為切實(shí)保障在園幼兒的飲食安全與身體健康，堅(jiān)守“安全第一、營(yíng)養(yǎng)均衡”的餐飲服務(wù)宗旨，我園鄭重向幼兒家長(zhǎng)、社會(huì)各界作出如下飲食安全承諾：一、食材采購(gòu)：嚴(yán)控源頭，確保品質(zhì)安全我園嚴(yán)格篩選具備合法資質(zhì)的食材供應(yīng)商，建立供應(yīng)商動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)機(jī)制。所有食材（含主副食品、調(diào)味品、飲用水等）均從正規(guī)渠道采購(gòu)，每批次食材必索取檢驗(yàn)檢疫證明、質(zhì)量合格證明等相關(guān)憑證，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)或來(lái)源不明的食材進(jìn)入校園。生鮮類(lèi)食材（如肉、蛋、奶、果蔬）優(yōu)先選擇本地應(yīng)季產(chǎn)品，確保新鮮度與營(yíng)養(yǎng)留存。二、加工操作：規(guī)范流程，嚴(yán)守操作標(biāo)準(zhǔn)食品加工全過(guò)程嚴(yán)格遵循《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》：生熟分離：加工區(qū)域、器具（刀具、砧板、容器）嚴(yán)格區(qū)分生熟，避免交叉污染；燒熟煮透：烹飪時(shí)確保食物中心溫度≥70℃，禽肉、豆制品等易致病食材徹底煮熟；留樣管理：每餐次、每品種食品按規(guī)定留樣（量≥125g，冷藏≥48小時(shí)），專(zhuān)人負(fù)責(zé)、記錄完整，便于追溯。三、人員管理：持證上崗，強(qiáng)化健康素養(yǎng)廚房從業(yè)人員須持有效健康證明、食品安全培訓(xùn)合格證上崗，每年定期體檢；每日崗前開(kāi)展健康自查，若出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口等有礙食品安全的癥狀，立即離崗就醫(yī)，待康復(fù)并經(jīng)復(fù)查合格后方可返崗；每學(xué)期組織不少于2次食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋操作規(guī)范、應(yīng)急處置、營(yíng)養(yǎng)搭配等，提升從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)能力與責(zé)任意識(shí)。四、衛(wèi)生環(huán)境：全程清潔，筑牢安全防線(xiàn)廚房衛(wèi)生：每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)操作間、倉(cāng)庫(kù)、餐廳進(jìn)行“無(wú)死角”清潔，地面干燥防滑、墻面無(wú)油污、設(shè)備無(wú)殘留；餐具消毒：餐（飲）具嚴(yán)格執(zhí)行“一洗二清三消毒四保潔”流程，消毒后存放于密閉保潔柜，避免二次污染；病媒防控：廚房安裝防蠅簾、滅蠅燈、擋鼠板等設(shè)施，定期檢查維護(hù)；餐余垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶加蓋密封，從源頭阻斷病媒生物滋生。五、應(yīng)急管理：快速響應(yīng)，保障生命安全建立“食品安全事故應(yīng)急預(yù)案”，明確應(yīng)急小組職責(zé)與處置流程：若發(fā)生疑似食物中毒或食品安全事件，第一時(shí)間送幼兒至就近醫(yī)院救治，同步向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管、教育部門(mén)報(bào)告；配合監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展事故調(diào)查，封存涉事食品、原料及加工器具，提供真實(shí)完整的操作記錄；及時(shí)向家長(zhǎng)通報(bào)事件進(jìn)展，公開(kāi)調(diào)查結(jié)果與整改措施，接受社會(huì)監(jiān)督。六、監(jiān)督透明：開(kāi)放共治，接受社會(huì)監(jiān)督每月向家長(zhǎng)委員會(huì)公示食材采購(gòu)清單、周食譜（含食材產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)搭配說(shuō)明）；每季度邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參與“廚房開(kāi)放日”，實(shí)地檢查餐飲操作流程；設(shè)立“食品安全意見(jiàn)箱”（園所公示欄旁），對(duì)家長(zhǎng)反饋的問(wèn)題24小時(shí)內(nèi)響應(yīng)，48小時(shí)內(nèi)反饋整改結(jié)果；主動(dòng)接受市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)飛行檢查，定期公布食品安全自查報(bào)告，確保飲食安全全程可追溯、可監(jiān)督。我園將以“幼兒健康為核心、食品安全為底線(xiàn)”，把承諾轉(zhuǎn)化為日常運(yùn)營(yíng)的剛性準(zhǔn)則，全力為幼兒打造“安全、營(yíng)養(yǎng)、美味”的飲食環(huán)境，