PAGE咖啡員工制度規(guī)范一、總則（一）目的本制度旨在規(guī)范咖啡員工的行為準(zhǔn)則、工作流程、崗位職責(zé)等，確保公司運(yùn)營(yíng)的高效性、穩(wěn)定性和規(guī)范性，提升咖啡業(yè)務(wù)的服務(wù)質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為員工提供明確的工作指導(dǎo)和職業(yè)發(fā)展方向，保障公司和員工的合法權(quán)益，促進(jìn)公司持續(xù)健康發(fā)展。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有從事咖啡業(yè)務(wù)相關(guān)工作的員工，包括但不限于咖啡師、服務(wù)員、收銀員、店長(zhǎng)等。（三）基本原則1.合法性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)以及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保公司運(yùn)營(yíng)和員工行為合法合規(guī)。2.公平公正原則：制度面前人人平等，各項(xiàng)規(guī)定和考核標(biāo)準(zhǔn)公平公正，不因員工的性別、年齡、種族、宗教信仰等因素而有所偏袒。3.以人為本原則：充分考慮員工的需求和發(fā)展，營(yíng)造良好的工作環(huán)境，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力。4.效率效益原則：優(yōu)化工作流程，提高工作效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的最大化。二、員工行為規(guī)范（一）職業(yè)道德1.誠(chéng)實(shí)守信，保守公司機(jī)密，不得泄露公司商業(yè)秘密、客戶信息等。2.敬業(yè)愛(ài)崗，認(rèn)真履行工作職責(zé)，對(duì)工作充滿熱情，積極主動(dòng)完成各項(xiàng)任務(wù)。3.遵守社會(huì)公德，尊重他人，禮貌待人，不得與顧客或同事發(fā)生爭(zhēng)吵、沖突。4.廉潔奉公，不得接受供應(yīng)商、客戶或其他利益相關(guān)方的賄賂、回扣或不正當(dāng)利益。（二）工作紀(jì)律1.按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請(qǐng)假，應(yīng)提前按照公司請(qǐng)假流程辦理手續(xù)。2.工作時(shí)間內(nèi)不得擅自離崗、串崗、閑聊、玩手機(jī)、玩游戲等與工作無(wú)關(guān)的事情。3.遵守公司的考勤制度，如實(shí)記錄工作時(shí)間和出勤情況，不得代他人打卡或委托他人打卡。4.服從工作安排，如有不同意見(jiàn)應(yīng)及時(shí)與上級(jí)溝通，不得消極怠工或故意違抗工作指令。（三）儀容儀表1.保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，頭發(fā)干凈整齊。2.工作期間應(yīng)穿著統(tǒng)一規(guī)定的工作服，保持整潔、得體，不得穿著奇裝異服或過(guò)于隨意的服裝上崗。3.佩戴工牌，工牌應(yīng)佩戴在胸前明顯位置，不得轉(zhuǎn)借或故意損壞。4.保持面容整潔，化淡妝，不得濃妝艷抹或佩戴夸張的首飾。（四）語(yǔ)言行為1.與顧客交流時(shí)應(yīng)使用禮貌用語(yǔ)，熱情、耐心、周到地為顧客服務(wù)，不得使用粗俗、生硬或不文明的語(yǔ)言。2.注意語(yǔ)言表達(dá)清晰、準(zhǔn)確，避免因溝通不暢給顧客造成誤解。3.行為舉止大方得體，不得有不雅的動(dòng)作或行為，如隨地吐痰、亂扔垃圾等。4.尊重顧客的意見(jiàn)和需求，積極主動(dòng)為顧客解決問(wèn)題，不得推諉或敷衍了事。三、崗位職責(zé)（一）咖啡師崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)咖啡飲品的制作，嚴(yán)格按照公司規(guī)定的配方和制作流程進(jìn)行操作，確保咖啡飲品的品質(zhì)和口感一致。2.熟練掌握各種咖啡制作設(shè)備的使用方法，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.負(fù)責(zé)咖啡原材料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存和管理，保證原材料的新鮮度和質(zhì)量。4.根據(jù)顧客需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，不斷研發(fā)新的咖啡飲品，提出創(chuàng)新建議和方案。5.協(xié)助店長(zhǎng)做好店鋪的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，如庫(kù)存盤點(diǎn)、衛(wèi)生清潔等。（二）服務(wù)員崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)顧客接待工作，引導(dǎo)顧客入座，及時(shí)為顧客提供菜單和飲品推薦。2.為顧客點(diǎn)單、送餐，確保服務(wù)及時(shí)、準(zhǔn)確，不得出現(xiàn)漏單、錯(cuò)單等情況。3.關(guān)注顧客需求，及時(shí)為顧客提供所需物品，如餐具、紙巾等，保持桌面整潔。4.負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作，包括桌面擦拭、地面清掃、垃圾清理等，營(yíng)造舒適的用餐環(huán)境。5.協(xié)助咖啡師做好飲品制作和配送工作，確保顧客能夠及時(shí)享用到美味的咖啡。（三）收銀員崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)顧客消費(fèi)的收款工作，準(zhǔn)確掃描商品條碼，錄入消費(fèi)金額，確保收款金額準(zhǔn)確無(wú)誤。2.熟練掌握收銀系統(tǒng)的操作方法，及時(shí)處理各種收款業(yè)務(wù)，如現(xiàn)金收款、刷卡收款、電子支付等。3.開(kāi)具發(fā)票或收據(jù)，妥善保管收款憑證，定期進(jìn)行收款核對(duì)和賬目結(jié)算。4.協(xié)助店長(zhǎng)做好店鋪的資金管理工作，如現(xiàn)金繳存、報(bào)表編制等。5.解答顧客關(guān)于收款方面的疑問(wèn)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。（四）店長(zhǎng)崗位職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)店鋪的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，制定工作計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。2.負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)、考核和激勵(lì)，提高員工的工作能力和服務(wù)水平。3.管理店鋪的各項(xiàng)費(fèi)用支出，控制成本，確保店鋪的經(jīng)濟(jì)效益。4.維護(hù)店鋪的良好形象，與顧客保持良好的溝通，及時(shí)處理顧客投訴和建議。5.負(fù)責(zé)店鋪的市場(chǎng)推廣和營(yíng)銷活動(dòng)策劃，提高店鋪的知名度和美譽(yù)度。6.協(xié)調(diào)與供應(yīng)商、合作伙伴等相關(guān)方的關(guān)系，確保店鋪的正常運(yùn)營(yíng)。四、工作流程（一）營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備1.咖啡師檢查咖啡制作設(shè)備是否正常運(yùn)行，原材料是否充足，工具是否齊全。2.服務(wù)員清潔店內(nèi)衛(wèi)生，包括桌面、地面、吧臺(tái)等，擺放好餐具、紙巾等物品。3.收銀員開(kāi)啟收銀系統(tǒng)，準(zhǔn)備好收款所需的零錢、票據(jù)等。4.店長(zhǎng)檢查各項(xiàng)準(zhǔn)備工作是否就緒，安排好當(dāng)天的工作任務(wù)。（二）營(yíng)業(yè)期間1.咖啡師根據(jù)顧客點(diǎn)單制作咖啡飲品，確保飲品質(zhì)量和制作速度。2.服務(wù)員及時(shí)為顧客提供服務(wù)，關(guān)注顧客需求，及時(shí)清理桌面垃圾。3.收銀員準(zhǔn)確收款，開(kāi)具發(fā)票或收據(jù)，做好收款記錄。4.店長(zhǎng)巡視店鋪，監(jiān)督員工工作，處理顧客投訴和問(wèn)題，確保店鋪運(yùn)營(yíng)秩序良好。（三）營(yíng)業(yè)結(jié)束1.咖啡師清理制作設(shè)備，整理原材料，做好設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)工作。2.服務(wù)員清理店內(nèi)衛(wèi)生，關(guān)閉電器設(shè)備，檢查門窗是否關(guān)好。3.收銀員核對(duì)當(dāng)天收款賬目，進(jìn)行現(xiàn)金繳存或電子支付結(jié)算，編制收款報(bào)表。4.店長(zhǎng)總結(jié)當(dāng)天工作情況，分析存在的問(wèn)題，制定改進(jìn)措施，安排好第二天的工作準(zhǔn)備。五、培訓(xùn)與發(fā)展（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展需求和員工崗位技能狀況，制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)對(duì)象。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括咖啡制作技能、服務(wù)禮儀、職業(yè)道德、營(yíng)銷知識(shí)、管理技能等方面。3.培訓(xùn)方式采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)、實(shí)踐操作等多種形式相結(jié)合，以提高培訓(xùn)效果。（二）培訓(xùn)實(shí)施1.按照培訓(xùn)計(jì)劃組織開(kāi)展培訓(xùn)活動(dòng)，確保培訓(xùn)按時(shí)、按質(zhì)、按量完成。2.內(nèi)部培訓(xùn)由公司內(nèi)部經(jīng)驗(yàn)豐富的員工擔(dān)任培訓(xùn)講師，分享工作經(jīng)驗(yàn)和技能。3.外部培訓(xùn)根據(jù)實(shí)際需要邀請(qǐng)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或?qū)＜疫M(jìn)行授課，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)。4.在線學(xué)習(xí)提供豐富的學(xué)習(xí)資源，員工可以自主選擇學(xué)習(xí)課程，提升自身知識(shí)水平。5.實(shí)踐操作通過(guò)模擬真實(shí)工作場(chǎng)景，讓員工在實(shí)踐中鍛煉和提高技能。（三）員工發(fā)展1.建立員工職業(yè)發(fā)展通道，為員工提供晉升機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。2.根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和能力水平，定期進(jìn)行績(jī)效考核，為員工的晉升、調(diào)薪等提供依據(jù)。3.為員工提供個(gè)性化的職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)，幫助員工制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確發(fā)展方向。4.鼓勵(lì)員工參加行業(yè)內(nèi)的培訓(xùn)、研討會(huì)、比賽等活動(dòng)，提升員工的行業(yè)知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。六、考核與獎(jiǎng)懲（一）考核標(biāo)準(zhǔn)1.制定詳細(xì)的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，包括工作業(yè)績(jī)、工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新能力等方面。2.工作業(yè)績(jī)考核主要依據(jù)員工的崗位職責(zé)完成情況、銷售業(yè)績(jī)、顧客滿意度等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)估。3.工作態(tài)度考核包括出勤情況、工作積極性、責(zé)任心等方面。4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作考核關(guān)注員工與同事之間的溝通協(xié)作、配合默契程度等。5.創(chuàng)新能力考核鼓勵(lì)員工提出新的想法、建議和改進(jìn)措施，對(duì)公司發(fā)展有積極貢獻(xiàn)的給予加分。（二）考核方式1.績(jī)效考核采用定期考核和不定期考核相結(jié)合的方式。定期考核每月或每季度進(jìn)行一次，不定期考核根據(jù)實(shí)際工作情況隨時(shí)開(kāi)展。2.考核過(guò)程中，通過(guò)員工自評(píng)、上級(jí)評(píng)價(jià)、同事評(píng)價(jià)、顧客評(píng)價(jià)等多維度進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。3.考核結(jié)果以書面形式通知員工，并進(jìn)行公示，確保考核的公平公正公開(kāi)。（三）獎(jiǎng)勵(lì)措施1.對(duì)考核成績(jī)優(yōu)秀的員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)方式包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書、晉升機(jī)會(huì)、培訓(xùn)機(jī)會(huì)等。2.設(shè)立特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，對(duì)為公司發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)的員工給予額外獎(jiǎng)勵(lì)。3.對(duì)在工作中表現(xiàn)出色、有創(chuàng)新成果的員工，在公司內(nèi)部進(jìn)行宣傳推廣，樹(shù)立榜樣。（四）懲罰措施1.對(duì)考核成績(jī)不合格的員工進(jìn)行警告、批評(píng)教育，并要求制定改進(jìn)計(jì)劃。2.連續(xù)多次考核不合格或違反公司重大規(guī)章制度的員工，給予降職、降薪、辭退等處理。3.對(duì)違反法律法規(guī)或給公司造成重大損失的員工，依法追究其法律責(zé)任。七、薪酬福利（一）薪酬結(jié)構(gòu)1.員工薪酬由基本工資、績(jī)效工資、獎(jiǎng)金等部分組成。2.基本工資根據(jù)員工的崗位級(jí)別、工作經(jīng)驗(yàn)等因素確定，保障員工的基本生活需求。3.績(jī)效工資與員工的績(jī)效考核結(jié)果掛鉤，根據(jù)考核成績(jī)發(fā)放，激勵(lì)員工提高工作績(jī)效。4.獎(jiǎng)金根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、個(gè)人工作表現(xiàn)等情況發(fā)放，如年度獎(jiǎng)金、銷售提成等。（二）薪酬調(diào)整1.公司根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、市場(chǎng)薪酬水平等因素，定期或不定期進(jìn)行薪酬調(diào)整。2.員工晉升、調(diào)崗后，薪酬相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整，以體現(xiàn)其崗位價(jià)值的變化。3.公司經(jīng)營(yíng)狀況良好、經(jīng)濟(jì)效益提高時(shí)，適當(dāng)提高員工薪酬水平，分享公司發(fā)展成果。（三）福利政策1.為員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)，包括養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)，保障員工的基本權(quán)益。2.提供帶薪年假、病假、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等法定假期，讓員工有足夠的休息時(shí)間。3.定期組織員工體檢，關(guān)注員工身體健康。4.為員工提供培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、晉升等發(fā)展機(jī)會(huì)，幫助員工提升自身能力和職業(yè)素養(yǎng)。5.舉辦員工生日會(huì)、節(jié)日慶祝活動(dòng)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)等，增強(qiáng)員工的歸屬