PAGE餐飲門店財(cái)務(wù)制度一、總則1.目的本財(cái)務(wù)制度旨在規(guī)范餐飲門店的財(cái)務(wù)行為，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理和經(jīng)濟(jì)核算，確保門店財(cái)務(wù)工作的規(guī)范化、制度化和科學(xué)化，提高門店的經(jīng)濟(jì)效益和管理水平，保障門店的持續(xù)健康發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于[餐飲門店具體名稱]及其所屬各部門、各經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)。3.基本原則合法性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)規(guī)章制度。真實(shí)性原則：財(cái)務(wù)核算應(yīng)當(dāng)以實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)為依據(jù)，如實(shí)反映門店的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果。準(zhǔn)確性原則：財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的記錄、計(jì)算和報(bào)告應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確無(wú)誤，確保財(cái)務(wù)信息的可靠性。完整性原則：涵蓋門店財(cái)務(wù)活動(dòng)的各個(gè)方面，不得遺漏重要財(cái)務(wù)事項(xiàng)。及時(shí)性原則：及時(shí)進(jìn)行財(cái)務(wù)核算和報(bào)告，為門店決策提供及時(shí)、有效的財(cái)務(wù)信息。二、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)與人員設(shè)置1.財(cái)務(wù)部門職責(zé)負(fù)責(zé)門店財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算工作，編制財(cái)務(wù)報(bào)表，提供財(cái)務(wù)分析報(bào)告。制定和執(zhí)行財(cái)務(wù)預(yù)算，監(jiān)控預(yù)算執(zhí)行情況，及時(shí)調(diào)整預(yù)算偏差。負(fù)責(zé)資金管理，合理安排資金，確保資金安全和有效使用。審核各項(xiàng)費(fèi)用支出，控制成本費(fèi)用，提高門店經(jīng)濟(jì)效益。負(fù)責(zé)稅務(wù)申報(bào)和繳納，合理稅務(wù)籌劃，降低稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。建立健全財(cái)務(wù)管理制度和內(nèi)部控制制度，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督和風(fēng)險(xiǎn)管理。參與門店經(jīng)營(yíng)決策，提供財(cái)務(wù)方面的意見和建議。2.財(cái)務(wù)人員崗位職責(zé)財(cái)務(wù)經(jīng)理全面負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部門的日常管理工作，組織制定和實(shí)施財(cái)務(wù)管理制度。組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和財(cái)務(wù)報(bào)告，為門店決策提供財(cái)務(wù)支持。負(fù)責(zé)資金管理和稅務(wù)籌劃，確保資金安全和合理納稅。監(jiān)督財(cái)務(wù)核算和財(cái)務(wù)分析工作，保證財(cái)務(wù)信息的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系，參與門店經(jīng)營(yíng)決策，提供財(cái)務(wù)方面的專業(yè)意見。會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)核算工作，按照國(guó)家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度的規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)處理。編制記賬憑證，登記賬簿，編制財(cái)務(wù)報(bào)表，并確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。負(fù)責(zé)審核原始憑證的真實(shí)性、合法性和完整性，對(duì)不符合規(guī)定的憑證予以退回。協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理進(jìn)行財(cái)務(wù)預(yù)算的編制和執(zhí)行監(jiān)控，提供相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)檔案的整理、歸檔和保管工作。出納負(fù)責(zé)現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)，嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度。登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)，賬款相符。保管庫(kù)存現(xiàn)金、有價(jià)證券和空白支票等重要票據(jù)，確保資金安全。協(xié)助會(huì)計(jì)進(jìn)行財(cái)務(wù)核算工作，提供相關(guān)資金收付數(shù)據(jù)。負(fù)責(zé)工資發(fā)放和費(fèi)用報(bào)銷等工作，確?？铐?xiàng)及時(shí)準(zhǔn)確支付。三、財(cái)務(wù)預(yù)算管理1.預(yù)算編制財(cái)務(wù)部門應(yīng)根據(jù)門店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃，組織各部門編制年度財(cái)務(wù)預(yù)算。預(yù)算編制應(yīng)遵循“上下結(jié)合、分級(jí)編制、逐級(jí)匯總”的程序，充分考慮市場(chǎng)變化、歷史數(shù)據(jù)和門店實(shí)際情況。預(yù)算內(nèi)容包括收入預(yù)算、成本費(fèi)用預(yù)算、利潤(rùn)預(yù)算、資金預(yù)算等，各項(xiàng)預(yù)算應(yīng)相互銜接，形成完整的預(yù)算體系。2.預(yù)算執(zhí)行與監(jiān)控各部門應(yīng)按照批準(zhǔn)的預(yù)算組織實(shí)施，確保預(yù)算目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。財(cái)務(wù)部門應(yīng)建立預(yù)算執(zhí)行監(jiān)控機(jī)制，定期對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施加以解決。對(duì)于預(yù)算執(zhí)行過(guò)程中的重大偏差，應(yīng)及時(shí)調(diào)整預(yù)算，并報(bào)門店管理層審批。3.預(yù)算調(diào)整在預(yù)算執(zhí)行過(guò)程中，如遇市場(chǎng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)條件等發(fā)生重大變化，導(dǎo)致原預(yù)算無(wú)法執(zhí)行時(shí)，可申請(qǐng)預(yù)算調(diào)整。預(yù)算調(diào)整應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行，由提出調(diào)整申請(qǐng)的部門編制預(yù)算調(diào)整方案，經(jīng)財(cái)務(wù)部門審核后報(bào)門店管理層審批。預(yù)算調(diào)整方案應(yīng)說(shuō)明調(diào)整的原因、調(diào)整的內(nèi)容、調(diào)整對(duì)預(yù)算指標(biāo)的影響等。四、收入管理1.營(yíng)業(yè)收入確認(rèn)原則餐飲門店的營(yíng)業(yè)收入應(yīng)按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則確認(rèn)，即在提供餐飲服務(wù)并取得相關(guān)收款權(quán)利時(shí)確認(rèn)收入。對(duì)于預(yù)收賬款，應(yīng)在實(shí)際提供餐飲服務(wù)時(shí)確認(rèn)為收入。2.收入核算財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照不同的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，分別核算營(yíng)業(yè)收入。每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，可以根據(jù)收銀系統(tǒng)記錄的收款金額、菜品銷售數(shù)量等數(shù)據(jù)，編制營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表，確保收入數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確記錄。對(duì)于團(tuán)購(gòu)、外賣等線上業(yè)務(wù)收入，應(yīng)及時(shí)與相關(guān)平臺(tái)進(jìn)行核對(duì)，確保收入的完整性和準(zhǔn)確性。3.收款管理門店應(yīng)建立健全收款管理制度，加強(qiáng)對(duì)收款環(huán)節(jié)的監(jiān)督和控制。收銀員應(yīng)嚴(yán)格按照收款程序進(jìn)行操作，準(zhǔn)確收取款項(xiàng)，開具發(fā)票或收據(jù)，并及時(shí)將款項(xiàng)繳存銀行。對(duì)于現(xiàn)金收款，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度，做到日清月結(jié)，確保現(xiàn)金安全。對(duì)于銀行收款，應(yīng)及時(shí)核對(duì)銀行對(duì)賬單，確保收款到賬情況與賬面記錄一致。五、成本費(fèi)用管理1.成本核算餐飲門店的成本主要包括食材成本、飲料成本、調(diào)料成本等直接成本，以及人工成本、水電費(fèi)、房租等間接成本。財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照成本核算對(duì)象和成本項(xiàng)目，分別核算各項(xiàng)成本。食材成本應(yīng)根據(jù)采購(gòu)發(fā)票和入庫(kù)單，按照加權(quán)平均法計(jì)算發(fā)出成本；飲料成本、調(diào)料成本等可參照食材成本核算方法進(jìn)行核算。人工成本應(yīng)按照實(shí)際發(fā)生的工資、獎(jiǎng)金、福利等支出進(jìn)行核算。間接成本應(yīng)按照合理的分配方法分?jǐn)偟礁鱾€(gè)成本核算對(duì)象中。2.費(fèi)用控制門店應(yīng)建立費(fèi)用審批制度，明確各項(xiàng)費(fèi)用的審批流程和審批權(quán)限。各部門應(yīng)嚴(yán)格控制費(fèi)用支出，確保費(fèi)用支出符合預(yù)算和相關(guān)規(guī)定。財(cái)務(wù)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)費(fèi)用支出的審核，對(duì)不符合規(guī)定的費(fèi)用予以拒絕報(bào)銷。費(fèi)用控制的重點(diǎn)包括：食材采購(gòu)成本控制、人工成本控制、水電費(fèi)控制、營(yíng)銷費(fèi)用控制等。3.成本費(fèi)用分析財(cái)務(wù)部門應(yīng)定期對(duì)成本費(fèi)用進(jìn)行分析，找出成本費(fèi)用變動(dòng)的原因和存在的問(wèn)題。通過(guò)成本費(fèi)用分析，提出降低成本費(fèi)用的措施和建議，為門店經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù)。成本費(fèi)用分析可采用比較分析法、比率分析法、因素分析法等方法進(jìn)行。六、資產(chǎn)管理1.貨幣資金管理門店應(yīng)嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度，庫(kù)存現(xiàn)金不得超過(guò)限額，超過(guò)部分應(yīng)及時(shí)繳存銀行。加強(qiáng)對(duì)銀行賬戶的管理，定期核對(duì)銀行對(duì)賬單，確保銀行存款的安全和完整。對(duì)于支票、匯票等票據(jù)，應(yīng)嚴(yán)格按照票據(jù)管理制度進(jìn)行保管和使用，防止票據(jù)丟失和被盜用。2.存貨管理建立健全存貨管理制度，加強(qiáng)對(duì)食材、飲料、調(diào)料等存貨的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、保管、領(lǐng)用等環(huán)節(jié)的管理。采購(gòu)部門應(yīng)根據(jù)門店的經(jīng)營(yíng)需求，合理制定采購(gòu)計(jì)劃，確保存貨的供應(yīng)。驗(yàn)收部門應(yīng)嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)采購(gòu)的存貨進(jìn)行驗(yàn)收，確保存貨的質(zhì)量和數(shù)量符合要求。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置存貨明細(xì)賬，定期盤點(diǎn)存貨，做到賬實(shí)相符。領(lǐng)用部門應(yīng)填寫領(lǐng)料單，經(jīng)審批后到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用存貨，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)記錄存貨的發(fā)出情況。3.固定資產(chǎn)管理門店應(yīng)制定固定資產(chǎn)管理制度，明確固定資產(chǎn)的分類、折舊方法、折舊年限等。財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照固定資產(chǎn)管理制度，對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行核算和管理，建立固定資產(chǎn)臺(tái)賬。各部門應(yīng)負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的日常維護(hù)和保養(yǎng)，確保固定資產(chǎn)的正常使用。定期對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行清查盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)盤盈、盤虧、毀損等情況應(yīng)及時(shí)查明原因，并按照規(guī)定進(jìn)行處理。固定資產(chǎn)的購(gòu)置、處置等應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行審批。七、稅務(wù)管理1.稅務(wù)登記與申報(bào)門店應(yīng)按照國(guó)家稅收法律法規(guī)的規(guī)定，及時(shí)辦理稅務(wù)登記手續(xù)。財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照稅務(wù)機(jī)關(guān)規(guī)定的申報(bào)期限和申報(bào)內(nèi)容，準(zhǔn)確申報(bào)繳納各項(xiàng)稅款。每月定期進(jìn)行稅務(wù)申報(bào)，包括增值稅、企業(yè)所得稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加、地方教育附加等。2.稅務(wù)籌劃在合法合規(guī)的前提下，財(cái)務(wù)部門應(yīng)進(jìn)行合理的稅務(wù)籌劃，降低門店的稅務(wù)負(fù)擔(dān)。稅務(wù)籌劃可通過(guò)優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式、合理利用稅收優(yōu)惠政策、合理安排成本費(fèi)用等方式進(jìn)行。定期關(guān)注國(guó)家稅收政策的變化，及時(shí)調(diào)整稅務(wù)籌劃方案。3.發(fā)票管理門店應(yīng)建立健全發(fā)票管理制度，加強(qiáng)對(duì)發(fā)票的領(lǐng)購(gòu)、開具、保管、繳銷等環(huán)節(jié)的管理。財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照發(fā)票管理規(guī)定，正確開具發(fā)票，確保發(fā)票內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。對(duì)于取得的發(fā)票，應(yīng)認(rèn)真審核發(fā)票的真實(shí)性、合法性和有效性，不符合規(guī)定的發(fā)票不得作為報(bào)銷憑證。妥善保管發(fā)票存根聯(lián)和發(fā)票登記簿，按照規(guī)定的期限進(jìn)行繳銷。八、財(cái)務(wù)報(bào)告與分析1.財(cái)務(wù)報(bào)告編制財(cái)務(wù)部門應(yīng)定期編制財(cái)務(wù)報(bào)告，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表等。財(cái)務(wù)報(bào)告應(yīng)按照國(guó)家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度的規(guī)定進(jìn)行編制，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、內(nèi)容完整。每月末、季末、年末應(yīng)及時(shí)編制月度、季度、年度財(cái)務(wù)報(bào)告，并報(bào)送門店管理層和相關(guān)部門。2.財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)部門應(yīng)定期對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)告進(jìn)行分析，為門店管理層提供決策依據(jù)。財(cái)務(wù)分析內(nèi)容包括財(cái)務(wù)狀況分析、經(jīng)營(yíng)成果分析、現(xiàn)金流量分析及各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析等。通過(guò)財(cái)務(wù)分析，揭示門店財(cái)務(wù)活動(dòng)中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施和建議。3.財(cái)務(wù)信息披露門店應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和內(nèi)部管理規(guī)定對(duì)外披露財(cái)務(wù)信息。財(cái)務(wù)信息披露應(yīng)遵循真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、及時(shí)的原則，不得隱瞞或虛假披露財(cái)務(wù)信息。財(cái)務(wù)信息披露的內(nèi)容和方式應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定和要求。九、內(nèi)部控制與監(jiān)督1.內(nèi)部控制制度門店應(yīng)建立健全內(nèi)部控制制度，明確各部門和各崗位的職責(zé)權(quán)限，規(guī)范財(cái)務(wù)流程和業(yè)務(wù)操作。內(nèi)部控制制度應(yīng)涵蓋財(cái)務(wù)預(yù)算、收入、成本費(fèi)用、資產(chǎn)、稅務(wù)等各個(gè)方面，確保財(cái)務(wù)活動(dòng)的規(guī)范運(yùn)行。定期對(duì)內(nèi)部控制制度進(jìn)行評(píng)估和完善，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正內(nèi)部控制中的薄弱環(huán)節(jié)。2.內(nèi)部審計(jì)門店應(yīng)設(shè)立內(nèi)部審計(jì)崗位或委托專業(yè)審計(jì)機(jī)構(gòu)，定期對(duì)財(cái)務(wù)收支、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)等進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)。內(nèi)部審計(jì)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注財(cái)務(wù)制度的執(zhí)行情況、財(cái)務(wù)收支的真實(shí)性和合法性、內(nèi)部控制的有效性等。內(nèi)部審