PAGE小餐飲衛(wèi)生間管理制度一、總則1.目的為加強小餐飲衛(wèi)生間的管理，確保衛(wèi)生間環(huán)境整潔、衛(wèi)生、設施完好，為顧客和員工提供良好的使用條件，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有小餐飲門店的衛(wèi)生間管理。3.管理原則衛(wèi)生間管理應遵循清潔衛(wèi)生、及時維護、文明使用、安全保障的原則，確保衛(wèi)生間各項設施正常運行，環(huán)境符合衛(wèi)生標準。二、管理職責1.門店負責人職責全面負責門店衛(wèi)生間的管理工作，確保制度的有效執(zhí)行。定期檢查衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況、設施設備運行情況，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。對員工進行衛(wèi)生間管理相關(guān)知識的培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和責任意識。2.保潔人員職責按照規(guī)定的頻次和標準對衛(wèi)生間進行清潔消毒，包括地面、墻面、洗手臺、便器、隔斷等。及時清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾，保持垃圾桶清潔無異味。檢查衛(wèi)生間設施設備，發(fā)現(xiàn)損壞及時報修。3.全體員工職責自覺遵守衛(wèi)生間管理制度，文明使用衛(wèi)生間。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間存在問題及時向相關(guān)人員報告。三、衛(wèi)生標準與清潔流程1.衛(wèi)生標準地面：無積水、無污漬、無雜物，保持干凈整潔。墻面：無污漬、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，保持潔白。洗手臺：臺面清潔，無污漬、水漬，水龍頭、皂液器等設施完好。便器：內(nèi)外清潔，無污垢、無異味，沖水設施正常。隔斷：無污漬、無損壞，保持完好。垃圾桶：垃圾及時清理，垃圾袋更換及時，垃圾桶外觀清潔。通風良好，無明顯異味。2.清潔流程班前清潔檢查衛(wèi)生間設施設備是否正常，如發(fā)現(xiàn)問題及時報修。清理地面垃圾，用濕拖把拖地，去除污漬。擦拭洗手臺、水龍頭、皂液器等，保持清潔。清潔便器，內(nèi)外擦拭干凈，沖水檢查。擦拭隔斷、墻面，去除灰塵和污漬。更換垃圾袋，確保垃圾桶清潔。班中清潔每隔[X]小時進行一次巡視，及時清理地面水漬、垃圾等。檢查洗手臺，補充洗手液等用品。檢查便器使用情況，如有污垢及時清理。班后清潔全面清潔衛(wèi)生間，包括地面深度清潔、墻面再次擦拭、洗手臺深度清潔、便器徹底消毒等。關(guān)閉衛(wèi)生間照明、通風等設備。四、設施設備管理1.設施設備維護建立設施設備臺賬，記錄衛(wèi)生間內(nèi)各項設施設備的名稱、型號、購買時間、維修記錄等信息。定期對設施設備進行檢查和維護，如水龍頭、沖水閥、照明燈具、通風設備等，確保正常運行。發(fā)現(xiàn)設施設備損壞或故障時，應及時報修，并做好記錄。維修完成后進行驗收，確保設施設備恢復正常使用。2.設施設備更新根據(jù)衛(wèi)生間設施設備的使用年限和損壞情況，適時進行更新。新購置的設施設備應符合衛(wèi)生標準和使用要求，確保質(zhì)量可靠。設施設備更新后，應及時調(diào)整管理制度和清潔流程，以適應新設備的特點。五、用品管理1.用品配備在衛(wèi)生間內(nèi)配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液、擦手紙、空氣清新劑等用品。用品的質(zhì)量應符合相關(guān)標準，確保安全衛(wèi)生。根據(jù)衛(wèi)生間的使用頻率，合理確定用品的配備數(shù)量，并定期檢查補充。2.用品存放設立專門的用品存放區(qū)域，保持干燥、通風。用品應分類存放，擺放整齊，便于取用。定期清理用品存放區(qū)域，防止過期、變質(zhì)等情況發(fā)生。六、安全管理1.防滑措施衛(wèi)生間地面應保持干燥，設置防滑標識，防止顧客和員工滑倒。及時清理地面水漬，拖地后應設置“小心地滑”警示標志。2.用電安全衛(wèi)生間內(nèi)的電器設備應符合安全標準，定期檢查電線、插座等，防止漏電事故發(fā)生。嚴禁私拉亂接電線，不得使用大功率電器。3.通風安全確保衛(wèi)生間通風良好，防止異味積聚和有害氣體中毒。定期檢查通風設備，保證其正常運行。七、監(jiān)督檢查1.內(nèi)部檢查門店負責人應每天對衛(wèi)生間進行檢查，填寫檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。保潔人員應在每次清潔后進行自查，確保清潔質(zhì)量符合標準。定期組織員工對衛(wèi)生間管理情況進行互查，促進共同提高。2.顧客反饋處理設立顧客意見箱或通過其他渠道收集顧客對衛(wèi)生間的意見和建議。對顧客反饋的問題應及時處理，并將處理結(jié)果反饋給顧客。根據(jù)顧客反饋，不斷改進衛(wèi)生間管理工作。八、培訓與教育1.培訓內(nèi)容衛(wèi)生間清潔消毒知識和技能培訓，包括清潔劑的使用、消毒方法等。設施設備操作與維護培訓，如水龍頭、沖水閥的正確使用和簡單維修。衛(wèi)生標準和管理制度培訓，使員工明確管理要求和自身職責。2.培訓方式定期組織集中培訓，邀請專業(yè)人員進行授課。現(xiàn)場實操培訓，由經(jīng)驗豐富的員工進行示范操作。線上培訓，通過視頻、文檔等形式供員工自主學習。3.教育活動開展衛(wèi)生宣傳教育活動，提高員工和顧客的衛(wèi)生意識。張貼衛(wèi)生標語、宣傳畫等，營造良好的衛(wèi)生氛圍。九、獎懲制度1.獎勵對衛(wèi)生間管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工或團隊，給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書等。對提出合理化建議并被采納，有效改善衛(wèi)生間管理的員工，給予獎勵。2.懲罰對違反衛(wèi)生間管理制度的員工，視情節(jié)輕重給予批評教育、罰款等處罰。因管理不善導致衛(wèi)生間出現(xiàn)嚴