PAGE球房衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為了營(yíng)造一個(gè)整潔、舒適、安全的球房環(huán)境，保障顧客的健康和權(quán)益，提升球房的服務(wù)質(zhì)量和形象，特制定本衛(wèi)生管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本球房?jī)?nèi)所有區(qū)域，包括臺(tái)球區(qū)域、休息區(qū)、吧臺(tái)、洗手間、儲(chǔ)物間等相關(guān)附屬設(shè)施。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過(guò)建立健全衛(wèi)生管理體系，采取有效的預(yù)防措施，防止各類衛(wèi)生問(wèn)題的發(fā)生。2.全員參與原則：球房全體員工應(yīng)積極參與衛(wèi)生管理工作，明確各自的衛(wèi)生職責(zé)，共同維護(hù)球房的衛(wèi)生環(huán)境。3.持續(xù)改進(jìn)原則：根據(jù)實(shí)際情況和顧客反饋，不斷完善衛(wèi)生管理制度和措施，持續(xù)提高球房衛(wèi)生水平。二、衛(wèi)生管理職責(zé)（一）球房經(jīng)理職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)球房的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。2.定期檢查球房的衛(wèi)生狀況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促相關(guān)人員進(jìn)行整改。3.協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生措施得到有效落實(shí)。4.組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。5.負(fù)責(zé)與衛(wèi)生監(jiān)督部門保持聯(lián)系，及時(shí)了解和遵守相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（二）各區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任人職責(zé)1.臺(tái)球區(qū)域責(zé)任人每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后對(duì)臺(tái)球區(qū)域進(jìn)行清潔，包括臺(tái)球桌、球桿、燈罩、地面等的清潔。定期對(duì)臺(tái)球進(jìn)行消毒，確保臺(tái)球的衛(wèi)生安全。檢查臺(tái)球區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，如有損壞及時(shí)報(bào)修。2.休息區(qū)責(zé)任人保持休息區(qū)的整潔，及時(shí)清理桌面、地面的雜物，更換煙灰缸。定期對(duì)休息區(qū)的沙發(fā)、桌椅進(jìn)行清潔和消毒。負(fù)責(zé)休息區(qū)的通風(fēng)換氣，確保空氣清新。3.吧臺(tái)責(zé)任人吧臺(tái)臺(tái)面保持干凈整潔，調(diào)酒工具、杯子等使用后及時(shí)清洗消毒。酒水陳列架定期擦拭，保證酒水外觀清潔。吧臺(tái)區(qū)域地面、墻面保持清潔，無(wú)污漬、水漬。4.洗手間責(zé)任人隨時(shí)保持洗手間的清潔衛(wèi)生，包括洗手臺(tái)、便器、鏡子、地面等的清潔。定期對(duì)洗手間進(jìn)行消毒，投放適量的空氣清新劑，保持空氣無(wú)異味。及時(shí)補(bǔ)充洗手間的衛(wèi)生紙、洗手液等用品。5.儲(chǔ)物間責(zé)任人負(fù)責(zé)儲(chǔ)物間的整理和清潔，物品擺放整齊有序。定期對(duì)儲(chǔ)物間進(jìn)行盤點(diǎn)，確保物資充足且無(wú)過(guò)期、損壞物品。保持儲(chǔ)物間的通風(fēng)良好，防止物品受潮發(fā)霉。（三）員工個(gè)人衛(wèi)生職責(zé)1.保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。2.工作時(shí)穿戴整潔的工作服、工作帽，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，不得佩戴首飾（除婚戒外）。3.在為顧客服務(wù)過(guò)程中，不得吸煙、嚼口香糖等。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）臺(tái)球區(qū)域1.臺(tái)球桌：臺(tái)面干凈無(wú)灰塵、污漬，球袋無(wú)雜物堵塞，球桿擺放整齊。2.地面：保持清潔，無(wú)痰跡、水漬、垃圾，定期進(jìn)行清掃和拖地。3.燈罩：無(wú)灰塵，照明良好。4.周邊設(shè)施：如計(jì)分器、球桿架等保持清潔，無(wú)損壞。（二）休息區(qū)1.桌面：無(wú)雜物、污漬，擦拭干凈。2.沙發(fā)、桌椅：表面清潔，無(wú)灰塵、污漬，定期進(jìn)行吸塵和擦拭。3.煙灰缸：及時(shí)清理，保持無(wú)煙灰堆積。4.空氣：保持清新，無(wú)異味，可通過(guò)開窗通風(fēng)或使用空氣凈化器等方式改善。（三）吧臺(tái)1.吧臺(tái)臺(tái)面：無(wú)水漬、污漬，調(diào)酒工具擺放有序且干凈。2.酒水陳列：整齊美觀，瓶身無(wú)灰塵。3.地面、墻面：清潔光亮，無(wú)明顯污漬。（四）洗手間1.洗手臺(tái)：臺(tái)面無(wú)水漬、污漬，水龍頭、洗手液盒等清潔無(wú)垢。2.便器：內(nèi)外清潔，無(wú)尿漬、糞便殘留，定期進(jìn)行消毒。3.鏡子：清晰明亮，無(wú)水印、污漬。4.地面：干燥無(wú)水漬，無(wú)毛發(fā)、垃圾，定期進(jìn)行清潔和消毒。5.空氣：清新無(wú)異味，通風(fēng)良好。（五）儲(chǔ)物間1.貨架：物品擺放整齊，分類明確，無(wú)灰塵。2.地面：保持清潔，無(wú)雜物堆積。3.物資：無(wú)過(guò)期、損壞現(xiàn)象，庫(kù)存數(shù)量準(zhǔn)確。四、衛(wèi)生清潔流程與方法（一）日常清潔流程1.營(yíng)業(yè)前各區(qū)域責(zé)任人對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行全面清掃，包括地面吸塵、擦拭桌面、清理煙灰缸等。檢查設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，如有問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。補(bǔ)充洗手間的衛(wèi)生紙、洗手液等用品。2.營(yíng)業(yè)中隨時(shí)清理顧客產(chǎn)生的垃圾，保持各區(qū)域的整潔。對(duì)使用頻繁的區(qū)域如臺(tái)球區(qū)域、洗手間等進(jìn)行定時(shí)巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問(wèn)題。吧臺(tái)根據(jù)顧客需求及時(shí)清理臺(tái)面，清洗消毒調(diào)酒工具和杯子。3.營(yíng)業(yè)后關(guān)閉球房所有設(shè)備電源。對(duì)各區(qū)域進(jìn)行深度清潔，包括臺(tái)球桌擦拭、球桿消毒、沙發(fā)吸塵、地面拖地等。檢查門窗是否關(guān)閉，確保球房安全。（二）清潔方法1.地面清潔：先用掃帚清掃地面垃圾，再用拖把蘸取適量清潔劑拖地，最后用清水拖凈，保持地面干燥。2.桌面清潔：使用干凈的抹布擦拭桌面，去除污漬和水漬。3.臺(tái)球桌清潔：用專用的臺(tái)球桌清潔劑噴灑在臺(tái)面上，然后用干凈的毛巾擦拭，最后用干布擦干。4.球桿清潔：用濕布擦拭球桿表面，再用干布擦干，可定期使用球桿保養(yǎng)油進(jìn)行保養(yǎng)。5.洗手間清潔：按照先清潔洗手臺(tái)、再便器、最后地面的順序進(jìn)行清潔，使用消毒劑進(jìn)行消毒。6.酒水陳列架清潔：用干凈的抹布擦拭酒水陳列架，保持瓶身清潔。五、衛(wèi)生消毒管理（一）消毒頻率1.臺(tái)球：每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行消毒。2.調(diào)酒工具、杯子：每使用一次后進(jìn)行清洗消毒。3.洗手間：每天至少消毒兩次，高峰時(shí)段增加消毒次數(shù)。4.休息區(qū)沙發(fā)、桌椅：每周進(jìn)行一次全面消毒。（二）消毒方法1.物理消毒方法：采用高溫、紫外線等方式進(jìn)行消毒。如使用紫外線燈對(duì)球房公共區(qū)域進(jìn)行定時(shí)消毒，對(duì)耐高溫的物品如調(diào)酒工具可采用高溫蒸煮消毒。2.化學(xué)消毒方法：使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑對(duì)相關(guān)物品和區(qū)域進(jìn)行消毒。如使用含氯消毒劑對(duì)洗手間進(jìn)行消毒，按照規(guī)定的濃度和配比進(jìn)行配制，擦拭或噴灑在便器、洗手臺(tái)等部位。（三）消毒記錄建立消毒記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及濃度等信息，以備查閱和追溯。六、衛(wèi)生檢查與考核（一）日常檢查1.各區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任人在日常工作中對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改衛(wèi)生問(wèn)題。2.球房經(jīng)理每天不定時(shí)對(duì)球房各區(qū)域進(jìn)行巡查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)記錄并督促責(zé)任人整改。（二）定期檢查每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，由球房經(jīng)理帶隊(duì)，各區(qū)域責(zé)任人參加，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)球房所有區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查。（三）考核標(biāo)準(zhǔn)1.衛(wèi)生狀況良好，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，得90100分。2.存在少量衛(wèi)生問(wèn)題，經(jīng)督促能及時(shí)整改，得7589分。3.存在較多衛(wèi)生問(wèn)題，整改不及時(shí)，得6074分。4.衛(wèi)生狀況差，嚴(yán)重不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，得60分以下。（四）考核結(jié)果應(yīng)用1.對(duì)于衛(wèi)生考核成績(jī)優(yōu)秀的區(qū)域責(zé)任人給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對(duì)于衛(wèi)生考核成績(jī)不合格的區(qū)域責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。連續(xù)兩次考核不合格的，將視情節(jié)輕重給予警告、罰款或辭退等處理。七、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)與設(shè)施設(shè)備管理（一）環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)1.加強(qiáng)對(duì)球房周邊環(huán)境的巡查，及時(shí)清理周邊垃圾，保持環(huán)境整潔。2.定期對(duì)球房的綠植進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，保持綠植的美觀和健康。（二）設(shè)施設(shè)備管理1.建立設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，記錄設(shè)施設(shè)備的名稱、型號(hào)、購(gòu)置時(shí)間、維修保養(yǎng)記錄等信息。2.定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。如定期檢查臺(tái)球桌的平整度、燈光系統(tǒng)的亮度等。3.對(duì)損壞的設(shè)施設(shè)備及時(shí)報(bào)修，安排專業(yè)人員進(jìn)行維修，維修后進(jìn)行驗(yàn)收，確保設(shè)施設(shè)備恢復(fù)正常使用功能。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳（一）衛(wèi)生培訓(xùn)1.定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒方法、個(gè)人衛(wèi)生要求等。2.通過(guò)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能，使其熟悉并掌握衛(wèi)生管理的各項(xiàng)要求。3.培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、實(shí)際操作等多種方式進(jìn)行