PAGE麥當(dāng)勞餐廳財(cái)務(wù)制度一、總則1.目的本財(cái)務(wù)制度旨在規(guī)范麥當(dāng)勞餐廳的財(cái)務(wù)管理，確保財(cái)務(wù)信息的準(zhǔn)確、完整，保障餐廳運(yùn)營(yíng)的合規(guī)性和資金的安全有效使用，為餐廳的穩(wěn)定發(fā)展提供有力的財(cái)務(wù)支持。2.適用范圍本制度適用于麥當(dāng)勞在中國(guó)境內(nèi)的所有餐廳。3.基本原則合法性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，確保餐廳財(cái)務(wù)活動(dòng)合法合規(guī)。準(zhǔn)確性原則：財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)記錄準(zhǔn)確、核算規(guī)范，保證財(cái)務(wù)報(bào)表真實(shí)反映餐廳財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果。完整性原則：涵蓋餐廳財(cái)務(wù)活動(dòng)的各個(gè)方面，無(wú)遺漏、無(wú)死角，確保財(cái)務(wù)管理的全面性。及時(shí)性原則：及時(shí)記錄、報(bào)告財(cái)務(wù)信息，為管理層決策提供及時(shí)有效的數(shù)據(jù)支持。效益性原則：合理配置資源，優(yōu)化資金使用，提高餐廳經(jīng)濟(jì)效益。二、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)與人員設(shè)置1.財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置麥當(dāng)勞餐廳設(shè)立獨(dú)立的財(cái)務(wù)部門(mén)，負(fù)責(zé)餐廳的財(cái)務(wù)管理工作。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)與其他部門(mén)相互獨(dú)立，確保財(cái)務(wù)工作的獨(dú)立性和公正性。2.人員職責(zé)財(cái)務(wù)經(jīng)理全面負(fù)責(zé)餐廳財(cái)務(wù)工作的組織、領(lǐng)導(dǎo)和管理，制定財(cái)務(wù)工作計(jì)劃和目標(biāo)。監(jiān)督財(cái)務(wù)制度的執(zhí)行情況，確保財(cái)務(wù)工作合規(guī)有序。參與餐廳經(jīng)營(yíng)決策，提供財(cái)務(wù)分析和建議，為管理層決策提供支持。負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和培訓(xùn)，提高團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。會(huì)計(jì)人員負(fù)責(zé)餐廳日常會(huì)計(jì)核算工作，包括賬務(wù)處理、憑證編制、賬簿登記等。定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，準(zhǔn)確反映餐廳財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果。負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和分析，為管理層提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)支持。協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理進(jìn)行財(cái)務(wù)預(yù)算編制和執(zhí)行監(jiān)控。出納人員負(fù)責(zé)餐廳現(xiàn)金、銀行存款的收付和保管工作。嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度和銀行結(jié)算制度，確保資金安全。及時(shí)登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)。協(xié)助會(huì)計(jì)人員進(jìn)行賬務(wù)核對(duì)和財(cái)務(wù)報(bào)表編制。三、會(huì)計(jì)核算1.會(huì)計(jì)政策與估計(jì)麥當(dāng)勞餐廳采用權(quán)責(zé)發(fā)生制進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，以實(shí)際發(fā)生的交易或事項(xiàng)為依據(jù)進(jìn)行確認(rèn)、計(jì)量和報(bào)告。遵循國(guó)家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度規(guī)定，合理確定會(huì)計(jì)估計(jì)方法，如固定資產(chǎn)折舊方法、存貨計(jì)價(jià)方法等，并保持一致性和合理性。2.會(huì)計(jì)科目設(shè)置根據(jù)麥當(dāng)勞餐廳的業(yè)務(wù)特點(diǎn)和財(cái)務(wù)管理要求，設(shè)置以下主要會(huì)計(jì)科目：資產(chǎn)類(lèi)：庫(kù)存現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款、存貨、固定資產(chǎn)、累計(jì)折舊、無(wú)形資產(chǎn)等。負(fù)債類(lèi)：應(yīng)付賬款、預(yù)收賬款、應(yīng)付職工薪酬、應(yīng)交稅費(fèi)、短期借款、長(zhǎng)期借款等。所有者權(quán)益類(lèi)：實(shí)收資本、資本公積、盈余公積、未分配利潤(rùn)等。成本類(lèi)：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本、營(yíng)業(yè)稅金及附加等。損益類(lèi)：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、其他業(yè)務(wù)收入、營(yíng)業(yè)外收入、主營(yíng)業(yè)務(wù)成本、銷(xiāo)售費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用、營(yíng)業(yè)外支出、所得稅費(fèi)用等。3.賬務(wù)處理流程業(yè)務(wù)發(fā)生：各部門(mén)在業(yè)務(wù)發(fā)生時(shí)，應(yīng)及時(shí)取得或填制原始憑證，并確保憑證內(nèi)容真實(shí)、完整、合法。憑證審核：會(huì)計(jì)人員對(duì)原始憑證進(jìn)行審核，審核無(wú)誤后編制記賬憑證。記賬憑證應(yīng)注明經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)內(nèi)容、會(huì)計(jì)科目、金額、日期等，并由制單人、審核人、記賬人等簽字確認(rèn)。賬簿登記：根據(jù)記賬憑證，及時(shí)登記各類(lèi)賬簿，包括總賬、明細(xì)賬、日記賬等。賬簿登記應(yīng)做到數(shù)字準(zhǔn)確、摘要清楚、登記及時(shí)、字跡工整。結(jié)賬與對(duì)賬：定期進(jìn)行結(jié)賬，結(jié)算各賬戶的本期發(fā)生額和期末余額。同時(shí)，進(jìn)行賬賬核對(duì)、賬實(shí)核對(duì)，確保賬賬相符、賬實(shí)相符。財(cái)務(wù)報(bào)表編制：根據(jù)賬簿記錄及其他相關(guān)資料，定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表等。財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)做到數(shù)字真實(shí)、內(nèi)容完整、報(bào)送及時(shí)。四、財(cái)務(wù)預(yù)算1.預(yù)算編制原則全面性原則：涵蓋餐廳經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各個(gè)方面，包括收入、成本、費(fèi)用、利潤(rùn)等，確保預(yù)算的全面性和完整性。準(zhǔn)確性原則：預(yù)算編制應(yīng)基于對(duì)市場(chǎng)情況、歷史數(shù)據(jù)和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的充分分析和預(yù)測(cè)，保證預(yù)算數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性?？尚行栽瓌t：預(yù)算目標(biāo)應(yīng)切實(shí)可行，符合餐廳實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況和發(fā)展戰(zhàn)略，具有可操作性。嚴(yán)肅性原則：預(yù)算一經(jīng)確定，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，不得隨意調(diào)整，確保預(yù)算的嚴(yán)肅性和權(quán)威性。2.預(yù)算編制流程下達(dá)預(yù)算編制通知：每年末，財(cái)務(wù)部門(mén)根據(jù)公司整體戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，下達(dá)下一年度預(yù)算編制通知，明確預(yù)算編制的范圍、內(nèi)容、方法、時(shí)間要求等。各部門(mén)編制預(yù)算草案：各部門(mén)根據(jù)預(yù)算編制通知要求，結(jié)合本部門(mén)實(shí)際情況，編制本部門(mén)預(yù)算草案，包括收入預(yù)算、成本預(yù)算、費(fèi)用預(yù)算等，并提交財(cái)務(wù)部門(mén)。財(cái)務(wù)部門(mén)審核與匯總：財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)各部門(mén)提交的預(yù)算草案進(jìn)行審核，審核內(nèi)容包括預(yù)算數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、合理性、完整性等。審核無(wú)誤后，進(jìn)行匯總編制餐廳年度預(yù)算草案。預(yù)算審批：餐廳年度預(yù)算草案經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理審核后，提交餐廳管理層審批。經(jīng)審批通過(guò)的預(yù)算作為正式預(yù)算下達(dá)各部門(mén)執(zhí)行。3.預(yù)算執(zhí)行與監(jiān)控分解預(yù)算指標(biāo)：財(cái)務(wù)部門(mén)將年度預(yù)算指標(biāo)分解到各季度、各月份，并下達(dá)給各部門(mén)，明確各部門(mén)的預(yù)算執(zhí)行責(zé)任。預(yù)算執(zhí)行監(jiān)控：各部門(mén)應(yīng)定期向財(cái)務(wù)部門(mén)報(bào)送預(yù)算執(zhí)行情況報(bào)告，財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)預(yù)算執(zhí)行過(guò)程中的偏差，并分析原因。預(yù)算調(diào)整：如因市場(chǎng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)情況等發(fā)生重大變化，導(dǎo)致預(yù)算無(wú)法執(zhí)行或執(zhí)行困難時(shí)，各部門(mén)應(yīng)及時(shí)提出預(yù)算調(diào)整申請(qǐng)，經(jīng)財(cái)務(wù)部門(mén)審核、餐廳管理層審批后進(jìn)行預(yù)算調(diào)整。五、資金管理1.現(xiàn)金管理現(xiàn)金庫(kù)存限額：根據(jù)餐廳日常經(jīng)營(yíng)需要，合理確定現(xiàn)金庫(kù)存限額，一般以不超過(guò)三天的日常零星開(kāi)支為宜?，F(xiàn)金收付規(guī)定：嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度，現(xiàn)金收付必須取得合法有效的原始憑證，并經(jīng)會(huì)計(jì)人員審核簽字。出納人員應(yīng)及時(shí)登記現(xiàn)金日記賬，做到日清月結(jié)，確?，F(xiàn)金賬實(shí)相符?，F(xiàn)金盤(pán)點(diǎn)：定期進(jìn)行現(xiàn)金盤(pán)點(diǎn)，由財(cái)務(wù)經(jīng)理或其他指定人員監(jiān)盤(pán)，確?，F(xiàn)金賬實(shí)相符。如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金短缺或溢余，應(yīng)及時(shí)查明原因，進(jìn)行處理。2.銀行存款管理銀行賬戶開(kāi)設(shè)與使用：按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，開(kāi)設(shè)銀行賬戶，并嚴(yán)格按照規(guī)定用途使用。銀行賬戶的開(kāi)設(shè)、變更、撤銷(xiāo)應(yīng)報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理審批，并及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)。銀行存款收付規(guī)定：銀行存款收付必須通過(guò)合法有效的銀行結(jié)算憑證進(jìn)行，出納人員應(yīng)及時(shí)登記銀行存款日記賬，定期與銀行對(duì)賬單進(jìn)行核對(duì)，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表，確保銀行存款賬實(shí)相符。銀行賬戶監(jiān)控：財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)銀行賬戶進(jìn)行監(jiān)控，檢查賬戶資金變動(dòng)情況，防范銀行賬戶風(fēng)險(xiǎn)。3.資金審批流程日常資金支出：金額較小的日常資金支出，由部門(mén)負(fù)責(zé)人審批后，報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理審核支付。重大資金支出：金額較大的重大資金支出，如固定資產(chǎn)購(gòu)置、大額裝修費(fèi)用等，應(yīng)經(jīng)餐廳管理層集體決策審批后，報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理審核支付。資金借款：?jiǎn)T工因工作需要借款的，應(yīng)填寫(xiě)借款申請(qǐng)單，注明借款金額、用途、還款期限等，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審批后，報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后辦理借款手續(xù)。六、資產(chǎn)管理1.固定資產(chǎn)管理固定資產(chǎn)定義與分類(lèi)：固定資產(chǎn)是指使用期限超過(guò)一年，單位價(jià)值較高，并且在使用過(guò)程中保持原有物質(zhì)形態(tài)的資產(chǎn)。根據(jù)麥當(dāng)勞餐廳的實(shí)際情況，固定資產(chǎn)分為房屋及建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、電子設(shè)備等類(lèi)別。固定資產(chǎn)購(gòu)置：固定資產(chǎn)購(gòu)置應(yīng)根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)需要和預(yù)算安排，提前提出申請(qǐng)，經(jīng)審批后進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行招投標(biāo)或詢(xún)價(jià)，確保采購(gòu)價(jià)格合理、質(zhì)量可靠。固定資產(chǎn)折舊：采用平均年限法計(jì)提固定資產(chǎn)折舊，折舊年限根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定和固定資產(chǎn)實(shí)際使用情況確定。固定資產(chǎn)折舊應(yīng)按月計(jì)提，計(jì)入相關(guān)成本費(fèi)用。固定資產(chǎn)清查：定期進(jìn)行固定資產(chǎn)清查，每年至少一次，確保固定資產(chǎn)賬實(shí)相符。清查過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)固定資產(chǎn)盤(pán)盈、盤(pán)虧或毀損，應(yīng)及時(shí)查明原因，進(jìn)行相應(yīng)的賬務(wù)處理。2.存貨管理存貨分類(lèi)與計(jì)價(jià)：存貨包括原材料、庫(kù)存商品、低值易耗品等。存貨計(jì)價(jià)采用實(shí)際成本法，按照采購(gòu)成本入賬。存貨采購(gòu)：存貨采購(gòu)應(yīng)根據(jù)餐廳銷(xiāo)售情況和庫(kù)存狀況，合理制定采購(gòu)計(jì)劃，確保存貨供應(yīng)充足且不積壓。采購(gòu)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制采購(gòu)成本，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，確保采購(gòu)物資質(zhì)量合格。存貨驗(yàn)收與入庫(kù)：存貨到貨后，應(yīng)及時(shí)組織驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可辦理入庫(kù)手續(xù)。倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收結(jié)果填寫(xiě)入庫(kù)單，注明存貨名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)等信息，并簽字確認(rèn)。存貨發(fā)出與領(lǐng)用：存貨發(fā)出應(yīng)遵循先進(jìn)先出、加權(quán)平均等原則，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)根據(jù)領(lǐng)料單及時(shí)發(fā)貨，并登記存貨明細(xì)賬。領(lǐng)料單應(yīng)注明領(lǐng)料部門(mén)、用途、數(shù)量等信息，并經(jīng)領(lǐng)料人、審批人簽字確認(rèn)。存貨盤(pán)點(diǎn)：定期進(jìn)行存貨盤(pán)點(diǎn)，每月至少一次，確保存貨賬實(shí)相符。盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)存貨盤(pán)盈、盤(pán)虧或毀損，應(yīng)及時(shí)查明原因，進(jìn)行相應(yīng)的賬務(wù)處理。七、成本費(fèi)用管理1.成本核算主營(yíng)業(yè)務(wù)成本核算：麥當(dāng)勞餐廳主營(yíng)業(yè)務(wù)成本主要包括食品原材料成本、飲料成本等。成本核算應(yīng)按照實(shí)際發(fā)生原則，準(zhǔn)確記錄和歸集各項(xiàng)成本費(fèi)用，確保成本核算的準(zhǔn)確性。成本計(jì)算方法：采用加權(quán)平均法計(jì)算食品原材料和飲料的成本，根據(jù)期初庫(kù)存成本、本期采購(gòu)成本和期末庫(kù)存成本，計(jì)算本期主營(yíng)業(yè)務(wù)成本。2.費(fèi)用控制銷(xiāo)售費(fèi)用：包括廣告宣傳費(fèi)、促銷(xiāo)活動(dòng)費(fèi)、銷(xiāo)售人員薪酬等。銷(xiāo)售費(fèi)用應(yīng)根據(jù)餐廳銷(xiāo)售目標(biāo)和市場(chǎng)策略進(jìn)行合理控制，確保費(fèi)用支出與銷(xiāo)售業(yè)績(jī)相匹配。管理費(fèi)用：包括管理人員薪酬、辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、折舊費(fèi)等。管理費(fèi)用應(yīng)嚴(yán)格按照預(yù)算控制，加強(qiáng)費(fèi)用審批管理，提高費(fèi)用使用效益。財(cái)務(wù)費(fèi)用：包括利息支出、手續(xù)費(fèi)等。財(cái)務(wù)費(fèi)用應(yīng)合理安排資金，優(yōu)化融資結(jié)構(gòu)，降低融資成本。3.費(fèi)用審批流程各項(xiàng)費(fèi)用支出應(yīng)填寫(xiě)費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)單，注明費(fèi)用名稱(chēng)、金額、用途等信息，并附上相關(guān)原始憑證。費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)單經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核簽字后，報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理審核。財(cái)務(wù)經(jīng)理審核通過(guò)后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。經(jīng)批準(zhǔn)的費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)單交給出納人員辦理報(bào)銷(xiāo)手續(xù)。八、收入管理1.收入確認(rèn)原則麥當(dāng)勞餐廳的收入主要來(lái)源于食品銷(xiāo)售收入、飲料銷(xiāo)售收入等。收入確認(rèn)應(yīng)遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，在商品所有權(quán)上的主要風(fēng)險(xiǎn)和報(bào)酬轉(zhuǎn)移給購(gòu)貨方，同時(shí)滿足收入確認(rèn)的其他條件時(shí)，確認(rèn)收入實(shí)現(xiàn)。2.銷(xiāo)售價(jià)格管理銷(xiāo)售價(jià)格應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)情況、成本變動(dòng)等因素進(jìn)行合理制定，并保持相對(duì)穩(wěn)定。銷(xiāo)售價(jià)格調(diào)整應(yīng)經(jīng)餐廳管理層審批，并及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)。3.收款管理現(xiàn)金收款：顧客以現(xiàn)金支付的，收銀員應(yīng)及時(shí)收款，并開(kāi)具收款收據(jù)。收款收據(jù)應(yīng)注明收款日期、金額、收款方式等信息，并加蓋收款專(zhuān)用章。銀行卡收款：顧客以銀行卡支付的，收銀員應(yīng)按照銀行規(guī)定的操作流程進(jìn)行收款，并及時(shí)打印交易憑證。交易憑證應(yīng)注明交易日期、金額、交易方式等信息。應(yīng)收賬款管理：對(duì)于賒銷(xiāo)業(yè)務(wù)，應(yīng)建立應(yīng)收賬款管理制度，及時(shí)跟蹤客戶信用狀況，定期與客戶核對(duì)賬目，確保應(yīng)收賬款及時(shí)收回。如發(fā)生應(yīng)收賬款逾期未收回的情況，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行催收。九、稅務(wù)管理1.稅務(wù)登記與申報(bào)麥當(dāng)勞餐廳應(yīng)按照國(guó)家稅收法律法規(guī)的規(guī)定，及時(shí)辦理稅務(wù)登記手續(xù)，并按時(shí)進(jìn)行納稅申報(bào)。納稅申報(bào)應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)納稅申報(bào)表，報(bào)送相關(guān)納稅資料，確保申報(bào)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、完整。2.稅款繳納根據(jù)納稅申報(bào)結(jié)果，按時(shí)足額繳納各項(xiàng)稅款。稅款繳納應(yīng)通過(guò)合法有效的銀行結(jié)算方式進(jìn)行，確保稅款及時(shí)入庫(kù)。3.稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理加強(qiáng)稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理，關(guān)注國(guó)家稅收政策變化，及時(shí)調(diào)整稅務(wù)策略，確保餐廳稅務(wù)合規(guī)。定期進(jìn)行稅務(wù)自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，防范稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。十、財(cái)務(wù)報(bào)告與分析1.財(cái)務(wù)報(bào)告編制定期編制財(cái)務(wù)報(bào)告，包括月度財(cái)務(wù)報(bào)表、季度財(cái)務(wù)報(bào)表和年度財(cái)務(wù)報(bào)表。財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)按照國(guó)家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度規(guī)定編制，做到數(shù)字真實(shí)、內(nèi)容完整、報(bào)送及時(shí)。財(cái)務(wù)報(bào)告應(yīng)包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表、所有者權(quán)益變動(dòng)表及附注等內(nèi)容，全面反映餐廳財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)成果和現(xiàn)金流量情況。2.財(cái)務(wù)分析定期進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，為餐廳管理層提供決策支持。財(cái)務(wù)分析應(yīng)包括財(cái)務(wù)指標(biāo)分析、財(cái)務(wù)狀況分析、經(jīng)營(yíng)成果分析等內(nèi)容，通過(guò)對(duì)各項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的分析，揭示餐廳經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題和潛在風(fēng)險(xiǎn)。財(cái)務(wù)分析應(yīng)采用多種分析方法，如比較分析法、比率分析法、趨勢(shì)分析法等，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，提出針對(duì)性的建議和措施，促進(jìn)餐廳經(jīng)營(yíng)管理水平的提高。十一、內(nèi)部控制與審計(jì)1.內(nèi)部控制制度建立健全內(nèi)部控制制度，涵蓋餐廳財(cái)務(wù)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括崗位設(shè)置、職責(zé)分工、授權(quán)審批、會(huì)計(jì)核算、資產(chǎn)管理、資金管理、成本費(fèi)用管