PAGE五項(xiàng)基本衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司/組織的衛(wèi)生管理，保障員工的身體健康，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，特制定本五項(xiàng)基本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司/組織內(nèi)所有部門、辦公區(qū)域、生產(chǎn)車間、員工宿舍等場(chǎng)所。3.基本原則遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，確保衛(wèi)生管理工作的規(guī)范化、科學(xué)化、常態(tài)化。二、個(gè)人衛(wèi)生制度1.員工健康管理新員工入職時(shí)需提供有效的健康證明，證明其身體健康，無(wú)傳染性疾病等不適宜從事本崗位工作的疾病。根據(jù)工作性質(zhì)和崗位需求，定期組織員工進(jìn)行健康體檢，如食品加工行業(yè)員工需每年進(jìn)行一次健康檢查，確保員工健康狀況符合工作要求。對(duì)于患有傳染性疾病或其他不適宜從事本職工作疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)整崗位或安排休息治療，待康復(fù)且取得健康證明后再恢復(fù)工作。2.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，必要時(shí)佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持整潔。員工在工作前、處理食品原料后、便后等情況下，應(yīng)按照洗手消毒程序認(rèn)真洗手，洗手時(shí)間不少于20秒，使用流動(dòng)水和肥皂或洗手液徹底清洗雙手，必要時(shí)進(jìn)行消毒。禁止在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等，避免食品受到污染。三、環(huán)境衛(wèi)生制度1.辦公區(qū)域衛(wèi)生各部門應(yīng)每日安排專人負(fù)責(zé)辦公區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，包括桌面、地面、門窗、文件柜等的清潔，保持辦公環(huán)境整潔、明亮。定期清理辦公區(qū)域的垃圾，垃圾桶應(yīng)加蓋，垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，避免垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。保持辦公區(qū)域通風(fēng)良好，定期開窗通風(fēng)，必要時(shí)使用空氣凈化器等設(shè)備改善空氣質(zhì)量。辦公區(qū)域內(nèi)的綠植應(yīng)定期澆水、修剪，保持美觀，同時(shí)起到凈化空氣的作用。2.生產(chǎn)車間衛(wèi)生生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每日生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)車間地面、設(shè)備、工具等進(jìn)行全面清掃和消毒。定期清理車間內(nèi)的下水道、排水溝等，確保排水暢通，防止污水積聚滋生細(xì)菌。車間內(nèi)的墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，如有損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)。生產(chǎn)車間應(yīng)劃分清潔區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)和一般作業(yè)區(qū)，不同區(qū)域應(yīng)采取相應(yīng)的衛(wèi)生措施，防止交叉污染。車間內(nèi)應(yīng)有良好的通風(fēng)設(shè)施，保證空氣流通，必要時(shí)安裝空氣過(guò)濾設(shè)備，確保生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.員工宿舍衛(wèi)生員工應(yīng)自覺維護(hù)宿舍衛(wèi)生，保持宿舍內(nèi)整潔、干凈。每日應(yīng)打掃宿舍地面、擦拭家具、整理床鋪等。定期清洗床上用品、衣物等，保持個(gè)人物品清潔衛(wèi)生。宿舍內(nèi)不得亂堆亂放雜物，保持通道暢通。宿舍內(nèi)的衛(wèi)生間、洗漱間應(yīng)每日進(jìn)行清潔消毒，保持無(wú)異味、無(wú)污漬。宿舍應(yīng)定期進(jìn)行檢查，對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的宿舍，應(yīng)督促其整改，確保員工宿舍環(huán)境良好。四、食品衛(wèi)生制度（如適用）1.食品采購(gòu)衛(wèi)生食品采購(gòu)應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件復(fù)印件。采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度，采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)索取購(gòu)物憑證、食品合格證明文件等，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。2.食品儲(chǔ)存衛(wèi)生食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置不同的功能區(qū)域，如常溫庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)等，確保不同食品儲(chǔ)存條件符合要求。庫(kù)存食品應(yīng)定期檢查，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品，防止交叉污染。食品應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放，避免積壓。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃消毒，防止鼠蟲危害。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒、有害物品及個(gè)人物品。3.食品加工衛(wèi)生食品加工過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。加工食品的工具、容器應(yīng)專用，并有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，保持手部清潔衛(wèi)生。加工前應(yīng)洗手消毒，加工過(guò)程中應(yīng)避免手部直接接觸食品。需要熟制加工的食品，應(yīng)燒熟煮透，中心溫度應(yīng)不低于70℃，確保食品安全。食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行添加，不得超范圍、超劑量使用。4.食品銷售衛(wèi)生食品銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃消毒，展示的食品應(yīng)保持新鮮、衛(wèi)生，無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象。銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，保持手部清潔衛(wèi)生，銷售食品時(shí)應(yīng)使用專用工具，避免直接接觸食品。在食品銷售過(guò)程中，應(yīng)向消費(fèi)者提供必要的食品信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法等，確保消費(fèi)者知情權(quán)。五、飲用水衛(wèi)生制度1.飲用水水源管理公司/組織應(yīng)確保飲用水水源的安全可靠，選擇符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，如市政供水、地下水等。對(duì)飲用水水源進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，包括水質(zhì)、水量等方面，確保水源質(zhì)量穩(wěn)定。如發(fā)現(xiàn)水源受到污染或存在安全隱患，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，停止使用受污染的水源，并向相關(guān)部門報(bào)告。2.飲用水處理與供應(yīng)采用合適的飲用水處理工藝，如過(guò)濾、消毒等，確保飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。飲用水處理設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)行。飲用水供應(yīng)系統(tǒng)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生定期進(jìn)行清洗消毒，防止管道內(nèi)滋生細(xì)菌、藻類等有害物質(zhì)。提供的飲用水應(yīng)密封保存，防止二次污染。飲用水容器應(yīng)定期清洗更換，保持清潔。員工應(yīng)使用公司/組織提供的清潔飲用水杯，不得隨意使用其他容器盛裝飲用水。3.水質(zhì)檢測(cè)定期委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)飲用水進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)包括微生物指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)、毒理指標(biāo)等，確保飲用水質(zhì)量符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。建立飲用水水質(zhì)檢測(cè)檔案，記錄每次檢測(cè)的結(jié)果，對(duì)檢測(cè)不合格的情況應(yīng)及時(shí)分析原因，采取有效措施進(jìn)行整改，直至水質(zhì)達(dá)標(biāo)。六、衛(wèi)生檢查與考核制度1.衛(wèi)生檢查組織成立衛(wèi)生檢查小組，由公司/組織管理層、各部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員組成。衛(wèi)生檢查小組負(fù)責(zé)定期對(duì)公司/組織內(nèi)各場(chǎng)所的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。制定詳細(xì)的衛(wèi)生檢查計(jì)劃，明確檢查的時(shí)間、范圍、內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，確保檢查工作有序進(jìn)行。2.檢查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)本五項(xiàng)基本衛(wèi)生制度及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生（如適用）、飲用水衛(wèi)生等方面進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容包括但不限于場(chǎng)所清潔程度、人員衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、食品及飲用水質(zhì)量等。制定具體的衛(wèi)生檢查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行量化評(píng)分，明確合格標(biāo)準(zhǔn)和不合格標(biāo)準(zhǔn)。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)客觀、公正、可操作性強(qiáng)。3.檢查方式與頻率衛(wèi)生檢查采用定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式。定期檢查每周至少進(jìn)行一次，全面檢查公司/組織內(nèi)各場(chǎng)所的衛(wèi)生情況；不定期抽查根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)進(jìn)行，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生問(wèn)題突出的區(qū)域或環(huán)節(jié)。在檢查過(guò)程中，檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫衛(wèi)生檢查表，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、地點(diǎn)、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改要求等信息。4.考核與獎(jiǎng)懲根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對(duì)各部門及相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行考核。對(duì)于衛(wèi)生狀況良好、達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)衛(wèi)生流動(dòng)紅旗、獎(jiǎng)金等。對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人，下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改。對(duì)整改不力或多次出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題的部門和個(gè)人，進(jìn)行批評(píng)教育、扣發(fā)績(jī)效獎(jiǎng)金等處罰。將衛(wèi)生考核結(jié)果與部門和個(gè)人的年終評(píng)優(yōu)評(píng)先掛鉤，對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人在評(píng)優(yōu)評(píng)先時(shí)予以優(yōu)先考慮；對(duì)衛(wèi)