PAGE衛(wèi)生索證制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司衛(wèi)生管理，規(guī)范食品及相關(guān)產(chǎn)品采購索證行為，確保所采購的食品及相關(guān)產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，保障消費(fèi)者的健康安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司所有涉及食品采購、銷售及相關(guān)活動(dòng)的部門和人員。（三）基本原則1.依法索證原則：嚴(yán)格遵守國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保索證行為合法合規(guī)。2.真實(shí)有效原則：所索取的證件和證明材料必須真實(shí)、有效，能夠證明食品及相關(guān)產(chǎn)品的來源、質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。3.全程追溯原則：建立完善的索證檔案，確保食品及相關(guān)產(chǎn)品從采購到銷售的全過程可追溯。二、索證范圍（一）食品1.食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品時(shí)，應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件等。2.食品經(jīng)營企業(yè)采購食品時(shí)，應(yīng)索取食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件等。3.采購進(jìn)口食品時(shí)，應(yīng)索取進(jìn)口食品衛(wèi)生證書、報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明等。（二）食品添加劑采購食品添加劑時(shí)，應(yīng)索取生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、使用說明書等。（三）食品相關(guān)產(chǎn)品1.采購食品包裝材料時(shí)，應(yīng)索取生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件等。2.采購食品用洗滌劑、消毒劑時(shí)，應(yīng)索取生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、衛(wèi)生許可批件等。三、索證要求（一）索證主體1.公司采購部門負(fù)責(zé)向供應(yīng)商索取相關(guān)證件和證明材料。2.采購人員應(yīng)具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和索證技能，確保索證工作的準(zhǔn)確性和完整性。（二）索證內(nèi)容1.供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照副本、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證副本等主體資格證明文件。2.產(chǎn)品的合格證明文件，如檢驗(yàn)報(bào)告、質(zhì)量認(rèn)證證書等。3.進(jìn)口食品的進(jìn)口食品衛(wèi)生證書、報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明等。4.食品添加劑的使用說明書、標(biāo)簽等。5.食品相關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生許可批件等。（三）索證方式1.首次采購時(shí)，應(yīng)要求供應(yīng)商提供完整的證件和證明材料，并進(jìn)行審核和存檔。2.定期采購時(shí)，應(yīng)要求供應(yīng)商提供最新的證件和證明材料，并進(jìn)行更新和存檔。3.對(duì)于臨時(shí)采購的食品及相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)在采購前索取相關(guān)證件和證明材料，并進(jìn)行審核和存檔。（四）索證期限1.食品生產(chǎn)企業(yè)和食品經(jīng)營企業(yè)的證件和證明材料應(yīng)在有效期內(nèi)索取。2.進(jìn)口食品的進(jìn)口食品衛(wèi)生證書、報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明等應(yīng)在貨物到達(dá)前索取。3.食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的證件和證明材料應(yīng)在采購前索取。四、索證檔案管理（一）檔案建立1.采購部門應(yīng)建立索證檔案，對(duì)所索取的證件和證明材料進(jìn)行分類、整理和歸檔。2.索證檔案應(yīng)包括供應(yīng)商的基本信息、證件和證明材料復(fù)印件、采購記錄等。（二）檔案保存期限1.索證檔案應(yīng)保存至食品及相關(guān)產(chǎn)品保質(zhì)期屆滿后1年。2.沒有明確保質(zhì)期的食品及相關(guān)產(chǎn)品，索證檔案應(yīng)保存2年以上。（三）檔案查閱和使用1.公司內(nèi)部人員因工作需要查閱索證檔案時(shí)，應(yīng)填寫查閱申請(qǐng)表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方可查閱。2.索證檔案不得外借，確需復(fù)印的，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并注明用途。五、索證監(jiān)督檢查（一）監(jiān)督檢查部門公司質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)對(duì)索證制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。（二）監(jiān)督檢查內(nèi)容1.采購部門是否按照本制度的要求索取相關(guān)證件和證明材料。2.索證檔案是否建立健全，并妥善保存。3.采購人員是否具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和索證技能。（三）監(jiān)督檢查方式1.定期檢查：質(zhì)量控制部門定期對(duì)采購部門的索證工作進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果納入公司績效考核體系。2.不定期抽查：質(zhì)量控制部門不定期對(duì)采購部門的索證工作進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。（四）違規(guī)處理1.對(duì)于未按照本制度要求索取相關(guān)證件和證明材料的采購人員，公司將視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處理。2.對(duì)于因索證工作不到位導(dǎo)致食品安全事故的，公司將依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。六、附則（一）解釋權(quán)本制度由公司質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)解