PAGE酒店衛(wèi)生保潔管理制度一、總則（一）目的為了確保酒店環(huán)境的整潔、衛(wèi)生，為賓客提供優(yōu)質(zhì)、舒適的住宿體驗，同時保障員工的健康與安全，特制定本酒店衛(wèi)生保潔管理制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、公共區(qū)域（大堂、走廊、電梯、餐廳、會議室等）、后臺區(qū)域（員工宿舍、廚房、倉庫等）的衛(wèi)生保潔工作。（三）基本原則1.遵守國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保酒店衛(wèi)生保潔工作合法合規(guī)。2.堅持預(yù)防為主，防治結(jié)合的方針，積極采取有效措施，防止各類衛(wèi)生問題的發(fā)生。3.注重細(xì)節(jié)，追求卓越，以高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生保潔服務(wù)提升酒店形象。二、衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）客房衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)1.客房入口處地面干凈，無污漬、水漬，地毯清潔，無破損、異味。門及門框擦拭干凈，門鎖、貓眼等設(shè)施無灰塵、污漬。墻面、天花板無蜘蛛網(wǎng)、污漬，墻角清潔無積灰。2.房間內(nèi)部床鋪整理規(guī)范，床單、被套、枕套干凈、平整，無污漬、毛發(fā)。家具表面擦拭干凈，無灰塵、劃痕，物品擺放整齊。桌面、窗臺、化妝臺等無灰塵、雜物，鏡子明亮。衛(wèi)生間地面、墻面清潔，無污漬、水漬，地漏暢通無異味。洗手盆、水龍頭、淋浴設(shè)施、馬桶等清潔消毒，無污漬、水垢，衛(wèi)生紙配備充足。垃圾桶及時清理，垃圾袋更換及時，桶內(nèi)無垃圾溢出?？头績?nèi)空氣清新，無異味，定期開窗通風(fēng)或使用空氣凈化設(shè)備。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)1.大堂地面光亮，無污漬、腳印，地毯定期清洗，保持干凈整潔。沙發(fā)、茶幾等家具擦拭干凈，擺放整齊，無灰塵、污漬。綠植葉面清潔，無灰塵，花盆周邊無雜物。前臺、服務(wù)臺等臺面干凈，文件、物品擺放有序，無灰塵。墻壁、天花板無蜘蛛網(wǎng)、污漬，裝飾物品清潔完好。電梯轎廂地面、四壁清潔，按鈕、扶手無污漬，轎廂內(nèi)空氣清新。2.走廊地面清潔，無垃圾、污漬，踢腳線無灰塵。墻面、天花板無污漬、蜘蛛網(wǎng)，燈具、消防設(shè)施等表面擦拭干凈。門窗玻璃明亮，窗臺無灰塵、雜物。3.餐廳餐桌、餐椅擺放整齊，桌面、椅面清潔，無污漬、水漬。餐具擺放規(guī)范，無破損、污漬，定期消毒。地面干凈，無食物殘渣、水漬，墻面、天花板無油污、污漬。廚房區(qū)域保持清潔，爐灶、抽油煙機等設(shè)備定期清洗，無油污。垃圾桶及時清理，保持餐廳環(huán)境整潔。4.會議室桌椅擺放整齊，桌面、地面清潔，無污漬、雜物。會議設(shè)備（投影儀、音響等）表面擦拭干凈，功能正常。墻面、天花板無灰塵、污漬，窗戶玻璃明亮。垃圾桶及時清理，保持會議室整潔。（三）后臺區(qū)域衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)1.員工宿舍床鋪整理規(guī)范，個人物品擺放整齊，室內(nèi)保持整潔。地面干凈，無垃圾、污漬，定期清掃。衛(wèi)生間清潔，無異味，洗漱用品擺放有序。門窗玻璃明亮，室內(nèi)通風(fēng)良好。2.廚房爐灶、炊具、餐具等清洗干凈，擺放整齊，無油污、水漬。食材儲存區(qū)域保持清潔，食材分類存放，無變質(zhì)、異味。地面、墻面無油污、污漬，垃圾桶及時清理。定期對廚房進行全面消毒，防止細(xì)菌滋生。3.倉庫貨物分類擺放整齊，貨架清潔，無灰塵、污漬。倉庫地面干凈，無雜物，通道暢通。庫存物品定期盤點，確保無過期、變質(zhì)現(xiàn)象。三、衛(wèi)生保潔工作流程（一）客房衛(wèi)生保潔流程1.準(zhǔn)備工作領(lǐng)取清潔工具（抹布、拖把、清潔劑、垃圾袋等）及相關(guān)物品。檢查清潔工具是否完好，清潔劑是否在保質(zhì)期內(nèi)。2.進房程序輕輕敲門，自報身份，等待客人回應(yīng)，如客人無回應(yīng)，在確認(rèn)房內(nèi)無人后，方可進入。打開窗戶通風(fēng)（根據(jù)實際情況）。3.清潔順序先清理垃圾，更換垃圾袋，然后依次擦拭家具、桌面、窗臺等。整理床鋪，更換床單、被套、枕套。清潔衛(wèi)生間，按照先面后器再地面的順序進行，最后消毒。檢查房間整體衛(wèi)生情況，補齊物品，確保無遺漏。4.退房清潔在客人退房后，及時進入房間進行全面清潔消毒，重點檢查房間設(shè)施設(shè)備是否有損壞。如發(fā)現(xiàn)問題，及時報告上級并做好記錄。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生保潔流程1.日常巡回清潔按照規(guī)定的巡回路線，定時對公共區(qū)域進行清掃。重點清理地面垃圾、污漬，擦拭家具、設(shè)施設(shè)備表面灰塵。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生情況，及時補充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。2.定期深度清潔制定公共區(qū)域定期深度清潔計劃，如大堂地毯定期清洗、餐廳廚房設(shè)備深度清潔等。按照計劃安排專業(yè)人員或外包服務(wù)進行深度清潔工作。深度清潔后，對公共區(qū)域進行全面檢查，確保達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（三）后臺區(qū)域衛(wèi)生保潔流程1.員工宿舍衛(wèi)生保潔流程每天進行常規(guī)清掃，包括地面、桌面、衛(wèi)生間等。定期更換床單、被套，保持床鋪整潔。督促員工保持個人衛(wèi)生和宿舍整潔，定期進行檢查評比。2.廚房衛(wèi)生保潔流程每餐結(jié)束后，及時清理餐桌、餐具，清洗爐灶、炊具等。每天對廚房進行全面清掃，包括地面、墻面、抽油煙機等。定期對廚房進行消毒，防止食品污染和細(xì)菌滋生。3.倉庫衛(wèi)生保潔流程定期對倉庫進行清掃，保持貨架、地面清潔。檢查庫存物品，清理過期、變質(zhì)物品。整理貨物，確保貨物擺放整齊，通道暢通。四、衛(wèi)生保潔人員職責(zé)與管理（一）衛(wèi)生保潔人員職責(zé)1.嚴(yán)格遵守酒店衛(wèi)生保潔管理制度，按照衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)和工作流程進行操作。2.負(fù)責(zé)所分配區(qū)域的日常衛(wèi)生保潔工作，確保環(huán)境整潔、衛(wèi)生。3.正確使用清潔工具和清潔劑，避免造成環(huán)境污染和設(shè)備損壞。4.及時清理垃圾和廢棄物，定期更換垃圾袋，保持垃圾桶清潔。5.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題或設(shè)施設(shè)備損壞及時報告上級，并協(xié)助進行處理。6.積極參加酒店組織的衛(wèi)生保潔培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。（二）人員管理1.招聘與培訓(xùn)根據(jù)酒店衛(wèi)生保潔工作需求，招聘合適的人員。對新入職的衛(wèi)生保潔人員進行入職培訓(xùn)，包括酒店衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)、工作流程、安全注意事項等。定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升衛(wèi)生保潔人員的專業(yè)技能和服務(wù)意識。2.考勤與考核建立衛(wèi)生保潔人員考勤制度，嚴(yán)格記錄出勤情況。制定衛(wèi)生保潔人員考核標(biāo)準(zhǔn)，定期對其工作質(zhì)量進行考核。根據(jù)考核結(jié)果進行獎懲，激勵衛(wèi)生保潔人員提高工作積極性和工作質(zhì)量。3.排班與分工根據(jù)酒店各區(qū)域衛(wèi)生保潔工作量和工作時間要求，合理安排排班。明確各衛(wèi)生保潔人員的工作區(qū)域和職責(zé)，確保工作無遺漏、無死角。五、衛(wèi)生保潔質(zhì)量監(jiān)督與檢查（一）監(jiān)督機制1.設(shè)立專門的衛(wèi)生保潔質(zhì)量監(jiān)督崗位或由主管人員負(fù)責(zé)監(jiān)督工作。2.監(jiān)督人員定期對酒店各區(qū)域衛(wèi)生保潔情況進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。（二）檢查標(biāo)準(zhǔn)與頻率1.按照衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)對各區(qū)域進行檢查，檢查項目包括地面、墻面、家具、衛(wèi)生間等。2.客房衛(wèi)生每天至少檢查一次，公共區(qū)域衛(wèi)生每天定時巡查，后臺區(qū)域衛(wèi)生定期檢查。（三）問題處理與跟蹤1.對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時通知相關(guān)衛(wèi)生保潔人員進行整改。2.跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決，對整改不力的人員進行批評教育或處罰。六、衛(wèi)生保潔用品與設(shè)備管理（一）用品管理1.建立衛(wèi)生保潔用品采購制度，根據(jù)實際需求定期采購。2.對衛(wèi)生保潔用品進行分類存放，確保儲存環(huán)境干燥、通風(fēng)。3.嚴(yán)格控制衛(wèi)生保潔用品的使用，避免浪費，定期盤點庫存。（二）設(shè)備管理1.配備齊全的衛(wèi)生保潔設(shè)備，如吸塵器、拖把、高壓水槍等，并定期維護保養(yǎng)和更新。2.建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的型號、購買時間、維修保養(yǎng)情況等。3.培訓(xùn)衛(wèi)生保潔人員正確使用設(shè)備，確保設(shè)備正常運行，延長使用壽命。七、衛(wèi)生保潔安全管理（一）安全操作規(guī)范1.衛(wèi)生保潔人員在工作中必須遵守安全操作規(guī)程，正確使用清潔工具和清潔劑。2.使用電器設(shè)備時，要注意用電安全，避免觸電事故發(fā)生。3.清潔高處區(qū)域時，必須使用安全防護設(shè)備，如梯子等，并有人監(jiān)護。（二）危險物品管理1.對清潔劑、消毒劑等危險物品進行嚴(yán)格管理，按照規(guī)定存放和使用。2.確保危險物品的儲存環(huán)境安全，防止泄漏、爆炸等事故發(fā)生。3.衛(wèi)生保潔人員在使用危