1、餐廳主管工作職責精選范例7篇 餐廳主管需要熱愛服務行業(yè)工作、工作認真，具有較強的責任感。以下是小編精心收集整理的餐廳主管工作職責篇,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。餐廳主管工作職責篇11，集團運營部門管理崗位。2，協(xié)助負責餐廳店經(jīng)理經(jīng)營服務管理工作。3，快速成長升遷成為店經(jīng)理。4，負責執(zhí)行店面經(jīng)理工作安排。5，協(xié)助完成基層人員管理及工作安排。餐廳主管工作職責篇21、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務；2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客

2、人投訴，搞好對客關系；5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。餐廳主管工作職責篇31、 在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間2、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準3、 正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作4、 及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進行指正、改正5、 做好餐具和餐廳物料的管理6、 餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔7、 做好員工管理及培訓工作，包括不限于崗位技能、服務意識、服務流程8、 協(xié)調(diào)與其他部門的關系餐廳主管工作職責篇4l. 保證工作正常進行；2.安排、督促、指導員工的工作；3.

3、檢查員工禮貌服務、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；4.負責對員工的培訓等；5.檢查工作準備情況、了解當天vip情況，并安排好工作；6.遇有難題，及時匯報或與店內(nèi)外有關部門聯(lián)系，以便盡快解決；餐廳主管工作職責篇5負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查臺面擺放標準。檢查員工儀容儀表，督導員工服務程序和規(guī)范。負責跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。負責督導店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。完成上級交待的工作。餐廳主管工作職責篇61、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；2、組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃

4、；3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關工作的數(shù)據(jù)分析；4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。餐廳主管工作職責篇71. 服從餐廳經(jīng)理的督導，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估。2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務的正常開展。3. 每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導員工按照開餐服務程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務，處理特殊情況。4. 安排客人訂餐、訂座和宴會預定落實。親自參加vip客人的服務，處理客人投訴。5. 協(xié)調(diào)與廚房的關系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領用配備的日常管理，定期盤點。7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要