PAGE酒店安全生產(chǎn)內控制度一、總則（一）目的為加強酒店安全生產(chǎn)管理，規(guī)范安全生產(chǎn)行為，防范安全生產(chǎn)事故，保障酒店員工生命財產(chǎn)安全和賓客的正常消費秩序，特制定本內控制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內所有部門、崗位及人員，包括但不限于客房部、餐飲部、工程部、保安部、前臺等。（三）依據(jù)本制度依據(jù)國家相關法律法規(guī)，如《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等，以及酒店行業(yè)的安全生產(chǎn)標準和規(guī)范制定。（四）安全生產(chǎn)方針酒店堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)方針，將安全生產(chǎn)工作貫穿于酒店運營的全過程。二、安全生產(chǎn)管理職責（一）酒店管理層職責1.酒店總經(jīng)理是安全生產(chǎn)第一責任人，全面負責酒店安全生產(chǎn)工作，組織制定并實施安全生產(chǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃和年度工作計劃。2.定期召開安全生產(chǎn)工作會議，研究解決安全生產(chǎn)中的重大問題，決策安全生產(chǎn)投入等重大事項。3.與各部門負責人簽訂安全生產(chǎn)責任書，明確安全生產(chǎn)責任和目標，并監(jiān)督考核執(zhí)行情況。（二）部門負責人職責1.各部門負責人是本部門安全生產(chǎn)的直接責任人，負責組織實施本部門的安全生產(chǎn)工作，確保安全生產(chǎn)目標的實現(xiàn)。2.制定本部門安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程，并組織員工學習和執(zhí)行。3.定期組織本部門的安全生產(chǎn)檢查，及時消除安全隱患，對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改措施并跟蹤落實。4.組織本部門員工參加安全生產(chǎn)培訓和教育，提高員工的安全意識和技能。5.負責本部門安全設施設備的日常維護和管理，確保其正常運行。（三）員工職責1.遵守酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動防護用品。2.積極參加酒店組織的安全生產(chǎn)培訓和教育活動，提高自身安全意識和應急處置能力。3.發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告，配合酒店及部門進行整改，有權拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)。4.積極參與酒店的安全生產(chǎn)宣傳和活動，營造良好的安全生產(chǎn)氛圍。三、安全生產(chǎn)教育培訓（一）新員工入職培訓1.新員工入職時，必須接受酒店組織的安全生產(chǎn)入職培訓，培訓時間不少于[X]小時。2.培訓內容包括酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度、操作規(guī)程、事故案例分析、應急逃生知識等。3.培訓結束后，組織新員工進行考核，考核合格后方可上崗。（二）定期培訓1.酒店每月組織一次全體員工的安全生產(chǎn)定期培訓，培訓時間不少于[X]小時。2.培訓內容根據(jù)不同季節(jié)、不同崗位特點進行針對性安排，如夏季防火、冬季防滑等。3.定期邀請安全生產(chǎn)專家或消防機構人員進行授課，提高培訓的專業(yè)性和實效性。（三）專項培訓1.根據(jù)酒店安全生產(chǎn)工作的需要，適時組織專項培訓，如消防器材使用培訓、電梯安全培訓等。2.專項培訓由相關專業(yè)人員進行授課，培訓結束后進行實際操作考核，確保員工掌握相關技能。（四）培訓記錄與檔案管理1.建立健全安全生產(chǎn)培訓記錄檔案，詳細記錄培訓時間、地點、內容、參加人員、考核情況等。2.培訓記錄檔案由專人負責管理，保存期限不少于[X]年。四、安全生產(chǎn)檢查與隱患排查治理（一）日常檢查1.各部門每天進行本部門的安全生產(chǎn)日常檢查，檢查內容包括設備設施運行情況、安全通道暢通情況、員工操作規(guī)范情況等。2.檢查人員應填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改，并跟蹤整改情況。（二）定期檢查1.酒店每周組織一次全面的安全生產(chǎn)定期檢查，由管理層帶隊，各部門負責人參加。2.定期檢查內容包括酒店整體安全狀況、消防設施設備、電氣安全、食品安全等。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的重大安全隱患，下達整改通知書，明確整改責任部門、整改期限和整改要求。（三）季節(jié)性檢查1.根據(jù)不同季節(jié)特點，開展季節(jié)性安全生產(chǎn)檢查。如春季檢查電氣設備是否受潮、夏季檢查消防設施是否完好有效、秋季檢查門窗是否牢固、冬季檢查供暖設備是否正常等。2.季節(jié)性檢查由相關部門牽頭組織，其他部門配合參與。（四）專項檢查1.針對酒店的重點部位、關鍵環(huán)節(jié)，如廚房、配電室、電梯機房等，定期開展專項安全生產(chǎn)檢查。2.專項檢查由專業(yè)人員進行，確保檢查的專業(yè)性和準確性。（五）隱患排查治理1.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要進行詳細登記，建立隱患排查治理臺賬。2.按照“五落實”的要求，即落實整改措施、責任、資金、時限和預案，對隱患進行及時整改。3.對于重大安全隱患，要實行掛牌督辦，確保隱患得到徹底消除。4.定期對隱患排查治理情況進行總結分析，查找安全管理中的薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施加以改進。五、安全設施設備管理（一）設施設備采購與驗收1.酒店采購安全設施設備時，應選擇具有資質的供應商，確保設備質量符合國家標準和行業(yè)要求。2.設備到貨后，由工程部等相關部門進行驗收，驗收內容包括設備的規(guī)格型號、數(shù)量、質量、技術資料等。3.驗收合格后方可投入使用，并建立設備臺賬，記錄設備的基本信息和使用情況。（二）設施設備維護保養(yǎng)1.制定設施設備維護保養(yǎng)計劃，明確維護保養(yǎng)的周期、內容和責任人。2.工程部等相關部門按照維護保養(yǎng)計劃，定期對設施設備進行維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。3.對重要設備設施，如消防設施、電梯等，應委托專業(yè)機構進行定期檢測和維護保養(yǎng)。（三）設施設備更新與改造1.根據(jù)酒店的發(fā)展和安全生產(chǎn)需要，適時對設施設備進行更新與改造。2.設施設備更新與改造項目應進行可行性研究和論證，確保項目的必要性和合理性。3.項目實施過程中，要嚴格按照相關標準和規(guī)范進行施工，確保工程質量。（四）設施設備報廢管理1.對已達到使用年限、損壞嚴重無法修復或存在安全隱患的設施設備，及時進行報廢處理。2.設施設備報廢應填寫報廢申請，經(jīng)相關部門審核批準后，按照規(guī)定程序進行處置。3.報廢設備的處置收入應及時入賬，不得挪作他用。六、消防安全管理（一）消防設施設備配備1.酒店按照國家相關標準和規(guī)范，配備充足、有效的消防設施設備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災報警系統(tǒng)等。2.在酒店各區(qū)域設置明顯的消防安全標志和疏散指示標志，確保疏散通道暢通無阻。（二）消防設施設備維護1.建立消防設施設備維護管理制度，定期對消防設施設備進行檢查、維護和保養(yǎng)。2.消防設施設備的維護保養(yǎng)工作應由專業(yè)人員進行，確保設備處于良好的運行狀態(tài)。3.每月對消防設施設備進行全面檢查，及時發(fā)現(xiàn)并排除故障和隱患。（三）消防安全檢查1.酒店每天進行消防安全巡查，重點檢查消防設施設備的完好情況、疏散通道的暢通情況、用火用電用氣情況等。2.每周組織一次消防安全專項檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。3.定期邀請消防機構對酒店進行消防安全檢查和評估，根據(jù)檢查評估結果，制定針對性的整改措施。（四）消防演練1.酒店制定消防演練計劃，每年至少組織一次全員參與的消防演練。2.消防演練內容包括火災報警、疏散逃生、滅火撲救等環(huán)節(jié)，通過演練提高員工的應急處置能力。3.演練結束后，對演練效果進行總結評估，針對存在的問題及時進行改進。（五）用火用電用氣安全管理1.嚴格執(zhí)行用火用電用氣審批制度，未經(jīng)批準不得擅自進行明火作業(yè)、電氣設備安裝維修等。2.加強對廚房、鍋爐房等用火用電用氣重點部位的管理，操作人員必須持證上崗，嚴格遵守操作規(guī)程。3.定期對用火用電用氣設備進行檢查和維護，確保其安全運行。七、食品安全管理（一）食品采購與驗收1.酒店采購食品時，應選擇具有合法資質的供應商，索取并留存供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關證件。2.嚴格執(zhí)行食品驗收制度,對采購的食品進行外觀、感官、質量等方面的檢查，確保食品符合食品安全標準。3.食品驗收合格后方可入庫或進入廚房加工環(huán)節(jié)，并做好驗收記錄。（二）食品儲存與加工1.建立食品儲存管理制度，分類存放食品，確保食品儲存環(huán)境符合衛(wèi)生要求。2.食品加工過程中，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透，防止交叉污染。3.加強對食品添加劑的管理，嚴格按照國家標準使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。（三）食品安全檢查1.餐飲部每天進行食品安全自查，檢查內容包括食品原材料質量、加工過程衛(wèi)生、餐具消毒等。2.酒店每周組織一次食品安全專項檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。3.定期邀請食品安全監(jiān)管部門對酒店進行食品安全檢查和抽檢，確保食品安全。（四）食品安全事故應急處置1.制定食品安全事故應急預案，明確應急處置的組織機構、職責分工、處置程序等。2.一旦發(fā)生食品安全事故，應立即啟動應急預案，采取有效措施救治中毒人員，控制事故擴散，并及時向上級主管部門和食品安全監(jiān)管部門報告。3.配合相關部門進行事故調查，查明原因，落實整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。八、應急救援管理（一）應急救援預案制定1.酒店根據(jù)自身特點和可能發(fā)生的事故類型，制定綜合應急預案和專項應急預案，如火災事故應急預案、食品安全事故應急預案、電梯事故應急預案等。2.應急預案應包括應急組織機構與職責、應急響應程序、應急救援措施、應急物資保障等內容。3.定期對應急預案進行修訂和完善，確保其科學性、實用性和可操作性。（二）應急救援隊伍建設1.組建酒店應急救援隊伍，包括義務消防隊、醫(yī)療救護隊等。2.應急救援隊伍成員應定期參加培訓和演練，熟悉應急救援流程和技能，具備應急處置能力。（三）應急物資儲備1.建立應急物資儲備制度，儲備必要的應急救援物資，如滅火器、消防水帶、急救藥品、防護用品等。2.對應急物資進行定期檢查和維護，確保物資完好有效，并及時補充更新。（四）應急演練1.按照應急演練計劃，定期組織應急演練，檢驗應急預案的可行性和有效性，提高員工的應急響應能力。2.應急演練結束后，對演練效果進行評估總結，針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行改進。（五）事故報告與處理1.發(fā)生安全生產(chǎn)事故后，事故現(xiàn)場有關人員應當立即報告本部門負責人，部門負責人接到報告后，應于[X]小時內向酒店管理層報告。2.酒店管理層接到報告后，應立即啟動應急預案，并按照規(guī)定及時向上級主管部門和相關政府部門報告。3.積極配合有關部門進行事故調查處理，查明事故原因，分清事故責任，提出處理意見和防范措施。4.對事故責任單位和責任人，按照有關規(guī)定進行嚴肅處理，同時做好事故后的恢復重建工作。九、安全生產(chǎn)獎懲制度（一）獎勵1.對在安全生產(chǎn)工作中表現(xiàn)突出的部門和個人，給予表彰和獎勵。2.獎勵方式包括榮譽稱號、獎金、晉升等。