PAGE生產(chǎn)飲用水管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司生產(chǎn)飲用水的管理，確保生產(chǎn)飲用水的質(zhì)量安全，保障員工的身體健康，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)生產(chǎn)飲用水的生產(chǎn)、儲存、銷售及相關(guān)活動。3.引用標(biāo)準(zhǔn)本制度參考了《中華人民共和國食品安全法》、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、生產(chǎn)管理1.生產(chǎn)場所要求生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。地面、墻壁、天花板應(yīng)采用無毒、無味、易清潔的材料建造。車間內(nèi)應(yīng)有良好的通風(fēng)、采光和照明設(shè)施，溫度、濕度應(yīng)符合生產(chǎn)要求。生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。設(shè)備應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，易于清潔和消毒。2.原材料采購采購的原材料應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具有質(zhì)量合格證明。原材料供應(yīng)商應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)。建立原材料采購臺賬，記錄原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。對采購的原材料進(jìn)行驗(yàn)收，檢查其質(zhì)量、包裝等是否符合要求。不合格的原材料不得進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。3.生產(chǎn)過程控制制定生產(chǎn)操作規(guī)程，明確各工序的操作要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性和一致性。對生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，如水質(zhì)檢測、消毒環(huán)節(jié)等，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。做好生產(chǎn)記錄，包括生產(chǎn)時間、產(chǎn)品批次、原材料使用情況、設(shè)備運(yùn)行情況等，記錄應(yīng)真實(shí)、完整、可追溯。三、水質(zhì)管理1.水源選擇選擇符合國家飲用水水源標(biāo)準(zhǔn)的水源地，確保水源的水質(zhì)安全。對水源進(jìn)行定期監(jiān)測，了解水源的水質(zhì)變化情況。2.水質(zhì)處理根據(jù)水源水質(zhì)情況，采用合適的水質(zhì)處理工藝，如過濾、消毒、軟化等，確保生產(chǎn)飲用水符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。水質(zhì)處理設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行和處理效果。3.水質(zhì)檢測建立水質(zhì)檢測制度，定期對生產(chǎn)飲用水進(jìn)行檢測。檢測項目應(yīng)包括微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)等。水質(zhì)檢測應(yīng)由具備資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行，檢測報告應(yīng)存檔保存。如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不合格，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理，直至水質(zhì)合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)。四、儲存與運(yùn)輸管理1.儲存要求設(shè)立專門的飲用水儲存設(shè)施，儲存設(shè)施應(yīng)符合食品安全要求，具有良好的密封性和通風(fēng)性。儲存設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，防止污染。按照不同的批次、規(guī)格對飲用水進(jìn)行分類存放，并有明顯的標(biāo)識。2.運(yùn)輸要求運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。運(yùn)輸車輛應(yīng)具備防雨、防曬、防塵等功能。飲用水應(yīng)采用密封包裝運(yùn)輸，防止在運(yùn)輸過程中受到污染。運(yùn)輸過程中應(yīng)避免與有毒、有害物品混裝，確保飲用水的質(zhì)量安全。五、人員管理1.健康管理生產(chǎn)飲用水相關(guān)崗位的人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發(fā)現(xiàn)員工患有有礙食品衛(wèi)生的疾病，應(yīng)及時調(diào)整其工作崗位。2.培訓(xùn)管理對生產(chǎn)飲用水相關(guān)崗位的人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、生產(chǎn)操作規(guī)程、水質(zhì)管理知識等。通過培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能，確保生產(chǎn)飲用水的質(zhì)量安全。六、銷售管理1.銷售渠道管理建立規(guī)范的銷售渠道，確保生產(chǎn)飲用水能夠安全、及時地銷售給消費(fèi)者。對銷售渠道進(jìn)行定期評估，選擇信譽(yù)良好、具備銷售資質(zhì)的經(jīng)銷商或零售商合作。2.產(chǎn)品標(biāo)識管理生產(chǎn)飲用水的包裝標(biāo)識應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、水源地、生產(chǎn)許可證編號等信息。產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容。七、衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生保持生產(chǎn)場所、儲存設(shè)施等環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進(jìn)行清掃和消毒。垃圾應(yīng)及時清理，防止滋生蚊蟲和細(xì)菌。2.個人衛(wèi)生生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤換工作服。進(jìn)入生產(chǎn)車間應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等，不得佩戴首飾和化妝品。八、應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定生產(chǎn)飲用水質(zhì)量安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括突發(fā)事件的報告、應(yīng)急處置措施、后續(xù)整改等內(nèi)容。2.應(yīng)急演練定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。通過應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力和協(xié)同配合能力。3.突發(fā)事件處置如發(fā)生生產(chǎn)飲用水質(zhì)量安全突發(fā)事件，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處置。及時向上級主管部門報告事件情況，并配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。九、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督建立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對生產(chǎn)飲用水的生產(chǎn)、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)場所衛(wèi)生、水質(zhì)檢測、人員健康等方面，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.外部監(jiān)督積極配合相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提