PAGE食堂除四害衛(wèi)生制度一、總則1.目的為有效預(yù)防和控制四害（老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子）對(duì)食堂環(huán)境的危害，保障食堂食品衛(wèi)生安全，維護(hù)員工身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂區(qū)域內(nèi)除四害工作的管理。3.職責(zé)分工食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)除四害工作的組織、協(xié)調(diào)與監(jiān)督。食堂工作人員負(fù)責(zé)日常除四害措施的執(zhí)行，包括環(huán)境清潔、設(shè)施維護(hù)等。公司后勤部門(mén)負(fù)責(zé)提供除四害所需的物資和設(shè)備，并確保經(jīng)費(fèi)的合理使用。二、工作要求1.法律法規(guī)遵循嚴(yán)格遵守國(guó)家及地方有關(guān)除四害工作的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保除四害工作合法合規(guī)進(jìn)行。2.環(huán)境治理保持食堂環(huán)境整潔，每日對(duì)食堂進(jìn)行全面清掃，清除食物殘?jiān)?、垃圾等，減少四害滋生的源頭。定期檢查食堂設(shè)施設(shè)備，確保門(mén)窗完好無(wú)損，無(wú)縫隙孔洞，防止四害進(jìn)入。合理規(guī)劃食堂布局，確保食品儲(chǔ)存區(qū)域通風(fēng)良好，干燥衛(wèi)生，避免食物受潮霉變吸引害蟲(chóng)。3.防鼠措施封堵食堂內(nèi)所有可能的鼠洞和縫隙，特別是墻角、門(mén)窗周?chē)⒐艿来μ幍?。食品?chǔ)存區(qū)域設(shè)置防鼠設(shè)施，如使用金屬材質(zhì)的貨架，底部離地面至少30厘米；食品容器加蓋密封，避免老鼠接觸。定期清理食堂內(nèi)的雜物，減少老鼠的棲息場(chǎng)所。4.防蟑螂措施保持食堂環(huán)境干燥，及時(shí)清理水漬，修復(fù)漏水的水龍頭和管道。妥善保管食品，避免食物殘?jiān)⒙洌ㄆ跈z查食品儲(chǔ)存區(qū)域，發(fā)現(xiàn)蟑螂蹤跡及時(shí)清理。封堵蟑螂可能進(jìn)入的孔洞和縫隙，如墻壁孔洞、門(mén)窗縫隙等，可使用密封膠進(jìn)行封堵。選擇安全有效的蟑螂藥進(jìn)行防治，放置在蟑螂經(jīng)常出沒(méi)的角落，但要注意避免對(duì)食品和人員造成危害。5.防蠅措施食堂安裝防蠅設(shè)施，如紗窗、紗門(mén)等，確保其完好無(wú)損，關(guān)閉緊密。食物加工和儲(chǔ)存區(qū)域設(shè)置防蠅罩，防止蒼蠅接觸食物。保持食堂內(nèi)清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾，垃圾桶加蓋，定期消毒，減少蒼蠅滋生。6.防蚊措施在食堂門(mén)窗處安裝防蚊網(wǎng)，防止蚊子進(jìn)入。定期清理食堂周邊的積水，如花盆托盤(pán)、水桶、下水道等，消除蚊子滋生的環(huán)境?？墒褂秒娢门摹⑽孟愕裙ぞ哌M(jìn)行滅蚊，但要注意安全使用，避免火災(zāi)等事故發(fā)生。三、除四害方法與措施1.物理防治安裝鼠夾、鼠籠、粘鼠板等滅鼠工具，放置在老鼠經(jīng)?；顒?dòng)的區(qū)域，定期檢查并清理捕獲的老鼠。使用滅蠅燈、電蚊拍等物理方法捕殺蒼蠅和蚊子。對(duì)于蟑螂，可采用蟑螂屋等物理捕捉工具進(jìn)行誘捕。2.化學(xué)防治根據(jù)四害的種類(lèi)和密度，選擇合適的化學(xué)藥劑進(jìn)行防治。藥劑的使用必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用高毒、劇毒、高殘留的農(nóng)藥。滅鼠藥應(yīng)放置在安全隱蔽的位置，避免人員和寵物誤食。投放后要定期檢查，及時(shí)補(bǔ)充或更換藥劑。滅蟑螂藥可采用餌劑、膠餌等劑型，按照說(shuō)明書(shū)的要求進(jìn)行投放，重點(diǎn)放置在蟑螂棲息和活動(dòng)的場(chǎng)所。滅蚊蠅藥可采用噴霧劑型，在食堂門(mén)窗、墻壁、天花板等部位進(jìn)行噴霧，但要注意通風(fēng)，避免藥劑殘留對(duì)人體造成危害。3.生物防治鼓勵(lì)采用生物防治方法，如引入蟑螂的天敵（如蟾蜍）等，但要確保生物防治措施不會(huì)對(duì)食堂環(huán)境和人員造成負(fù)面影響。利用昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等生物藥劑進(jìn)行防治，對(duì)環(huán)境相對(duì)友好，且能有效控制害蟲(chóng)繁殖。四、監(jiān)測(cè)與評(píng)估1.監(jiān)測(cè)方法定期對(duì)食堂內(nèi)四害的密度進(jìn)行監(jiān)測(cè)，采用定點(diǎn)觀察、粘捕法、鼠夾法等方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。每周至少進(jìn)行一次全面檢查，記錄四害的活動(dòng)跡象和數(shù)量變化。設(shè)立四害監(jiān)測(cè)點(diǎn)，如在食堂角落、食品儲(chǔ)存區(qū)域等放置監(jiān)測(cè)工具，定期收集數(shù)據(jù)。2.評(píng)估指標(biāo)以鼠密度、蟑螂侵害率、蒼蠅密度、蚊子密度等指標(biāo)作為評(píng)估除四害工作效果的依據(jù)。參考國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，制定本食堂的四害密度控制目標(biāo)，定期對(duì)比實(shí)際監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)與目標(biāo)值，評(píng)估工作成效。3.效果評(píng)估根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，每月對(duì)除四害工作效果進(jìn)行評(píng)估。如四害密度持續(xù)下降且達(dá)到控制目標(biāo)，則認(rèn)為工作有效；若密度未明顯降低或出現(xiàn)反彈，應(yīng)及時(shí)分析原因，調(diào)整防治措施。定期收集食堂工作人員和就餐員工的反饋意見(jiàn)，了解除四害工作對(duì)食堂環(huán)境和生活的影響，作為效果評(píng)估的參考。五、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織食堂工作人員參加除四害知識(shí)培訓(xùn)，內(nèi)容包括四害的生物學(xué)特性、危害、防治方法等。培訓(xùn)除四害藥劑的正確使用方法和安全注意事項(xiàng)，確保工作人員能夠熟練、安全地操作。講解環(huán)境治理在除四害工作中的重要性，提高工作人員的環(huán)保意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。2.培訓(xùn)方式邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的除四害技術(shù)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，通過(guò)實(shí)際操作演示，讓工作人員直觀了解除四害方法和技巧。組織內(nèi)部培訓(xùn)課程，采用圖片、視頻等資料進(jìn)行講解，結(jié)合案例分析，加深工作人員對(duì)除四害知識(shí)的理解。鼓勵(lì)工作人員參加外部培訓(xùn)和學(xué)習(xí)交流活動(dòng)，不斷更新知識(shí)，提高除四害工作水平。3.宣傳教育在食堂內(nèi)張貼除四害宣傳海報(bào)，宣傳四害的危害和預(yù)防方法，提高員工的自我保護(hù)意識(shí)。利用食堂廣播、電子顯示屏等宣傳工具，定期播放除四害相關(guān)知識(shí)和信息，營(yíng)造良好的宣傳氛圍。在員工就餐時(shí)，向員工宣傳除四害工作的重要性，鼓勵(lì)員工積極參與和配合食堂的除四害工作，如保持個(gè)人就餐區(qū)域的清潔衛(wèi)生等。六、記錄與檔案管理1.記錄內(nèi)容每次除四害工作的實(shí)施記錄，包括使用的藥劑種類(lèi)、劑量、投放時(shí)間、投放地點(diǎn)等。四害監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)記錄，如監(jiān)測(cè)時(shí)間、監(jiān)測(cè)地點(diǎn)、四害種類(lèi)及數(shù)量等。除四害工作效果評(píng)估記錄，包括評(píng)估時(shí)間、評(píng)估指標(biāo)、評(píng)估結(jié)果及改進(jìn)措施等。培訓(xùn)與宣傳活動(dòng)記錄，如培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、參與人員等。2.記錄要求記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)填寫(xiě)和保管。記錄表格應(yīng)規(guī)范統(tǒng)一，便于查閱和統(tǒng)計(jì)分析。記錄可采用紙質(zhì)或電子文檔形式保存，保存期限不少于[X]年。3.檔案管理建立除四害工作檔案，將每次的記錄資料進(jìn)行整理歸檔。檔案應(yīng)分類(lèi)存放，便于查找和使用。定期對(duì)檔案進(jìn)行審核和更新，確保檔案內(nèi)容的真實(shí)性和有效性。七、應(yīng)急處理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定食堂除四害應(yīng)急處理預(yù)案，明確在突發(fā)四害危害事件時(shí)的應(yīng)急響應(yīng)程序、責(zé)任分工和處理措施。2.應(yīng)急響應(yīng)當(dāng)發(fā)現(xiàn)四害大量滋生或出現(xiàn)異常情況可能對(duì)食堂環(huán)境和食品衛(wèi)生造成嚴(yán)重影響時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。迅速組織人員采取緊急措施，如加強(qiáng)環(huán)境清潔消毒、增加除四害藥劑投放量等，控制四害密度。及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告事件情況，配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查和處理。3.后續(xù)處理對(duì)突發(fā)四害危害事件進(jìn)行調(diào)查分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提