PAGE招待所公共衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)招待所公共衛(wèi)生管理，創(chuàng)造良好的住宿環(huán)境，保障賓客身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本招待所內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共活動(dòng)區(qū)域、衛(wèi)生間等。3.基本原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保公共衛(wèi)生符合要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.管理部門職責(zé)招待所設(shè)立專門的衛(wèi)生管理部門，負(fù)責(zé)全面統(tǒng)籌和監(jiān)督公共衛(wèi)生工作。制定和完善公共衛(wèi)生管理制度、操作流程及考核標(biāo)準(zhǔn)。定期組織衛(wèi)生檢查、培訓(xùn)及考核，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改。2.員工職責(zé)所有員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，積極參與公共衛(wèi)生維護(hù)工作。各崗位員工按照職責(zé)分工，做好本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清潔、消毒及日常維護(hù)工作。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，并配合相關(guān)部門進(jìn)行處理。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)客房?jī)?nèi)各類家具、電器表面清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。床鋪整潔，床單、被套、枕套更換及時(shí)，無(wú)異味。地面干凈，無(wú)雜物、無(wú)痰跡，地毯定期清洗。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，便器無(wú)污垢，水龍頭、淋浴噴頭等設(shè)施無(wú)水垢，洗漱臺(tái)面干凈整潔。門窗玻璃明亮，窗臺(tái)無(wú)灰塵。2.餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)餐廳桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔，無(wú)食物殘?jiān)?。餐具?yán)格按照消毒流程進(jìn)行清洗、消毒，確保干凈衛(wèi)生，無(wú)破損。廚房環(huán)境清潔，爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)備定期清理，無(wú)油污。食品儲(chǔ)存區(qū)域分類存放，隔墻離地，通風(fēng)良好，無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味。3.公共活動(dòng)區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)走廊、樓梯等公共區(qū)域地面干凈，扶手無(wú)灰塵。電梯轎廂清潔，按鈕、扶手等部位定期消毒，無(wú)污漬。公共休息區(qū)桌椅擺放整齊，環(huán)境整潔，無(wú)垃圾。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間內(nèi)便器、洗手池、水龍頭等設(shè)施保持清潔，無(wú)污垢、無(wú)水漬。地面干燥，無(wú)積水，定期進(jìn)行消毒處理。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外溢，周圍無(wú)污漬。四、衛(wèi)生清潔流程1.客房清潔流程準(zhǔn)備清潔工具和用品，包括清潔布草、清潔劑、消毒劑等。敲門進(jìn)入客房，確認(rèn)無(wú)人后打開(kāi)窗戶通風(fēng)。清理垃圾，更換垃圾袋。整理床鋪，更換床單、被套、枕套。擦拭家具、電器表面，清潔地面。清潔衛(wèi)生間，依次清潔便器、洗手池、淋浴間等設(shè)施，最后消毒。補(bǔ)充客房?jī)?nèi)一次性用品，檢查設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)行。再次檢查客房衛(wèi)生，確認(rèn)無(wú)誤后關(guān)閉門窗離開(kāi)。2.餐廳清潔流程早餐后，清理餐桌，擦拭桌面，擺放整齊椅子。清理地面，清掃食物殘?jiān)壤?。餐具回收后，按照?guī)定流程進(jìn)行清洗、消毒。廚房清潔，先清理爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)備，再清潔臺(tái)面、地面等。定期對(duì)餐廳進(jìn)行全面消毒，包括桌椅、餐具、食品儲(chǔ)存區(qū)域等。3.公共活動(dòng)區(qū)域清潔流程每天定時(shí)清掃走廊、樓梯地面，擦拭扶手。定期清潔電梯轎廂，包括按鈕、扶手、內(nèi)壁等部位。及時(shí)清理公共休息區(qū)的垃圾，擦拭桌椅。每周對(duì)公共活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行一次全面消毒。4.衛(wèi)生間清潔流程準(zhǔn)備清潔工具和消毒劑，如拖把、抹布、消毒水等。先清理便器，用清潔劑擦拭污垢，再用清水沖洗干凈。依次清潔洗手池、水龍頭等設(shè)施，去除水垢和污漬。拖地，保持地面干燥，最后進(jìn)行全面消毒。定期清理垃圾桶，更換垃圾袋，保持周圍環(huán)境清潔。五、消毒管理1.消毒要求嚴(yán)格按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和消毒技術(shù)規(guī)范進(jìn)行消毒操作。各類物品和區(qū)域的消毒頻率應(yīng)符合規(guī)定要求，確保消毒效果。2.消毒方法物理消毒方法：如熱力消毒（煮沸、蒸汽等）、紫外線消毒等?；瘜W(xué)消毒方法：根據(jù)不同物品和區(qū)域選擇合適的消毒劑，如含氯消毒劑、過(guò)氧乙酸等，按照規(guī)定濃度和作用時(shí)間進(jìn)行消毒。3.消毒記錄建立消毒記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、操作人員等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。六、食品衛(wèi)生管理（針對(duì)提供餐飲服務(wù)的招待所）1.食品采購(gòu)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件。采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮、無(wú)變質(zhì)，并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格索證索票制度。2.食品儲(chǔ)存食品應(yīng)分類存放于專用倉(cāng)庫(kù)，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置不同區(qū)域，分別存放主食、副食、調(diào)料、干貨等，并有明顯標(biāo)識(shí)。定期檢查食品庫(kù)存，清理過(guò)期、變質(zhì)食品。3.食品加工制作廚師應(yīng)持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。加工食品時(shí)，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。食品應(yīng)煮熟煮透，防止食物中毒。4.食品留樣每餐次的食品成品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。留樣食品應(yīng)存放在專用冷藏設(shè)備中，并做好記錄。七、飲用水衛(wèi)生管理1.水源管理確保招待所飲用水水源安全，定期對(duì)水源進(jìn)行檢測(cè)。水源周圍應(yīng)保持清潔，無(wú)污染源。2.供水設(shè)施管理建立供水設(shè)施清洗消毒制度，定期對(duì)水箱、水泵、管道等設(shè)施進(jìn)行清洗消毒。供水設(shè)施應(yīng)保持良好運(yùn)行狀態(tài)，無(wú)漏水、無(wú)污垢。3.水質(zhì)檢測(cè)定期委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)飲用水水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，確保水質(zhì)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。檢測(cè)結(jié)果應(yīng)存檔備案，如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)問(wèn)題及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。八、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查衛(wèi)生管理部門定期組織衛(wèi)生檢查，包括日常巡查、專項(xiàng)檢查等。檢查內(nèi)容涵蓋環(huán)境衛(wèi)生、消毒情況、食品衛(wèi)生等各個(gè)方面。檢查人員應(yīng)填寫衛(wèi)生檢查表，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果。2.考核標(biāo)準(zhǔn)制定明確的衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各部門及員工的衛(wèi)生工作進(jìn)行量化考核?？己私Y(jié)果與員工績(jī)效掛鉤，對(duì)衛(wèi)生工作不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人進(jìn)行相應(yīng)處罰。3.整改措施對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，衛(wèi)生管理部門應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，明確整改要求和期限。責(zé)任部門應(yīng)按照整改通知要求，制定整改措施并認(rèn)真落實(shí)，整改完成后及時(shí)申請(qǐng)復(fù)查。九、員工培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)和技能培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括公共衛(wèi)生制度、衛(wèi)生清潔流程、消毒知識(shí)、食品安全知識(shí)等。2.培訓(xùn)方式采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種方式進(jìn)行培訓(xùn)，確保員工能夠理解和掌握培訓(xùn)內(nèi)容。定期組織培訓(xùn)考核，檢驗(yàn)員工學(xué)習(xí)效果，對(duì)考核不合格的員工進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)。3.教育宣傳通過(guò)內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等形式，宣傳公共衛(wèi)生知識(shí)和本招待所衛(wèi)生管理制度，提高員工和賓客的衛(wèi)生意識(shí)。十、賓客衛(wèi)生管理1.宣傳引導(dǎo)在客房、餐廳等區(qū)域張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)，引導(dǎo)賓客愛(ài)護(hù)公共衛(wèi)生環(huán)境。向賓客提供衛(wèi)生知識(shí)手冊(cè)，介紹招待所衛(wèi)生情況及相