1、合理膳食與食品安全【學習目標】1、知識與技能：舉例說出什么是合理營養(yǎng)。關注食品安全 。嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，設計一份營養(yǎng)合理的食譜，關心長輩的飲食2、過程與方法：通過收集資料，舉例說明日常生活中食品安全方面的例子3、情感、態(tài)度和價值觀：關注食品安全，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性?！局攸c難點】重點：1、聯(lián)系日常生活，嘗試為家長設計一份營養(yǎng)合理的食譜，并說明理由；2、關注食品安全，養(yǎng)成健康的飲食習慣。難點：1、關注食品安全在健康生活中的意義；2、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性【學法指導】自主學習 合作探究、講授法 導學過程方法導引【自主學習，基礎過關】1、 自主檢測：合理膳食（1）

2、我們的一日三餐應考慮人體對能量的需求，早、中、晚餐的能量攝入應分別占 、 、 （2）、良好的飲食習慣與合理均衡的營養(yǎng)能夠促進身體的_，使我們的身體增強對疾病的抵抗力，保持身心_。如果營養(yǎng)不當，就會影響_，使體質(zhì)下降，甚至發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥或肥胖癥。（3）每日的早、中、晚餐的能量攝入應分別占 、 和 左右。食品安全（1）食品安全問題包含兩個方面：一是食品原料的 和 問題。二是食品在 、 、 、 儲存 、銷售 過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。（2）人類對食品的基本要求是 、 ，并且符合應用的 要求。2、我的疑惑：（1）：（2）：【合作探究 釋疑解惑】一、合理膳食閱讀課本P16，閱讀相關的文字和圖

3、片，回答相關問題。（1）“平衡膳食寶塔”塔基中的食物在日常生活中稱為什么？他們屬于哪一類營養(yǎng)？（2）第三層食物中，屬于營養(yǎng)哪一類？為什么很重要？（3）維生素由那些食物提供？（4）為什么說偏食挑食不利于身體健康發(fā)育？ （5）如何搭配我們?nèi)粘ｏ嬍?？二、食品安全仔細閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字，討論并回答下列問題： （1）、應當關注食品包裝袋上的哪些問題？ （2）、購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？（3）、有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少，是真正的“綠色食品”。請你對這種說法做出科學評價。（4） 、影響食品安全的因素有哪些？（從生活中舉例并歸納） （5）、何為綠色

4、食品？我們怎么防止食品污染？【檢測反饋 學以致用】1.合理膳食是指（ ）A蛋白質(zhì)是構成細胞的基本物質(zhì)，應該多吃 B糖類是主要的供能物質(zhì)，應多吃C應以肉類、蔬菜、水果為主 D各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配2、小紅為自己設計了四份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是（）A、牛奶、雞蛋、饅頭B、餅干、飲料、方便面C、肉絲面、水果、蔬菜D、稀飯、雞腿、油條3、從食品安全的角度出發(fā)，下列哪種食品不應在市場上出售。（）A、有蟲眼的青菜B、未洗凈的土豆C、未包裝的大米D、未經(jīng)檢疫的豬肉。4、你認為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖的主要原因是（）A、飲食不衛(wèi)生 B、食品不安全C、營養(yǎng)不合理D、遺傳因素5、胖胖最近要減肥，請你

5、幫他選出最佳的減肥方法( )A、進行高強度的體育運動 B、到藥店買減肥藥C、盡量少吃或不吃食物 D、適當?shù)捏w育鍛煉加合理膳食6.隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養(yǎng)和安全下面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題。品名：XX火腿腸 生產(chǎn)日期：2005.05.22配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉 保質(zhì)期：25以下6個月白砂糖、食鹽、食用香精、磷 儲存指南：避免日曬，置陰涼干燥處酸鹽酸、山莉酸鉀、亞硝酸鈉 生產(chǎn)廠家：XX食品有限公司凈含量：150g 地址：XX市XX路XX號（1）在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應首先關注包裝說明上的 。（2）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的 ,它是構成人體細胞的基本物質(zhì)。（3）為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食鹽中加碘可以有效地預防 的發(fā)生；鐵強化醬油的推廣使兒童 發(fā)病率明顯下降。【總結提煉 知識升華】學習收獲（1） 合理膳食：早中晚比例為3：4:3（2） 食品安全【課后訓練 鞏固拓展】新課程實踐與探究叢書：生物P9-11【課后反思 自