PAGE歌城衛(wèi)生巡查制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)歌城的衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本衛(wèi)生巡查制度。2.適用范圍本制度適用于本歌城內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于演藝廳、包廂、大廳、過道、衛(wèi)生間、廚房、儲(chǔ)物間等。3.職責(zé)分工成立衛(wèi)生巡查小組，由歌城經(jīng)理擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。巡查小組負(fù)責(zé)制定巡查計(jì)劃、組織實(shí)施巡查工作、監(jiān)督整改措施的落實(shí)情況。各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門區(qū)域的日常衛(wèi)生管理工作，并配合巡查小組的工作。全體員工應(yīng)積極參與衛(wèi)生管理工作，遵守本制度的各項(xiàng)規(guī)定，保持工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)大廳、過道等公共區(qū)域應(yīng)保持地面清潔，無雜物、無污漬、無積水。墻壁、天花板應(yīng)保持干凈，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。門窗應(yīng)保持明亮，玻璃無污漬、無破損。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期清潔，保持良好的通風(fēng)效果。公共衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味。地面、墻面、洗手臺(tái)、便器等應(yīng)定期消毒，衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)配備充足。2.包廂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包廂內(nèi)地面應(yīng)保持清潔，無雜物、無污漬、無積水。沙發(fā)、桌椅等家具應(yīng)保持干凈，無灰塵、無污漬。墻壁、天花板應(yīng)保持干凈，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。音響設(shè)備、燈光設(shè)備等應(yīng)定期清潔，保持良好的使用狀態(tài)。包廂內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)扎緊，無異味。3.演藝廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)演藝廳地面應(yīng)保持清潔，無雜物、無污漬、無積水。舞臺(tái)、燈光設(shè)備、音響設(shè)備等應(yīng)定期清潔，保持良好的演出效果。觀眾席的座椅應(yīng)保持干凈，無灰塵、無污漬。演藝廳內(nèi)的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期清潔，保持良好的通風(fēng)效果。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)扎緊，無異味。4.廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)廚房地面應(yīng)保持清潔，無雜物、無污漬、無積水。爐灶、烤箱、蒸箱等烹飪?cè)O(shè)備應(yīng)定期清潔，無油污、無食物殘?jiān)?。冰箱、冰柜等冷藏設(shè)備應(yīng)定期除霜、清潔，無異味。餐具、廚具應(yīng)清洗干凈，定期消毒，擺放整齊。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，無變質(zhì)、無異味。5.儲(chǔ)物間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)物間應(yīng)保持整潔，物品擺放整齊有序。貨架、貨柜應(yīng)定期清潔，無灰塵、無污漬。儲(chǔ)物間內(nèi)的貨物應(yīng)分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，無積壓、無過期。儲(chǔ)物間應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味。三、巡查內(nèi)容1.環(huán)境衛(wèi)生地面、墻壁、天花板、門窗等是否清潔衛(wèi)生，有無雜物、污漬、灰塵、蜘蛛網(wǎng)等。通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、照明設(shè)備等是否正常運(yùn)行，是否清潔干凈。垃圾桶是否及時(shí)清理，垃圾袋是否扎緊，有無異味。2.設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生沙發(fā)、桌椅、茶幾等家具是否干凈整潔，有無破損、污漬。音響設(shè)備、燈光設(shè)備、舞臺(tái)設(shè)備等是否正常運(yùn)行，是否清潔干凈。餐具、廚具、食品加工設(shè)備等是否清洗干凈，定期消毒，擺放整齊。冷藏設(shè)備、冷凍設(shè)備等是否正常運(yùn)行，是否清潔干凈，有無異味。3.食品衛(wèi)生食品采購是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有無索證索票。食品儲(chǔ)存是否分類存放，隔墻離地，通風(fēng)良好，有無變質(zhì)、異味。食品加工過程是否符合衛(wèi)生要求，生熟分開，煮熟煮透。食品銷售是否符合衛(wèi)生要求，餐具是否清潔消毒。4.個(gè)人衛(wèi)生員工是否穿戴清潔的工作服、工作帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。員工是否遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，如洗手、消毒等。四、巡查頻率1.衛(wèi)生巡查小組每周至少進(jìn)行一次全面巡查。2.各部門負(fù)責(zé)人每天對(duì)本部門區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查。3.對(duì)于重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如廚房、衛(wèi)生間等，應(yīng)增加巡查頻率。五、巡查記錄1.衛(wèi)生巡查小組應(yīng)建立衛(wèi)生巡查記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄每次巡查的時(shí)間、地點(diǎn)、巡查人員、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。2.巡查記錄應(yīng)使用統(tǒng)一的表格格式，內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。3.巡查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。六、問題整改1.對(duì)于巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，巡查小組應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改要求、整改期限和整改責(zé)任人。2.整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知書的要求，及時(shí)組織整改，確保問題得到徹底解決。3.整改完成后，整改責(zé)任人應(yīng)向巡查小組提交整改報(bào)告，巡查小組應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確認(rèn)整改效果。4.對(duì)于多次整改仍不到位的部門或個(gè)人，應(yīng)按照公司的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。七、培訓(xùn)與宣傳1.定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生管理水平。2.在歌城內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳標(biāo)語、宣傳欄等，宣傳衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生管理制度，營造良好的衛(wèi)生氛圍。3.鼓勵(lì)員工積