1、 國內(nèi)菊粉事業(yè)的 先行者,青海威德生物技術(shù)有限公司,菊粉（Inulin）,功能性多糖之一，是一類天然果聚糖的混合物，主要存在于菊科植物，例如：菊苣的根、菊芋的塊莖、天竺牡丹（大麗菊）的塊根中。 菊粉的化學(xué)式,果聚糖是果糖單元通過(2-1)鏈聯(lián)接而成并以葡萄糖單元終止的碳水化合物。 菊粉的平均聚合度為10-12，其中含有30%-40%的低聚果糖。,功能性低聚糖 低聚果糖 （Functional （Fructo- oligosaccharides ） oligosaccharide）,功能性低聚糖，或稱寡糖，是由210個(gè)單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖。 功能性低聚糖現(xiàn)在研究認(rèn)為包括低

2、聚果糖、水蘇糖、棉籽糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、低聚殼聚糖等。人體腸道內(nèi)沒有水解它們的酶系統(tǒng)，因而它們不被消化吸收而直接進(jìn)入大腸內(nèi)優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，是雙歧桿菌的增值因子。,菊粉的起源,自從1804年德國科學(xué)家Rose首次從旋覆花屬土木香根莖中提取出一種果聚糖。 1818年Thomson將其命名為菊粉。 20世紀(jì)末首先在歐洲的荷蘭、比利時(shí)等地區(qū)產(chǎn)生并發(fā)展菊粉產(chǎn)業(yè)。 2009年中華人民共和國衛(wèi)生部將菊粉列為新資源食品。 衛(wèi)生部命名菊粉為：果糖聚合體的混合體，聚合度范圍2-60。,歐洲菊粉,Inulins are polymers compos

3、ed mainly of fructose units, and typically have a terminal glucoose. the simplest being 1-kestose, which has 2 fructose units and 1 glucose unit. (菊粉是果糖為主要單元，終端為葡萄糖的聚合物，GFn。 菊粉的最小單位為蔗果三糖，GF2。）,由于上述的菊粉概念發(fā)布時(shí)間較早，以果糖作為終端的Fn型菊粉研究甚少，概念中沒有提及。但是從天然植物提取菊粉時(shí)，必然會(huì)產(chǎn)生Fn型的菊粉。,美國菊粉,2.FCC(Food Chemicals Codex):Inulin

4、 commercial production is by extraction from the roots of Cichorium intybus L. (chicory). The degree of polymerization in the mixture varies between 3 and 60 fructan. （菊粉商品是從菊苣的根中提取除出來的，聚合度為3和60之間的果糖聚合物。） 按此定義，菊粉的最小單位其實(shí)應(yīng)該是GF2和F3 。,1.USP32-NF27:Inulin is a polysaccharide which, on hydrolysis, yields

5、mainly fructose. It contains not less than 94.0 percent and not more than 102.0 percent of C6H11O5(C6H10O5)nOH, calculated on the dried basis,（菊粉是以果糖為主的多聚糖，以干物質(zhì)計(jì)，應(yīng)含有不低于94%的果糖和不高于102%的果糖聚合物。）,3.AOAC997.08 AACC Intl 32-31.01 (2001)；AOAC999.03 AACC Intl 32-32.01 (2001)；JAOAC84,486(2001) 在菊粉的定量測定上，AOAC第

6、997.08號(hào)方法對(duì)樣品先用淀粉葡萄糖苷酶水解，再用菊粉酶水解，最終得到的果糖和葡萄糖用離子色譜法測定。測定結(jié)果是可信的，但實(shí)施起來非常耗力。當(dāng)六份菊粉或果寡糖含量為440的雙盲樣品被送往五個(gè)國家的幾個(gè)合作機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，只有三個(gè)實(shí)驗(yàn)室能夠正確地按AOAC第99708號(hào)方法進(jìn)行測定，且測定結(jié)果也不理想。 AOAC第993.03號(hào)方法則完全是基于使用酶學(xué)方法，這種方法定量測定菊粉（理論上）是很可靠的，但不能用于測定菊粉水解得到的寡聚糖及含F(xiàn)n型化合物的各種寡果糖，因?yàn)檫@些物質(zhì)不能有效地估算出來。1 1.魏凌云. 菊粉的分離純化過程和功能性產(chǎn)品的研究. J浙江大學(xué), 博士論文。,菊苣（CHICORY

7、）,菊芋（HELIANTHUS TUBEROSUS）,菊粉理化功能,標(biāo)準(zhǔn)菊粉聚合度為260，平均聚合度為1012，商品菊粉為白色無定形粉末，吸濕性很強(qiáng)，無味或微甜，沒有任何不良風(fēng)味或者后味。長鏈菊粉微溶于冷水，易溶于熱水，溶解度隨溫度的升高而增加。,pH值大于4時(shí)， 菊粉不水解,菊粉水溶液中，標(biāo)準(zhǔn)菊粉含量大于25%或長鏈菊粉大于15%時(shí)，形成凝膠結(jié)構(gòu)，可用于替代脂肪；,在凝膠狀態(tài)下 菊粉十分穩(wěn)定；,菊粉凝膠還能和明膠、卡拉膠等凝膠結(jié)合使用，具有協(xié)同增效作用，可減少其使用量；,菊粉與阿斯巴甜、安賽蜜等強(qiáng)力甜味劑使用，具有協(xié)同增效作用，可減少其使用量，同時(shí)可掩蓋或除去強(qiáng)力甜味劑的后味；,以菊粉為原

8、料可生產(chǎn)高品質(zhì)的低聚果糖、果葡糖漿、甘露糖醇等產(chǎn)品。,菊粉生理功能,增值雙歧桿菌 調(diào)節(jié)腸道菌群,調(diào)節(jié)脂肪代謝 治療肥胖癥,控制血脂降低血糖 適用于糖尿病人,促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收 提高免疫力,抗腫瘤對(duì)結(jié)腸和乳腺腫瘤有預(yù)防抑制作用,調(diào)節(jié)腸胃功能 防治便秘,具有凝膠能力 可以替代脂肪,菊粉是近十年來國內(nèi)外市場上應(yīng)用發(fā)展起來的一種新型多功能天然食品配料、飼料添加劑、醫(yī)藥原料，已成為風(fēng)靡歐洲、亞洲和美洲的低熱食品、高膳食纖維食品、功能食品等重要的功能配料。,菊粉行業(yè)的發(fā)展和需求,菊 粉 的 應(yīng) 用,全 球 生 產(chǎn) 現(xiàn) 狀,目前，全球主要有3家企業(yè)從事菊粉的加工和銷售，其中比利時(shí)的Orafti公司年產(chǎn)菊粉10萬噸左右，其次是比利時(shí)的Cosucra公司、荷蘭的Sensus公司。 目前國際市場的菊粉98.8%由這三家公司生產(chǎn)。國內(nèi)年產(chǎn)菊粉僅600噸左右。,公司簡介,青海威德公司成立于2002年。占地面積 53000平方米（80畝），建筑面積近6萬平方米。 公司現(xiàn)主要從事菊芋、菊苣的推廣種植，并將以菊芋、菊苣為原料生產(chǎn)菊粉、低聚果糖、多