1教育、科技、人才是全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性支撐。教育是國之大計、黨之大計。職業(yè)教育是與普通教育具有同等重要地位的教育類型，是國民教育體系和人力資源開發(fā)的重要組成部分，是培養(yǎng)多樣化人才、傳承技術(shù)技能、促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的重要途徑。切實提高職業(yè)教育的質(zhì)量、適應(yīng)性和吸引力，培養(yǎng)更多大國工匠、能工巧匠、高技能人才，必將為加快建設(shè)教育強(qiáng)國、科技強(qiáng)國、人才強(qiáng)國奠定堅實的基礎(chǔ)。教師是立教之本、興教之源，要增強(qiáng)職業(yè)教育的適應(yīng)性和吸引力關(guān)鍵在于教師。職業(yè)院校的專業(yè)課教師（含實習(xí)指導(dǎo)教師）應(yīng)當(dāng)具有一定年限的相應(yīng)企業(yè)工作經(jīng)歷或者實踐經(jīng)驗，達(dá)為規(guī)范和指導(dǎo)企業(yè)（包括產(chǎn)教融合型企業(yè)等）根據(jù)食品類（專業(yè)）具體需求開發(fā)與實施教師企業(yè)實2.中共中央、國務(wù)院《關(guān)于弘揚(yáng)教育家精神加強(qiáng)新時代高素質(zhì)專業(yè)化教師隊伍建設(shè)的意見》3.中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳《關(guān)于深化現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)改革的意見》4.中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳《關(guān)于推動現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的意見》5.教育部等七部門關(guān)于印發(fā)《職業(yè)學(xué)校教師企業(yè)實踐規(guī)定》的通知（教師〔2016〕36.教育部等四部門關(guān)于印發(fā)《深化新時代職業(yè)教育“雙師型”教師隊伍建設(shè)改革實施方案》的通知8.教育部辦公廳關(guān)于印發(fā)《全國職業(yè)教育教師企業(yè)實踐基地管理辦法（試行）》的通知（教師廳《中華人民共和國食品安全法》基地應(yīng)結(jié)合區(qū)域/行業(yè)實際和自身優(yōu)勢特色，在本指南基礎(chǔ)上進(jìn)一步細(xì)化完善食品類（專業(yè)）教師企2職業(yè)教育食品類（專業(yè)）教師企業(yè)實踐項目開發(fā)與實施指南通過項目開展，促進(jìn)食品類專業(yè)教師了解企業(yè)的生產(chǎn)組織方式、工藝流程、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢等基本情況，熟悉企業(yè)相關(guān)崗位職責(zé)、操作規(guī)范、技能要求、用人標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、企業(yè)文化等，學(xué)習(xí)所教專業(yè)在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用的新知識、新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備、新標(biāo)準(zhǔn)等，掌握食品加工、食品生產(chǎn)管理、食品檢驗檢測、食品倉儲管理、食品銷售等核心技能，提升教師職業(yè)素養(yǎng)、崗位核心能力和應(yīng)用基地應(yīng)以企業(yè)實際的生產(chǎn)工作場景、崗位工作任務(wù)為基礎(chǔ)進(jìn)行項目內(nèi)容開發(fā)，按照職業(yè)素養(yǎng)、崗位1-1-1企業(yè)發(fā)展歷程、企業(yè)文化學(xué)習(xí)1-1-2勞模精神、工匠精神、先進(jìn)事跡學(xué)習(xí)1-1-3溝通技巧培訓(xùn)、團(tuán)隊協(xié)作培訓(xùn)、團(tuán)建黨建活動開展1-2-1食品安全生產(chǎn)制度學(xué)習(xí)1-2-2食品質(zhì)量管理制度學(xué)習(xí)1-2-3設(shè)備管理制度學(xué)習(xí)1-3-1《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)學(xué)習(xí)1-3-2食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范學(xué)習(xí)1-3-3食品企業(yè)核心崗位規(guī)范學(xué)習(xí)1-4-1食品行業(yè)發(fā)展趨勢學(xué)習(xí)1-4-2食品行業(yè)對地方社會經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)的學(xué)習(xí)1-4-3食品行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力及數(shù)字化升級情況學(xué)習(xí)2-1食品加工2-1-1食品加工原料的處理2-1-2食品加工新技術(shù)、新工藝、新材料、新方法的學(xué)習(xí)2-1-3食品加工設(shè)備的使用食品藥品與糧食大類32-1食品加工2-1-4食品智能生產(chǎn)線的操作2-1-5食品加工工藝問題分析處理2-1-6食品加工設(shè)備常見故障排除2-1-7食品加工設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)2-2食品生產(chǎn)管理2-2-1食品生產(chǎn)計劃的制訂2-2-2食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)2-2-3安全生產(chǎn)意識培訓(xùn)2-2-4食品生產(chǎn)流程實施2-2-5食品生產(chǎn)質(zhì)量管理2-2-6食品企業(yè)質(zhì)量體系認(rèn)證2-3食品檢驗檢測2-3-1食品檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)查閱2-3-2食品感官檢驗檢測與分析2-3-3食品理化檢驗檢測與分析2-3-4食品微生物檢驗檢測與分析2-3-5檢驗檢測儀器維護(hù)與保養(yǎng)2-3-6食品企業(yè)化驗室管理2-4食品倉儲管理2-4-1食品倉儲管理制度制定2-4-2食品倉儲管理標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)學(xué)習(xí)2-4-3原輔料、半成品及成品的分類存儲2-4-4原輔料、半成品及成品入庫、出庫管理2-5食品銷售2-5-1食品銷售計劃的制訂2-5-2食品銷售市場分析2-5-3食品銷售策劃2-5-4食品銷售人員的培訓(xùn)3-1食品工藝優(yōu)化3-1-1市場調(diào)研分析3-1-2工藝流程創(chuàng)新研究3-1-3工藝創(chuàng)新應(yīng)用研究3-2食品研發(fā)3-2-1食品市場調(diào)研分析3-2-2食品配方創(chuàng)新研究3-2-3食品試制研究3-3營養(yǎng)配餐3-3-1營養(yǎng)健康狀況評估3-3-2健康咨詢與營養(yǎng)指導(dǎo)3-3-3營養(yǎng)配餐方案的制訂與實施職業(yè)教育食品類（專業(yè)）教師企業(yè)實踐項目開發(fā)與實施指南4基地在項目實施前應(yīng)根據(jù)中職、高職?？坪吐殬I(yè)本科等不同層次專業(yè)專職教師的實踐要求，制訂項目實施方案。項目實施方案要明確項目名稱，對應(yīng)模塊，目標(biāo)與內(nèi)容，實踐任務(wù)與形式，時間與地點、（二）簽訂協(xié)議項目開展前應(yīng)與學(xué)校、教師簽訂協(xié)議，明確具體項目和各方權(quán)利義務(wù)，以及違約責(zé)任、爭議解決等（三）開展項目實施際提供具體項目清單供職業(yè)院校和教師選擇和組合，也可根據(jù)項目內(nèi)容分別制作多套方案為學(xué)校和教師項目實施過程中要落實安全管理責(zé)任，加強(qiáng)項目過程管理，確保項目安全有效開展，項目結(jié)束前要基地應(yīng)明確對教師企業(yè)實踐過程的考核評價要求，包括出勤、紀(jì)律表現(xiàn)、實踐態(tài)度和任務(wù)完成情基地應(yīng)根據(jù)協(xié)議明確結(jié)業(yè)考核的內(nèi)容與形式以及具體考核要求，重點考察教師企業(yè)實踐任務(wù)完成情考核總成績由過程考核成績與結(jié)業(yè)考核成績兩部分構(gòu)成。過程考核與結(jié)業(yè)考核均合格才能認(rèn)定為基地所在企業(yè)要將教師企業(yè)實踐項目的開發(fā)與實施工作納入年度工作計劃，成立教師企業(yè)實踐項目工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確具體組織