒng)（包括溫濕度控制系統(tǒng)、空氣循環(huán)系統(tǒng)、光照系統(tǒng)

等設(shè)備）。層架式出菇架采用鍍鋅鋼管、角鐵架等建造，建議不超過5層，層高、長度、走道寬根據(jù)

出菇房建筑容積酌情安排。

4.2.9包裝區(qū)

緊鄰出菇區(qū)，配置預(yù)冷、分揀、稱量、包裝等設(shè)備。

4.2.10保鮮儲藏區(qū)

緊鄰包裝區(qū)，配置環(huán)境調(diào)控設(shè)備。

5栽培瓶制作

菌種選擇

菌種來源選用國家或省級部門審（鑒、認(rèn)）定或登記的紅托竹蓀品種，其它應(yīng)符合NY/T1742的

要求。

推薦配方

秸稈48％、木屑25％、麩皮25％、石膏1％、碳酸鈣0.5％、磷酸二氫鉀0.3％、硫酸鎂0.2％，

含水量為65％～68％。

培養(yǎng)料

5.3.1原料和用水

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DB34/T5190—2025

原料應(yīng)符合NY5099的要求。用水應(yīng)符合GB5749的要求。

5.3.2配料準(zhǔn)備（預(yù)堆）

采用無霉變的小麥、玉米、高粱等秸稈，粉碎后粒徑不超過0.5cm，發(fā)酵2d～3d；選用無霉變

闊葉樹種木屑，粒徑不超過0.5cm，過篩去雜后，露天堆置淋溶，期間翻料1次～2次，直至顏色轉(zhuǎn)

暗無白心、質(zhì)地變軟。

5.3.3拌料

把預(yù)濕后主料根據(jù)含水量折算成干重，按照配方將各種原輔料充分?jǐn)嚢杈鶆?，調(diào)整水分至65％～

68％。

裝瓶

5.4.1菌瓶

選用聚丙烯（PP）食用菌菌種瓶，規(guī)格為1500mL。

5.4.2裝料

裝料至瓶肩處，高度為16cm～17cm，重量1.15kg～1.25kg，裝好瓶的基料形狀固定不松散。

滅菌、冷卻

5.5.1應(yīng)在拌料后4h內(nèi)完成裝瓶并進(jìn)行高壓滅菌。

5.5.2滅菌結(jié)束后，將栽培瓶轉(zhuǎn)移至預(yù)冷室，強(qiáng)制排風(fēng)約4h，排除附帶的蒸汽、熱氣。

5.5.3待溫度降低至60℃以下，轉(zhuǎn)移至強(qiáng)冷室，通過制冷機(jī)組強(qiáng)制冷卻至25℃。

6接種

接菌室

接菌操作區(qū)域?yàn)榘偌墲崈舫潭葮?biāo)準(zhǔn)。

接種前準(zhǔn)備

6.2.1接種前3d～5d，將栽培房打掃干凈。

6.2.2選用二氧化氯消毒劑對接菌車間進(jìn)行消毒，質(zhì)量符合GB/T26366的規(guī)定，其使用濃度為0.1

L/m3。選用其它消毒劑種類及使用方法按NY/T2798.5的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3接菌開始前2h，接菌室、菌種室空氣過濾系統(tǒng)、空調(diào)、層流罩、紫外燈、臭氧消毒機(jī)應(yīng)提前

開機(jī)運(yùn)行，接種前關(guān)閉臭氧消毒機(jī)、紫外燈。

接種

6.3.1液體菌種：將培養(yǎng)好的紅托竹蓀液體菌種發(fā)酵罐連接專業(yè)接種機(jī)械進(jìn)行接種，控制接種量為35

mL～40mL/瓶。

6.3.2固體菌種：固體菌種用75％的酒精進(jìn)行表面消毒，用鑷子夾碎成1cm～1.5cm大小不等的

塊，再夾取至瓶內(nèi)預(yù)留孔，接種量一般為菌料重量的3.5％～5.0％。

7發(fā)菌管理

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DB34/T5190—2025

在22℃～24℃的條件下，采用三級分區(qū)制培養(yǎng)，剛接完種的菌瓶放入千級無塵室培養(yǎng)15d～20

d，待菌絲覆蓋料面后轉(zhuǎn)到萬級無塵室，培養(yǎng)15d后，轉(zhuǎn)入常規(guī)培養(yǎng)室培養(yǎng)。

發(fā)菌期間盡量保持環(huán)境干燥，空氣濕度在40％左右，發(fā)菌期間及時清除污染的菌瓶。

8栽培管理

栽培模式

栽培模式采用脫瓶覆土層架床栽栽培模式。

覆土準(zhǔn)備

8.2.1以100m2栽培面積，按覆土5cm厚計(jì)算，取草炭土7m3，按1:4比例與普通壤土混合，利

用蒸汽處理，土溫55℃左右維持4h。

8.2.2將滅菌后的覆土裝入混拌機(jī)，邊攪拌邊加水至覆土含水量達(dá)10％～20％，使之成團(tuán)粒狀。

脫瓶

8.3.1待菌絲長滿菌瓶，剔除掉有病蟲害的菌瓶，移到開瓶室，去除塑料蓋，再用專用脫瓶機(jī)將菌瓶

瓶料分離。然后將菌料放入菌絲保護(hù)與營養(yǎng)復(fù)配劑溶液中浸泡片刻。

8.3.2開瓶室、脫瓶機(jī)等與菌料接觸的環(huán)境和器材預(yù)先做好消毒殺蟲處理。

上料、整床

8.4.1將脫瓶后的菌棒運(yùn)至出菇房，平鋪到各層床面上，密度為每平方米25個～30個菌棒。

8.4.2菌料與床面四周圍板預(yù)留3cm～4cm空隙，菇床底面事先用覆土機(jī)平鋪3cm厚的覆土。

覆土、保濕

覆土機(jī)上土，使覆土充分填充菌料之間、菌料與圍板之間的孔隙，并覆蓋整個床面，確保菌料表層

覆土2cm～4cm，然后噴水調(diào)節(jié)土層含水率至20％左右。

催蕾

覆土后將覆土層以下料溫維持在22℃～24℃，當(dāng)有原基突破覆土表面時，根據(jù)土層水分情況，可

足量噴一次水，保持空氣濕度在55％～65％，刺激更多原基形成。

出蓀管理

8.7.1菌蕾生長初期為暗培養(yǎng)，覆土含水量保持在20％左右，土壤pH在6左右。

8.7.2空氣相對濕度隨菌蕾發(fā)育而逐步升高，90％～95％為宜，菌蕾形成后期增加散射光光照，強(qiáng)度

為100lx～300lx，溫度為22℃～24℃。同時，菇房保持每小時通風(fēng)一次，保持CO2濃度小于600

ppm，直到破殼出菇形成子實(shí)體。

9病蟲害防治

按DB34/T2021的規(guī)定執(zhí)行。

10采收

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DB34/T5190—2025

采收時間

當(dāng)竹蓀菌裙未完全張開，孢子膠體開始自溶至淌滴前及時采收。

采收方法

采收時，宜用鋒利的小刀在菌托底切斷