PAGE職工自助工作餐制度規(guī)范一、總則1.目的為了規(guī)范公司職工自助工作餐的管理，確保職工能夠按時、安全、衛(wèi)生地享用工作餐，提高職工的工作滿意度和工作效率，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體在職職工。3.基本原則安全衛(wèi)生原則：嚴格把控食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)，確保食品安全無事故。營養(yǎng)均衡原則：合理搭配菜品，保證職工攝入全面、均衡的營養(yǎng)。成本控制原則：在保證質量的前提下，合理控制工作餐成本。服務至上原則：為職工提供優(yōu)質、便捷的用餐服務。二、職責分工1.行政部門負責工作餐供應商的招標、選定及合同管理。監(jiān)督工作餐的質量、衛(wèi)生狀況，協(xié)調(diào)處理用餐過程中的相關問題。統(tǒng)計職工用餐人數(shù)，與供應商核對用餐費用。2.財務部門負責工作餐費用的預算編制、審核及報銷。根據(jù)行政部門提供的數(shù)據(jù)，核算每月工作餐費用，并進行賬務處理。3.餐飲供應商按照合同要求，提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的自助工作餐。負責餐廳的日常運營管理，包括食品加工、餐具清潔、餐廳環(huán)境維護等。接受公司行政部門的監(jiān)督檢查，及時整改存在的問題。三、工作餐標準1.菜品供應早餐應提供至少[X]種主食（如面包、饅頭、粥等）、[X]種配菜（如小菜、雞蛋等）、[X]種飲品（如牛奶、豆?jié){等）。午餐和晚餐應提供至少[X]種熱菜、[X]種涼菜、[X]種湯品、[X]種主食（如米飯、面條、餃子等）、[X]種水果。每周菜品應進行合理搭配，確保營養(yǎng)均衡，且每周至少更換[X]次菜品。2.食品質量食品原材料應新鮮、無變質，符合國家食品安全標準。烹飪過程應符合衛(wèi)生要求，生熟分開操作。菜品應色香味俱全，口感良好。3.用餐環(huán)境餐廳應保持清潔衛(wèi)生，桌椅擺放整齊，地面無污漬。餐具應及時清洗、消毒，擺放整齊。餐廳應配備必要的通風、照明、空調(diào)等設施，為職工提供舒適的用餐環(huán)境。四、用餐管理1.用餐時間早餐時間：[具體時間區(qū)間]午餐時間：[具體時間區(qū)間]晚餐時間：[具體時間區(qū)間]2.用餐地點公司[具體樓層及房間號]職工餐廳。3.用餐方式職工憑工作證或其他有效證件自助取餐。4.文明用餐職工應自覺排隊取餐，不得插隊、擁擠。用餐時應保持安靜，不得大聲喧嘩。愛護餐廳設施和餐具，不得隨意損壞。用餐完畢后，應將餐具放置指定地點，將餐桌清理干凈。五、費用管理1.費用標準公司按照每人每餐[X]元的標準為職工提供工作餐補貼。2.費用核算行政部門每月末統(tǒng)計職工實際用餐人數(shù)，并與餐飲供應商核對用餐費用。財務部門根據(jù)行政部門提供的數(shù)據(jù)，核算每月工作餐費用，并進行賬務處理。3.費用支付公司每月[具體日期]將上月工作餐費用支付給餐飲供應商。餐飲供應商應在收到費用后[X]個工作日內(nèi)提供正規(guī)發(fā)票。六、食品安全管理1.食品采購餐飲供應商應從正規(guī)渠道采購食品原材料，索取并留存供應商資質證明、食品檢驗報告等相關資料。建立食品采購臺賬，詳細記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購日期、供應商等信息。2.食品儲存食品應分類存放，隔墻離地，保持通風良好。儲存溫度應符合食品要求，防止食品變質。定期清理庫存食品，及時處理過期、變質食品。3.食品加工食品加工人員應持健康證上崗，穿戴工作服、工作帽、口罩等。嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，生熟分開，煮熟煮透。加工過程中應注意食品衛(wèi)生，防止交叉污染。4.餐具消毒餐具應及時清洗、消毒，消毒后的餐具應存放在清潔、專用的餐具保潔柜內(nèi)。定期對餐具消毒效果進行檢測，確保消毒合格。5.食品安全檢查行政部門應定期對餐廳食品安全狀況進行檢查，包括食品采購、儲存、加工、餐具消毒等環(huán)節(jié)。在檢查過程中發(fā)現(xiàn)問題應及時督促餐飲供應商整改，對不符合食品安全標準的食品應立即停止供應。餐飲供應商應配合行政部門的食品安全檢查工作，積極整改存在的問題。七、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制行政部門設立專門的監(jiān)督小組，定期對職工自助工作餐的質量、衛(wèi)生、服務等情況進行檢查。鼓勵職工對工作餐存在的問題進行監(jiān)督舉報，行政部門應及時處理職工的反饋意見。2.考核辦法行政部門每月對餐飲供應商的工作進行考核，考核內(nèi)容包括食品質量、衛(wèi)生狀況、服務水平、成本控制等方面。根據(jù)考核結果，對餐飲供應商進行相應的獎懲。考核優(yōu)秀的供應商，公司在下一年度優(yōu)先續(xù)簽合同；考核不合格的供應商，公司有權終止合同，并要求其承擔相應責任。對在工作餐