PAGE衛(wèi)生證需要辦衛(wèi)生制度衛(wèi)生證辦理與衛(wèi)生制度建設(shè)規(guī)范一、總則1.目的為加強(qiáng)公司衛(wèi)生管理，規(guī)范衛(wèi)生證辦理流程，保障公司生產(chǎn)經(jīng)營活動符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)要求，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部所有涉及食品生產(chǎn)、加工、銷售，以及公共場所經(jīng)營等相關(guān)業(yè)務(wù)的部門和人員。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生證辦理相關(guān)規(guī)定1.辦理主體責(zé)任公司指定專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生證辦理工作，該責(zé)任人需全面了解辦理流程及所需材料，確保按時、準(zhǔn)確提交申請。各部門應(yīng)積極配合責(zé)任人提供相關(guān)資料和信息，共同推進(jìn)衛(wèi)生證辦理工作。2.辦理流程申請準(zhǔn)備責(zé)任人根據(jù)公司業(yè)務(wù)類型，確定所需辦理的衛(wèi)生證類別，收集整理辦理所需的各類材料，包括但不限于營業(yè)執(zhí)照副本、法人身份證明、場地租賃合同、布局平面圖、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備清單等。材料應(yīng)確保真實(shí)、有效、完整。網(wǎng)上申報登錄當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門指定的網(wǎng)上辦事平臺，按照系統(tǒng)提示填寫申請信息，上傳準(zhǔn)備好的申請材料，并提交申請?，F(xiàn)場審核衛(wèi)生行政部門收到申請后，將安排工作人員進(jìn)行現(xiàn)場審核。公司應(yīng)提前做好準(zhǔn)備，確保經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況符合要求，衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，人員具備相應(yīng)的衛(wèi)生知識和操作技能。審核過程中，積極配合工作人員，如實(shí)提供相關(guān)情況和資料。整改完善若現(xiàn)場審核發(fā)現(xiàn)不符合要求的問題，責(zé)任人應(yīng)根據(jù)審核意見，組織相關(guān)部門進(jìn)行整改。整改完成后，及時向衛(wèi)生行政部門提交整改報告，申請復(fù)查。領(lǐng)取證書經(jīng)復(fù)查合格后，按照衛(wèi)生行政部門通知，及時領(lǐng)取衛(wèi)生證，并妥善保管。3.辦理期限責(zé)任人應(yīng)密切關(guān)注辦理進(jìn)度，確保在規(guī)定期限內(nèi)完成衛(wèi)生證辦理工作。一般情況下，自受理申請之日起，食品生產(chǎn)類衛(wèi)生證辦理期限為[X]個工作日，公共場所衛(wèi)生證辦理期限為[X]個工作日。如遇特殊情況，應(yīng)及時與衛(wèi)生行政部門溝通協(xié)調(diào)，爭取盡快完成辦理。三、衛(wèi)生制度建設(shè)1.食品衛(wèi)生制度食品采購與貯存建立食品采購索證索票制度，采購食品時，應(yīng)向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)證件，并留存進(jìn)貨票據(jù)。食品貯存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，防止變質(zhì)。食品加工過程食品加工人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手消毒。加工食品應(yīng)做到生熟分開，避免交叉污染。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管，并有詳細(xì)的使用記錄。餐飲具清洗消毒餐飲具使用后應(yīng)及時清洗消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。采用物理消毒的，應(yīng)確保消毒溫度、時間等符合要求；采用化學(xué)消毒的，應(yīng)嚴(yán)格按照消毒劑的使用濃度、配比和消毒時間進(jìn)行操作。環(huán)境衛(wèi)生管理保持食品加工經(jīng)營場所環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清掃、消毒。垃圾應(yīng)及時清理，日產(chǎn)日清，垃圾桶應(yīng)加蓋密閉，防止異味和孳生蚊蟲。加強(qiáng)對食品加工經(jīng)營場所內(nèi)通風(fēng)、排水、照明等設(shè)施的維護(hù)，確保正常運(yùn)行。2.公共場所衛(wèi)生制度場所清潔消毒公共場所應(yīng)制定詳細(xì)的清潔消毒計劃，明確消毒區(qū)域、消毒方法、消毒頻率和責(zé)任人。定期對場所內(nèi)地面、墻壁、天花板、門窗等進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。對公共用品用具，如毛巾、浴巾、床單、被套、茶具等，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、更換。消毒后的公共用品用具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)。通風(fēng)換氣公共場所應(yīng)保證良好的通風(fēng)換氣條件，定期開啟通風(fēng)設(shè)備，保持室內(nèi)空氣清新。采用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行清洗、消毒和檢測，確?？諝赓|(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)加強(qiáng)對場所內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的維護(hù)管理，如衛(wèi)生間的洗手池、水龍頭、便器等應(yīng)保持正常使用狀態(tài)，無損壞、無堵塞。垃圾桶應(yīng)及時清理，保持周圍環(huán)境清潔。對場所內(nèi)的消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行，消毒效果可靠。人員健康管理公共場所從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。從業(yè)人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，勤洗手、勤換工作服，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。四、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督檢查機(jī)制公司設(shè)立衛(wèi)生管理監(jiān)督小組，定期對公司各部門的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。監(jiān)督小組由各部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)專業(yè)人員組成，負(fù)責(zé)制定檢查計劃，組織實(shí)施檢查工作，并對檢查結(jié)果進(jìn)行匯總分析。衛(wèi)生管理監(jiān)督小組應(yīng)按照衛(wèi)生制度要求，對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所、公共場所的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備運(yùn)行等情況進(jìn)行全面檢查。檢查過程中應(yīng)做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實(shí)情況。2.日常檢查內(nèi)容環(huán)境衛(wèi)生檢查經(jīng)營場所地面、墻壁、天花板是否清潔衛(wèi)生，有無污漬、灰塵、蜘蛛網(wǎng)等；門窗是否完好，通風(fēng)、采光是否良好；垃圾桶是否加蓋，垃圾是否及時清理。食品衛(wèi)生檢查食品采購索證索票情況，食品貯存條件是否符合要求，食品加工過程是否規(guī)范，餐飲具清洗消毒是否達(dá)標(biāo)等。公共場所衛(wèi)生檢查場所清潔消毒記錄是否完整，公共用品用具是否按規(guī)定清洗、消毒、更換，通風(fēng)換氣設(shè)備是否正常運(yùn)行；衛(wèi)生間衛(wèi)生設(shè)施是否完好，是否有異味等。人員健康管理檢查從業(yè)人員健康合格證明是否有效，是否存在患有有礙公共衛(wèi)生疾病的人員從事直接為顧客服務(wù)工作的情況。3.定期評估與整改衛(wèi)生管理監(jiān)督小組應(yīng)定期對公司衛(wèi)生狀況進(jìn)行評估，根據(jù)檢查結(jié)果，分析存在的問題，評估衛(wèi)生制度的執(zhí)行效果。針對評估中發(fā)現(xiàn)的問題，制定詳細(xì)的整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改目標(biāo)。整改完成后，進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。同時，對衛(wèi)生制度進(jìn)行修訂和完善，不斷提高公司衛(wèi)生管理水平。五、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)計劃制定年度衛(wèi)生知識培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)時間和培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、公共場所衛(wèi)生管理要求、個人衛(wèi)生習(xí)慣等方面。培訓(xùn)對象包括公司全體員工，重點(diǎn)是食品生產(chǎn)加工人員、公共場所從業(yè)人員、衛(wèi)生管理人員等。2.培訓(xùn)實(shí)施定期組織開展衛(wèi)生知識培訓(xùn)活動，可采用集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等多種方式進(jìn)行。培訓(xùn)應(yīng)邀請專業(yè)人員或衛(wèi)生行政部門工作人員進(jìn)行授課，確保培訓(xùn)內(nèi)容準(zhǔn)確、權(quán)威。培訓(xùn)過程中應(yīng)做好記錄，包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員簽到等信息。同時，鼓勵員工積極參與培訓(xùn)討論，提出問題和建議，提高培訓(xùn)效果。3.考核與激勵對參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)的人員進(jìn)行考核，考核方式可采用書面考試、實(shí)際操作考核等。考核成績應(yīng)記錄在員工個人培訓(xùn)檔案中。對衛(wèi)生知識考核合格的員工給予適當(dāng)?shù)莫剟?，如頒發(fā)證書、獎金、晉升機(jī)會等；對考核不合格的員工進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至合格為止。同時，將衛(wèi)生知識考核結(jié)果與員工績效掛鉤，激勵員工積極學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識。六、應(yīng)急管理1.衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案制定衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、處置措施等內(nèi)容。衛(wèi)生突發(fā)事件包括食品安全事故、公共場所突發(fā)公共衛(wèi)生事件等。成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。2.應(yīng)急處置流程發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，相關(guān)部門和人員按照職責(zé)分工迅速開展工作。及時報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和相關(guān)監(jiān)管部門，并積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。對中毒人員進(jìn)行緊急救治，封存可疑食品或相關(guān)物品，保護(hù)現(xiàn)場，配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行采樣檢測，查找事故原因。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，采取相應(yīng)的控制措施，如停止生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)食品、對場所進(jìn)行徹底清洗消毒等。同時，做好信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作，避免造成不良社會影響。3.應(yīng)急演練定期組織開展衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高各部門和人員的應(yīng)急處置能力。演練內(nèi)容應(yīng)包括事故報告、現(xiàn)場救援、調(diào)查處理、信息發(fā)布等環(huán)節(jié)。演練