PAGE食堂就餐規(guī)范制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)公司食堂管理，規(guī)范就餐秩序，保障員工的飲食安全與健康，營造良好的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)范制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工在公司食堂的就餐行為。3.基本原則遵循食品安全相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保餐飲服務(wù)的衛(wèi)生與質(zhì)量。倡導(dǎo)文明就餐，培養(yǎng)員工良好的就餐習(xí)慣和公共道德意識。提供優(yōu)質(zhì)、便捷、高效的餐飲服務(wù)，滿足員工的合理需求。二、食堂管理1.人員管理食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合餐飲服務(wù)行業(yè)要求。加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)，包括食品安全知識、服務(wù)規(guī)范、操作技能等方面，提高服務(wù)水平和專業(yè)素養(yǎng)。建立食堂工作人員考核機(jī)制，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的給予獎勵，對違反規(guī)定或工作失誤的進(jìn)行相應(yīng)處罰。2.食品安全管理嚴(yán)格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保食材新鮮、安全、無污染。食品儲存應(yīng)分類分區(qū)，遵循先進(jìn)先出原則，防止食品變質(zhì)、霉變。做好庫存盤點(diǎn)工作，及時清理過期食品。加工制作過程要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟食品分開處理，防止交叉污染。烹飪過程要確保食品熟透，避免食物中毒。食堂餐具、廚具應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。消毒設(shè)備應(yīng)正常運(yùn)行，消毒記錄完整可查。加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，保持操作間、餐廳等區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行大掃除和消毒。垃圾桶應(yīng)及時清理，保持周圍環(huán)境整潔。3.餐飲服務(wù)管理根據(jù)公司員工的口味需求和營養(yǎng)搭配原則，制定合理的菜單，保證菜品豐富多樣、營養(yǎng)均衡。合理安排就餐時間，確保員工能夠按時用餐。提前公布每日菜單，方便員工知曉菜品信息。加強(qiáng)服務(wù)人員的服務(wù)意識培訓(xùn)，要求服務(wù)人員熱情、周到、文明服務(wù)，及時響應(yīng)員工需求，解決就餐過程中出現(xiàn)的問題。定期收集員工對餐飲服務(wù)的意見和建議，根據(jù)反饋及時調(diào)整菜品質(zhì)量和服務(wù)水平，不斷提升員工滿意度。三、就餐秩序1.排隊(duì)就餐員工應(yīng)自覺排隊(duì)就餐，不得插隊(duì)或擁擠。排隊(duì)時保持適當(dāng)間距，依次刷卡或領(lǐng)取餐食。2.文明用餐保持餐廳安靜，不大聲喧嘩、打鬧，避免影響他人就餐。愛護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備和餐具，如有損壞應(yīng)及時告知工作人員。節(jié)約糧食，按需取餐，避免浪費(fèi)。倡導(dǎo)“光盤行動”，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。用餐后將餐具分類放置在指定地點(diǎn)，不得隨意丟棄在餐桌上或餐廳內(nèi)。3.特殊情況處理如遇就餐高峰期或特殊活動，食堂應(yīng)合理安排人員維持秩序，確保就餐過程有序進(jìn)行。對于因特殊原因需要提前或延遲就餐的員工，應(yīng)給予理解和支持，并做好相應(yīng)安排。四、食品安全與衛(wèi)生1.食品衛(wèi)生要求食堂提供的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購、加工和銷售變質(zhì)、過期、有毒有害食品。食品添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不得超范圍、超劑量使用。加強(qiáng)對食品原材料的檢驗(yàn)檢測，確保原材料質(zhì)量安全。對采購的食品原材料應(yīng)索取相關(guān)證明文件，如檢驗(yàn)報告、合格證等。2.個人衛(wèi)生要求員工就餐前應(yīng)洗手，保持手部清潔衛(wèi)生。不得在餐廳內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等，維護(hù)餐廳良好的衛(wèi)生環(huán)境。3.環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)員工應(yīng)積極配合食堂工作人員做好餐廳環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)工作，共同營造整潔、舒適的就餐環(huán)境。發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)有衛(wèi)生問題或設(shè)施設(shè)備損壞時，應(yīng)及時向食堂工作人員反映，以便及時處理。五、投訴與建議1.投訴渠道公司設(shè)立專門的食堂投訴郵箱[具體郵箱地址]和投訴電話[具體電話號碼]，接受員工對食堂就餐相關(guān)問題的投訴和建議。2.投訴處理流程員工投訴后，相關(guān)部門應(yīng)及時受理，并記錄投訴內(nèi)容。對投訴問題進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，根據(jù)實(shí)際情況采取相應(yīng)的處理措施。如屬于食堂工作人員責(zé)任問題，應(yīng)責(zé)令其立即整改，并對責(zé)任人進(jìn)行批評教育或處罰。將投訴處理結(jié)果及時反饋給投訴員工，確保投訴得到妥善解決。3.建議采納鼓勵員工積極提出對食堂管理和餐飲服務(wù)的建議，對于合理可行的建議，公司將予以采納，并對提出建議的員工給予適當(dāng)獎勵。六、獎懲制度1.獎勵制度對遵守食堂就餐規(guī)范制度，表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，如主動維護(hù)就餐秩序、積極參與節(jié)約糧食活動、提出合理化建議并被采納等，給予表揚(yáng)和獎勵。獎勵方式包括但不限于頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予物質(zhì)獎勵等。對在食品安全管理、餐飲服務(wù)等方面做出突出貢獻(xiàn)的食堂工作人員，給予相應(yīng)的獎勵，如獎金、晉升機(jī)會等，以激勵其更好地履行職責(zé)。2.懲罰制度對違反食堂就餐規(guī)范制度的員工，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處罰。如多次違反且拒不改正的，將進(jìn)行更嚴(yán)肅的處理。對因工作失誤導(dǎo)致食品安全事故或嚴(yán)重影響就餐秩序的食堂工作人員，將依法依規(guī)追究責(zé)任，包括辭退、賠償損失等，并視情節(jié)移送相關(guān)部門處理。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起生效實(shí)施，如有未盡事宜，由公司行政部