2026食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案7篇第一章總則1.1目的為有效應(yīng)對可能發(fā)生的食品安全事故，最大限度地減少事故造成的危害，保障公眾身體健康和生命安全，維護正常的社會秩序和經(jīng)濟秩序，特制定本應(yīng)急處置預(yù)案。1.2工作原則1.以人為本，減少危害：把保障公眾健康和生命安全作為首要任務(wù)，最大限度地減少食品安全事故的危害。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)：在政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，實行分級管理、分級響應(yīng)。3.科學(xué)評估，依法處置：采用科學(xué)方法，對食品安全事故進行評估，依法依規(guī)開展應(yīng)急處置工作。4.快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對：建立快速反應(yīng)機制，加強各部門之間的協(xié)同配合，形成應(yīng)對合力。5.預(yù)防為主，常抓不懈：堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，加強食品安全日常監(jiān)管，及時消除安全隱患。1.3適用范圍本預(yù)案適用于在本轄區(qū)內(nèi)突然發(fā)生，造成或可能造成公眾身體健康嚴重損害的重大食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應(yīng)急處置工作。第二章組織機構(gòu)及職責(zé)2.1應(yīng)急指揮機構(gòu)成立食品安全事故應(yīng)急指揮部，由政府主要領(lǐng)導(dǎo)任總指揮，分管領(lǐng)導(dǎo)任副總指揮，成員包括市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安、宣傳等相關(guān)部門負責(zé)人。2.2指揮部職責(zé)1.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮：負責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮食品安全事故的應(yīng)急處置工作。2.決策重大事項：研究決定應(yīng)急處置工作中的重大事項，制定應(yīng)急處置方案。3.協(xié)調(diào)各方力量：協(xié)調(diào)各部門、各單位之間的應(yīng)急處置工作，保障應(yīng)急處置工作的順利進行。4.發(fā)布信息：及時、準確地向社會發(fā)布食品安全事故的有關(guān)信息。2.3成員單位職責(zé)1.市場監(jiān)管部門：負責(zé)組織開展食品安全事故的調(diào)查處理，對食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)進行監(jiān)督檢查，查處違法行為；封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等物品。2.衛(wèi)生健康部門：負責(zé)組織醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)開展醫(yī)療救治工作，對食品安全事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，開展流行病學(xué)調(diào)查，提供技術(shù)支持。3.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門：負責(zé)對食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，排查農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，提供相關(guān)技術(shù)支持。4.公安部門：負責(zé)維護食品安全事故現(xiàn)場的治安秩序，依法打擊食品安全犯罪行為，配合有關(guān)部門開展調(diào)查處理工作。5.宣傳部門：負責(zé)組織新聞媒體及時、準確地報道食品安全事故的有關(guān)信息，做好輿論引導(dǎo)工作。6.其他部門：按照各自職責(zé)，做好食品安全事故應(yīng)急處置的相關(guān)工作。第三章應(yīng)急響應(yīng)機制3.1事故分級根據(jù)食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大、重大、較大和一般四級。1.特別重大食品安全事故：造成30人以上死亡，或100人以上中毒（重傷），或發(fā)生在重要活動期間的嚴重食品安全事故。2.重大食品安全事故：造成10人以上、30人以下死亡，或50人以上、100人以下中毒（重傷）。3.較大食品安全事故：造成3人以上、10人以下死亡，或10人以上、50人以下中毒（重傷）。4.一般食品安全事故：造成3人以下死亡，或10人以下中毒（重傷）。3.2響應(yīng)分級對應(yīng)食品安全事故的分級，應(yīng)急響應(yīng)分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級四個等級。1.Ⅰ級響應(yīng)：特別重大食品安全事故發(fā)生后，啟動Ⅰ級響應(yīng)，由國家應(yīng)急指揮機構(gòu)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮應(yīng)急處置工作。2.Ⅱ級響應(yīng)：重大食品安全事故發(fā)生后，啟動Ⅱ級響應(yīng)，由省級應(yīng)急指揮機構(gòu)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮應(yīng)急處置工作。3.Ⅲ級響應(yīng)：較大食品安全事故發(fā)生后，啟動Ⅲ級響應(yīng)，由市級應(yīng)急指揮機構(gòu)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮應(yīng)急處置工作。4.Ⅳ級響應(yīng)：一般食品安全事故發(fā)生后，啟動Ⅳ級響應(yīng)，由縣級應(yīng)急指揮機構(gòu)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮應(yīng)急處置工作。3.3響應(yīng)程序1.報告：食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位、監(jiān)管部門等應(yīng)立即向當?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T報告。報告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時間、地點、人數(shù)、癥狀等基本情況。2.評估：應(yīng)急指揮機構(gòu)接到報告后，應(yīng)立即組織相關(guān)部門和專家對事故進行評估，確定事故等級和響應(yīng)級別。3.啟動響應(yīng)：根據(jù)評估結(jié)果，應(yīng)急指揮機構(gòu)決定是否啟動相應(yīng)級別的應(yīng)急響應(yīng)，并發(fā)布啟動命令。4.應(yīng)急處置：各成員單位按照職責(zé)分工，迅速開展應(yīng)急處置工作，包括醫(yī)療救治、現(xiàn)場控制、調(diào)查處理、信息發(fā)布等。5.響應(yīng)升級或降級：在應(yīng)急處置過程中，如果事故情況發(fā)生變化，應(yīng)急指揮機構(gòu)應(yīng)及時調(diào)整響應(yīng)級別。6.響應(yīng)終止：當食品安全事故得到有效控制，危害因素已消除，無新的中毒（重傷）病例出現(xiàn)，應(yīng)急指揮機構(gòu)可決定終止應(yīng)急響應(yīng)。第四章應(yīng)急處置措施4.1醫(yī)療救治1.衛(wèi)生健康部門應(yīng)迅速組織醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)趕赴事故現(xiàn)場，對中毒（重傷）人員進行緊急救治。2.醫(yī)療機構(gòu)應(yīng)開通綠色通道，優(yōu)先救治食品安全事故患者，確?；颊叩玫郊皶r、有效的治療。3.衛(wèi)生健康部門應(yīng)組織專家對患者的病情進行評估和指導(dǎo)，制定科學(xué)的治療方案。4.2現(xiàn)場控制1.市場監(jiān)管部門應(yīng)立即封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等物品，防止事故擴大。2.對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，消除污染，防止二次污染。3.對相關(guān)食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)進行監(jiān)督檢查，責(zé)令其停止生產(chǎn)、經(jīng)營活動，召回已售出的食品。4.3調(diào)查處理1.市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門應(yīng)聯(lián)合組成調(diào)查組，對食品安全事故進行調(diào)查。2.調(diào)查內(nèi)容包括事故發(fā)生的原因、經(jīng)過、危害程度、涉及范圍等。3.調(diào)查組應(yīng)及時收集相關(guān)證據(jù)，對食品及其原料、工具、設(shè)備等進行檢驗檢測，查明事故原因。4.對事故責(zé)任單位和責(zé)任人依法進行處理，涉嫌犯罪的，移交司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。4.4信息發(fā)布1.宣傳部門應(yīng)會同應(yīng)急指揮機構(gòu)及時、準確地向社會發(fā)布食品安全事故的有關(guān)信息。2.信息發(fā)布內(nèi)容包括事故的基本情況、應(yīng)急處置進展、預(yù)防措施等。3.發(fā)布信息應(yīng)遵循及時、準確、客觀、公正的原則，避免引起社會恐慌。第五章后期處置5.1善后處理1.政府應(yīng)組織有關(guān)部門對食品安全事故的受害者進行安撫和救助，做好善后處理工作。2.對因食品安全事故造成的人員傷亡、財產(chǎn)損失等進行統(tǒng)計和評估，給予相應(yīng)的賠償和補償。5.2總結(jié)評估1.應(yīng)急處置工作結(jié)束后，應(yīng)急指揮機構(gòu)應(yīng)組織有關(guān)部門對事故應(yīng)急處置工作進行總結(jié)評估。2.總結(jié)評估內(nèi)容包括事故原因、應(yīng)急處置措施的有效性、存在的問題等。3.根據(jù)總結(jié)評估結(jié)果，提出改進措施和建議，完善應(yīng)急預(yù)案。5.3責(zé)任追究1.對在食品安全事故應(yīng)急處置工作中玩忽職守、失職瀆職的單位和個人，依法追究責(zé)任。2.對在應(yīng)急處置工作中表現(xiàn)突出的單位和個人，給予表彰和獎勵。第六章應(yīng)急保障6.1人員保障1.建立健全食品安全應(yīng)急救援隊伍，加強應(yīng)急救援人員的培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。2.組織專家?guī)欤瑸槭称钒踩鹿蕬?yīng)急處置提供技術(shù)支持和決策咨詢。6.2物資保障1.儲備必要的應(yīng)急救援物資，如藥品、醫(yī)療器械、防護用品等。2.建立應(yīng)急物資儲備管理制度，定期檢查和更新應(yīng)急物資，確保物資的有效性和可靠性。6.3經(jīng)費保障1.政府應(yīng)將食品安全事故應(yīng)急處置經(jīng)費納入財政預(yù)算，保障應(yīng)急處置工作的順利進行。2.對因食品安全事故應(yīng)急處置工作產(chǎn)生的費用，按照有關(guān)規(guī)定進行報銷和補償。6.4技術(shù)保障1.加強食品安全檢測技術(shù)研究和應(yīng)用，提高食品安全檢測能力。2.建立食品安全信息平臺，實現(xiàn)信息共享和快速傳遞。第七章附則本預(yù)案自發(fā)布之日起實施，由食品安全事故應(yīng)急指揮部負責(zé)解釋。各部