1、第四單元第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教學(xué)習(xí)眼睛目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1、讓學(xué)生明確什么是“合理的營(yíng)養(yǎng)”，如何實(shí)現(xiàn)合理的營(yíng)養(yǎng)？2、希望通過(guò)參加“為家長(zhǎng)制作午餐食譜”活動(dòng)，通過(guò)分析和思考，獲得正確的飲食理念。能力目標(biāo)感情目標(biāo)1 .承認(rèn)良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性，促進(jìn)良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。2、在展示食譜的過(guò)程中對(duì)學(xué)生進(jìn)行法制滲透，培養(yǎng)學(xué)生的法律意識(shí)。4 .通過(guò)配方的設(shè)計(jì)，增加學(xué)生對(duì)家庭、父母的責(zé)任感。教學(xué)重點(diǎn)1明確“合理營(yíng)養(yǎng)”的內(nèi)容。2試著設(shè)計(jì)有營(yíng)養(yǎng)的午餐菜單吧。教學(xué)難點(diǎn)1如何實(shí)現(xiàn)合理的營(yíng)養(yǎng)。2試著設(shè)計(jì)有營(yíng)養(yǎng)的午餐菜單吧。教學(xué)方法使用多媒體進(jìn)行啟發(fā)式教學(xué)、直觀展示、看圖分析等各種方法。學(xué)生采用了自主學(xué)習(xí)和小組合

2、作、觀察、討論、分析和設(shè)置等學(xué)法。教學(xué)準(zhǔn)備多媒體教材學(xué)生：收集食品包裝袋和包裝箱。教師：收集一些食品包裝袋和包裝箱，以備教育之需教育過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)修訂意圖溫故知新教師提問(wèn)：消化系統(tǒng)是由什么樣的結(jié)構(gòu)構(gòu)成的？ 每個(gè)配置都有哪些功能？想答案鞏固上一節(jié)學(xué)到的內(nèi)容編劇本俗話說(shuō)“民以食為天”，飯是每人每天吃的，在這極普通的事情中，有很多學(xué)問(wèn)。 那到底有什么樣的學(xué)問(wèn)我們今天要學(xué)習(xí)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的“合理營(yíng)養(yǎng)”內(nèi)容。觀察發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，解決問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生對(duì)飲食問(wèn)題的思考引入新課程，啟發(fā)學(xué)生的思考，激發(fā)學(xué)生的求知欲望，使學(xué)生積極進(jìn)入探索學(xué)習(xí)的角色。合作品探徹底研究一、合理營(yíng)養(yǎng)。(懷疑的轉(zhuǎn)移：什么是合理的營(yíng)養(yǎng)？

3、 中所述)(1)在多媒體上展示幾張關(guān)于飲食與健康關(guān)系的照片。1、協(xié)助學(xué)生小組討論，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。2 .使學(xué)生獲得“合理營(yíng)養(yǎng)”的概念。(2)懷疑：同學(xué)們，在我們的生活中如何實(shí)現(xiàn)合理的營(yíng)養(yǎng)？(三)多媒體展示：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家設(shè)計(jì)的“均衡飲食寶塔”的照片和問(wèn)題。1 .營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為哪些種類？一天三餐的合理能量的比例是多少？3、如何實(shí)現(xiàn)合理的營(yíng)養(yǎng)？指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步明確合理飲食的科學(xué)道理。(四)安排學(xué)生活動(dòng)；(轉(zhuǎn)移：同學(xué)們，我認(rèn)為你們是孝順的好孩子。 你們當(dāng)中一定有很多優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師。 那位老師今天給你一個(gè)展示才能的機(jī)會(huì)，用學(xué)到的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)為父母設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜。 用多媒體課件展示設(shè)計(jì)要求。(

4、5)向各組學(xué)生展示設(shè)計(jì)的食譜，相互交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短。(6)法制滲透：學(xué)生們?cè)O(shè)計(jì)的食譜非常好，更好的食譜也需要買原料來(lái)制作。 例如，制作油、肉、牛奶等物品，請(qǐng)小心。 (展示地溝油事件和安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件的照片)有些非法企業(yè)為了獲得違法利益，生產(chǎn)了一些劣質(zhì)產(chǎn)品，在這里我們一起考慮“食品安全”的知識(shí)?？凑掌〗M討論派代表發(fā)言學(xué)生討論總結(jié)了合理的營(yíng)養(yǎng)概念。觀察圖像自主閱讀教材資料，分組分析討論問(wèn)題，小組討論用手設(shè)計(jì)顯示成果評(píng)價(jià)自我評(píng)價(jià)學(xué)生展示食譜、教師評(píng)價(jià)、學(xué)生自我評(píng)價(jià)通過(guò)設(shè)置可疑轉(zhuǎn)移，體現(xiàn)課題與教育內(nèi)容的關(guān)系。通過(guò)觀察照片1和照片2，使學(xué)生發(fā)現(xiàn)不吃早餐的危害，觀察照片3、4、5，告知學(xué)生偏食、偏食的

5、危害。看照片6，讓學(xué)生明白某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)量對(duì)身體有害。從照片中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)行思考、討論。 加強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)。生物學(xué)從生活而來(lái)，體現(xiàn)了指導(dǎo)生活的學(xué)科特點(diǎn)，激發(fā)了學(xué)生熱愛(ài)親人的感情，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新精神和所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力。有助于學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)一步充實(shí)自己組織小組討論：購(gòu)買食品(分為包裝食品和非包裝食品)時(shí)應(yīng)注意什么？(學(xué)生回答問(wèn)題后板書食品購(gòu)買注意事項(xiàng))結(jié)合教科書插圖強(qiáng)調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問(wèn)題。 看了教科書第35頁(yè)的插圖，想讓你知道在日常生活中我們應(yīng)該注意的食品的安全。 避免蔬果殘留農(nóng)藥的鑰匙：選擇季節(jié)常采的蔬果。不偏食特定的蔬果。盡量選擇市面上可信賴的蔬果加工品(罐頭和腌菜等)和冷凍蔬

6、菜。 因?yàn)檫@些蔬果在加工中除去了大部分農(nóng)藥。不均勻或纖毛多的蔬果容易被農(nóng)藥染色，所以在吃之前，可以剝皮者必須剝皮。 不然的話，一定要用蔬果洗凈配方和清水多洗之后再吃。帶皮蔬果在剝皮前必須用蔬果清洗配方和清水清洗。 不這樣做的話，附在刀上的農(nóng)藥也會(huì)被污染。選擇含有農(nóng)藥概率低的蔬果。 例如，有特殊氣味的洋蔥，只有剝蒜皮才能吃的土豆，白薯，冬瓜，蘿卜。連續(xù)采集的農(nóng)作物，如豆角、韭菜、黃瓜等，必須長(zhǎng)期連續(xù)地噴灑農(nóng)藥。 為了減少農(nóng)藥殘留量，必須特別強(qiáng)化清洗次數(shù)和時(shí)間。學(xué)生閱讀相關(guān)資料，思考和理解綠色食品的積極意義和重要作用。各學(xué)生取出課前收集的食品包裝袋或包裝箱，在小組內(nèi)相互交換觀察，清楚地看上面的文字、圖案，討論交流發(fā)表意見。1 .發(fā)霉，變質(zhì)的剩飯或飼料能飼養(yǎng)家禽家畜嗎？有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，據(jù)說(shuō)可以安心購(gòu)買。 是嗎？3、為什么吃新鮮的黃花菜容易中毒？ 吃不熟的豆角容易中毒嗎？閱讀、思考、理解培訓(xùn)獲取、整理、提取信息的能力