2025年大學(xué)生物技術(shù)（酶工程技術(shù)）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）每題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。(總共20題，每題2分，每題只有一個正確答案，請將正確答案填涂在答題卡相應(yīng)位置)1.酶工程技術(shù)中，酶的化學(xué)本質(zhì)是A.蛋白質(zhì)B.核酸C.多糖D.脂肪2.下列關(guān)于酶活性中心的敘述，正確的是A.所有酶都有活性中心B.酶的活性中心都含有輔酶C.酶的活性中心都含有金屬離子D.酶的活性中心是由一級結(jié)構(gòu)上相互鄰近的氨基酸組成3.酶促反應(yīng)中決定酶特異性的是A.酶蛋白B.輔酶C.輔基D.金屬離子4.競爭性抑制劑對酶促反應(yīng)的影響是A.Km增大，Vmax不變B.Km減小，Vmax不變C.Km不變，Vmax增大D.Km不變，Vmax減小5.酶原激活的實質(zhì)是A.酶原分子一級結(jié)構(gòu)改變B.酶原分子的空間構(gòu)象發(fā)生改變C.酶原分子的化學(xué)修飾D.酶原分子與輔酶結(jié)合6.下列哪種酶屬于氧化還原酶類A.淀粉酶B.轉(zhuǎn)氨酶C.脲酶D.脂肪酶7.固定化酶的優(yōu)點不包括A.可反復(fù)使用B.酶的穩(wěn)定性提高C.反應(yīng)條件易于控制D.酶的活性不受影響8.酶工程中常用的酶固定化方法不包括A.吸附法B.交聯(lián)法C.包埋法D.沉淀法9.下列關(guān)于酶的抑制劑的敘述，錯誤的是A.能使酶活性下降的物質(zhì)都是酶的抑制劑B.抑制劑可分為可逆性抑制劑和不可逆性抑制劑C.可逆性抑制劑與酶結(jié)合后可通過透析等方法去除D.不可逆性抑制劑與酶結(jié)合后不能用透析等方法去除10.酶的共價修飾調(diào)節(jié)中最常見的修飾方式是A.磷酸化與去磷酸化B.乙?；c去乙酰化C.甲基化與去甲基化D.腺苷化與去腺苷化11.同工酶是指A.催化相同化學(xué)反應(yīng)，但酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)和免疫學(xué)性質(zhì)不同的一組酶B.催化不同化學(xué)反應(yīng)，但酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)和免疫學(xué)性質(zhì)相同的一組酶C.催化相同化學(xué)反應(yīng)，且酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)和免疫學(xué)性質(zhì)相同的一組酶D.催化不同化學(xué)反應(yīng)，且酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)和免疫學(xué)性質(zhì)不同的一組酶12.下列關(guān)于酶的別構(gòu)調(diào)節(jié)的敘述，正確的是A.別構(gòu)酶的動力學(xué)曲線呈S形B.別構(gòu)酶的活性中心與調(diào)節(jié)中心位于同一亞基上C.別構(gòu)調(diào)節(jié)是一種共價修飾調(diào)節(jié)D.別構(gòu)劑只能使酶的活性增強13.酶工程技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用不包括A.改善食品品質(zhì)B.保鮮食品C.生產(chǎn)食品添加劑D.治療食品中毒14.下列關(guān)于酶的定向進化的敘述，錯誤的是A.是一種在體外模擬自然進化過程的技術(shù)B.可通過易錯PCR等方法實現(xiàn)C.能快速獲得具有新特性的酶D.定向進化的酶一定比天然酶性能更好15.酶工程技術(shù)在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用不包括A.生產(chǎn)抗生素B.生產(chǎn)疫苗C.生產(chǎn)診斷試劑D.治療心血管疾病16.下列關(guān)于固定化細胞的敘述，正確的是A.固定化細胞只能用于生產(chǎn)胞外酶B.固定化細胞的活性比固定化酶高C.固定化細胞可用于連續(xù)發(fā)酵D.固定化細胞的制備方法與固定化酶完全相同17.酶工程技術(shù)中，酶的分離純化方法不包括A.鹽析B.離子交換層析C.凝膠過濾層析D.酸堿滴定18.下列關(guān)于酶的活性測定的敘述，錯誤的是A.酶活性測定的方法有分光光度法、熒光分析法等B.酶活性測定時應(yīng)選擇合適的底物濃度和反應(yīng)條件C.酶活性測定的結(jié)果與酶的純度無關(guān)D.酶活性測定可用于研究酶的催化機制19.酶工程技術(shù)在環(huán)境治理中的應(yīng)用不包括A.降解有機污染物B.處理污水C.凈化空氣D.治療環(huán)境污染引起的疾病20.下列關(guān)于酶的基因工程的敘述，正確的是A.可通過PCR技術(shù)擴增酶的基因B.酶的基因工程只能用于生產(chǎn)天然酶C.酶的基因工程不需要進行密碼子優(yōu)化設(shè)計D.酶的基因工程產(chǎn)品一定比天然酶更穩(wěn)定第II卷（非選擇題，共60分）21.（10分）簡述酶的催化作用機制。22.（10分）比較酶的競爭性抑制、非競爭性抑制和反競爭性抑制的特點。23.（10分）闡述固定化酶的制備方法及其優(yōu)缺點。24.（15分）材料：在酶工程技術(shù)的研究中，科研人員發(fā)現(xiàn)一種新型酶，它對特定底物的催化效率比傳統(tǒng)酶高很多。為了進一步研究該酶的性質(zhì)和應(yīng)用潛力，進行了一系列實驗。問題：請設(shè)計實驗探究該新型酶的最適溫度和最適pH。（要求：寫出實驗思路、預(yù)期結(jié)果及結(jié)論）25.（15分）材料：酶工程技術(shù)在生物制藥領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。某制藥公司利用酶工程技術(shù)生產(chǎn)一種治療糖尿病的藥物。該藥物是通過特定酶催化反應(yīng)合成的。問題：請分析酶工程技術(shù)在該藥物生產(chǎn)過程中的優(yōu)勢，并說明可能面臨的挑戰(zhàn)及解決措施。答案：AABABBDDAAAAADACCDDD21.酶的催化作用機制主要有以下幾點：鄰近效應(yīng)與定向排列，使底物在酶活性中心附近局部濃度增加且按特定方向排列，利于反應(yīng)進行；誘導(dǎo)契合學(xué)說，酶與底物結(jié)合時，酶分子構(gòu)象會發(fā)生變化以更好契合底物，形成酶-底物復(fù)合物；酸堿催化，酶活性中心的氨基酸殘基提供酸性或堿性環(huán)境，促進底物反應(yīng)；共價催化，酶與底物形成短暫共價鍵促進反應(yīng)；金屬離子催化，金屬離子參與酶的催化過程，如提供電子、穩(wěn)定過渡態(tài)等。22.競爭性抑制：抑制劑與底物競爭酶的活性中心，使底物與酶的結(jié)合機會減少，Km增大，Vmax不變。非競爭性抑制：抑制劑與酶活性中心外的位點結(jié)合，不影響底物與酶的結(jié)合，但抑制酶的活性，Km不變，Vmax減小。反競爭性抑制：抑制劑只有在底物與酶結(jié)合后才能與酶結(jié)合，Km減小，Vmax減小。23.制備方法：吸附法，將酶吸附在載體表面；交聯(lián)法，通過雙功能試劑使酶分子之間或酶與載體之間交聯(lián)；包埋法，將酶包埋在凝膠等載體的網(wǎng)格中。優(yōu)點：可反復(fù)使用，穩(wěn)定性提高，反應(yīng)條件易控制。缺點：吸附法可能導(dǎo)致酶泄漏；交聯(lián)法可能影響酶活性；包埋法可能對底物和產(chǎn)物擴散有一定限制。24.實驗思路：設(shè)置不同溫度梯度（如20℃、25℃、30℃、35℃、40℃）和不同pH梯度（如pH5、pH6、pH7、pH8、pH9）的反應(yīng)體系，加入等量的新型酶和底物，在一定時間后測定酶促反應(yīng)速率。預(yù)期結(jié)果：在某一溫度下反應(yīng)速率最高，此溫度為最適溫度；在某一pH下反應(yīng)速率最高，此pH為最適pH。結(jié)論：根據(jù)實驗結(jié)果確定新型酶的最適