1、才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),1,李衛(wèi)誠(chéng) 海洋實(shí)踐家菁英講師團(tuán)講師 DISC性格分析學(xué)授證培訓(xùn)師 嶺南商戰(zhàn)學(xué)院講師團(tuán)講師 才智中國(guó)市場(chǎng)部業(yè)務(wù)總監(jiān) 師承： 國(guó)際培訓(xùn)大師林偉賢 中國(guó)新思維創(chuàng)始人鄧志林,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),2,2011佛山市酒店及餐飲行業(yè)交流論壇,盈利趨勢(shì),李 衛(wèi) 誠(chéng),才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),3,全球飯店業(yè)大事記,15世紀(jì)，歐洲出現(xiàn)有20到30間客房的客棧。 1794年，紐約首都飯店建成，有73套客房。 1829年，特里蒙特飯店在波士頓落成，設(shè)施設(shè)備較為齊全，服務(wù)人員經(jīng)過培訓(xùn)。 19世紀(jì)末20世紀(jì)初，美國(guó)出現(xiàn)了豪華飯店。 20世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)世界上最大的飯店

2、業(yè)主埃爾斯活思-彌爾頓-斯塔特勒在斯塔特勒飯店的每套客房都設(shè)有浴室，并制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來管理他在各地開設(shè)的飯店。 1912年，經(jīng)濟(jì)型酒店首先在德國(guó)出現(xiàn)。,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),4,20世紀(jì)20年代，汽車飯店在美國(guó)各地涌現(xiàn)。 1928年，香港半島酒店進(jìn)行一期建設(shè) 20世紀(jì)30年代，由于經(jīng)濟(jì)大蕭條，飯店業(yè)受到極大挫折。 1937年，歐內(nèi)斯特-亨德森，成立喜來登旅館公司。 1946年，洲際酒店集團(tuán)（Inter-Continental）設(shè)立。 1949年，希爾頓國(guó)際集團(tuán)（Hilton International）設(shè)立。 1952年，假日酒店集團(tuán)（Holiday Inn）設(shè)立。,才智(中國(guó))企

3、業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),5,1960年，伊薩多-夏普（Isadore Sharp）創(chuàng)建了四季飯店集團(tuán)。 1967年，雅高集團(tuán)在巴黎設(shè)立。 1971年，香格里拉開始進(jìn)軍酒店業(yè)，投一億馬幣在新加坡設(shè)立第一家香格里拉酒店。 1972年，半島集團(tuán)設(shè)立。 1982年，北京建國(guó)飯店引進(jìn)第一家國(guó)際酒店集團(tuán) 1985年，中國(guó)第一家中外合作的五星級(jí)白天鵝賓館開業(yè)。,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),6,1989年，英國(guó)巴斯有限公司（Bass）收購(gòu)兼并假日集團(tuán)。 1989年，共有30余家國(guó)際酒店集團(tuán)落戶中國(guó)。 1990年，中國(guó)國(guó)家旅游局評(píng)出首批三家五星級(jí)酒店。 1994年，東方喜來登管理公司設(shè)立。 1994年，中國(guó)旅

4、游涉外飯店2995家，客房406280間。 1998年，喜達(dá)屋完成了更名、對(duì)ITT集團(tuán)和Westin飯店的購(gòu)并三件大事。 1998年，英國(guó)巴斯有限公司（Bass）收購(gòu)兼并洲際集團(tuán)。 1999年，迪拜的“七星級(jí)酒店”竣工。,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),7,2001年，中國(guó)旅游星級(jí)飯店7358家。 2002年3月，北京東方酒店管理有限公司推出網(wǎng)上實(shí)時(shí)預(yù)訂系統(tǒng)。 2002年，中國(guó)星級(jí)飯店8880家，客房89.72萬(wàn)間。 2003年，美國(guó)星級(jí)飯店客房400萬(wàn)間。 2003年，歐洲星級(jí)飯店客房500萬(wàn)間。 2003年，中國(guó)星級(jí)飯店9751家，客房992804間。 2004年，洲際酒店集團(tuán)躍居國(guó)際酒

5、店集團(tuán)三百?gòu)?qiáng)首位，改寫了美國(guó)圣丹特集團(tuán)（Cendant）連續(xù)六年冠軍的歷史。,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),8,名次 名稱 總部地址 客房數(shù) 飯店數(shù) 1 英國(guó)洲際酒店集團(tuán) 英國(guó)倫敦 537533間 3606座 2 勝騰集團(tuán) 美國(guó)帕斯帕尼 515362間 6374座 3 萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán) 美國(guó)華盛頓 490576間 3122座 4 雅高集團(tuán) 法國(guó)巴黎 440807間 3829座 5 精選酒店國(guó)際 美國(guó)馬里蘭州 417631間 5132座 6 希爾頓酒店集團(tuán) 美國(guó)貝弗利山 472720間 2747座 7 最佳西方酒店國(guó)際集團(tuán) 美國(guó)鳳凰城 315875間 4195座 8 喜達(dá)屋國(guó)際酒店集團(tuán) 美國(guó)

6、紐約 257889間 845座 9 凱悅國(guó)際酒店集團(tuán) 美國(guó)芝加哥 144671間 738座 10 卡爾森國(guó)際酒店集團(tuán) 美國(guó)名尼阿波利斯 147129間 922座,2010年全球飯店集團(tuán)排名榜,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),9,現(xiàn)代飯店集團(tuán)的發(fā)展趨勢(shì),市場(chǎng)結(jié)構(gòu)趨向寡頭壟斷化 購(gòu)并與聯(lián)盟仍為現(xiàn)代飯店集團(tuán)擴(kuò)張的主要途徑 多品牌策略 多元化經(jīng)營(yíng),才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),10,全球酒店格局預(yù)測(cè),（一）歐洲、北美、東亞太三足鼎立的格局仍將繼續(xù) （二）歐美酒店集團(tuán)的霸主地位難以改變 （三）歐美酒店集團(tuán)獨(dú)霸全球的局面仍未改變 （四）歐美酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)獨(dú)占鰲頭的格局將被打破,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢

7、 李衛(wèi)誠(chéng),11,酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理趨勢(shì),（一）集團(tuán)化、國(guó)際化日益明顯 （二）中高檔市場(chǎng)將引領(lǐng)酒店業(yè)的發(fā)展 （三）特色酒店將為酒店業(yè)帶來活力和生機(jī) （四）高科技將改造傳統(tǒng)的酒店經(jīng)營(yíng)模式,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),12,10家國(guó)際酒店管理集團(tuán)在國(guó)內(nèi)管理酒店和客房情況表(2006),才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),13,10家國(guó)際酒店管理集團(tuán)在國(guó)內(nèi)管理酒店區(qū)域分布(2006),才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),14,10家國(guó)際酒店管理集團(tuán)在國(guó)內(nèi)管理酒店發(fā)展情況表(2006),才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),15,中國(guó)大陸酒店行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì),發(fā)展呈現(xiàn)出四大特點(diǎn) 一）現(xiàn)代化和網(wǎng)絡(luò)化進(jìn)程將進(jìn)

8、一步加快,二）集團(tuán)化經(jīng)營(yíng),三）品牌化發(fā)展,四）經(jīng)濟(jì)型酒店加速發(fā)展，差異化會(huì) 成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì),才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),16,星級(jí)酒店座數(shù)排列 位居全國(guó)前十名的地區(qū)是 (1)廣東926座； (2)浙江723座； (3)江蘇575座： (4)北京572座； (5)云南560座； (6)湖北473座； (7)山東401座； (8)遼寧347座； (9)上海319座： (10)湖南319座。,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),17,國(guó)際酒店集團(tuán)在國(guó)內(nèi),30多家集團(tuán) 300多家高星酒店 90000多間房間數(shù) 現(xiàn)在己不止這個(gè)數(shù)量,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),18,國(guó)際酒店集團(tuán)選擇區(qū)位

9、 看重該區(qū)人均GDP 及人均支配收入指標(biāo) 不將旅游資源作主要擴(kuò)張依據(jù) 綜合考慮分析區(qū)域經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等因素 本土酒店集團(tuán)應(yīng)研究和借鑒,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),19,中國(guó)酒店業(yè)不可忽視的軟傷 1、一大部分三星以下級(jí)的酒店盡管外界環(huán)境不錯(cuò)，仍然長(zhǎng)期處于虧損之中。 2、另一小部分三星以下的酒店銷售良好，入住率很高，但酒店似乎發(fā)展到了一個(gè)坎兒上，員工熱情、銷售業(yè)績(jī)、服務(wù)質(zhì)量都無法再上一個(gè)臺(tái)階。 3、大多數(shù)四、五星級(jí)酒店在本行業(yè)縱向比，還算顯得略高一等，但在國(guó)際上橫著比，中國(guó)高檔酒店在戰(zhàn)略態(tài)勢(shì)、管理精度、服務(wù)深化和全球運(yùn)作方面和國(guó)際同等級(jí)酒店不可同日而語(yǔ)，中國(guó)的大多數(shù)四、五星級(jí)酒店的軟環(huán)境只相當(dāng)于

10、國(guó)外三星甚至更低檔次的酒店。,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),20,三星以下酒店和社會(huì)旅館將被經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店所替代,權(quán)威部門的統(tǒng)計(jì)，近年來，國(guó)內(nèi)酒店客房出租率在60%左右，其毛利率在20%左右，三星級(jí)以下酒店嚴(yán)重虧損。 經(jīng)濟(jì)型酒店最近5年每年100%以上的開店速度 09年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)超過4000家，但僅占全國(guó)所有星級(jí)酒店的29% 專家預(yù)計(jì)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在2020年前將達(dá)到10000家以上 趨勢(shì)原因在于，人們的消費(fèi)意識(shí)朝著冷靜、成熟、消費(fèi)差異、個(gè)性差異方向發(fā)展。不再追求奢華的、高價(jià)格的、設(shè)施齊全的高星級(jí)酒店，而青睞于價(jià)格實(shí)惠、衛(wèi)生潔凈、服務(wù)友好、舒適快捷的經(jīng)濟(jì)型酒店。,才智(中國(guó))企業(yè)

11、管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),21,國(guó)內(nèi)排行,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),22,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),23,前景,中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店仍然處在發(fā)展的初期 二三線城市會(huì)是下一波的圈地運(yùn)動(dòng) 2010年3月商務(wù)部明確出臺(tái)相關(guān)政策鼓勵(lì)發(fā)展中小規(guī)模經(jīng)濟(jì)型酒店 經(jīng)濟(jì)型酒店在未來幾年將會(huì)持續(xù)高速增長(zhǎng),才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),24,特許加盟模式將超過直營(yíng)模式成為經(jīng)濟(jì)型連鎖的主流,趨勢(shì)在美國(guó)酒店市場(chǎng)在過去的近30年經(jīng)歷了類似的過程 美國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)型酒店和所有星級(jí)酒店的比例現(xiàn)在已經(jīng)是 7：3， 經(jīng)濟(jì)型酒店中80%以上又被前10大連鎖品牌所占據(jù)。,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),25,舒適度,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),26,清潔衛(wèi)生100%,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),27,高素質(zhì)的服務(wù)89.8%,才智(中國(guó))企業(yè)管理咨詢 李衛(wèi)誠(chéng),28,建議,1.定