PAGE托管衛(wèi)生安全規(guī)章制度一、總則1.目的為加強本公司/組織在托管業(yè)務(wù)中的衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，保障托管場所人員的身體健康和生命安全，特制定本規(guī)章制度。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于本公司/組織所從事的各類托管業(yè)務(wù)，包括但不限于學生托管、老人托管、企業(yè)員工餐飲托管等相關(guān)場所及活動。3.基本原則衛(wèi)生安全管理工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、綜合治理、責任明確、嚴格執(zhí)行的原則。確保托管場所的環(huán)境清潔、食品衛(wèi)生安全、人員健康管理等各項工作符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準要求。二、衛(wèi)生安全管理職責1.公司/組織管理層職責全面負責托管衛(wèi)生安全管理工作，制定衛(wèi)生安全管理目標和計劃，并確保其有效實施。提供必要的人力、物力和財力支持，保障衛(wèi)生安全管理工作的順利開展。定期組織召開衛(wèi)生安全管理會議，研究解決衛(wèi)生安全管理工作中的重大問題。2.衛(wèi)生安全管理部門職責負責制定和完善衛(wèi)生安全管理制度、操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。組織開展衛(wèi)生安全培訓和教育活動，提高員工和托管人員的衛(wèi)生安全意識和技能。定期對托管場所進行衛(wèi)生安全檢查和隱患排查，及時發(fā)現(xiàn)并整改存在的問題。負責衛(wèi)生安全事故的報告、調(diào)查和處理工作，配合相關(guān)部門做好事故的善后工作。3.托管場所工作人員職責嚴格遵守衛(wèi)生安全管理制度和操作規(guī)程，認真履行崗位職責。做好托管場所的日常衛(wèi)生清潔和消毒工作，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。負責食品的采購、儲存、加工和供應(yīng)等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全管理，確保食品安全。關(guān)注托管人員的身體健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告并協(xié)助處理。積極參加衛(wèi)生安全培訓和教育活動，不斷提高自身的衛(wèi)生安全意識和業(yè)務(wù)水平。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.場所清潔標準每日對托管場所的地面、桌面、門窗、衛(wèi)生間等進行清潔，保持無灰塵、無污漬、無雜物。定期對墻壁、天花板、燈具等進行清潔，清除積塵和蜘蛛網(wǎng)。保持托管場所的通風良好，定期開窗通風換氣，確保空氣清新。2.消毒制度建立消毒管理制度，明確消毒責任人和消毒方法、頻率。對托管場所的公共區(qū)域、餐具、茶具、玩具等進行定期消毒。餐具、茶具應(yīng)采用高溫消毒或化學消毒的方法，確保消毒效果。玩具應(yīng)定期進行清洗和消毒，防止交叉感染。在傳染病流行期間或發(fā)生衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)增加消毒頻率，加強消毒力度。3.垃圾處理合理設(shè)置垃圾桶，分類收集垃圾，做到日產(chǎn)日清。垃圾應(yīng)及時清運至指定的垃圾處理場所，嚴禁隨意丟棄。對垃圾處理場所進行定期清潔和消毒，防止垃圾滋生蚊蟲和傳播疾病。四、食品衛(wèi)生安全管理1.食品采購管理選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，簽訂食品采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。對食品供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽等進行定期評估，確保所采購的食品符合食品安全標準。嚴格執(zhí)行食品采購索證索票制度，索取食品供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件，并留存?zhèn)洳椤２少徥称窌r，應(yīng)檢查食品的外觀、包裝、標簽等是否符合要求，禁止采購腐敗變質(zhì)、過期變質(zhì)、三無食品等不符合食品安全標準的食品。2.食品儲存管理設(shè)立專用的食品倉庫，保持倉庫清潔、通風良好，溫度、濕度適宜。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則，避免食品積壓和變質(zhì)。定期對食品倉庫進行清理和盤點，及時清理過期變質(zhì)食品，并做好記錄。食品倉庫應(yīng)配備必要的防蟲、防鼠、防潮等設(shè)施，防止食品受到污染。3.食品加工管理食品加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，布局合理，防止交叉污染。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。加工前應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)避免食品受到污染。嚴格遵守食品加工操作規(guī)程，做到生熟分開、煮熟煮透。加工后的食品應(yīng)及時食用或妥善保存，防止變質(zhì)。食品添加劑應(yīng)按照國家標準規(guī)定的品種、使用范圍和用量使用，不得超范圍、超劑量使用。4.食品供應(yīng)管理食品供應(yīng)前應(yīng)進行感官檢查，確保食品無異味、無變質(zhì)等異常情況。按照規(guī)定的時間和標準供應(yīng)食品，保證托管人員按時就餐。提供的食品應(yīng)營養(yǎng)均衡，滿足托管人員的營養(yǎng)需求。餐飲具應(yīng)嚴格按照消毒制度進行消毒，確保清潔衛(wèi)生。五、人員健康管理1.健康檢查制度建立托管場所工作人員和托管人員的健康檢查制度，定期組織健康檢查。工作人員應(yīng)每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新入職的工作人員應(yīng)在上崗前進行健康檢查，合格后方可錄用。托管人員應(yīng)定期進行健康檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理健康問題。對患有傳染性疾病的托管人員，應(yīng)及時采取隔離措施，并通知其監(jiān)護人。2.個人衛(wèi)生要求工作人員和托管人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾等。咳嗽、打噴嚏時應(yīng)使用紙巾或肘部遮掩口鼻，避免飛沫傳播。3.疾病防控措施加強對傳染病的防控工作，制定傳染病防控應(yīng)急預(yù)案。發(fā)現(xiàn)傳染病疫情時，應(yīng)立即報告當?shù)丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)，并采取隔離、消毒、通風等防控措施，防止疫情擴散。配合相關(guān)部門做好疫苗接種工作，提高托管人員的免疫力。六、衛(wèi)生安全培訓與教育1.培訓計劃制定衛(wèi)生安全培訓計劃，明確培訓內(nèi)容、培訓對象、培訓時間和培訓方式等。培訓內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生安全法律法規(guī)、衛(wèi)生安全管理制度、操作規(guī)程、食品衛(wèi)生知識、疾病防控知識等。根據(jù)不同崗位和人員的需求，有針對性地開展培訓活動，確保培訓效果。2.培訓實施定期組織衛(wèi)生安全培訓活動，培訓可采用集中授課、現(xiàn)場演示、案例分析等多種方式進行。邀請專業(yè)人員進行培訓，提高培訓的專業(yè)性和權(quán)威性。培訓結(jié)束后，應(yīng)對培訓人員進行考核，考核合格后方可上崗。對考核不合格的人員，應(yīng)進行補考或再次培訓，直至合格為止。3.教育宣傳加強衛(wèi)生安全宣傳教育工作，通過宣傳欄張貼宣傳海報、發(fā)放宣傳資料、開展主題活動等方式，向托管人員和工作人員宣傳衛(wèi)生安全知識，提高衛(wèi)生安全意識。鼓勵托管人員和工作人員積極參與衛(wèi)生安全管理工作，提出合理化建議和意見。七、衛(wèi)生安全檢查與隱患排查1.檢查制度建立衛(wèi)生安全檢查制度，定期對托管場所進行衛(wèi)生安全檢查。檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、人員健康、設(shè)施設(shè)備等方面。衛(wèi)生安全管理部門應(yīng)每周至少進行一次全面檢查，托管場所工作人員應(yīng)每天進行自查。2.隱患排查與整改在衛(wèi)生安全檢查過程中，應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)存在的問題和隱患，并做好記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，應(yīng)立即采取措施進行整改，明確整改責任人、整改期限和整改措施。整改完成后，應(yīng)對整改情況進行復查，確保問題和隱患得到徹底消除。對重大衛(wèi)生安全隱患，應(yīng)立即停止相關(guān)活動，并及時報告公司/組織管理層，采取有效的防范措施，確保安全。八、衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置1.應(yīng)急預(yù)案制定制定衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機構(gòu)、職責分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進行修訂和完善，確保其科學性、實用性和可操作性。2.應(yīng)急響應(yīng)發(fā)生衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并及時報告當?shù)叵嚓P(guān)部門。應(yīng)急處置人員應(yīng)迅速到達事故現(xiàn)場，采取有效的應(yīng)急處置措施，控制事故的發(fā)展，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。配合相關(guān)部門做好事故的調(diào)查、處理和善后工作。3.后期處置