PAGE旅店清洗消毒衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅店清洗消毒管理，確保旅店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生安全，預(yù)防疾病傳播，保障賓客的身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有旅店的清洗消毒衛(wèi)生管理工作。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、清洗消毒管理職責(zé)1.總經(jīng)理職責(zé)總經(jīng)理為本公司/組織旅店清洗消毒衛(wèi)生管理工作的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)旅店清洗消毒衛(wèi)生管理工作的決策、監(jiān)督和協(xié)調(diào)，確保各項清洗消毒衛(wèi)生措施的有效落實。2.客房部職責(zé)負(fù)責(zé)制定客房清洗消毒計劃，并組織實施。安排專人負(fù)責(zé)客房的日常清潔和消毒工作，確保客房內(nèi)各類用品用具的清洗消毒符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期對客房清洗消毒工作進(jìn)行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改。3.餐飲部職責(zé)負(fù)責(zé)制定餐飲具、食品加工設(shè)備等的清洗消毒計劃，并組織實施。嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對餐飲具進(jìn)行清洗、消毒、保潔，確保餐飲具的衛(wèi)生安全。加強(qiáng)食品加工過程中的衛(wèi)生管理，防止食品污染，做好食品加工設(shè)備的清洗消毒工作。4.后勤部職責(zé)負(fù)責(zé)提供清洗消毒所需的設(shè)備、用品和物資，并確保其質(zhì)量符合要求。定期對清洗消毒設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。協(xié)助客房部、餐飲部做好相關(guān)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作。5.員工職責(zé)所有員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，積極配合清洗消毒衛(wèi)生管理工作。按照操作規(guī)程做好各自崗位的清洗消毒工作，確保工作質(zhì)量。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告，不得隱瞞或拖延。三、清洗消毒設(shè)施與用品1.清洗消毒設(shè)備旅店應(yīng)配備足夠數(shù)量的清洗消毒設(shè)備，如洗衣機(jī)、烘干機(jī)、洗碗機(jī)、消毒柜、紫外線消毒燈等，確保滿足清洗消毒工作的需要。清洗消毒設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運行和消毒效果。紫外線消毒燈應(yīng)安裝在客房、餐廳、會議室等公共區(qū)域，按照規(guī)定的時間進(jìn)行照射消毒。2.清洗消毒用品應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清洗消毒用品，如洗滌劑、消毒劑等。洗滌劑應(yīng)具有良好的去污能力，對人體無害；消毒劑應(yīng)具有高效、安全、無殘留等特點，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。清洗消毒用品應(yīng)妥善存放，避免受到污染，定期檢查其質(zhì)量和有效期，及時更換過期或變質(zhì)的用品。四、清洗消毒流程與標(biāo)準(zhǔn)1.客房清洗消毒流程與標(biāo)準(zhǔn)每日清潔客房服務(wù)員應(yīng)每日對客房進(jìn)行全面清潔，包括更換床上用品、清理垃圾、擦拭家具、清潔衛(wèi)生間等。清潔衛(wèi)生間時，應(yīng)先清洗便器，然后依次清洗洗手盆、淋浴間、地面等，最后用消毒水擦拭衛(wèi)生間內(nèi)的各種設(shè)施表面。定期消毒床上用品應(yīng)定期更換和清洗消毒，至少每周一次。清洗時應(yīng)使用專用洗滌劑，按照規(guī)定的程序進(jìn)行洗滌，然后進(jìn)行高溫烘干或紫外線消毒?？头績?nèi)的杯具、茶具等應(yīng)每日清洗消毒。清洗時先用洗滌劑清洗，然后用清水沖洗干凈，最后放入消毒柜中進(jìn)行高溫消毒或用消毒劑浸泡消毒?？头績?nèi)的家具、電器等表面應(yīng)定期擦拭消毒，可使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行擦拭。客房衛(wèi)生間應(yīng)每日進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑或其他消毒劑對衛(wèi)生間內(nèi)的各種設(shè)施表面進(jìn)行噴灑或擦拭消毒。2.餐飲具清洗消毒流程與標(biāo)準(zhǔn)清洗餐飲具使用后應(yīng)及時收回，進(jìn)行分類清洗。先用洗滌劑浸泡，去除油污和食物殘渣，然后用清水沖洗干凈。清洗后的餐飲具應(yīng)瀝干水分，放入消毒柜或洗碗機(jī)中進(jìn)行消毒。消毒消毒柜應(yīng)按照規(guī)定的溫度和時間進(jìn)行消毒，一般高溫消毒溫度應(yīng)達(dá)到120℃以上，時間不少于15分鐘；化學(xué)消毒應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，浸泡時間不少于15分鐘。洗碗機(jī)應(yīng)按照設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保消毒效果。保潔消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的專用保潔柜中，防止再次污染。保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。3.食品加工設(shè)備清洗消毒流程與標(biāo)準(zhǔn)每日清洗食品加工設(shè)備使用后應(yīng)及時清洗，清除設(shè)備表面的油污、食物殘渣等。清洗時應(yīng)使用專用洗滌劑和工具，按照設(shè)備的清洗要求進(jìn)行操作。定期消毒食品加工設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭消毒。消毒后應(yīng)使用清水沖洗干凈，確保設(shè)備表面無消毒劑殘留。維護(hù)保養(yǎng)定期對食品加工設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，檢查設(shè)備的運行狀況，及時更換損壞的部件。設(shè)備內(nèi)部應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，防止細(xì)菌滋生。五、清洗消毒記錄與檔案管理1.清洗消毒記錄各部門應(yīng)建立清洗消毒記錄臺賬，詳細(xì)記錄清洗消毒的時間、地點、對象、方法、操作人員等信息。清洗消毒記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、完整，保存期限不少于兩年。2.檔案管理公司/組織應(yīng)建立旅店清洗消毒衛(wèi)生檔案，將清洗消毒制度、操作規(guī)程、檢測報告、記錄臺賬等資料進(jìn)行歸檔管理。檔案應(yīng)妥善保管，便于查閱和追溯，保存期限不少于兩年。六、培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)計劃后勤部應(yīng)制定年度清洗消毒衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，定期組織員工參加培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、清洗消毒流程、操作規(guī)范等。2.培訓(xùn)方式培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種方式進(jìn)行，確保培訓(xùn)效果。定期邀請衛(wèi)生監(jiān)督部門的專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，提高培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。3.考核制度建立員工清洗消毒衛(wèi)生考核制度，定期對員工的清洗消毒工作進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括清洗消毒知識掌握情況、操作技能水平、工作質(zhì)量等。對考核合格的員工給予獎勵，對考核不合格的員工進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至合格為止。七、監(jiān)督檢查與整改1.內(nèi)部監(jiān)督檢查公司/組織應(yīng)定期對旅店的清洗消毒衛(wèi)生工作進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督檢查，可采用日常檢查、專項檢查等方式進(jìn)行。檢查內(nèi)容包括清洗消毒設(shè)施設(shè)備的運行情況、清洗消毒流程的執(zhí)行情況、清洗消毒記錄的填寫情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)部門限期整改。2.外部監(jiān)督檢查積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查，對提出的問題及時整改落實。定期邀請衛(wèi)生檢測機(jī)構(gòu)對旅店的環(huán)境衛(wèi)生、用品用具等進(jìn)行檢測，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.整改措施對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，相關(guān)部門應(yīng)分析