PAGE市場衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)本市場衛(wèi)生管理，營造整潔、衛(wèi)生、有序的市場環(huán)境，保障消費者和經(jīng)營者的健康與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本市場內(nèi)所有經(jīng)營場所、公共區(qū)域以及相關(guān)從業(yè)人員。3.基本原則市場衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保市場衛(wèi)生狀況符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.市場管理方職責(zé)負(fù)責(zé)制定市場衛(wèi)生管理制度，并組織實施和監(jiān)督檢查。配備必要的衛(wèi)生管理人員，明確其職責(zé)和工作范圍，定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。組織開展市場環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育活動，提高市場內(nèi)各經(jīng)營主體和消費者的衛(wèi)生意識。負(fù)責(zé)市場內(nèi)公共區(qū)域的清掃、保潔、消毒等衛(wèi)生工作，確保公共區(qū)域環(huán)境整潔衛(wèi)生。協(xié)調(diào)解決市場衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的問題，對違反衛(wèi)生管理制度的行為進(jìn)行制止和糾正，并依法依規(guī)進(jìn)行處理。2.經(jīng)營主體職責(zé)遵守市場衛(wèi)生管理制度，保持各自經(jīng)營場所的衛(wèi)生整潔，做到商品擺放整齊、無雜物堆積。負(fù)責(zé)經(jīng)營場所內(nèi)的日常清潔衛(wèi)生工作，包括地面清掃、貨架擦拭、垃圾清理等，確保經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境符合衛(wèi)生要求。按照規(guī)定做好經(jīng)營場所內(nèi)的通風(fēng)、消毒等工作，防止疾病傳播。不得在市場內(nèi)隨意丟棄垃圾、亂倒污水，不得從事影響市場環(huán)境衛(wèi)生的其他行為。配合市場管理方做好市場整體衛(wèi)生管理工作，接受監(jiān)督檢查，對存在的問題及時整改。3.從業(yè)人員職責(zé)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得在工作場所吸煙、飲食。嚴(yán)格遵守各自崗位的衛(wèi)生操作規(guī)程，確保所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。積極宣傳衛(wèi)生知識，引導(dǎo)消費者遵守市場衛(wèi)生規(guī)定，維護(hù)市場衛(wèi)生秩序。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)市場內(nèi)地面應(yīng)保持清潔，無明顯污漬、積水、雜物，定期進(jìn)行清掃和沖洗，確保地面干凈整潔。墻壁、天花板應(yīng)無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，保持潔白、干凈，如有損壞或污漬應(yīng)及時修復(fù)和清潔。公共通道應(yīng)暢通無阻，不得堆放任何物品，確保行人通行安全。垃圾桶、果皮箱應(yīng)定期清理，垃圾不得外溢，周邊地面應(yīng)保持清潔，無垃圾散落。公共衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生通風(fēng)良好，設(shè)施完好無損，定期進(jìn)行消毒處理，做到無異味、無積水、無污垢。2.經(jīng)營場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營場所內(nèi)商品應(yīng)分類擺放整齊，不得隨意堆放，確保通道暢通。貨架、柜臺應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬，商品陳列應(yīng)整齊有序，標(biāo)簽標(biāo)識清晰。經(jīng)營場所內(nèi)不得存放與經(jīng)營活動無關(guān)的雜物，保持環(huán)境整潔。食品經(jīng)營場所應(yīng)符合食品安全相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，配備必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，如防蠅、防塵、防鼠設(shè)施等。3.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營戶應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保所售食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品應(yīng)存放于清潔、通風(fēng)良好的環(huán)境中，分類分區(qū)存放，避免交叉污染。食品從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔，操作前應(yīng)洗手消毒。食品加工制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范要求，生熟食品應(yīng)分開加工、存放，防止食物中毒。四、衛(wèi)生清掃與保潔1.清掃時間安排市場內(nèi)公共區(qū)域每天進(jìn)行定時清掃，上午[具體時間]和下午[具體時間]各進(jìn)行一次全面清掃，確保全天環(huán)境整潔。經(jīng)營場所內(nèi)的清掃工作由各經(jīng)營主體自行安排，但應(yīng)在營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行一次徹底清掃，保持經(jīng)營場所衛(wèi)生。2.清掃作業(yè)要求清掃人員應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布等，并定期進(jìn)行清洗和消毒。清掃過程中應(yīng)做到全面、細(xì)致，不留死角，地面、墻壁、貨架、柜臺等部位都應(yīng)認(rèn)真清掃擦拭。清掃產(chǎn)生的垃圾應(yīng)及時收集，裝入垃圾袋或垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄。3.保潔措施市場管理方應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)公共區(qū)域的保潔工作，在清掃完成后進(jìn)行巡回保潔，及時清理新產(chǎn)生的垃圾和雜物。各經(jīng)營主體應(yīng)在經(jīng)營場所內(nèi)配備必要的保潔工具，安排專人負(fù)責(zé)本區(qū)域的保潔工作，保持經(jīng)營場所內(nèi)隨時干凈整潔。對于人流量較大的區(qū)域，如市場出入口、通道等，應(yīng)增加保潔頻次，確保環(huán)境衛(wèi)生。五、消毒管理1.消毒范圍市場內(nèi)公共區(qū)域，如衛(wèi)生間、電梯、樓梯扶手、公共座椅等，應(yīng)定期進(jìn)行消毒。食品經(jīng)營場所、加工區(qū)域、儲存區(qū)域等應(yīng)按照食品安全相關(guān)要求進(jìn)行嚴(yán)格消毒。經(jīng)營場所內(nèi)的公用設(shè)施設(shè)備，如貨架、柜臺、推車等，也應(yīng)定期消毒。2.消毒方法與頻率公共區(qū)域的衛(wèi)生間應(yīng)每天至少消毒[X]次，采用含氯消毒劑按照規(guī)定濃度進(jìn)行擦拭消毒，重點部位如馬桶、洗手池等應(yīng)增加消毒頻次。電梯、樓梯扶手、公共座椅等每天消毒[X]次，使用消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。食品經(jīng)營場所的加工區(qū)域、儲存區(qū)域等每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后各消毒[X]次，采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行噴霧消毒或擦拭消毒。經(jīng)營場所內(nèi)的公用設(shè)施設(shè)備每周至少消毒[X]次，根據(jù)實際情況采用適宜的消毒方法進(jìn)行消毒。3.消毒記錄每次消毒都應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、消毒人員等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[具體時長]，以備查閱。六、垃圾處理1.垃圾收集市場內(nèi)各經(jīng)營主體和公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾應(yīng)分類收集，分為可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。垃圾應(yīng)及時收集，不得在垃圾桶外堆放，嚴(yán)禁將垃圾倒入市場內(nèi)的排水管道或公共區(qū)域。垃圾收集容器應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清洗和消毒，防止異味和滋生蚊蟲。2.垃圾運輸市場管理方應(yīng)與專業(yè)的垃圾運輸單位簽訂合同，確保市場內(nèi)垃圾及時清運。垃圾運輸車輛應(yīng)密閉運輸，防止垃圾泄漏和沿途拋灑，保持運輸過程中的環(huán)境衛(wèi)生。垃圾運輸時間應(yīng)合理安排，避免在市場營業(yè)高峰時段進(jìn)行運輸，減少對市場經(jīng)營秩序的影響。3.垃圾處理垃圾應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行分類處理，可回收垃圾應(yīng)回收利用，有害垃圾應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理，其他垃圾應(yīng)運至指定的垃圾處理場進(jìn)行處理。市場管理方應(yīng)定期對垃圾處理情況進(jìn)行檢查，確保垃圾得到妥善處理，防止環(huán)境污染。七、病媒生物防治1.防治措施市場內(nèi)應(yīng)采取綜合防治措施，有效控制鼠、蚊、蠅、蟑螂等病媒生物的滋生和繁殖。完善市場內(nèi)的防鼠設(shè)施，如封堵鼠洞、安裝防鼠板、設(shè)置擋鼠板等，防止老鼠進(jìn)入市場。加強(qiáng)市場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔，減少病媒生物的棲息場所。定期投放鼠藥、蚊蠅藥等進(jìn)行消殺，按照規(guī)定的劑量和方法進(jìn)行操作，確保消殺效果，同時避免對人體和環(huán)境造成危害。2.監(jiān)測與評估市場管理方應(yīng)定期對病媒生物的密度進(jìn)行監(jiān)測，采用科學(xué)的監(jiān)測方法，如鼠夾法、粘蠅紙法等，掌握病媒生物的數(shù)量變化情況。根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，對病媒生物防治措施的效果進(jìn)行評估，及時調(diào)整防治策略和方法，確保病媒生物密度控制在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。3.記錄與報告病媒生物防治工作應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括監(jiān)測時間、監(jiān)測地點、監(jiān)測方法、病媒生物種類及數(shù)量、消殺時間、消殺藥物名稱及劑量等信息。如發(fā)現(xiàn)病媒生物密度異?；虺霈F(xiàn)傳染病疫情等情況，應(yīng)及時向上級主管部門報告，并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施。八、環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式市場管理方應(yīng)建立定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的衛(wèi)生檢查制度。定期檢查每周至少進(jìn)行[X]次，由市場管理方組織衛(wèi)生管理人員對市場內(nèi)各區(qū)域進(jìn)行全面檢查。不定期抽查根據(jù)實際情況隨時進(jìn)行，重點檢查衛(wèi)生問題突出的區(qū)域或經(jīng)營場所。2.檢查內(nèi)容環(huán)境衛(wèi)生狀況，包括公共區(qū)域、經(jīng)營場所的清潔衛(wèi)生情況，垃圾處理情況等。消毒工作落實情況，檢查消毒記錄、消毒方法及頻率是否符合要求。病媒生物防治措施執(zhí)行情況，查看防鼠、防蚊、防蠅、防蟑螂等設(shè)施是否完好，消殺工作是否到位。食品衛(wèi)生情況，檢查食品經(jīng)營戶的衛(wèi)生狀況、食品儲存條件、從業(yè)人員健康證明等。3.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，對各經(jīng)營主體和公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行量化考核?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級，對于考核優(yōu)秀的經(jīng)營主體給予一定的獎勵，對于不合格的經(jīng)營主體責(zé)令限期整改，整改仍不達(dá)標(biāo)的，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。4.結(jié)果公示與通報每次衛(wèi)生檢查結(jié)果應(yīng)及時在市場內(nèi)進(jìn)行公示，向各經(jīng)營主體和消費者通報市場衛(wèi)生管理情況。對衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的經(jīng)營主體和個人進(jìn)行表揚(yáng)，對存在問題較多的經(jīng)營主體進(jìn)行批評教育，并督促其整改。九、投訴處理1.投訴渠道在市場內(nèi)顯著位置公布投訴電話、郵箱或設(shè)立投訴意見箱，方便消費者和經(jīng)營主體對市場衛(wèi)生問題進(jìn)行投訴和反映。市場管理方應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)接聽投訴電話，及時處理投訴信息。2.投訴處理流程接到投訴后，應(yīng)詳細(xì)記錄投訴內(nèi)容，包括投訴人姓名、聯(lián)系方式、投訴事項、投訴時間等。立即安排人員對投訴事項進(jìn)行調(diào)查核實，如情況屬實，應(yīng)及時采取措施進(jìn)行處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。