員工餐飲服務(wù)合同書范本及操作規(guī)范引言員工餐飲服務(wù)是企業(yè)后勤保障體系的重要組成部分，直接關(guān)系到員工的身體健康、工作積極性及企業(yè)的整體運營效率。為明確甲乙雙方在員工餐飲服務(wù)過程中的權(quán)利與義務(wù)，確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量與安全，特制定本合同書范本及相應(yīng)操作規(guī)范，供企業(yè)與餐飲服務(wù)提供方參考使用。本范本旨在提供一個結(jié)構(gòu)清晰、內(nèi)容全面的合同框架，具體條款需由雙方根據(jù)實際情況進行細致磋商與調(diào)整。一、使用說明及重要提示1.合同主體資格審查：簽訂合同前，甲方（委托方）應(yīng)仔細審查乙方（服務(wù)提供方）的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)資質(zhì)文件，確保其具備合法的餐飲服務(wù)經(jīng)營資格。乙方亦有權(quán)了解甲方的實際需求及場地條件。2.明確服務(wù)需求：雙方應(yīng)在合同簽訂前，就餐飲服務(wù)的具體形式（如自助餐、套餐、零點等）、供餐標準（如餐費標準、菜品數(shù)量與質(zhì)量、口味偏好等）、供餐時間、供餐地點、服務(wù)人數(shù)等核心需求達成一致，并在合同中予以明確。3.合同期限與續(xù)約：合同期限應(yīng)根據(jù)雙方協(xié)商確定，建議考慮餐飲服務(wù)的穩(wěn)定性與靈活性。對于長期合作，可約定明確的合同期限及合理的續(xù)約條款或提前通知期限。4.費用與支付：服務(wù)費用的構(gòu)成（如食材成本、人工成本、管理費、稅費等）、支付標準、支付周期及支付方式等，均需在合同中清晰列明，避免后續(xù)產(chǎn)生爭議。5.食品安全與衛(wèi)生：食品安全是餐飲服務(wù)的重中之重。合同中必須明確乙方在食材采購、存儲、加工、制作、留樣、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康等方面應(yīng)遵守的標準和承擔的責任。6.違約責任與爭議解決：應(yīng)明確雙方在違反合同約定時應(yīng)承擔的責任，如違約金的計算方式、損失賠償?shù)取Ｍ瑫r，約定爭議解決的方式，如協(xié)商、調(diào)解、仲裁或訴訟。7.附件的重要性：供餐標準、菜品清單（參考）、乙方資質(zhì)文件復(fù)印件、食品安全承諾書等可作為合同附件，與合同正文具有同等法律效力。二、員工餐飲服務(wù)合同書范本員工餐飲服務(wù)合同書合同編號：[自行填寫]甲方（委托方）：[公司全稱]法定代表人/授權(quán)代表人：統(tǒng)一社會信用代碼：聯(lián)系地址：聯(lián)系電話：乙方（服務(wù)提供方）：[餐飲公司全稱或個體工商戶名稱]法定代表人/負責人/授權(quán)代表人：統(tǒng)一社會信用代碼/身份證號：食品經(jīng)營許可證號：聯(lián)系地址：聯(lián)系電話：甲乙雙方本著平等自愿、誠實信用、互惠互利的原則，就甲委托乙提供員工餐飲服務(wù)事宜，經(jīng)友好協(xié)商，達成如下協(xié)議，以茲共同遵守。第一條服務(wù)內(nèi)容與要求1.餐飲形式：雙方約定采用[例如：自助式午餐、固定套餐早午餐、工作日午餐等，請具體明確]形式。2.供餐標準：*餐費標準：甲方員工午餐標準為人民幣[具體金額]元/人/餐（含稅/不含稅，請注明）。若有其他餐別，另行列明。*菜品構(gòu)成：乙方應(yīng)保證每餐菜品數(shù)量不少于[例如：X葷X素X湯X主食X水果/飲品]，并力求每周菜品不重復(fù)，營養(yǎng)搭配合理。具體菜品參考清單及每周更新的菜單，乙方應(yīng)提前[例如：1個工作日]向甲方行政部門報備。*食材質(zhì)量：乙方承諾使用新鮮、安全、符合國家食品安全標準的食材，杜絕使用過期、變質(zhì)、假冒偽劣及“三無”食材。主要食材（如米、面、油、肉、蛋、禽、主要蔬菜等）應(yīng)選擇合格供應(yīng)商，并可應(yīng)甲方要求提供相關(guān)采購憑證及檢驗檢疫證明。3.服務(wù)時間與地點：*供餐時間：工作日[例如：午餐12:00-13:30，請具體明確]。如遇節(jié)假日或特殊情況需調(diào)整供餐時間，雙方應(yīng)提前[例如：1個工作日]通知對方。*供餐地點：甲方指定的[例如：公司員工餐廳XX區(qū)域]。乙方應(yīng)在該區(qū)域內(nèi)提供服務(wù)，并負責該區(qū)域在服務(wù)期間的清潔與整理。4.服務(wù)人數(shù)：預(yù)計每日供餐人數(shù)約為[具體數(shù)字]人，甲方應(yīng)于每月[具體日期]前向乙方提供下月預(yù)計用餐人數(shù)，或于每個工作日[具體時間]前提供次日準確用餐人數(shù)（根據(jù)實際情況選擇一種或結(jié)合）。實際結(jié)算以雙方確認的實際用餐人數(shù)為準。5.人員配備：乙方應(yīng)根據(jù)供餐規(guī)模和要求，配備足夠數(shù)量、持有有效健康證明、著裝整潔、服務(wù)規(guī)范的廚師及服務(wù)人員，并將人員名單及健康證復(fù)印件報甲方備案。如人員發(fā)生變動，應(yīng)及時通知甲方。6.衛(wèi)生要求：乙方應(yīng)嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，確保食品加工、制作、服務(wù)全過程的衛(wèi)生安全。包括但不限于：廚房及用餐區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生、餐用具清潔消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、食品留樣制度等。第二條合同期限本合同有效期自[XXXX年XX月XX日]起至[XXXX年XX月XX日]止。第三條服務(wù)費用及支付方式1.服務(wù)費用計算：每月服務(wù)費用=實際用餐人數(shù)×約定餐費標準。2.結(jié)算周期：雙方約定按月結(jié)算。乙方應(yīng)于每月[具體日期]前，根據(jù)甲方確認的上月實際用餐人數(shù)，開具符合甲方要求的[例如：增值稅專用發(fā)票/普通發(fā)票]，甲方在收到發(fā)票后[具體工作日天數(shù)]個工作日內(nèi)，通過[例如：銀行轉(zhuǎn)賬]方式支付至乙方指定賬戶。3.乙方收款賬戶信息：開戶名：開戶行：賬號：第四條雙方的權(quán)利與義務(wù)（一）甲方的權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利：*有權(quán)對乙方的餐飲服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量與數(shù)量、環(huán)境衛(wèi)生、食材安全、服務(wù)態(tài)度等進行監(jiān)督、檢查和提出改進意見。*有權(quán)對乙方提供的菜單進行審核，并提出合理調(diào)整建議。*有權(quán)要求乙方按合同約定提供相關(guān)資質(zhì)證明、食材采購憑證等文件。*如乙方服務(wù)未達到合同約定標準，經(jīng)書面通知后在合理期限內(nèi)仍未改善的，甲方有權(quán)根據(jù)本合同相關(guān)條款追究乙方違約責任，直至單方解除合同。2.義務(wù)：*應(yīng)按合同約定向乙方提供符合餐飲服務(wù)需求的場地、必要的設(shè)施設(shè)備（如[請列明，例如：廚房設(shè)備、就餐桌椅、水電供應(yīng)等，或約定由乙方自行攜帶/租賃]），并確保其正常使用。*應(yīng)按時、足額向乙方支付服務(wù)費用。*應(yīng)積極配合乙方的供餐工作，及時提供準確的用餐人數(shù)信息，協(xié)調(diào)解決供餐過程中出現(xiàn)的與甲方相關(guān)的問題。*應(yīng)尊重乙方的服務(wù)人員，提供必要的工作便利和安全保障。（二）乙方的權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利：*有權(quán)按合同約定收取服務(wù)費用。*有權(quán)要求甲方提供符合約定的服務(wù)場地和必要條件。*在遵守本合同約定的前提下，有權(quán)自主組織餐飲服務(wù)的具體運營。2.義務(wù)：*嚴格按照合同約定及國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提供安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。*負責餐飲服務(wù)所需的食材采購、存儲、加工、烹飪、供應(yīng)及餐后清潔等全部工作（除甲方提供的場地和設(shè)施外）。*負責其派駐甲方服務(wù)人員的招聘、培訓、管理、薪酬福利及勞動用工責任，并確保其持有有效健康證明，著裝統(tǒng)一整潔，服務(wù)熱情周到。*嚴格執(zhí)行食品留樣制度，每餐次的每樣菜品應(yīng)按規(guī)定留樣并保存[例如：48小時]。*制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并在發(fā)生食品安全事故時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知甲方并按規(guī)定向相關(guān)部門報告。*接受甲方的合理監(jiān)督與檢查，并對甲方提出的合理意見和建議在[例如：2個工作日]內(nèi)予以回復(fù)或整改。*負責自身工作人員的人身及財產(chǎn)安全。第五條食品安全與衛(wèi)生責任1.乙方對其提供的餐飲服務(wù)的食品安全負全部責任。如因乙方原因（包括但不限于食材問題、加工過程不潔、服務(wù)人員操作不當?shù)龋?dǎo)致甲方員工發(fā)生食物中毒或其他食源性疾病，乙方應(yīng)承擔由此造成的一切損失和法律責任，包括但不限于醫(yī)療費用、誤工費、賠償金及甲方因此遭受的間接損失。2.乙方應(yīng)定期對其從業(yè)人員進行食品安全知識培訓和健康檢查，確保符合從業(yè)要求。3.乙方應(yīng)保持餐飲服務(wù)場所（包括后廚、備餐區(qū)、用餐區(qū)）的清潔衛(wèi)生，每日進行清掃消毒，垃圾日產(chǎn)日清。第六條質(zhì)量監(jiān)督與考核1.甲方可定期（如每月）或不定期組織員工對乙方的餐飲服務(wù)質(zhì)量進行滿意度測評，測評結(jié)果將作為衡量乙方服務(wù)質(zhì)量的重要依據(jù)。2.雙方可協(xié)商建立服務(wù)質(zhì)量考核機制，明確考核指標和獎懲措施。若連續(xù)[例如：兩個月]考核不合格，甲方有權(quán)單方解除合同。第七條違約責任1.任何一方違反本合同約定，應(yīng)承擔違約責任。違約方應(yīng)賠償守約方因此遭受的直接經(jīng)濟損失。2.甲方逾期支付服務(wù)費用的，每逾期一日，應(yīng)按逾期金額的[千分之X，雙方協(xié)商確定]向乙方支付違約金，但累計違約金不超過當月服務(wù)費的[例如：5%]。3.乙方提供的餐飲服務(wù)如出現(xiàn)嚴重質(zhì)量問題（如食品安全事故、大規(guī)模投訴且未能及時有效處理等），或未經(jīng)甲方同意擅自變更供餐標準、降低服務(wù)質(zhì)量的，甲方有權(quán)要求乙方支付當月服務(wù)費[例如：5%-10%]的違約金，并可根據(jù)情況決定是否解除合同。4.未經(jīng)對方書面同意，任何一方不得單方面提前解除合同。如確需提前解除，應(yīng)提前[例如：30個工作日]書面通知對方，并承擔相應(yīng)的違約責任（具體違約金額或計算方式可雙方協(xié)商）。第八條不可抗力1.因地震、臺風、水災(zāi)、戰(zhàn)爭、疫情及其他不能預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況，導(dǎo)致任何一方不能履行本合同的，根據(jù)不可抗力的影響，部分或全部免除責任，但應(yīng)在事件發(fā)生后[例如：24小時]內(nèi)及時通知對方，并在合理期限內(nèi)提供證明。2.遭受不可抗力的一方應(yīng)采取一切必要措施減少損失，并在事件消除后立即恢復(fù)履行合同義務(wù)。第九條爭議解決因本合同引起的或與本合同有關(guān)的任何爭議，雙方應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向[甲方所在地/合同簽訂地，請選擇其一]人民法院提起訴訟。第十條其他約定1.本合同未盡事宜，雙方可另行簽訂補充協(xié)議，補充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。2.本合同的任何修改、變更，均需雙方簽署書面文件方能生效。3.本合同附件（如有《供餐標準確認單》、《乙方資質(zhì)文件復(fù)印件》、《食品安全承諾書》等）為本合同不可分割的組成部分，與本合同正文具有同等法律效力。4.本合同一式[肆]份，甲方執(zhí)[貳]份，乙方執(zhí)[貳]份，具有同等法律效力，自雙方授權(quán)代表簽字并加蓋公章（或合同專用章）之日起生效。（以下無正文，為簽署頁）甲方（蓋章）：授權(quán)代表（簽字）：日期：年月日乙方（蓋章/簽字）：授權(quán)代表/負責人（簽字）：日期：年月日三、操作規(guī)范要點（融入合同執(zhí)行與日常管理）雖然本范本未將“操作規(guī)范”作為獨立章節(jié)列出，但在合同履行過程中，以下操作規(guī)范要點應(yīng)予以重視并在實際工作中執(zhí)行：1.菜單管理：乙方應(yīng)提前制定并公示每周菜單，力求營養(yǎng)均衡、品種多樣、口味適宜。甲方可定期組織員工對菜單進行評議，乙方根據(jù)反饋進行合理調(diào)整。2.食材管理：建立食材采購索證索票和進貨查驗制度，確保食材來源可追溯。食材存儲應(yīng)符合規(guī)定條件，先進先出，防止交叉污染。3.加工制作過程控制：嚴格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，生熟分開，燒熟煮透，控制加工溫度和時間。4.留樣管理：每餐次的每樣食品（包括主副食、湯品等）均需按規(guī)定留足樣品，并冷藏保存至少48小時，以備查驗。5.清潔消毒：制定詳細的清潔消毒計劃，包括對食品處理區(qū)、就餐區(qū)、餐用具、設(shè)備設(shè)施等的清潔消毒頻次和方法，并做好記錄。6.人員管理與培訓：乙方應(yīng)加強對服務(wù)人員的職業(yè)道德、服務(wù)技能和食品安全知識的培訓，定期進行健康檢查，確保員工具備良好的職業(yè)素養(yǎng)。7.溝通反饋機制：甲乙雙方應(yīng)建立日常溝通機制，甲方可設(shè)立意見箱或指定聯(lián)系人，及時收集員工對餐飲服務(wù)的意見和建議，并反饋給乙方。乙方應(yīng)指定專人負責與甲方對接，及時處理反饋問題。8.應(yīng)急處理：乙方應(yīng)針對可能發(fā)生的食品安全事故、設(shè)備故障、食材短缺等突發(fā)事件，制定應(yīng)急預(yù)案，并組織演練，確保能快速、有效地應(yīng)對。9.記錄與檔案：乙方應(yīng)妥善保存食