PAGE商戶必須簽衛(wèi)生責任制度商戶衛(wèi)生責任制度一、總則1.目的為加強本公司/組織所涉商戶的衛(wèi)生管理，保障消費者的健康與安全，維護良好的經(jīng)營環(huán)境，特制定本衛(wèi)生責任制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有從事商業(yè)經(jīng)營活動的商戶，包括但不限于商場店鋪、餐飲門店、零售攤位等。3.依據(jù)本制度依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)衛(wèi)生標準制定，確保商戶的經(jīng)營活動符合衛(wèi)生要求，保障公眾健康權(quán)益。二、衛(wèi)生管理職責1.公司/組織職責負責制定和完善商戶衛(wèi)生責任制度，并監(jiān)督實施。定期組織對商戶的衛(wèi)生檢查和培訓，指導商戶改進衛(wèi)生管理工作。對違反衛(wèi)生責任制度的商戶進行相應的處罰，并督促其整改。2.商戶職責商戶是衛(wèi)生管理的第一責任人，必須嚴格遵守本制度及相關(guān)法律法規(guī)，確保經(jīng)營場所的衛(wèi)生符合要求。建立健全內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，明確專人負責衛(wèi)生管理工作，落實各項衛(wèi)生措施。按照規(guī)定配備必要的衛(wèi)生設施和設備，并確保其正常運行和使用。定期對經(jīng)營場所進行清潔消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，防止疾病傳播。積極配合公司/組織及相關(guān)部門的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督，對提出的問題及時整改。三、衛(wèi)生標準與要求1.環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)營場所應保持整潔，無垃圾、無雜物、無積水，地面、墻壁、天花板等應定期清潔，無污漬、無灰塵。通風良好，空氣清新，無異味。合理設置通風設備，定期進行檢查和維護。保持通道暢通，不得堆放雜物，確保人員和貨物通行安全。2.食品衛(wèi)生（針對餐飲等相關(guān)商戶）食品經(jīng)營區(qū)域應與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設置，防止交叉污染。食品處理區(qū)應保持清潔衛(wèi)生，包括廚房、餐具清洗消毒間、食品儲存間等。廚房應配備必要的消毒設備，如消毒柜、洗碗機等。食品原材料應新鮮、無毒無害，索證索票齊全，建立進貨臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品加工過程應符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。加工后的食品應及時冷藏或冷凍保存，防止變質(zhì)。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。3.公共衛(wèi)生設施衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，無異味。配備足夠的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品。垃圾桶應加蓋，定期清理，垃圾不得外溢。垃圾應分類收集，日產(chǎn)日清，運至指定的垃圾處理場所。洗手設施應正常使用，水質(zhì)符合衛(wèi)生標準。洗手池應定期清潔，無污垢、無積水。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常自查商戶應每日進行衛(wèi)生自查，對經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生設施等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并做好記錄。2.定期檢查公司/組織將定期對商戶進行衛(wèi)生檢查，檢查周期為[具體周期]。檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生設施等方面，按照衛(wèi)生標準進行評分。檢查人員應填寫衛(wèi)生檢查表，詳細記錄檢查情況，對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，并要求商戶簽字確認。3.不定期抽查公司/組織將不定期對商戶進行衛(wèi)生抽查，重點檢查衛(wèi)生問題突出或近期被投訴的商戶。抽查結(jié)果將作為對商戶考核的重要依據(jù)。4.投訴處理對于消費者對商戶衛(wèi)生問題的投訴，公司/組織將及時進行調(diào)查處理。要求商戶配合調(diào)查，提供相關(guān)證據(jù)和資料。如投訴屬實，將責令商戶立即整改，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應的處罰。五、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃公司/組織將制定衛(wèi)生培訓計劃，定期組織商戶進行衛(wèi)生知識培訓。培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標準、衛(wèi)生操作規(guī)范等方面。2.培訓方式培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，確保商戶能夠理解和掌握相關(guān)衛(wèi)生知識和技能。3.培訓記錄每次培訓應做好記錄，包括培訓時間、地點、內(nèi)容、參加人員等信息。培訓記錄應妥善保存，以備查閱。六、獎勵與處罰1.獎勵對于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的商戶，公司/組織將給予表彰和獎勵，如頒發(fā)衛(wèi)生達標牌匾、給予一定的物質(zhì)獎勵等，以激勵商戶積極做好衛(wèi)生管理工作。2.處罰對于違反衛(wèi)生責任制度的商戶，公司/組織將視情節(jié)輕重給予相應的處罰，處罰方式包括警告、罰款、停業(yè)整頓等。商戶衛(wèi)生不達標的，第一次給予警告，責令限期整改；第二次仍不達標的，處以[具體罰款金額]罰款，并再次責令整改；第三次不達標的，責令停業(yè)整頓[具體天數(shù)]，整改合格后方可恢復營業(yè)。對于因衛(wèi)生問題引發(fā)食品安全事故或造成惡劣影響的商戶，將依法依規(guī)嚴肅處理，直至吊銷營業(yè)執(zhí)照，并追究相關(guān)責