2026年食品安全管理試題：食品生產(chǎn)許可制度與流程一、單選題（共10題，每題2分，共20分）1.根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，食品生產(chǎn)許可的有效期是（）。A.1年B.3年C.5年D.10年2.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可時(shí)，必須具備的條件不包括（）。A.具有與生產(chǎn)相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、廠房B.具有合理的生產(chǎn)流程，食品安全管理制度健全C.食品生產(chǎn)技術(shù)人員不少于3人D.具有完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)體系3.從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可，并在（）范圍內(nèi)從事生產(chǎn)活動(dòng)。A.企業(yè)名稱核準(zhǔn)范圍B.許可證載明的品種范圍C.當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售范圍D.企業(yè)法定代表人決定范圍4.食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前（）向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)延續(xù)。A.30日B.60日C.90日D.180日5.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即（）。A.繼續(xù)生產(chǎn)并銷售B.向消費(fèi)者說明情況并召回產(chǎn)品C.減少生產(chǎn)規(guī)模D.視情況決定是否召回6.食品生產(chǎn)許可審查員在審查過程中，發(fā)現(xiàn)某企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所不符合要求，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即撤銷其申請(qǐng)B.要求其限期整改并重新申請(qǐng)C.直接通過審查D.視情況不予處罰7.食品生產(chǎn)許可證正本應(yīng)當(dāng)懸掛在（）。A.生產(chǎn)車間門口B.廠辦公室顯眼位置C.產(chǎn)品包裝車間門口D.企業(yè)門口8.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)，提交的申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)（）。A.直接拒絕申請(qǐng)B.予以受理，并在5日內(nèi)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容C.要求申請(qǐng)人重新提交申請(qǐng)D.視情況決定是否受理9.食品生產(chǎn)許可的審查內(nèi)容包括（）。A.企業(yè)名稱、法定代表人、經(jīng)營(yíng)范圍B.生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、管理制度C.財(cái)務(wù)狀況、納稅情況D.企業(yè)文化、社會(huì)責(zé)任10.食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可后，需要改變?cè)S可載明事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)（）。A.重新申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可B.向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更許可C.自行調(diào)整生產(chǎn)范圍D.無需任何手續(xù)二、多選題（共5題，每題3分，共15分）1.食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)材料包括（）。A.食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書B.生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施情況說明C.食品生產(chǎn)企業(yè)管理制度D.從業(yè)人員健康證明E.產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告2.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交的文件包括（）。A.企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件B.食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所使用證明C.食品生產(chǎn)管理制度文本D.從業(yè)人員培訓(xùn)記錄E.產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝文件3.食品生產(chǎn)許可審查不合格的，企業(yè)可以（）。A.重新申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可B.向發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)復(fù)核C.直接放棄申請(qǐng)D.要求發(fā)證機(jī)關(guān)重新審查E.向上級(jí)部門投訴4.食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可后，應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括（）。A.嚴(yán)格按照許可范圍從事生產(chǎn)活動(dòng)B.建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度C.定期進(jìn)行自查，并向發(fā)證機(jī)關(guān)報(bào)告D.確保生產(chǎn)條件持續(xù)符合許可要求E.自行決定產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)5.食品生產(chǎn)許可證被吊銷后，企業(yè)再次申請(qǐng)?jiān)S可的，應(yīng)當(dāng)（）。A.說明上次被吊銷的原因B.重新滿足所有申請(qǐng)條件C.提交更完善的申請(qǐng)材料D.接受更嚴(yán)格的審查E.無需提供任何證明材料三、判斷題（共10題，每題1分，共10分）1.食品生產(chǎn)許可制度是食品安全監(jiān)管的基本制度。（）2.食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可后，無需再遵守相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（）3.食品生產(chǎn)許可的申請(qǐng)主體可以是個(gè)人。（）4.食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿未延續(xù)的，企業(yè)可以繼續(xù)生產(chǎn)。（）5.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可以自行決定是否召回。（）6.食品生產(chǎn)許可審查員可以接受食品生產(chǎn)企業(yè)的賄賂。（）7.食品生產(chǎn)許可證正本和副本具有同等法律效力。（）8.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)，提交的申請(qǐng)材料不齊全的，應(yīng)當(dāng)直接拒絕申請(qǐng)。（）9.食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可后，可以自行改變?cè)S可載明事項(xiàng)。（）10.食品生產(chǎn)許可審查合格的，發(fā)證機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)在10日內(nèi)頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證。（）四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題5分，共25分）1.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)許可的基本原則。2.食品生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可時(shí)，需要提交哪些基本材料？3.食品生產(chǎn)企業(yè)在取得食品生產(chǎn)許可后，應(yīng)當(dāng)建立哪些食品安全管理制度？4.食品生產(chǎn)許可證被吊銷的情形有哪些？5.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取哪些措施？五、論述題（1題，10分）結(jié)合實(shí)際案例，論述食品生產(chǎn)許可制度在食品安全監(jiān)管中的重要性。答案與解析一、單選題答案與解析1.C解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可的有效期為5年。2.C解析：食品生產(chǎn)許可的申請(qǐng)條件包括生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、廠房、合理的生產(chǎn)流程、食品安全管理制度等，但并未要求食品生產(chǎn)技術(shù)人員數(shù)量。3.B解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)，必須在許可證載明的品種范圍內(nèi)從事生產(chǎn)活動(dòng)。4.C解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前90日向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)延續(xù)。5.B解析：發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即采取召回措施，保障消費(fèi)者權(quán)益。6.B解析：審查員發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)場(chǎng)所不符合要求，應(yīng)當(dāng)要求企業(yè)限期整改并重新申請(qǐng)。7.B解析：食品生產(chǎn)許可證正本應(yīng)當(dāng)懸掛在廠辦公室顯眼位置，便于監(jiān)管。8.B解析：申請(qǐng)材料不齊全的，應(yīng)當(dāng)予以受理并一次性告知補(bǔ)正內(nèi)容。9.B解析：審查內(nèi)容包括生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、管理制度等，確保生產(chǎn)條件符合要求。10.B解析：改變?cè)S可載明事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更許可。二、多選題答案與解析1.A,B,C,D解析：申請(qǐng)材料包括申請(qǐng)書、生產(chǎn)場(chǎng)所說明、管理制度、從業(yè)人員健康證明，但無需產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。2.A,B,C,D,E解析：申請(qǐng)材料包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、場(chǎng)所證明、管理制度、培訓(xùn)記錄、配方工藝文件等。3.A,B,D解析：審查不合格的，企業(yè)可以重新申請(qǐng)、申請(qǐng)復(fù)核或要求復(fù)核，但無法直接放棄或自行決定。4.A,B,C,D解析：企業(yè)必須遵守許可范圍、管理從業(yè)人員健康、自查報(bào)告、持續(xù)符合條件，但檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。5.A,B,C,D解析：再次申請(qǐng)需說明原因、滿足條件、提交材料、接受審查，但無需提供無需證明材料。三、判斷題答案與解析1.√解析：食品生產(chǎn)許可制度是食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)。2.×解析：企業(yè)仍需遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.√解析：個(gè)人可以作為申請(qǐng)主體，如家庭農(nóng)場(chǎng)等。4.×解析：未延續(xù)的不得繼續(xù)生產(chǎn)。5.×解析：必須召回，不得自行決定。6.×解析：審查員不得接受賄賂。7.√解析：正本和副本具有同等效力。8.×解析：應(yīng)當(dāng)告知補(bǔ)正，而非直接拒絕。9.×解析：需申請(qǐng)變更許可。10.×解析：審查合格的，應(yīng)在15日內(nèi)頒發(fā)。四、簡(jiǎn)答題答案與解析1.食品生產(chǎn)許可的基本原則答：食品生產(chǎn)許可制度遵循公開、公平、公正、便民的原則，確保申請(qǐng)主體符合食品安全要求，保障公眾健康。2.食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)材料答：申請(qǐng)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、場(chǎng)所證明、設(shè)備設(shè)施說明、管理制度、從業(yè)人員健康證明、配方工藝文件等。3.食品生產(chǎn)管理制度答：食品安全管理制度包括進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、不合格品處理、從業(yè)人員健康管理、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理等。4.食品生產(chǎn)許可證被吊銷的情形答：包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、使用非食品原料或添加非法物質(zhì)、生產(chǎn)過程嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)等。5.發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品可能不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)的措施答：立即停止生產(chǎn)、召回產(chǎn)品、通知相關(guān)部門、向消費(fèi)者說明情況、分析原因并整改。五、論述題答案與解析結(jié)合實(shí)際案例，論述食品生產(chǎn)許可制度在食品安全監(jiān)管中的重要性答：食品生產(chǎn)許可制度是食品安全監(jiān)管的核心，通過嚴(yán)格審查