標準解讀
《GB 5009.74-2014 食品安全國家標準 食品添加劑中重金屬限量試驗》相比于《GB/T 5009.74-2003 食品添加劑中重金屬限量試驗》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：
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標準性質(zhì)變化：從推薦性標準（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭菩詷藴剩℅B），意味著該標準從指導(dǎo)性要求升級為必須遵守的食品安全國家標準，對食品添加劑中重金屬含量的控制更加嚴格，增強了法規(guī)的約束力。
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適用范圍細化：新標準可能對食品添加劑的分類或具體適用范圍進行了更詳細的劃分，以適應(yīng)不斷發(fā)展的食品工業(yè)和更精確的食品安全管理需求，確保各類食品添加劑中重金屬限量測定的針對性和準確性。
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檢測方法更新：隨著科學(xué)技術(shù)的進步，新標準引入了更先進、更靈敏的檢測技術(shù)和方法，如電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）、原子吸收光譜法（AAS）等，提高了檢測精度和效率，有助于更準確地測定食品添加劑中的重金屬含量。
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限量值調(diào)整：根據(jù)最新的風(fēng)險評估結(jié)果和國際標準，新標準可能對某些重金屬（如鉛、鎘、汞、砷等）的限量值進行了重新設(shè)定，以更好地保護公眾健康，這些調(diào)整反映了對食品安全風(fēng)險控制水平的提高。
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采樣和前處理方法優(yōu)化：為了確保檢測結(jié)果的代表性和可靠性，新標準可能對樣品的采集、保存、制備及前處理步驟進行了優(yōu)化，包括更明確的操作指導(dǎo)和質(zhì)量控制要求，減少檢測過程中的誤差。
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術(shù)語和定義明確：新標準可能對相關(guān)術(shù)語和定義進行了修訂和完善，以消除歧義，確保標準執(zhí)行過程中的一致性和理解的準確性。
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增加了指導(dǎo)性信息：為了便于理解和執(zhí)行，新標準可能包含了更多的解釋性說明、操作示例或者參考資料，幫助檢測機構(gòu)和企業(yè)更好地遵循標準要求。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2015-09-21 頒布
- 2016-03-21 實施
文檔簡介
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