PAGE百貨商店衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強百貨商店的衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于百貨商店內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。3.管理原則衛(wèi)生管理遵循預防為主、全面管理、責任明確、監(jiān)督考核的原則，確保衛(wèi)生管理工作落到實處。二、衛(wèi)生管理職責1.管理部門職責負責制定、修訂和完善百貨商店衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。定期組織衛(wèi)生檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保整體衛(wèi)生狀況良好。2.各部門職責營業(yè)部門負責本部門營業(yè)區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，包括貨架、柜臺、商品陳列等，保持商品擺放整齊、清潔衛(wèi)生。引導顧客文明購物，及時清理顧客丟棄的垃圾，維護營業(yè)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。配合管理部門組織的衛(wèi)生檢查，對提出的問題積極整改。倉庫部門做好倉庫的衛(wèi)生管理工作，確保貨物分類存放、整齊有序，通道暢通無阻。定期對倉庫進行清掃、消毒，防止貨物受潮、變質(zhì)，避免滋生害蟲。負責倉庫內(nèi)消防設(shè)施、設(shè)備的衛(wèi)生清潔，確保其正常使用。后勤保障部門負責百貨商店公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔，如走廊、樓梯、電梯、衛(wèi)生間等，保持公共區(qū)域環(huán)境整潔。按照規(guī)定對衛(wèi)生間進行定期消毒，提供充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品。做好垃圾的收集、運輸和處理工作，確保垃圾日產(chǎn)日清，保持環(huán)境整潔。餐飲部門（如有）嚴格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，確保食品加工、制作、銷售過程的衛(wèi)生安全。保持餐飲區(qū)域的環(huán)境整潔，包括桌椅、餐具、廚房設(shè)備等的清潔消毒。加強食品從業(yè)人員的健康管理，督促其持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生。辦公部門負責本部門辦公區(qū)域的衛(wèi)生清潔，保持桌面、文件柜等整潔有序。做好辦公室內(nèi)公共區(qū)域的衛(wèi)生維護，如飲水機、打印機等設(shè)備的清潔。配合管理部門開展衛(wèi)生管理工作，共同營造良好的辦公環(huán)境。三、環(huán)境衛(wèi)生標準1.營業(yè)場所地面干凈整潔，無污漬、水漬、垃圾，定期進行清掃和拖地，保持光亮。貨架、柜臺擺放整齊，商品陳列有序，無灰塵、無雜物，標簽清晰。櫥窗玻璃干凈透明，無污漬、手印痕跡，定期擦拭。天花板、墻壁無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無脫落墻皮現(xiàn)象，定期進行清潔檢查。通風良好，空氣清新，無異味，配備必要的通風設(shè)備并定期維護。2.倉庫貨物分類分區(qū)存放，標識清晰，通道暢通，便于貨物搬運和管理。貨架、貨柜干凈整潔，無灰塵、無雜物，貨物擺放整齊，無積壓、無損壞。倉庫地面無積水、無垃圾，保持干燥通風，防止貨物受潮變質(zhì)。倉庫內(nèi)消防設(shè)施、設(shè)備完好無損，表面清潔，周圍無雜物阻擋。3.辦公區(qū)域辦公桌椅擺放整齊，桌面干凈整潔，文件、辦公用品擺放有序。電腦、打印機、復印機等設(shè)備定期清潔，無灰塵、無污漬，保持正常運行。地面、墻壁干凈，門窗玻璃明亮，無灰塵、無污漬。垃圾桶及時清理，垃圾袋定期更換，保持室內(nèi)環(huán)境清潔。4.員工休息區(qū)休息桌椅擺放整齊，桌面、椅面干凈，無污漬、雜物。地面清潔，無垃圾、水漬，定期清掃和拖地。休息區(qū)內(nèi)配備的飲水機、微波爐等設(shè)備定期清潔消毒，確保使用安全衛(wèi)生。5.公共區(qū)域走廊、樓梯地面干凈，扶手無灰塵，墻壁無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。電梯轎廂內(nèi)部干凈整潔，按鈕、扶手等部位定期消毒，運行正常。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無異味，地面、墻壁、洗手臺干凈，便池無污垢，衛(wèi)生紙、洗手液供應充足。垃圾收集容器定期清理，垃圾日產(chǎn)日清，周圍地面無散落垃圾。四、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程營業(yè)前營業(yè)部門員工對營業(yè)區(qū)域進行全面清掃，包括地面、貨架、柜臺等，清理垃圾和雜物。后勤保障部門對公共區(qū)域如走廊、樓梯、衛(wèi)生間等進行初步清潔，檢查衛(wèi)生用品是否齊全。營業(yè)中營業(yè)部門員工隨時關(guān)注營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生狀況，及時清理顧客丟棄的垃圾，整理商品陳列。后勤保障部門定時對公共區(qū)域進行巡查，及時清理垃圾，對衛(wèi)生間進行補充衛(wèi)生用品等維護工作。營業(yè)后營業(yè)部門員工對營業(yè)區(qū)域進行徹底清潔，擦拭貨架、柜臺，整理商品，清掃地面。倉庫部門對倉庫進行整理和清掃，檢查貨物存放情況。后勤保障部門對公共區(qū)域進行全面清潔消毒，包括走廊、樓梯、電梯、衛(wèi)生間等，關(guān)閉相關(guān)設(shè)備電源。2.特殊清潔流程定期大掃除每月或每季度組織一次百貨商店全體員工參與的大掃除活動。大掃除內(nèi)容包括全面清掃天花板、墻壁、門窗等高處，深度清潔貨架、柜臺、倉庫等區(qū)域，對公共區(qū)域進行全面消毒。換季清潔根據(jù)季節(jié)變化，進行相應的換季清潔工作。如春季重點清理灰塵、蜘蛛網(wǎng)；夏季加強通風設(shè)備清潔，防止蚊蟲滋生；秋季做好防潮措施，清潔倉庫等易受潮區(qū)域；冬季注意保暖設(shè)備及設(shè)施的清潔維護。專項清潔針對特定區(qū)域或特定情況進行專項清潔，如食品污染區(qū)域的重點清潔消毒、新裝修區(qū)域的清潔除味等。專項清潔需制定詳細的清潔方案，確保清潔效果達到要求。3.清潔操作規(guī)范清潔工具使用規(guī)范掃帚、拖把等清潔工具應保持清潔，定期清洗，避免交叉污染。抹布應分類使用，如擦拭桌面、柜臺等用干凈的軟質(zhì)抹布，擦拭地面等用吸水性好的粗布。清潔工具使用后應放置在指定地點，擺放整齊。清潔用品使用規(guī)范清潔劑、消毒劑等清潔用品應按照規(guī)定的濃度和配比使用，避免過度使用或使用不當造成環(huán)境污染和安全隱患。清潔用品應存放在通風良好、干燥陰涼的專用倉庫，遠離火源和食品存放區(qū)域。使用清潔用品時應佩戴相應的防護用品，如手套、口罩等，確保自身安全。清潔操作步驟規(guī)范地面清潔：先清掃地面垃圾和雜物，然后用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干，保持地面無水漬。貨架清潔：使用干凈的抹布擦拭貨架表面灰塵，從上到下、從左到右依次擦拭，注意不要遺漏角落和縫隙。柜臺清潔：擦拭柜臺臺面、邊緣及內(nèi)部，清理商品陳列留下的污漬，保持柜臺整潔光亮。衛(wèi)生間清潔：先清理便池、馬桶，然后依次清潔洗手臺、鏡子、墻壁、地面等，最后噴灑消毒劑進行消毒。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式日常巡查：管理部門及各部門負責人每天對各自負責區(qū)域進行衛(wèi)生巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。定期檢查：每周或每月組織一次全面的衛(wèi)生檢查，由管理部門牽頭，各部門負責人參與，對百貨商店各區(qū)域衛(wèi)生狀況進行詳細檢查。專項檢查：針對重點區(qū)域、重要活動期間或出現(xiàn)衛(wèi)生問題的區(qū)域進行專項檢查，深入排查衛(wèi)生隱患，確保衛(wèi)生管理到位。2.檢查標準嚴格按照本制度規(guī)定的環(huán)境衛(wèi)生標準進行檢查，對各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行量化評分。具體評分標準如下：營業(yè)場所：滿分100分，地面清潔度（30分）、貨架柜臺整潔度（30分）、櫥窗玻璃及陳列（20分）、天花板墻壁衛(wèi)生（10分）、通風情況（10分）。倉庫：滿分100分，貨物存放規(guī)范（30分）、貨架貨柜清潔（30分）、地面干燥通風（20分）、消防設(shè)施衛(wèi)生（20分）。辦公區(qū)域：滿分100分，辦公桌椅整潔（30分）、設(shè)備清潔運行（30分）、地面墻壁門窗衛(wèi)生（20分）、垃圾清理情況（20分）。員工休息區(qū)：滿分100分，休息桌椅衛(wèi)生（30分）、地面清潔（30分）、設(shè)備清潔消毒（20分）、整體環(huán)境整潔度（20分）。公共區(qū)域：滿分100分，走廊樓梯衛(wèi)生（20分）、電梯轎廂清潔（20分）、衛(wèi)生間衛(wèi)生（40分）、垃圾收集處理（20分）。3.考核辦法將衛(wèi)生檢查結(jié)果納入部門和員工的績效考核體系。對衛(wèi)生狀況良好、達到或超過衛(wèi)生標準的部門和個人給予適當獎勵，如獎金、榮譽證書等。對衛(wèi)生不達標的部門和個人進行相應處罰。首次發(fā)現(xiàn)問題給予警告，責令限期整改；再次出現(xiàn)不達標的情況，視情節(jié)輕重給予扣減績效分、罰款等處罰；對于嚴重影響百貨商店衛(wèi)生形象的，給予通報批評、降職降薪等處理。衛(wèi)生檢查結(jié)果定期進行公示，接受全體員工監(jiān)督，促進各部門積極改進衛(wèi)生管理工作。六、衛(wèi)生防護與安全1.衛(wèi)生防護措施加強對員工的衛(wèi)生防護知識培訓，提高員工的自我保護意識，要求員工在工作中佩戴必要的防護用品，如口罩、手套等。在公共區(qū)域和人員密集場所配備洗手液、消毒濕巾等衛(wèi)生用品，方便顧客和員工使用。定期對營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域等進行消毒，特別是對人員接觸頻繁的部位，如門把手、電梯按鈕、柜臺等，增加消毒頻次。保持通風良好，確?？諝饬魍?，減少細菌和病毒的傳播。根據(jù)不同季節(jié)和實際情況，合理調(diào)整通風設(shè)備的運行時間和頻率。2.食品安全防護（如有餐飲部門）餐飲部門嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，定期進行健康檢查，保持個人衛(wèi)生，工作時穿戴清潔的工作衣帽、口罩。食品加工制作過程嚴格遵循衛(wèi)生規(guī)范，生熟食品分開處理、存放，防止交叉污染。食品儲存條件符合要求，避免食品變質(zhì)、過期。加強餐飲具的清洗消毒管理，采用物理或化學消毒方法，確保消毒效果達到國家標準，消毒后的餐飲具應存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。3.安全注意事項在使用清潔用品和消毒劑時，嚴格按照操作規(guī)程進行，避免發(fā)生中毒、火災等安全事故。清潔用品和消毒劑應遠離火源和電源存放，并妥善保管，防止兒童接觸。進行高處清潔作業(yè)時，如清潔天花板、墻壁等，必須搭建穩(wěn)固的腳手架或使用登高設(shè)備，并系好安全帶，確保作業(yè)人員安全。清潔過程中注意保護店內(nèi)設(shè)施設(shè)備，避免因清潔操作