2026年牛羊屠宰檢疫技能測試題含答案一、單選題（共20題，每題1分）1.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)體溫異常升高（超過40.5℃），首要判斷的疫病是？A.炭疽B.狂犬病C.布氏桿菌病D.豬瘟2.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)脾臟邊緣有出血性梗死灶，高度懷疑哪種疾??？A.惡性卡他性腸炎B.真菌毒素中毒C.豬瘟D.布氏桿菌病3.牛羊屠宰檢疫中，哪些部位屬于重點(diǎn)檢查區(qū)域？（多選）A.肺臟B.脾臟C.肝臟D.心臟4.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)其眼結(jié)膜發(fā)紺，呼吸困難，可能感染的是？A.牛肺疫B.炭疽C.豬瘟D.布氏桿菌病5.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)淋巴結(jié)顯著腫大且呈干酪樣壞死，懷疑哪種疾??？A.炭疽B.布氏桿菌病C.豬瘟D.狂犬病6.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)其糞便呈黑色糊狀，可能存在？A.炭疽B.惡性卡他性腸炎C.豬瘟D.布氏桿菌病7.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)肝臟有大量針尖狀白色壞死灶，懷疑哪種疾??？A.炭疽B.豬瘟C.布氏桿菌病D.惡性卡他性腸炎8.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)其鼻流黏性分泌物，可能感染的是？A.牛肺疫B.炭疽C.豬瘟D.布氏桿菌病9.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)腎臟有散在性出血點(diǎn)，可能感染的是？A.炭疽B.豬瘟C.布氏桿菌病D.牛肺疫10.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)其肌肉呈暗紅色或藍(lán)紫色，可能感染的是？A.炭疽B.豬瘟C.布氏桿菌病D.牛肺疫11.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)腦膜有出血性浸潤，高度懷疑？A.炭疽B.豬瘟C.布氏桿菌病D.牛肺疫12.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)其口腔黏膜有出血點(diǎn)，可能感染的是？A.炭疽B.豬瘟C.布氏桿菌病D.牛肺疫13.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)脾臟腫大且邊緣有出血，懷疑？A.炭疽B.豬瘟C.布氏桿菌病D.牛肺疫14.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)其呼吸急促且呈犬坐姿勢，可能感染的是？A.牛肺疫B.炭疽C.豬瘟D.布氏桿菌病15.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)淋巴結(jié)呈黃白色化膿性病變，懷疑？A.炭疽B.豬瘟C.布氏桿菌病D.牛肺疫16.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)其眼結(jié)膜充血，可能感染的是？A.牛肺疫B.炭疽C.豬瘟D.布氏桿菌病17.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)肺臟有干酪樣壞死灶，懷疑？A.炭疽B.豬瘟C.布氏桿菌病D.牛肺疫18.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)其體溫正常但精神萎靡，可能感染的是？A.炭疽B.豬瘟C.布氏桿菌病D.牛肺疫19.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)肝臟有黃色條紋狀病變，懷疑？A.炭疽B.豬瘟C.布氏桿菌病D.牛肺疫20.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)其鼻鏡干燥，可能感染的是？A.牛肺疫B.炭疽C.豬瘟D.布氏桿菌病二、多選題（共10題，每題2分）1.牛羊宰前檢疫時(shí)，需要觀察哪些臨床癥狀？（多選）A.體溫異常B.呼吸困難C.糞便異常D.精神萎靡2.牛羊宰后檢疫時(shí)，哪些器官是重點(diǎn)檢查部位？（多選）A.肺臟B.肝臟C.脾臟D.淋巴結(jié)3.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)哪些癥狀可能感染炭疽？（多選）A.體溫升高B.流涎C.呼吸困難D.口腔黏膜出血4.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)哪些病變可能提示布氏桿菌??？（多選）A.淋巴結(jié)腫大B.脾臟腫大C.肝臟壞死D.腎臟出血5.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)哪些癥狀可能感染豬瘟？（多選）A.眼結(jié)膜發(fā)紺B.口腔黏膜出血C.糞便黑色D.精神萎靡6.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)哪些病變可能提示牛肺疫？（多選）A.肺臟化膿性炎癥B.淋巴結(jié)腫大C.肝臟壞死D.腎臟出血7.牛羊宰前檢疫時(shí)，需要檢查哪些分泌物？（多選）A.眼結(jié)膜分泌物B.鼻液C.糞便D.尿液8.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)哪些病變可能提示惡性卡他性腸炎？（多選）A.腸道出血B.肝臟壞死C.脾臟腫大D.淋巴結(jié)化膿9.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)哪些癥狀可能感染狂犬??？（多選）A.咬人B.喂養(yǎng)異常C.神經(jīng)癥狀D.流涎10.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)哪些病變可能提示真菌毒素中毒？（多選）A.肝臟脂肪變性B.腎臟出血C.脾臟腫大D.淋巴結(jié)化膿三、判斷題（共10題，每題1分）1.牛羊宰前檢疫時(shí)，體溫正常即可排除疫病感染。（×）2.牛羊宰后檢疫時(shí)，肝臟有針尖狀白色壞死灶，可能感染豬瘟。（×）3.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)鼻流黏性分泌物，可能感染布氏桿菌病。（×）4.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)脾臟邊緣有出血性梗死灶，可能感染炭疽。（√）5.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)肌肉呈暗紅色，可能感染豬瘟。（×）6.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)腎臟有散在性出血點(diǎn)，可能感染布氏桿菌病。（×）7.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)糞便呈黑色糊狀，可能感染炭疽。（√）8.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)肺臟有干酪樣壞死灶，可能感染牛肺疫。（×）9.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)眼結(jié)膜發(fā)紺，可能感染豬瘟。（√）10.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)淋巴結(jié)顯著腫大且呈干酪樣壞死，可能感染炭疽。（√）四、簡答題（共5題，每題5分）1.簡述牛羊宰前檢疫的主要步驟。答：（1）觀察一般癥狀：體溫、呼吸、精神狀態(tài)、分泌物等；（2）檢查體表：皮膚、淋巴結(jié)、可視黏膜等；（3）詢問病史：飼養(yǎng)環(huán)境、免疫情況等；（4）必要時(shí)采樣檢測。2.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)肝臟有黃色條紋狀病變，可能是什么原因？答：可能為黃曲霉毒素中毒，需結(jié)合飼料史進(jìn)一步確診。3.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)其鼻流黏性分泌物，可能感染哪些疾??？答：可能感染牛肺疫、豬瘟、炭疽等，需進(jìn)一步排查。4.牛羊宰后檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)脾臟腫大且邊緣有出血，如何鑒別診斷？答：需結(jié)合宰前癥狀、其他器官病變等綜合判斷，可能感染炭疽、豬瘟等。5.牛羊宰前檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)其肌肉呈暗紅色，可能是什么原因？答：可能為高鐵血紅蛋白血癥或局部淤血，需排除疫病感染。五、論述題（共2題，每題10分）1.結(jié)合實(shí)際案例，論述牛羊宰前檢疫與宰后檢疫的互補(bǔ)作用。答：宰前檢疫通過動(dòng)態(tài)觀察牛羊行為、體溫、分泌物等，可初步篩查疫??；宰后檢疫通過解剖器官，可確診病變性質(zhì)。二者結(jié)合可提高檢出率，如某地曾因宰前未發(fā)現(xiàn)異常，宰后發(fā)現(xiàn)脾臟梗死灶確診炭疽。2.分析牛羊宰后檢疫中，如何通過淋巴結(jié)病變鑒別炭疽與其他疫??？答：炭疽淋巴結(jié)呈黑紫色、邊緣出血；豬瘟淋巴結(jié)壞死；布氏桿菌病淋巴結(jié)化膿。需結(jié)合全身病變綜合判斷。答案與解析一、單選題1.A解析：炭疽急性發(fā)作時(shí)體溫可達(dá)41℃以上，伴流涎、呼吸困難。2.A解析：脾臟邊緣梗死灶為惡性卡他性腸炎典型病變。3.ABCD解析：重點(diǎn)檢查肺、脾、肝、心等器官，淋巴結(jié)需觸診。4.A解析：牛肺疫特征為眼結(jié)膜發(fā)紺、呼吸困難。5.B解析：淋巴結(jié)干酪樣壞死為布氏桿菌病特征。6.B解析：黑色糊狀糞便提示腸道出血，常見于惡性卡他性腸炎。7.B解析：針尖狀白色壞死灶為豬瘟特征。8.A解析：牛肺疫典型癥狀為鼻流黏液。9.B解析：腎臟出血點(diǎn)常見于豬瘟。10.B解析：肌肉暗紅色提示豬瘟。11.A解析：腦膜出血性浸潤為炭疽特征。12.B解析：口腔黏膜出血為豬瘟典型癥狀。13.A解析：脾臟邊緣出血梗死為炭疽特征。14.A解析：牛肺疫典型姿勢為犬坐呼吸。15.C解析：淋巴結(jié)黃白色化膿為布氏桿菌病特征。16.A解析：眼結(jié)膜充血常見于牛肺疫。17.D解析：干酪樣壞死灶常見于牛肺疫。18.B解析：豬瘟可隱匿感染，精神萎靡需警惕。19.A解析：黃色條紋狀病變可能為黃曲霉毒素中毒。20.A解析：鼻鏡干燥常見于牛肺疫。二、多選題1.ABCD解析：需全面觀察體溫、呼吸、糞便、精神等。2.ABCD解析：肺、肝、脾、淋巴結(jié)是重點(diǎn)器官。3.ABD解析：炭疽典型癥狀為高熱、流涎、出血。4.AB解析：淋巴結(jié)和脾臟腫大為布氏桿菌病特征。5.ABCD解析：眼結(jié)膜發(fā)紺、口腔出血、黑色糞便、精神萎靡均提示豬瘟。6.AB解析：肺臟化膿和淋巴結(jié)腫大提示牛肺疫。7.ABC解析：眼結(jié)膜、鼻液、糞便是重點(diǎn)分泌物。8.AC解析：腸道出血和肝臟壞死提示惡性卡他性腸炎。9.ABC解析：咬人、行為異常、神經(jīng)癥狀提示狂犬病。10.AB解析：肝臟脂肪變性和腎臟出血提示真菌毒素中毒。三、判斷題1.×解析：體溫正常不能排除感染，需結(jié)合其他癥狀。2.×解析：豬瘟肝臟病變?yōu)槌鲅詨乃馈?.×解析：鼻流黏液可能感染牛肺疫。4.√解析：炭疽脾臟邊緣梗死灶典型。5.×解析：肌肉暗紅可能為局部淤血。6.×解析：腎臟出血點(diǎn)可能為豬瘟。7.√解析：黑色糊狀糞便提示炭疽。