1、關(guān)于營養(yǎng)成分表研修課件、1.4.1.0.2.0、營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)成分表的基本要素，包括報(bào)頭、營養(yǎng)成分名、含量、NRV%和搖滾樂5個(gè)基本要素。 1 .信頭。 營養(yǎng)成分表2 .營養(yǎng)成分名稱。 按照標(biāo)準(zhǔn)表1的名稱和順序表示能量和營養(yǎng)成分的3 .含量。 指含量的數(shù)值和表達(dá)單位，為了便于理解，表達(dá)單位在營養(yǎng)成分名稱之后，如能量(kJ )； 4 .非RV %。 指能量或營養(yǎng)成分含量在相應(yīng)營養(yǎng)素參考值(NRV )中所占的比例；框。 采用表格或者適當(dāng)?shù)男问健?關(guān)于表1、營養(yǎng)素參考值(NRV )百分比，寫作“營養(yǎng)素參考值(NRV)%”、“營養(yǎng)素參考值%”或“NRV%”。 計(jì)算：附錄a中規(guī)定的能量和3.2種類的營

2、養(yǎng)成分的營養(yǎng)素參考值(NRV )低于某值的營養(yǎng)成分，如脂肪的NRV為60ghz，計(jì)算產(chǎn)品脂肪含量在NRV中所占的比例時(shí)，應(yīng)以60ghz計(jì)算。 對于沒有規(guī)定NRV的營養(yǎng)成分，“NRV%”可以是空白的，也可以用斜線、橫線等表現(xiàn)。 指定NRV%的合同間隔為1。 當(dāng)某營養(yǎng)成分的含量為“0”的閾值時(shí)，根據(jù)本基準(zhǔn)表1的“0”的閾值的規(guī)定，含量的值表示為“0”，NRV%也表示為“0”。 某營養(yǎng)成分的含量為“0”的界限值，NRV%1%時(shí)，根據(jù)NRV的計(jì)算結(jié)果進(jìn)行四舍五入，計(jì)算結(jié)果表示為0.5%、0%，計(jì)算結(jié)果表示為0.5%，1%時(shí)表示為1%。 附錄a、銷售優(yōu)等針織面料中包含多種不同的食品表示方法，1 .表示包

3、裝內(nèi)食品營養(yǎng)成分的平均含量。 2 .可分別顯示各食品營養(yǎng)成分的含量，共享信息。營養(yǎng)標(biāo)簽條的錯誤、含量表示不規(guī)范，“0”的界限值以下應(yīng)表示為“0”，能量數(shù)值明顯低，單位“克”欠缺，食品生產(chǎn)行政許可制品的營養(yǎng)標(biāo)簽條不統(tǒng)一，得到營養(yǎng)成分含量的方法，1 .直接檢測2 .間接檢測a .原料根據(jù)原料配方化學(xué)基計(jì)算b .利用可靠的食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)，從原料配方計(jì)算得到。 使用算法時(shí)，可根據(jù)需要使用計(jì)量資料進(jìn)行比較和評價(jià)。 建議保持相關(guān)信息，查詢相關(guān)問題，及時(shí)糾正，以保證數(shù)值質(zhì)量跟蹤。計(jì)算中使用的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)源、供應(yīng)商提供的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)開發(fā)中存儲的數(shù)據(jù)權(quán)威機(jī)關(guān)發(fā)布的數(shù)據(jù)，如中國的食物成分表、食品鐘點(diǎn)工、膳食查詢系統(tǒng)、算法編制營養(yǎng)標(biāo)簽條的實(shí)例，具體實(shí)例，第一階段，原料清單和配方，具體實(shí)例，第二階段， 各產(chǎn)品材料的成分信息和來源，具體例子，第三階段，計(jì)算，第四階段，合同，第五階段，能源計(jì)算和