PAGE食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，保障員工身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂周邊區(qū)域，包括食堂操作間外圍、就餐區(qū)域周邊、垃圾存放點(diǎn)及周邊道路等相關(guān)區(qū)域。3.職責(zé)分工食堂管理部門：負(fù)責(zé)食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生的日常監(jiān)督管理工作，組織安排清潔人員進(jìn)行清掃、保潔等工作，并定期檢查環(huán)境衛(wèi)生狀況。清潔人員：按照規(guī)定的時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)食堂周邊區(qū)域的清掃、垃圾清理及日常保潔工作，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生。全體員工：應(yīng)自覺維護(hù)食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生，不得隨意丟棄垃圾，積極配合環(huán)境衛(wèi)生管理工作。二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.食堂操作間外圍地面保持清潔，無油污、水漬、垃圾，每日至少清掃一次，必要時(shí)隨時(shí)清掃。墻壁、門窗干凈整潔，無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行擦拭，每月至少一次全面清潔。操作間周邊的設(shè)備設(shè)施擺放整齊，表面無灰塵、油污，定期進(jìn)行擦拭保養(yǎng)，每周至少一次。通風(fēng)口、排水口暢通無阻，無雜物堵塞，定期清理，每月至少一次。2.就餐區(qū)域周邊地面干凈，無食物殘?jiān)⑽蹪n，每日三餐后及時(shí)清掃，保持就餐時(shí)段環(huán)境整潔。桌椅擺放整齊，桌面、凳面清潔，無污漬、水漬，每餐結(jié)束后進(jìn)行擦拭清理。周邊綠化區(qū)域無垃圾、雜物，花草樹木定期修剪、澆水，保持良好生長狀態(tài)。3.垃圾存放點(diǎn)及周邊道路垃圾存放點(diǎn)垃圾應(yīng)及時(shí)清理，做到日產(chǎn)日清，垃圾桶擺放整齊，周圍地面無散落垃圾、污水。垃圾存放點(diǎn)定期進(jìn)行消毒除臭，每周至少兩次，防止異味滋生和蚊蠅滋生。周邊道路保持清潔，無垃圾、雜物，每日清掃一次，確保道路暢通、干凈。三、清掃與保潔1.清掃時(shí)間安排食堂操作間外圍及就餐區(qū)域周邊在每日早餐前、午餐后、晚餐后各進(jìn)行一次清掃，確保就餐時(shí)段環(huán)境整潔。垃圾存放點(diǎn)及周邊道路每日上午和下午各清掃一次，垃圾及時(shí)清運(yùn)。2.清掃流程與標(biāo)準(zhǔn)地面清掃：先將垃圾、雜物清掃至一起，然后用掃帚將地面灰塵、污漬等清掃干凈，最后用拖把拖凈。地面應(yīng)無明顯垃圾、污漬、水漬，達(dá)到目視干凈的標(biāo)準(zhǔn)。墻壁、門窗擦拭：使用干凈的抹布或清潔工具，按照從上到下、從左到右的順序擦拭墻壁、門窗，去除灰塵、污漬。擦拭后的墻壁、門窗應(yīng)干凈明亮，無灰塵、污漬殘留。設(shè)備設(shè)施擦拭：用專用的清潔劑和抹布對操作間周邊的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行擦拭，擦拭順序?yàn)橄缺砻婧筮吔?，確保設(shè)備設(shè)施表面無灰塵、油污，光亮整潔。垃圾清理：將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾清運(yùn)車，確保垃圾不散落。垃圾存放點(diǎn)周圍的散落垃圾及時(shí)清掃干凈，保持垃圾存放點(diǎn)周邊環(huán)境整潔。3.保潔要求清潔人員在清掃工作完成后，應(yīng)對負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行巡回保潔，及時(shí)清理新產(chǎn)生的垃圾和污漬。在就餐時(shí)段，保潔人員應(yīng)加強(qiáng)對就餐區(qū)域的保潔工作，及時(shí)清理桌面垃圾和地面污漬，保持就餐環(huán)境整潔。如遇特殊情況，如就餐人員較多、食物灑落等，應(yīng)及時(shí)增加清掃保潔頻次，確保環(huán)境迅速恢復(fù)整潔。四、消毒與蟲害防治1.消毒管理食堂操作間每日進(jìn)行消毒，使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑對操作臺面、餐具、廚具等進(jìn)行消毒，消毒時(shí)間和濃度應(yīng)符合規(guī)定要求。就餐區(qū)域桌椅、地面等每周至少進(jìn)行一次消毒，可采用噴灑消毒劑或擦拭消毒的方式，確保就餐環(huán)境衛(wèi)生安全。垃圾存放點(diǎn)每周至少進(jìn)行兩次消毒除臭處理，使用專門的消毒除臭劑，防止垃圾滋生細(xì)菌和產(chǎn)生異味。消毒工作應(yīng)做好記錄，包括消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒劑名稱及濃度等信息，以備查閱。2.蟲害防治定期對食堂周邊區(qū)域進(jìn)行蟲害檢查，發(fā)現(xiàn)蟲害及時(shí)采取防治措施。保持食堂周邊環(huán)境整潔，減少蟲害滋生的源頭。垃圾存放點(diǎn)應(yīng)密封良好，防止蚊蟲、老鼠等進(jìn)入。可采用物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方式進(jìn)行蟲害防治。如安裝滅蠅燈、鼠夾、鼠藥等，但應(yīng)注意使用安全，避免對員工和環(huán)境造成危害。蟲害防治工作應(yīng)在專業(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行，確保防治效果和安全性。五、食品廢棄物處理1.分類收集食堂應(yīng)設(shè)置專門的食品廢棄物收集容器，對食品殘?jiān)?、剩飯剩菜等進(jìn)行分類收集。食品廢棄物不得與其他垃圾混放，應(yīng)單獨(dú)存放于指定的垃圾桶內(nèi)，確保收集過程中不產(chǎn)生二次污染。2.清運(yùn)處理食品廢棄物應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和頻率進(jìn)行清運(yùn)，每日至少清運(yùn)一次，確保垃圾不積壓。清運(yùn)車輛應(yīng)保持清潔，運(yùn)輸過程中應(yīng)采取密封措施，防止食品廢棄物泄漏和異味散發(fā)。食品廢棄物應(yīng)交由有資質(zhì)的處理單位進(jìn)行處理，不得隨意丟棄或自行處理，確保處理過程符合環(huán)保要求。六、監(jiān)督與檢查1.日常監(jiān)督食堂管理部門應(yīng)安排專人對食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。監(jiān)督人員應(yīng)每日對清掃、保潔、消毒等工作進(jìn)行檢查，確保各項(xiàng)工作按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。對發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)通知清潔人員進(jìn)行整改，并跟蹤整改情況，直至問題解決。2.定期檢查食堂管理部門每周組織一次對食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生的全面檢查，按照環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分考核。定期檢查應(yīng)涵蓋食堂操作間外圍、就餐區(qū)域周邊、垃圾存放點(diǎn)及周邊道路等所有區(qū)域，對檢查結(jié)果進(jìn)行記錄和通報(bào)。根據(jù)定期檢查結(jié)果，對環(huán)境衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門或個(gè)人進(jìn)行表揚(yáng)和獎勵(lì)，對存在問題較多的部門或個(gè)人進(jìn)行批評和督促整改。3.員工監(jiān)督鼓勵(lì)全體員工對食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題可及時(shí)向食堂管理部門反映。食堂管理部門應(yīng)設(shè)立專門的投訴渠道，如意見箱、投訴電話等，對員工反映的問題應(yīng)及時(shí)受理并處理，處理結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給員工。七、考核與獎懲1.考核標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境衛(wèi)生考核按照環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分，滿分為100分。地面清潔、無污漬、無垃圾，墻壁門窗干凈整潔，設(shè)備設(shè)施完好清潔，垃圾及時(shí)清理等方面為考核重點(diǎn)內(nèi)容?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四個(gè)等級。2.獎勵(lì)措施對環(huán)境衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的清潔人員，每月進(jìn)行表彰和獎勵(lì)，獎勵(lì)形式包括獎金、榮譽(yù)證書等。對積極維護(hù)食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生的員工，可給予一定的物質(zhì)獎勵(lì)或在公司內(nèi)部進(jìn)行表揚(yáng)，以鼓勵(lì)員工共同參與環(huán)境衛(wèi)生管理工作。3.懲罰措施對環(huán)境衛(wèi)生考核不合格的部門或個(gè)人，進(jìn)行通報(bào)批評，并要求限期整改。連續(xù)兩個(gè)月環(huán)境衛(wèi)生考核不合格的清潔人員，將視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處理。對隨意丟棄垃圾、破壞環(huán)境衛(wèi)生的員工，將給予批評教育，并按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。八、培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容組織清潔人員參加環(huán)境衛(wèi)生知識培訓(xùn)，包括清掃保潔標(biāo)準(zhǔn)、消毒方法、垃圾分類等內(nèi)容，提高清潔人員的專業(yè)技能和工作水平。對全體員工進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生宣傳教育，增強(qiáng)員工的環(huán)保意識和衛(wèi)生習(xí)慣，使其了解維護(hù)食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生的重要性和基本要求。2.培訓(xùn)方式定期組織內(nèi)部培訓(xùn)課程，邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，講解環(huán)境衛(wèi)生管理知識和技能。發(fā)放宣傳資料，如宣傳手冊、海報(bào)等，向員工宣傳環(huán)境衛(wèi)生知識和本制度要求。利用公司內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等渠道，宣傳環(huán)境衛(wèi)生管理工作動態(tài)和相關(guān)知識，營造良好的宣傳氛圍。3.培訓(xùn)頻率清潔人員培訓(xùn)每月至少一次，每次培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)，確保清潔人員熟悉環(huán)境衛(wèi)生工作標(biāo)準(zhǔn)和