1、第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)物質(zhì) 單元檢測(cè)題（90分100分）一 選擇題（共17題，51分；每小題只有一個(gè)正確答案。）1.下列物質(zhì)中不屬于糖的是( )A蔗糖 B淀粉 C纖維素 D糖精1. D 解析：本題可用排除法。淀粉和纖維素雖然沒(méi)有“糖”字，但它們屬于糖類(lèi)是多糖。糖精不是糖。2下列說(shuō)法中，正確的是( )A多糖是很多個(gè)單糖分子按照一定的方式，通過(guò)分子內(nèi)脫水而結(jié)合成的B淀粉和纖維素都是重要的多糖，它們的通式都是(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體C多糖在性質(zhì)上跟單糖、雙糖不同，一般不溶于水，沒(méi)有甜味，沒(méi)有還原性D淀粉在稀H2SO4作用下水解最后生成葡萄糖和果糖2C 解析：多糖不是單糖通過(guò)分子內(nèi)脫

2、水結(jié)合而成的，是通過(guò)分子間脫水結(jié)合而成的；淀粉、纖維素的通式雖然都是(C6H10O5)n，但因n的數(shù)值不同，淀粉、纖維素不是同分異構(gòu)體； 淀粉在稀H2SO4作用下水解最后只生成葡萄糖。3可以說(shuō)明果糖是單糖的理由是( )A它是糖類(lèi)中相對(duì)分子質(zhì)量最小的糖 B不能水解生成更簡(jiǎn)單的糖C它是和葡萄糖互為同分異構(gòu)體的糖 D它是易溶于水且比蔗糖甜的糖3B 解析：糖的分類(lèi)依據(jù)是：能否發(fā)生水解以及水解產(chǎn)物單糖的多少。如不能水解成更簡(jiǎn)單的糖，這樣的糖就屬于單糖，與溶解性、相對(duì)分子質(zhì)量等無(wú)關(guān)。4.下列是一些制取物質(zhì)的設(shè)計(jì)或設(shè)想，其中違背科學(xué)原理的是( )A用玉米、植物秸稈等作原料制造乙醇，用作汽車(chē)的燃料B用動(dòng)物的骨

3、或皮作原料制造中藥，用作滋補(bǔ)品C用淀粉作原料提取淀粉酶，用作催化劑D用植物油或動(dòng)物脂肪作原料制造人造金剛石4. C 解析：淀粉酶(蛋白質(zhì))的組成元素是碳、氫、氧、氮等，淀粉的組成元素是碳、氫、氧，因此不可能從淀粉中提取淀粉酶。植物油或動(dòng)物脂肪中都含碳元素，人造金剛石的組成元素是碳，因此用植物油或動(dòng)物脂肪作原料制造人造金剛石是有可能的。5.下列說(shuō)法正確的是()A.糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B.糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的C.糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯5. D 解析：糖類(lèi)包括單糖、雙糖和多糖，雙糖和多糖能水解，單糖不水解；A錯(cuò)。

4、糖類(lèi)、油脂都是由C、H、O三種元素組成的；蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物中含有氨基酸，氨基酸中含有NH2，則推知蛋白質(zhì)中除含C、H、O三元素外，還含有N元素等，B錯(cuò)。糖類(lèi)中的單糖和雙糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白質(zhì)都是高分子，C錯(cuò)。6. 可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是 ( )A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變成藍(lán)色 B.反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變成紅色C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層 D.反應(yīng)后，靜置，反應(yīng)液不分層6. D解析： 油脂皂化反應(yīng)前后溶液均呈堿性，A、B錯(cuò)。反應(yīng)前油脂不溶于水而分層，完全反應(yīng)后其產(chǎn)物高級(jí)脂肪酸鈉和甘油都溶于水，反應(yīng)液中沒(méi)有油脂而不再分層。7硫酸在下列反應(yīng)中，只起催化作用的是( ) 乙酸

5、和乙醇的酯化反應(yīng) 苯的硝化反應(yīng) 油脂的水解反應(yīng) 淀粉的水解反應(yīng)A B C D7C 提示：應(yīng)明確硫酸在不同反應(yīng)中所起的作用：酯化反應(yīng)中使用濃硫酸，作催化劑和吸水劑；苯的硝化反應(yīng)應(yīng)中濃硫酸作催化劑和吸水劑；在油脂的水解反應(yīng)和淀粉的水解反應(yīng)中使用稀硫酸，稀硫酸只作催化劑。8.為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是( )A滴加濃硝酸 B滴加濃硫酸 C滴加酒精 D點(diǎn)火灼燒8. D解析：蠶絲是蛋白質(zhì)，“人造絲”是纖維素。鑒別蛋白質(zhì)的依據(jù)主要有：有些蛋白質(zhì)分子(有苯環(huán)存在)跟濃硝酸作用時(shí)呈黃色。蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，有燒焦羽毛的氣味(常以此來(lái)區(qū)別毛紡織品和棉紡織品)。www .ks 5u

6、.co m9葡萄糖和淀粉的混合物中氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為6.5，則混合物中氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 ( )A13.0 B39.0 C45.5 D52.09D 解析：葡萄糖與淀粉中，均為，混合物中這個(gè)比值不變，所以氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的8倍，即為6.58=52.0，故選D。10.某物質(zhì)在酸性條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)生成兩種物質(zhì)A、B，且A和B的相對(duì)分子質(zhì)量相等，該物質(zhì)可能是( )A.甲酸乙酯(HCOOC2H5) B.硬脂酸甘油酯 （）C.葡萄糖(C6H12O6) D.淀粉(C6H10O5)n10.A 解析：A中，HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH 生成的HCOOH和C2H5OH相對(duì)分子質(zhì)量都是4

7、6；B項(xiàng)，水解產(chǎn)物相對(duì)分子質(zhì)量不同。葡萄糖不水解，而淀粉水解只生成一種物質(zhì)不符合題意。OH2NCH2COH 11.下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH反應(yīng)的是 NaHCO3，(NH4)2S，Al(OH)3，NH4Cl， ，CH3COOH A B C D NH2CH2COO-CH2COOH + OH- NH2+ H2O 11. D 解析：相關(guān)反應(yīng)的離子方程式為： HCO3H=H2OCO2，HCO3OH=CO32H2O，NH4OH=NH3H2O，S22H=H2S Al(OH)33H=Al33H2O，Al(OH)3OH=AlO22H2O； NH2CH2COOH + H+ NH3+CH2COOH1

8、2. 玻璃器皿上沾有一些用水洗不掉的殘留物，其洗滌方法正確的是（ ）殘留在試管內(nèi)壁上的碘，用酒精洗滌盛放過(guò)苯酚的試劑瓶中殘留的苯酚，用酒精洗滌做銀鏡反應(yīng)后試管壁上銀鏡，用稀氨水洗滌沾附在試管內(nèi)壁上的油脂，用熱堿液洗滌A、B、C、D、12.C解析：碘、苯酚易溶于酒精，油脂在堿性條件下水解，在熱水中水解更徹底；做銀鏡反應(yīng)后試管壁上的銀鏡，不和氨水反應(yīng)可用稀硝酸進(jìn)行洗滌。13難溶于水而且比水輕的含氧有機(jī)物是（ ）硝基苯甲苯溴苯植物油蟻酸乙酸乙酯硬脂酸甘油酯A B C D13.B解析：硝基苯密度比水大甲苯中不含氧元素溴苯中不含氧元素蟻酸即甲酸與水互溶。OOHOHOHOH14. “茶倍健”牙膏中含有茶多

9、酚，但茶多酚是目前尚不能人工合成的純天然、多功能、高效能的抗氧化劑和自由基凈化劑。其中沒(méi)食子兒茶素（EGC）的結(jié)構(gòu)如下圖所示。關(guān)于EGC的下列敘述中不正確的是（ ）A、分子中所有的原子共面 B、1molEGC與3molNaOH恰好完全反應(yīng) C、易發(fā)生氧化反應(yīng)和取代反應(yīng)，難發(fā)生加成反應(yīng)D、遇FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)14A解析：因分子中出現(xiàn)了-CH2-結(jié)構(gòu)，所以所有的原子不可能都共面；1molEGC與3molNaOH恰好完全反應(yīng)，結(jié)構(gòu)中的醇羥基沒(méi)有酸性；分子結(jié)構(gòu)中含有酚羥基，遇FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)呈紫色。15下列物質(zhì)中，最簡(jiǎn)式相同，但不互為同分異構(gòu)體的是（ ）A淀粉和葡萄糖 B蔗糖和纖維素

10、 C乙酸和葡萄糖 D果糖和葡萄糖15C解析：乙酸分子式為C2H4O2和葡萄糖分子式為C6H12O6，最簡(jiǎn)式相同，但分子式是不同的，不是同分異構(gòu)體。16蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于（ ）A消去反應(yīng) B水解反應(yīng) C取代反應(yīng) D聚合反應(yīng)16B解析：蛋白質(zhì)變成氨基酸屬于水解反應(yīng)。17.下列敘述正確的是（ ）A酶具有很強(qiáng)的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解，348K時(shí)活性更強(qiáng)B醫(yī)療上的血液透析利用膠體的性質(zhì)，而上壤保肥與膠體的性質(zhì)無(wú)關(guān)C為保證加酶洗衣粉洗滌效果，應(yīng)使用沸水先沖泡洗衣粉 DC60是由60個(gè)碳原子構(gòu)成的形似足球的分子，結(jié)構(gòu)對(duì)稱(chēng)，穩(wěn)定性好17. D解析：酶作為一種

11、蛋白質(zhì)，有著蛋白質(zhì)的性質(zhì)，也有其特殊性，當(dāng)它作為催化劑時(shí)效果最好時(shí)需要適宜的溫度。土壤也屬于膠體。C項(xiàng)中的現(xiàn)象是因?yàn)殂y被空氣氧化，屬于化學(xué)腐蝕，與電化學(xué)無(wú)關(guān)。 二 非選擇題 （共4題，30分）18（9分）蛋白質(zhì)在 條件下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是 ，產(chǎn)物中官能團(tuán)名稱(chēng)為 和 。最簡(jiǎn)單的氨基酸稱(chēng)為 ，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 。使蛋白質(zhì)發(fā)生可逆的凝聚現(xiàn)象，叫 ；發(fā)生不可逆的凝聚現(xiàn)象，叫 。使蛋白質(zhì)發(fā)生不可逆凝結(jié)的條件是：加熱；加酸、堿；加某些有機(jī)物；加 。18答案：酸、堿或蛋白酶，氨基酸，氨基，羧基，氨基乙酸，H2N-CH2-COOH。鹽析；變性；重金屬鹽。解析：本題注意對(duì)蛋白質(zhì)性質(zhì)的記憶。19.（8分）寫(xiě)出4

12、種有機(jī)物，它們完全燃燒產(chǎn)生CO2和H2O(g)的體積比均為1：1且能被新制的Cu(OH)2氧化的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。A ，B ，C ，D 。19HCHO CH3CHO HCOOCH3 CH2(OH)CHO CH2OH (CHOH)4CHO中的四種 (其他合理的也可)解析：有機(jī)物完全燃燒產(chǎn)生CO2和H2O(g)的體積比均為1：1說(shuō)明這些有機(jī)物中C:H=1：2；能被新制的Cu(OH)2氧化說(shuō)明有機(jī)物質(zhì)含有醛基（CHO）；依次可以寫(xiě)出符合條件的物質(zhì)。20（8分）能源緊缺、替代能源、綠色能源是當(dāng)今社會(huì)能源面臨的新問(wèn)題。將玉米經(jīng)深加工提煉出酒精，再與汽油按一定比例混合成乙醇汽油，在我國(guó)正得到廣泛的應(yīng)用。乙

13、醇汽油正逐步成為新的替代能源。以玉米(主要成分是淀粉)為原料提煉酒精的過(guò)程如下：H2O(H+)H2O(H+)發(fā)酵玉米C12H22O11化合物X酒精(1)玉米的主要成分的化學(xué)式可表示為 。(2)寫(xiě)出的化學(xué)方程式 。(3)經(jīng)上述流程得到的發(fā)酵液中含有大量水和其他有機(jī)雜質(zhì)，酒精的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為6%10%，欲將酒精和水分離，應(yīng)采取的操作是 。(從下列選擇：過(guò)濾 蒸餾 蒸發(fā) 升華)(4)根據(jù)我國(guó)國(guó)情，說(shuō)明推廣使用乙醇汽油的優(yōu)越性_。20(1) (C6H12O6)n (2)C6H12O62C2H5OH+2CO2(3) (4)緩解石油供求矛盾；剌激農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；有效降低汽車(chē)有害尾氣的排放。解析：玉米中含有淀粉，淀

14、粉是多糖最終水解生成葡萄糖，葡萄糖在一定條件下可以生成酒精，則可以依次解決問(wèn)題。玉米水解后得到的發(fā)酵液中含有大量水和其他有機(jī)雜質(zhì)，其中乙醇沸點(diǎn)較低，可以用蒸餾的方法分離。21.（5分）(1)青蘋(píng)果遇碘酒變藍(lán)色，紅蘋(píng)果汁能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是因?yàn)開(kāi)。(2)大豆里含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，我們每天都應(yīng)吃些豆制品。我們食用的大豆，最終補(bǔ)充給人體的主要成分是_，理由_。 21.(1)青蘋(píng)果中含有淀粉遇碘變藍(lán)色；成熟的紅蘋(píng)果中淀粉轉(zhuǎn)化成了葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(2)蛋白質(zhì) ，大豆中的蛋白質(zhì)食用后部分轉(zhuǎn)化為氨基酸，經(jīng)人體合成為蛋白質(zhì)，部分直接被人體吸收，故大豆最終補(bǔ)充給人體的主要成分是蛋白質(zhì)。三推斷題（12分）

15、22. （12分） 有一種廣泛用于汽車(chē)、家電產(chǎn)品上的高分子涂料，是按下列流程圖生產(chǎn)的流程圖中：A和M（C3H4O）都可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，M和N的分子中碳原子數(shù)相同，A的烴基上的一氯代物有3種。（1）寫(xiě)出下述物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：A_ ，M_ （2）物質(zhì)A的同類(lèi)別的同分異構(gòu)體為_(kāi) （3）NBD的化學(xué)方程式為_(kāi) （4）反應(yīng)類(lèi)型：Y為_(kāi) 22（1）CH3CH2CH2CHO CH2=CHCHO（2）CH3CH（CH3）CHO濃硫酸 （3）CH2=CHCOOH + CH3(CH2)3OH CH2=CHCOO(CH2)3CH3+ H2O（4加聚反應(yīng)解析：本題的“突破口”是M的結(jié)構(gòu)筒式，已知M分子中含醛基，但比丙醛少2個(gè)H原子，所以M應(yīng)是丙烯醛CHCHO，N為CH-COOH丙烯酸。D為B和N酯化反應(yīng)的產(chǎn)物，所以；根據(jù)質(zhì)量守恒原理，B的分子式是為丁醇，A為丁醛，根據(jù)A的烴基上一氯取代位置有