PAGE超市衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了加強超市衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、衛(wèi)生、舒適的購物環(huán)境，保障消費者的健康和安全，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等。3.職責(zé)分工超市經(jīng)理負責(zé)全面衛(wèi)生管理工作的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。各部門主管負責(zé)本部門衛(wèi)生區(qū)域的組織實施和日常檢查。全體員工負責(zé)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔和維護。二、營業(yè)場所衛(wèi)生1.地面清潔營業(yè)期間，每隔[X]小時對地面進行清掃，清除雜物、灰塵和污漬。每天營業(yè)結(jié)束后，使用濕拖把拖地，確保地面干凈、無腳印、無水漬。定期對地面進行深度清潔，使用專業(yè)清潔劑去除頑固污漬。2.貨架及商品陳列衛(wèi)生貨架每周至少擦拭[X]次，保持貨架干凈、整潔，無灰塵、無污漬。商品陳列應(yīng)整齊有序，定期整理商品，去除過期、變質(zhì)商品，并及時補貨上架。對易損商品和生鮮食品，應(yīng)加強防護，避免污染和損壞。3.購物車（籃）衛(wèi)生每天營業(yè)前，對購物車（籃）進行全面清潔，包括車身、車輪、把手等部位。營業(yè)期間，每隔[X]小時對購物車（籃）進行巡查，及時清理車內(nèi)雜物。定期對購物車（籃）進行消毒，可采用噴灑消毒劑或紫外線消毒等方式。4.收銀臺衛(wèi)生收銀臺臺面每天營業(yè)前擦拭干凈，保持整潔無雜物。收款設(shè)備、票據(jù)打印機等定期清潔，避免灰塵積累影響設(shè)備正常運行。及時清理收銀臺下的垃圾，保持周邊環(huán)境清潔。5.通風(fēng)與空氣衛(wèi)生超市應(yīng)安裝良好的通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通。定期對通風(fēng)口進行清理，防止灰塵、雜物堵塞。根據(jù)需要，可使用空氣凈化器等設(shè)備改善空氣質(zhì)量。三、倉庫衛(wèi)生1.倉庫環(huán)境清潔倉庫地面應(yīng)保持干凈，無積水、無雜物。貨架、貨柜定期擦拭，保持貨物擺放整齊，標識清晰。倉庫內(nèi)墻壁、天花板應(yīng)定期清掃，無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵。2.貨物存儲衛(wèi)生食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免與地面和墻壁直接接觸。易受潮、易變質(zhì)的食品應(yīng)存放在干燥通風(fēng)的地方，并做好防潮措施。定期檢查貨物，清理過期、變質(zhì)貨物，并及時處理。3.庫存盤點衛(wèi)生在進行庫存盤點時，應(yīng)注意保持倉庫衛(wèi)生，避免在盤點過程中造成貨物污染。盤點結(jié)束后，及時清理現(xiàn)場。四、辦公區(qū)域衛(wèi)生1.辦公桌面清潔辦公桌面每天上班前擦拭干凈，保持整潔，文件、辦公用品擺放整齊。電腦、打印機等設(shè)備定期清潔，防止灰塵影響設(shè)備性能。及時清理辦公桌上的垃圾，保持周邊環(huán)境整潔。2.文件資料整理文件資料應(yīng)分類存放，定期整理歸檔，便于查找和使用。廢棄文件應(yīng)及時清理，避免堆積。3.會議室衛(wèi)生會議室每次使用后，應(yīng)及時清理桌面、地面，保持整潔。定期對會議室進行全面清潔，包括桌椅、門窗、墻面等。五、員工更衣室衛(wèi)生1.更衣室環(huán)境清潔更衣室地面每天清掃，保持干凈無雜物。衣柜定期擦拭，保持外觀整潔，無灰塵、無污漬。更衣室墻壁、天花板應(yīng)定期清掃，無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵。2.個人物品擺放員工個人物品應(yīng)整齊擺放在衣柜內(nèi)，不得隨意堆放。更衣室應(yīng)保持通風(fēng)良好，避免衣物產(chǎn)生異味。3.衛(wèi)生用品管理更衣室應(yīng)配備必要的衛(wèi)生用品，如垃圾桶、拖把、清潔劑等，并定期更換和補充。六、衛(wèi)生間衛(wèi)生1.衛(wèi)生間清潔頻率營業(yè)期間，每隔[X]小時對衛(wèi)生間進行清掃，包括地面、洗手臺、便器等部位。每天營業(yè)結(jié)束后，對衛(wèi)生間進行全面清潔和消毒，確保無異味。2.清潔標準地面干凈、無積水、無污漬，墻面無污漬、無涂鴉。洗手臺清潔，水龍頭、鏡子明亮無水印，洗手液、擦手紙充足。便器清潔，無污垢、無異味，定期消毒。衛(wèi)生間內(nèi)垃圾桶及時清理，垃圾袋定期更換。3.通風(fēng)與除臭衛(wèi)生間應(yīng)安裝良好的通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通?？墒褂每諝馇逍聞┑犬a(chǎn)品去除異味，保持衛(wèi)生間空氣清新。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查各部門主管應(yīng)每天對本部門衛(wèi)生區(qū)域進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。超市經(jīng)理每周至少組織一次全面衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄，并督促相關(guān)部門限期整改。2.定期檢查每月組織一次超市衛(wèi)生大檢查，對各區(qū)域衛(wèi)生狀況進行評分。每季度邀請專業(yè)衛(wèi)生檢測機構(gòu)對超市進行衛(wèi)生檢測，確保超市衛(wèi)生符合相關(guān)標準。3.監(jiān)督考核將衛(wèi)生管理工作納入員工績效考核體系，對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人進行表彰和獎勵。對衛(wèi)生不達標的部門和個人進行批評教育，并責(zé)令限期整改。多次整改仍不達標的，將按照公司規(guī)定進行相應(yīng)處罰。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.新員工培訓(xùn)新員工入職時，應(yīng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，了解超市衛(wèi)生制度和要求。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生清潔標準、個人衛(wèi)生要求、食品安全知識等。2.定期培訓(xùn)定期組織全體員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)可邀請專業(yè)人員進行授課，并結(jié)合實際案例進行講解。3.宣傳教育通過超市內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等形式，宣傳衛(wèi)生知識和超市衛(wèi)生制度，營造良好的衛(wèi)生氛圍。九、衛(wèi)生設(shè)施與用品管理1.衛(wèi)生設(shè)施維護定期對超市內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施進行檢查和維護，確保設(shè)施正常運行。如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生設(shè)施損壞，應(yīng)及時報修，確保在最短時間內(nèi)修復(fù)。2.衛(wèi)生用品采購按照衛(wèi)生標準和實際需求，采購合格的衛(wèi)生用品，如清潔劑、消毒劑、垃圾袋、衛(wèi)生紙等。建立衛(wèi)生用品采購臺賬，記錄采購日期、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。3.衛(wèi)生用品儲存衛(wèi)生用品應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免受潮、變質(zhì)。分類存放衛(wèi)生用品，并做好標識，便于取用。十、食品安全衛(wèi)生管理1.食品采購衛(wèi)生嚴格審核食品供應(yīng)商資質(zhì)，確保采購的食品符合食品安全標準。索取食品供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件，并留存?zhèn)洳?。檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝等，拒絕采購過期、變質(zhì)、三無食品。2.食品儲存衛(wèi)生食品倉庫應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。定期檢查食品庫存，清理過期、變質(zhì)食品，并做好記錄。3.食品加工與銷售衛(wèi)生食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，加工設(shè)備定期清洗消毒。食品銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持個人衛(wèi)生。銷售食品時，應(yīng)使用清潔的工具和包裝材料，避免食品受到污染。十一、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急處理預(yù)案制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。預(yù)案應(yīng)包括食品安全事故、公共衛(wèi)生事件等的應(yīng)急處理措施。2.應(yīng)急物資儲備儲備必要的應(yīng)急物資，如消毒劑、防護用品、急救藥品等，并定期檢查和更新。3.應(yīng)急響應(yīng)與處理發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事