PAGE旅館自身衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強本旅館的衛(wèi)生管理，確保旅客住宿環(huán)境的清潔、衛(wèi)生、安全，預(yù)防疾病傳播，保障旅客身體健康，特制定本衛(wèi)生管理制度。本制度旨在規(guī)范旅館各項衛(wèi)生工作流程，提高全體員工的衛(wèi)生意識，樹立良好的旅館形象，增強市場競爭力。2.適用范圍本制度適用于本旅館內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共衛(wèi)生間、走廊、樓梯、會議室、娛樂室等。適用于旅館全體員工，包括管理人員、服務(wù)人員、保潔人員等。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《旅館業(yè)衛(wèi)生標準》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準制定。二、衛(wèi)生管理機構(gòu)及職責1.衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立以旅館總經(jīng)理為組長，各部門負責人為成員的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。職責：全面負責旅館衛(wèi)生管理工作的決策、指揮和協(xié)調(diào)；制定衛(wèi)生管理目標和計劃；監(jiān)督檢查衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況；對違反衛(wèi)生管理制度的行為進行處理。2.客房部負責客房區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔和消毒工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭、地面清掃等。定期更換客房內(nèi)的床上用品、洗漱用品等，確保用品的清潔衛(wèi)生。對客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行檢查和維護，保證其正常運行和衛(wèi)生狀況良好。3.餐飲部負責餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生管理，包括食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制。嚴格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，確保食品原材料的新鮮、安全，防止食物中毒事故的發(fā)生。保持餐飲區(qū)域的環(huán)境整潔，定期進行消毒和通風換氣。4.保潔部負責旅館公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃和消毒工作，包括走廊、樓梯、電梯、公共衛(wèi)生間等。及時清理公共區(qū)域的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。定期對公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進行清潔和維護，如擦拭扶手、清潔鏡面等。5.采購部負責采購符合衛(wèi)生標準的床上用品、洗漱用品、食品原材料等物資。嚴格把關(guān)采購渠道，確保所采購的物資具有有效的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量合格證明。對采購的物資進行驗收和儲存管理，防止物資受到污染。6.工程部負責旅館內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)，確保其正常運行，以保障衛(wèi)生管理工作的順利開展。定期對供水、排水、通風、空調(diào)等系統(tǒng)進行檢查和維護，防止因設(shè)施設(shè)備故障導(dǎo)致衛(wèi)生問題。三、衛(wèi)生標準及要求1.客房衛(wèi)生標準客房內(nèi)環(huán)境整潔，無異味，空氣清新。床鋪平整、干凈，床單、被套、枕套等床上用品應(yīng)做到一客一換，長住客每周至少更換一次。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無積水、無污漬，水龍頭、淋浴噴頭等設(shè)施無銹跡，馬桶無異味，定期進行消毒。客房內(nèi)的家具、電器等表面清潔，無灰塵、無污漬?？头績?nèi)配備的洗漱用品應(yīng)符合衛(wèi)生標準，擺放整齊。2.餐廳衛(wèi)生標準餐廳環(huán)境整潔，桌椅擺放整齊，地面干凈無雜物。食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，墻壁、天花板、門窗等應(yīng)無污垢、無蜘蛛網(wǎng)。食品原材料應(yīng)新鮮、無變質(zhì)，儲存條件應(yīng)符合要求，分類存放，隔墻離地。餐具、廚具應(yīng)嚴格清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)。餐廳內(nèi)應(yīng)有有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，通風良好。3.公共衛(wèi)生間衛(wèi)生標準公共衛(wèi)生間地面、墻面應(yīng)保持清潔，無積水、無污漬，定期進行消毒。洗手池、水龍頭、鏡子等設(shè)施應(yīng)干凈明亮，無污垢。便器應(yīng)及時沖洗，無異味，定期進行消毒。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備足夠的衛(wèi)生紙，垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾不外溢。4.公共區(qū)域衛(wèi)生標準走廊、樓梯、電梯等公共區(qū)域地面干凈，無雜物、無痰跡，扶手、欄桿等設(shè)施應(yīng)定期擦拭，保持清潔。公共區(qū)域內(nèi)的門窗、墻壁、天花板應(yīng)無灰塵、無污漬，無蜘蛛網(wǎng)。會議室、娛樂室等功能區(qū)域應(yīng)保持整潔，桌椅擺放整齊，設(shè)備設(shè)施完好，定期進行清潔和消毒。四、衛(wèi)生操作流程1.客房清潔流程準備工作：攜帶清潔工具和清潔用品進入客房，檢查客房內(nèi)設(shè)施設(shè)備是否完好，如有損壞及時報修。拉開窗簾，開窗通風：打開窗戶，讓客房內(nèi)空氣流通，時間不少于15分鐘。清理垃圾：將客房內(nèi)的垃圾收集到垃圾袋中，扎緊袋口，帶出客房，放入指定的垃圾桶內(nèi)。整理床鋪：撤換床上用品，按照規(guī)范的方法整理床鋪，做到平整、美觀。清潔衛(wèi)生間：先清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾，然后依次清潔洗手池、馬桶、淋浴間等，使用專用的清潔劑和消毒劑進行消毒，最后擦干水漬。擦拭家具和電器：用干凈的抹布擦拭客房內(nèi)的家具、電器等表面，去除灰塵和污漬。補充物品：按照標準配備齊全客房內(nèi)的洗漱用品、茶葉、水杯等物品。檢查驗收：清潔完畢后，對客房進行全面檢查，確保衛(wèi)生達標，設(shè)施設(shè)備正常運行，物品擺放整齊。2.餐廳清潔流程早餐后清潔：清理餐桌、椅上的食物殘渣和雜物，擦拭桌面和椅子。餐具回收與清洗：將用過的餐具分類回收，送至洗碗間進行清洗消毒。廚房清潔：清理廚房內(nèi)的垃圾和雜物，清洗爐灶、炊具、臺面等，擦拭廚房墻壁、天花板等，定期對廚房進行全面消毒。餐廳地面清潔：用拖把或吸塵器清潔餐廳地面，去除污漬和灰塵。餐桌椅消毒：定期對餐桌椅進行消毒，可采用擦拭或噴灑消毒劑的方法。環(huán)境整理：整理餐廳內(nèi)的物品，保持環(huán)境整潔有序。3.公共衛(wèi)生間清潔流程準備工作：準備好清潔工具和消毒劑，檢查衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備是否正常。清理垃圾：將衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾收集到垃圾袋中，扎緊袋口，帶出衛(wèi)生間，放入指定的垃圾桶內(nèi)。清潔便器：先用清水沖洗便器，然后使用專用的便器清潔劑進行擦拭，去除污漬和異味，最后進行消毒。清潔洗手池：用清潔劑清洗洗手池及周邊區(qū)域，擦拭水龍頭、鏡子等，保持干凈明亮。清潔地面：用拖把或抹布清潔衛(wèi)生間地面，去除水漬和污漬，然后噴灑消毒劑進行消毒。補充用品：補充衛(wèi)生紙、洗手液等用品，確保衛(wèi)生間內(nèi)用品充足。通風換氣：打開衛(wèi)生間窗戶或排氣扇，通風換氣，保持空氣清新。五、衛(wèi)生消毒制度1.消毒原則遵循“預(yù)防為主、全面消毒、重點突出、確保安全”的原則，對旅館內(nèi)可能被污染的物品和區(qū)域進行定期消毒。根據(jù)不同的消毒對象和消毒要求，選擇合適的消毒方法和消毒劑，確保消毒效果。2.消毒方法及頻率客房內(nèi)床上用品、毛巾等織物：采用高溫洗滌消毒或化學消毒的方法，一客一換的織物應(yīng)在更換后及時進行消毒；長住客每周至少進行一次消毒?？头績?nèi)衛(wèi)生間：每天進行全面消毒，包括便器、洗手池、淋浴間等設(shè)施，可使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標準的消毒劑進行擦拭或噴灑消毒。餐廳餐具、廚具：每餐使用后應(yīng)及時清洗消毒，可采用物理消毒（如高溫蒸煮）或化學消毒（如含氯消毒劑浸泡）的方法，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)。公共衛(wèi)生間：每天定時進行消毒，重點對便器、洗手池等設(shè)施進行消毒，消毒頻率不少于兩次。公共區(qū)域的地面、墻壁、扶手等：每周至少進行一次全面消毒，可采用噴灑消毒劑或擦拭的方法。會議室、娛樂室等功能區(qū)域：使用前和使用后應(yīng)進行清潔消毒，可根據(jù)實際情況選擇合適的消毒方法和消毒劑，消毒頻率不少于每周一次。3.消毒記錄建立消毒記錄檔案，詳細記錄消毒時間、消毒對象、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、操作人員等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年，以備查閱。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對旅館衛(wèi)生狀況進行全面檢查，每月不少于一次。各部門負責人應(yīng)每天對本部門負責區(qū)域的衛(wèi)生情況進行自查，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改。設(shè)立兼職衛(wèi)生檢查員崗位，負責對旅館衛(wèi)生情況進行日常巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促相關(guān)部門整改。2.檢查內(nèi)容按照衛(wèi)生標準及要求，對客房、餐廳、公共衛(wèi)生間、公共區(qū)域等進行全面檢查，包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、消毒情況、物品擺放等。檢查衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，如衛(wèi)生操作流程是否規(guī)范、消毒記錄是否完整等。3.考核標準制定詳細的衛(wèi)生考核標準，將衛(wèi)生檢查結(jié)果與員工績效掛鉤。對于衛(wèi)生不達標的部門或個人，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，如警告、罰款、績效扣分等；對于衛(wèi)生表現(xiàn)優(yōu)秀的部門或個人，給予表彰和獎勵。七、員工衛(wèi)生培訓1.培訓計劃制定年度員工衛(wèi)生培訓計劃，明確培訓內(nèi)容、培訓時間、培訓方式等。培訓計劃應(yīng)根據(jù)不同崗位的衛(wèi)生要求和員工的實際情況進行制定，確保培訓的針對性和有效性。2.培訓內(nèi)容衛(wèi)生法律法規(guī)和行業(yè)標準，如《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《旅館業(yè)衛(wèi)生標準》等。旅館衛(wèi)生管理制度，包括衛(wèi)生標準、衛(wèi)生操作流程、消毒制度等。個人衛(wèi)生知識，如洗手方法、個人防護措施等。衛(wèi)生意識和職業(yè)道德教育，培養(yǎng)員工的責任感和服務(wù)意識。3.培訓方式定期組織集中培訓，邀請衛(wèi)生專家或?qū)I(yè)人員進行授課，講解衛(wèi)生知識和技能。開展現(xiàn)場培訓，由管理人員或經(jīng)驗豐富的員工對新員工進行現(xiàn)場操作示范和指導(dǎo)。利用內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等宣傳衛(wèi)生知識，營造良好的衛(wèi)生管理氛圍。鼓勵員工自主學習衛(wèi)生知識，通過發(fā)放學習資料、組織線上學習等方式，提高員工的衛(wèi)生素養(yǎng)。八、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施維護與管理1.設(shè)施設(shè)備配備按照衛(wèi)生標準要求，配備完善的環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如通風設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、消毒設(shè)備、清潔工具等。定期對設(shè)施設(shè)備進行檢查和維護，確保其正常運行，滿足衛(wèi)生管理工作的需要。2.設(shè)施設(shè)備維護建立設(shè)施設(shè)備維護檔案，記錄設(shè)施設(shè)備的型號、購置時間、維修保養(yǎng)情況等信息。工程部定期對設(shè)施設(shè)備進行巡檢，及時發(fā)現(xiàn)并處理故障和隱患，確保設(shè)施設(shè)備的正常運行。對于損壞的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)及時報修，維修后進行驗收，確保其性能和衛(wèi)生狀況符合要求。3.設(shè)施設(shè)備更新根據(jù)旅館的發(fā)展和衛(wèi)生管理的需要，適時更新環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，如更換老化的床上用品、洗漱用品，升級消毒設(shè)備等。在更新設(shè)施設(shè)備時，應(yīng)選擇符合衛(wèi)生標準和質(zhì)量要求的產(chǎn)品，確保新設(shè)備能夠更好地滿足衛(wèi)生管理工作的需要。九、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急組織機構(gòu)及職責成立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，由旅館總經(jīng)理擔任組長，各部門負責人為成員。職責：負責制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案；組織協(xié)調(diào)應(yīng)急處理工作；及時向上級主管部門和相關(guān)部門報告事件情況；采取有效的防控措施，防止事件的擴散和蔓延。2.應(yīng)急預(yù)案制定根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本旅館實際情況，制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機構(gòu)及職責、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施、應(yīng)急物資保障等內(nèi)容，確保在突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進行應(yīng)對。3.應(yīng)急處置措施事件報告：一旦發(fā)現(xiàn)突發(fā)公共衛(wèi)生事件跡象，應(yīng)立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門和疾病預(yù)防控制機構(gòu)報告，并及時通知旅館內(nèi)所有人員?，F(xiàn)場隔離：對疑似或確診病例所在的區(qū)域進行隔離，防止疫情擴散。環(huán)境消毒：對旅館內(nèi)可能被污染的區(qū)域進行全面消毒，加密消毒頻率，確保消毒效果。人員防護：為員工配備必要的防護用品，如口罩、手套、防護服等，指導(dǎo)員工正確佩戴和使用，做好個人防護。食品管理：加強對食品原材料的采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全，防止食物中毒事件的發(fā)生。信息發(fā)布：及時、準確地向員工和旅客通報事件情況，避免恐慌情緒的產(chǎn)生。4.應(yīng)急