PAGE店內(nèi)衛(wèi)生日常管理制度一、總則1.目的為了確保店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供舒適、安全的消費(fèi)環(huán)境，保障員工的健康與工作效率，特制定本店內(nèi)衛(wèi)生日常管理制度。2.適用范圍本制度適用于店內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、員工休息區(qū)等。3.基本原則店內(nèi)衛(wèi)生管理遵循“預(yù)防為主、清潔及時(shí)、責(zé)任到人”的原則，全體員工應(yīng)積極參與，共同維護(hù)店內(nèi)衛(wèi)生。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生1.地面保持地面清潔，無雜物、污漬、水漬。每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中及營(yíng)業(yè)結(jié)束后，使用拖把或吸塵器進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行深度清潔，如使用清潔劑拖地。地面如有口香糖等粘性污漬，應(yīng)及時(shí)使用專用清潔劑進(jìn)行清理。2.墻面與天花板墻面應(yīng)保持干凈，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污漬。定期使用撣子或濕布進(jìn)行擦拭，如有必要可使用清潔劑。天花板應(yīng)無積塵、無漏水痕跡。定期檢查并清理天花板上的通風(fēng)口、燈具等部位。3.門窗門窗玻璃保持明亮、潔凈，無污漬、手印。每日營(yíng)業(yè)前使用玻璃清潔劑進(jìn)行擦拭。門框、窗框應(yīng)無灰塵、污漬，定期進(jìn)行清潔。4.陳列貨架與商品陳列貨架應(yīng)擺放整齊，定期擦拭，保持無灰塵、污漬。商品應(yīng)擺放整齊、有序，表面無灰塵、污漬。定期對(duì)商品進(jìn)行清潔，尤其是易沾染灰塵的商品。及時(shí)清理貨架上的過期、損壞商品，保持商品陳列的整潔與新鮮度。5.收銀臺(tái)收銀臺(tái)臺(tái)面保持干凈，無雜物、污漬。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清理，整理票據(jù)、零錢等物品。收銀設(shè)備應(yīng)定期擦拭，保持清潔，確保正常運(yùn)行。6.顧客休息區(qū)休息區(qū)桌椅擺放整齊，地面干凈無雜物。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清掃，擦拭桌椅表面。提供的雜志、書刊等應(yīng)擺放整齊，定期清理更換，保持整潔。休息區(qū)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持周圍環(huán)境清潔。倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生1.貨物擺放貨物應(yīng)分類分區(qū)擺放整齊，遵循先進(jìn)先出的原則。定期對(duì)貨物進(jìn)行整理，清理積壓、過期貨物。2.倉(cāng)庫(kù)地面與貨架地面保持清潔，無雜物、灰塵。定期進(jìn)行清掃，必要時(shí)進(jìn)行消毒。貨架應(yīng)定期擦拭，保持無灰塵、污漬，貨物擺放應(yīng)穩(wěn)固，避免倒塌。3.倉(cāng)庫(kù)門窗與通風(fēng)門窗關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、蚊蟲進(jìn)入。定期檢查門窗密封性，如有損壞及時(shí)維修。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持良好的通風(fēng)，定期檢查通風(fēng)設(shè)備，確?？諝饬魍āT工休息區(qū)衛(wèi)生1.桌椅與個(gè)人物品休息區(qū)桌椅擺放整齊，員工個(gè)人物品應(yīng)擺放有序，不得隨意堆放。定期對(duì)休息區(qū)桌椅進(jìn)行清潔，保持干凈整潔。2.環(huán)境衛(wèi)生地面保持清潔，無垃圾、污漬。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清掃。休息區(qū)內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持周圍環(huán)境清潔。定期對(duì)休息區(qū)進(jìn)行消毒，預(yù)防疾病傳播。三、衛(wèi)生清潔流程與時(shí)間安排營(yíng)業(yè)前衛(wèi)生清潔1.營(yíng)業(yè)前[X]分鐘，清潔人員開始對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行全面清掃，包括地面、墻面、門窗、陳列貨架等。2.擦拭收銀設(shè)備，整理收銀臺(tái)物品。3.檢查顧客休息區(qū)衛(wèi)生，清理垃圾桶，整理雜志書刊。營(yíng)業(yè)中衛(wèi)生清潔1.每隔[X]小時(shí)，對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行巡視，及時(shí)清理地面雜物、水漬等。2.對(duì)顧客使用過的桌椅進(jìn)行擦拭，清理煙灰缸（如有）。3.及時(shí)整理商品陳列，清理貨架上的灰塵。營(yíng)業(yè)結(jié)束后衛(wèi)生清潔1.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，全體員工共同參與衛(wèi)生清潔工作。2.清潔人員對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行全面深度清潔，包括地面拖地、墻面擦拭、門窗清潔、陳列貨架整理等。3.清理收銀臺(tái)，整理票據(jù)、零錢等。4.清理顧客休息區(qū)，更換垃圾袋，整理雜志書刊。5.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生清潔，整理貨物，清掃地面與貨架。6.員工休息區(qū)進(jìn)行清掃、擦拭桌椅，清理垃圾桶，消毒。四、衛(wèi)生清潔責(zé)任分工清潔人員職責(zé)1.負(fù)責(zé)店內(nèi)日常衛(wèi)生清掃工作，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、員工休息區(qū)等。2.按照衛(wèi)生清潔流程與時(shí)間安排，認(rèn)真完成各項(xiàng)清潔任務(wù)，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。3.定期對(duì)清潔工具進(jìn)行清潔與維護(hù)，確保工具正常使用。4.協(xié)助處理突發(fā)衛(wèi)生問題，如地面大量污漬、水漬等。各區(qū)域員工職責(zé)1.負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生維護(hù)，保持商品陳列整齊、清潔，及時(shí)清理本區(qū)域內(nèi)的雜物。2.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，協(xié)助清潔人員進(jìn)行本區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。3.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)向清潔人員或相關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告。管理人員職責(zé)1.監(jiān)督店內(nèi)衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，定期檢查店內(nèi)衛(wèi)生狀況。2.對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域及時(shí)提出整改要求，并跟蹤整改情況。3.協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生清潔工作中出現(xiàn)的問題，確保清潔工作順利進(jìn)行。五、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查管理人員每日對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)行巡查，記錄衛(wèi)生狀況。每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)各區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行詳細(xì)評(píng)估。每月邀請(qǐng)專業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)行抽檢，確保符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查結(jié)果分為合格、不合格兩個(gè)等級(jí)。各區(qū)域衛(wèi)生狀況符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求為合格，反之則為不合格。對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域，第一次給予警告，要求責(zé)任部門或個(gè)人限期整改；第二次仍未達(dá)標(biāo)，對(duì)責(zé)任部門或個(gè)人進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰；連續(xù)三次衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的，對(duì)責(zé)任部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行降職或辭退處理。3.考核結(jié)果應(yīng)用衛(wèi)生考核結(jié)果與員工績(jī)效掛鉤，作為員工獎(jiǎng)金發(fā)放、晉升等的重要依據(jù)。對(duì)于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門或個(gè)人，給予表彰與獎(jiǎng)勵(lì)。六、衛(wèi)生防護(hù)與安全1.清潔用品使用安全清潔人員應(yīng)正確使用清潔用品，避免接觸皮膚和眼睛。如不慎接觸，應(yīng)立即用大量清水沖洗，并及時(shí)就醫(yī)。清潔用品應(yīng)存放在安全的地方，遠(yuǎn)離火源、電源，避免兒童接觸。2.消毒安全在進(jìn)行消毒工作時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照消毒劑的使用說明進(jìn)行操作。消毒過程中應(yīng)注意通風(fēng)，避免消毒劑殘留對(duì)員工和顧客造成危害。3.個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)員工在進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作時(shí)，應(yīng)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的自我保護(hù)意識(shí)。4.食品安全衛(wèi)生食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)。食品儲(chǔ)存應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止食品變質(zhì)、污染。七、環(huán)境衛(wèi)生宣傳與培訓(xùn)1.宣傳在店內(nèi)張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)和海報(bào)，提醒員工和顧客注意保持環(huán)境衛(wèi)生。通過店內(nèi)廣播、顯示屏等方式宣傳衛(wèi)生知識(shí)和店內(nèi)衛(wèi)生管理制度。2.培訓(xùn)定期組織員工衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、衛(wèi)生防護(hù)知識(shí)等。新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使其熟悉店內(nèi)衛(wèi)生管理制