1、專題6 植物有效成分的提取,課題2 胡蘿卜素的提取,課題2 胡蘿卜素的提取,一、基礎(chǔ)知識,1、種類：,含多個碳碳雙鍵,胡蘿卜素,可氧化成兩分子維生素A,課題2 胡蘿卜素的提取,一、基礎(chǔ)知識,1、種類：,含多個碳碳雙鍵,2、性質(zhì),橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑,可氧化成兩分子維生素A,3、作用,課題2 胡蘿卜素的提取,一、基礎(chǔ)知識,1、種類：,含多個碳碳雙鍵,2、性質(zhì),治療夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等,食品色素，用作食品、飲料、飼料的添加劑,使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞,3、作用,課題2 胡蘿卜素的提取,一、基礎(chǔ)知識,1、種類：,含多個碳碳雙鍵,2、

2、性質(zhì),4、工業(yè)提取途徑,植物中提取,巖藻（褐藻)中提取,利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn),胡蘿卜含量最豐富,螺旋藻含量最豐富,2、流程,二、實驗設(shè)計,1、方法：,萃取法,本課題所提供的方法只能提取 ， 若要獲得-胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步的 。,胡蘿卜的混合物,分離,上部固定冷凝管,加熱一段時間,冷卻,過濾：得到圓底瓶的萃取液,蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液,防止加熱時 有機(jī)溶劑的揮發(fā),溫度高， 萃取的效率高,1.萃取劑應(yīng)具有什么特點？,【思考】,沸點高,能充分溶解胡蘿卜素,且不與水混溶. 效率高 對人的毒性相對較小 是否易燃 有機(jī)溶劑是否容易從產(chǎn)品中完全分離.,2.影響萃取的因素有哪些？,萃取劑：性質(zhì)

3、和使用量（主要）,原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量,環(huán)境：溫度、時間等,原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時間長,效果好,3.萃取中應(yīng)注意什么問題？,（1）采用水浴加熱,原因：有機(jī)物都是易燃物，直接使用明火加熱容易 引起燃燒、爆炸。,（2）加熱瓶口安裝回流冷凝裝置,目的：防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)。,（3）干燥時要注意控制溫度,原因：溫度太高、干燥時間太久會導(dǎo)致胡蘿卜素的 分解。,三、結(jié)果的分析與評價,1、鑒定方法：,紙層析法,2、鑒定的步驟,量做基線 對照點樣 干燥層析 對比觀察,利用色素在層析液中溶解度的不同,在濾紙上將它們分離開來,（1）為什么點樣時需用最細(xì)的針頭點樣，并且點樣斑點 直徑（2

4、mm左右）不能太大？,保證層析的起點相同，不至于出現(xiàn)色素的重疊。,（2）為什么點樣后用吹風(fēng)機(jī)吹干時，溫度不能過高？,防止色素被破壞，斑點變黃。,（3）濾紙卷成筒狀時，濾紙的兩邊不能接觸，為什么？,避免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動 加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。,（4）層析時樣點能否觸及層析液，為什么？,不能，否則色素將溶解在層析液中。,（5）層析時加玻璃蓋的目的？,防止層析液揮發(fā)。,【思考】,3、結(jié)果分析,一般來說，萃取樣品層析帶出現(xiàn)色點比胡蘿卜素標(biāo)樣 層析帶出現(xiàn)的色點要多，原因是萃取樣品的純度不夠。,08年寧夏卷37、【生物-選修1生物技術(shù)實踐】（15分） 根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素

5、的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。 （1）胡蘿卜素是 色的結(jié)晶，從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用 作為溶劑，原因是 。 （2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是 法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、 。,練習(xí),橘黃,有機(jī)溶劑,胡蘿卜素是脂類物質(zhì),萃取,萃取,過濾,濃縮,（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將 和 控制在一定范圍內(nèi)，原因是 。 （4）提取的胡蘿卜素可通過 法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用 對照。 （5）一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成 比。,溫度,時間,溫度過高，時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解,紙層析,標(biāo)準(zhǔn)樣品,反,.下圖為提取胡蘿卜素

6、的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題： 1）.胡蘿卜素萃取的效率主要取決于 和 ，同時還受到 等條件的影響。 2）.一般來說，要想萃取效果好，要保證,3）.萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用 加熱，其原因是 。 4）.在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是,萃取劑的性質(zhì),使用量,原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度 時間,原料顆粒小,萃取溫度高,時間長,需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好,水浴,因為有機(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒 爆炸.,為了防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā),利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來,1.水蒸氣蒸餾 2.分離油層 3.除水過濾,適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油,通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油,1.石灰水浸泡、漂洗 2.壓榨、過濾、靜置 3.再次過濾,適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取,使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油,1.粉碎、干燥 2.萃取、過濾 3.濃縮,適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中,生產(chǎn)成本低，易保持原料原來的