PAGE超市個人衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為了確保超市員工的個人衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障顧客的健康與安全，維護(hù)超市良好的經(jīng)營環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于超市全體員工，包括收銀員、導(dǎo)購員、理貨員、倉庫管理員、后勤人員等。3.基本原則超市員工應(yīng)嚴(yán)格遵守個人衛(wèi)生規(guī)范，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲等，以防止疾病傳播，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。二、員工健康管理1.健康檢查超市應(yīng)組織員工每年進(jìn)行一次健康檢查，確保員工身體健康狀況符合從事食品銷售工作的要求。新員工入職前必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。2.健康記錄建立員工健康檔案，詳細(xì)記錄員工的健康檢查情況，包括體檢日期、體檢結(jié)果、患病情況等。員工健康檔案應(yīng)妥善保管，以便隨時查閱。3.患病處理員工若患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事直接接觸食品的工作。員工在工作期間如發(fā)現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)，并前往醫(yī)院進(jìn)行檢查。確診患有上述疾病的，應(yīng)立即停止工作，進(jìn)行治療，待康復(fù)并取得健康證明后，方可重新上崗。三、個人衛(wèi)生要求1.著裝規(guī)范員工應(yīng)穿著統(tǒng)一的工作服，工作服應(yīng)保持清潔、整齊，無破損、污漬。工作服應(yīng)定期清洗、更換，保持良好的衛(wèi)生狀況。員工在工作期間應(yīng)佩戴工作帽，頭發(fā)不得外露，以防止頭發(fā)掉入食品中。員工應(yīng)穿著干凈、整潔的工作鞋，工作鞋應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況，不得穿拖鞋或露趾鞋上崗。2.手部衛(wèi)生員工在工作前、處理食品原料后、便后、接觸直接入口食品之前，應(yīng)使用肥皂或洗手液在流動水下洗手，洗手時間不少于20秒。洗手后應(yīng)使用一次性紙巾或烘干機(jī)擦干雙手，不得用工作服或圍裙擦手。員工在工作過程中，如手部受到污染，應(yīng)及時洗手，必要時進(jìn)行消毒。員工不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品，以免影響手部衛(wèi)生。3.面部及口腔衛(wèi)生員工應(yīng)保持面部清潔，不得化濃妝，以免化妝品掉入食品中。員工應(yīng)保持口腔清潔，不得在工作期間嚼口香糖、檳榔等，不得吃有異味的食物。員工應(yīng)定期刷牙，保持口氣清新。4.頭發(fā)衛(wèi)生員工應(yīng)保持頭發(fā)清潔，定期洗頭，不得有頭皮屑。員工的頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，不得披頭散發(fā)。5.其他衛(wèi)生要求員工不得在工作場所吸煙、飲食、嚼檳榔等。員工應(yīng)保持個人衛(wèi)生習(xí)慣良好，不得隨地吐痰、亂扔垃圾等。員工應(yīng)注意個人形象，不得在工作期間打鬧、嬉戲等，保持良好的工作秩序。四、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計劃超市應(yīng)制定個人衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，定期組織員工進(jìn)行個人衛(wèi)生知識培訓(xùn)。培訓(xùn)計劃應(yīng)包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)方式等，確保培訓(xùn)工作的順利開展。2.培訓(xùn)內(nèi)容個人衛(wèi)生法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》等。個人衛(wèi)生基本知識，如洗手方法、著裝規(guī)范、健康管理等。食品衛(wèi)生安全知識，如食品污染的危害、食品儲存與加工衛(wèi)生等。3.培訓(xùn)方式培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，以提高培訓(xùn)效果。定期邀請衛(wèi)生監(jiān)督部門的專家進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識和法律意識。4.培訓(xùn)記錄建立個人衛(wèi)生培訓(xùn)記錄檔案，詳細(xì)記錄培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員、培訓(xùn)效果等。培訓(xùn)記錄檔案應(yīng)妥善保管，以備查閱。五、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督檢查制度超市應(yīng)建立個人衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度，定期對員工的個人衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。監(jiān)督檢查制度應(yīng)明確檢查人員、檢查時間、檢查內(nèi)容、檢查標(biāo)準(zhǔn)等，確保檢查工作的規(guī)范化、制度化。2.檢查內(nèi)容員工的著裝是否符合規(guī)范，工作服是否清潔、整齊，工作帽、工作鞋是否干凈。員工的手部衛(wèi)生是否符合要求，是否及時洗手、消毒，是否留長指甲、涂指甲油、戴戒指等。員工的面部及口腔衛(wèi)生是否良好，是否化濃妝、嚼口香糖等。員工的頭發(fā)是否清潔、整齊，是否披頭散發(fā)。員工是否遵守個人衛(wèi)生管理制度，是否在工作場所吸煙、飲食、隨地吐痰等。3.檢查方式檢查方式可采用日常巡查、定期檢查、專項檢查等多種形式，確保檢查工作的全面性、及時性。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行記錄，并要求員工立即整改。4.整改措施對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，超市應(yīng)及時下達(dá)整改通知書，要求員工限期整改。員工應(yīng)按照整改通知書的要求，認(rèn)真落實整改措施，確保個人衛(wèi)生狀況符合要求。整改完成后，員工應(yīng)向檢查人員報告整改情況，檢查人員應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。六、獎懲制度1.獎勵制度對于個人衛(wèi)生表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，超市應(yīng)給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎金、獎品等。個人衛(wèi)生表現(xiàn)優(yōu)秀的員工可作為晉升、評優(yōu)的重要依據(jù)。2.懲罰制度對于違反個人衛(wèi)生管理制度的員工，超市應(yīng)視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，如警告