2026年燒烤店燃氣泄漏應急救援預案演練方案一、演練目的1.驗證《燒烤店燃氣泄漏專項應急預案》的可行性、完整性與時效性，發(fā)現(xiàn)文本漏洞與流程斷點。2.磨合政府、企業(yè)、社區(qū)、醫(yī)療、消防、燃氣公司五方聯(lián)動機制，打通信息壁壘，實現(xiàn)“30秒確認、3分鐘控閥、5分鐘疏散、10分鐘處置”硬指標。3.錘煉員工第一響應能力，使“人人都是安全員”從口號變?yōu)榧∪庥洃?，確保夜間高峰時段即使兼職學生也能獨立完成關閥、斷電、疏散、報警四件套。4.檢驗物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測設備、防爆風機、自動切斷閥、應急電源、便攜式四合一氣體檢測儀的可靠性，建立數(shù)據(jù)異?！斯秃恕h程聯(lián)動閉環(huán)。5.通過“真火、真氣、真疏散”的全要素演練，降低顧客恐慌指數(shù)，提升周邊居民對門店安全信任度，實現(xiàn)“演練一次、教育一片、穩(wěn)定一方”。二、演練時間與地點時間：2026年6月18日（周四）14:00—16:30，遇暴雨順延至次日同一時段。地點：新城區(qū)美食街“炭火故事”燒烤店（一層臨街，面積220m2，液化氣鋼瓶15只，50kg規(guī)格6只，15kg規(guī)格9只，日用氣量約35kg）。同步設置前方指揮部（店外20m處紅色帳篷）、后方評估區(qū)（街對面社區(qū)二樓會議室）、群眾觀摩區(qū)（警戒線外人行道）、直播回傳區(qū)（區(qū)應急局指揮車）。三、事故情景設計情景代號：F-06-18。背景：14:03，廚房2灶臺軟管被老鼠啃咬，出現(xiàn)3mm裂縫，液化氣持續(xù)泄漏約2分鐘，濃度達到爆炸下限（1.5%）的40%，觸發(fā)天花板防爆型可燃氣體探測器（量程0—100%LEL）一級報警（25%LEL），店內背景音樂掩蓋了報警聲；14:04，顧客A在離廚房3m處點火抽煙，引燃泄漏氣體，出現(xiàn)轟燃，火焰沿地溝蔓延至鋼瓶區(qū)，1名廚師面部二度燒傷，2名顧客吸入刺激性氣體咳嗽，店內瞬間混亂。任務：門店自救、街道響應、區(qū)級增援三級力量逐級介入，完成“控閥、滅火、疏散、救治、監(jiān)測、恢復”六道關口，全程無二次災害。四、組織機構與職責1.演練領導小組組長：區(qū)應急管理局局長副組長：街道辦事處主任、燃氣公司總經(jīng)理、門店法定代表人職責：決策升級、資源調配、對外發(fā)聲。2.現(xiàn)場指揮部總指揮：區(qū)消防救援大隊副大隊長副總指揮：門店店長、街道應急辦主任下設六個功能組：（1）偵檢組：攜帶四合一、紅外熱像、無人機嗅探，繪制濃度云圖，每2分鐘向指揮部報告。（2）控源組：著防凍手套、銅制扳手，關瓶、關閥、關總電源，操作前靜電釋放，全程使用防爆對講機。（3）滅火組：雙干線出三支水槍，A槍冷卻鋼瓶，B槍撲滅灶臺明火，C槍稀釋地溝可燃蒸氣，保持30°扇形噴霧。（4）疏散組：分內外兩圈，內圈由服務員任疏散引導員，外圈由城管、公安拉起“人墻+警戒帶”，確保90秒清場。（5）醫(yī)療組：120急救車駐停50m外，設置紅黃綠分區(qū)，紅區(qū)燒傷患者立即靜脈補液、覆蓋無菌敷料，黃區(qū)吸氧，綠區(qū)心理安撫。（6）輿情組：30分鐘內完成通稿，統(tǒng)一口徑“火情已控、無人員死亡、原因調查中”，同步拍攝1分鐘短視頻，遏制謠言。3.評估組由省級安全專家?guī)祀S機抽取3名化工安全教授、2名一級注冊消防工程師、1名心理干預師組成，使用《實戰(zhàn)演練評分細則（2026版）》量化打分，滿分100，80分為合格。五、演練準備1.文本準備（1）修訂《炭火故事門店燃氣安全手冊》至V5.3，新增“老鼠咬管”典型場景，附彩色圖解。（2）印制口袋卡：正面“關閥三步圖”，背面“疏散口令中英雙語”，防水過塑，人手一張。（3）制作演練腳本：分鏡頭劇本共68頁，細化到每句口令、每個對講機頻道、每步時間節(jié)點。2.物資準備（1）氣體：氮氣30瓶（模擬泄漏）、液化丙烷2瓶（真火源），均在消防大隊監(jiān)封下運輸。（2）裝備：防爆風機4臺、全身化學防護服10套、應急照明燈6盞、防爆對講機16部、一次性醫(yī)用口罩500只。（3）道具：假人2具（1具帶燒傷妝）、發(fā)煙罐10只、紅色LED閃燈30只、分貝儀2臺。3.人員培訓（1）5月20—30日完成三輪線下培訓：第一輪理論（燃氣特性、LEL概念、靜電危害），第二輪示范（軟管接駁、減壓閥測漏），第三輪考核（盲裝減壓閥限時90秒）。（2）6月10日組織“黑暗疏散”專項測試：關閉電閘，用黑色遮光布模擬濃煙，記錄最后一名員工逃出時間，目標≤60秒，實測58秒達標。4.風險預控（1）備用閥門：在店外增設“第二道總閥”，一旦店內總閥炙烤無法靠近，可由控源組直接關閉。（2）能量隔離：演練前由電力公司切斷美食街公變，門店切換EPS電源，防止演練期間誤觸霓虹燈引發(fā)電火花。（3）醫(yī)療綠色通道：提前與區(qū)醫(yī)院燒傷科對接，預留2張床位，急救車司機熟悉“美食街—醫(yī)院”4.2km路線，平均時速40km/h，用時≤8分鐘。六、演練流程時間軸以T0（14:00:00）為基準，精確到秒。T0—T0+30預備階段14:00:00評估組、觀摩人員就位，無人機升空巡檢。14:00:15現(xiàn)場指揮氣象、風向、風速2.1m/s東北風，濕度61%，符合演練條件。14:00:30領導小組組長下令：演練開始，進入“實戰(zhàn)模式”。T0+30—T0+90事故觸發(fā)14:01:00廚房2灶臺軟管釋放氮氣，發(fā)煙罐同步啟動，可燃氣體探測器一級報警燈閃。14:01:10后臺物聯(lián)網(wǎng)平臺推送微信至店長：“廚房燃氣25%LEL報警”。14:01:30廚師B未察覺，繼續(xù)翻烤羊肉串；服務員C聞到異味，四下張望。14:02:00顧客A點火抽煙，轟燃發(fā)生，火焰高1.5m，廚房溫度瞬升20℃，探測器二級報警（50%LEL）。14:02:05自動噴淋未啟動（因燃氣火災不適用于水噴淋），聲光報警器全場響起。T0+90—T0+180門店自救14:02:30店長（兼第一響應人）大吼：“著火了，關閥斷電！”并按下手動報警按鈕。14:02:35廚師C關閉2灶臺閥門，拎起35kg推車式干粉滅火器，對準火焰根部掃射，10秒壓制。14:02:45服務員D、E就近指引10桌共37名顧客：“捂口鼻、低姿、順墻走，到對面馬路！”14:03:00店長切斷EPS總閘，防爆風機啟動，廚房負壓排風。14:03:10店長撥打119：“新城區(qū)美食街炭火故事燃氣火災，1人燒傷，請帶A類泡沫車?！盩0+180—T0+300街道響應14:03:30街道應急辦遠程調取美食街視頻監(jiān)控，確認黑煙，啟動《街道突發(fā)事件四級預案》。14:03:45城管、公安到場，拉起50m警戒，切斷街面電源，禁止一切火源。14:04:00燃氣公司搶險車抵達，偵檢組使用激光甲烷遙測儀掃描外墻管線，讀數(shù)0ppm。14:04:15滅火組第一梯隊（小型水霧車）出兩支水幕水帶，冷卻鋼瓶外壁至40℃以下。T0+300—T0+600區(qū)級增援14:05:00區(qū)消防救援大隊3輛主戰(zhàn)車、1輛18噸泡沫車、1輛搶險車到場，成立前方指揮部。14:05:10偵檢組無人機嗅探回傳：廚房中心濃度35%LEL，鋼瓶區(qū)25%LEL，呈下降趨勢。14:05:30控源組2人穿防凍服，進入廚房，關閉6只50kg鋼瓶角閥，使用防爆軸流風機強制通風。14:06:00滅火組改用A類泡沫，覆蓋地溝殘油，防止復燃。14:06:30醫(yī)療組將燒傷廚師抬上救護車，建立靜脈通道，心理干預師同步安撫家屬。14:07:00輿情組發(fā)布首條微博：美食街火情經(jīng)初步處置，火勢已控制，無人員死亡，請避免圍觀。T0+600—T0+900總攻與監(jiān)測14:10:00現(xiàn)場指揮部下令“總攻”，三支泡沫槍同時噴射，2分鐘徹底滅火。14:12:00偵檢組廚房0%LEL，鋼瓶區(qū)0%LEL，一氧化碳12ppm，氧氣20.9%，符合安全。14:15:00指揮部組織“二次搜查”，防止隱蔽燃燒：紅外熱像顯示鋼瓶表面最高36℃，無異常熱點。T0+900—T0+1200恢復與評估14:20:00門店電工在消防監(jiān)護下恢復EPS，測試照明、排風、報警系統(tǒng)運行正常。14:25:00燃氣公司更換2灶臺不銹鋼金屬波紋管，加裝鼠咬防護套，做20kPa氣密性試驗，保壓10分鐘無泄漏。14:30:00評估組現(xiàn)場抽問5名員工：疏散口令、滅火器“提拔握壓”操作、靜電釋放動作，全部答對。14:35:00領導小組成員現(xiàn)場宣布：實戰(zhàn)演練結束，轉入總結環(huán)節(jié)。七、評估標準與打分細則1.時間類（30分）報警到關閥≤180秒，每超10秒扣2分；疏散37人到指定區(qū)≤90秒，每超5秒扣2分；119接警至首車到場≤240秒，每超10秒扣2分。2.操作類（30分）未靜電釋放直接關閥，一次扣5分；水槍未冷卻鋼瓶直接滅地表火，扣5分；醫(yī)護人員未給燒傷者建立靜脈通道，扣5分。3.聯(lián)動類（20分）燃氣公司未同步到場，扣10分；輿情組超時30分鐘發(fā)首條信息，扣5分；未向周邊3個小區(qū)推送應急廣播，扣5分。4.安全類（20分）演練中出現(xiàn)真實超壓泄漏，一票否決；人員未穿防凍服進入泄漏區(qū)，扣10分；無人機飛行高度低于高壓線安全距離，扣5分。八、溝通與輿情管理1.信息模板（1）首次通報：30分鐘內，80字，含“時間、地點、事件、措施、結果”五要素。（2）續(xù)報：每30分鐘一次，動態(tài)更新傷亡、原因、交通管控。（3）終報：演練結束后2小時，發(fā)布“原因初步查明、整改措施、群眾感謝”閉環(huán)信息。2.發(fā)言人制度由區(qū)應急管理局副局長單人出口，其余人員未經(jīng)授權不得接受專訪，避免說法不一。3.謠言處置建立“輿情監(jiān)測微信群”，成員包括網(wǎng)信、公安、街道、門店，發(fā)現(xiàn)負面超500轉發(fā)，30分鐘內聯(lián)合平臺刪除并發(fā)布辟謠。九、后續(xù)整改1.硬件（1）全街推廣“不銹鋼波紋管+自閉閥”組合，政府補貼30%，三個月完成。（2）加裝24小時斷電不斷氣的獨立式燃氣報警器，與消防大隊物聯(lián)網(wǎng)平臺并網(wǎng)。2.軟件（1）將本次演練視頻剪輯成5分鐘教學片，納入?yún)^(qū)人社局“餐飲從業(yè)人員再教育”必修課。（2）建立“老鼠危害臺賬”，每月由第三方消殺公司出具報告，城管聯(lián)合市場監(jiān)管復查。3.制度（1）出臺《新城區(qū)餐飲場所燃氣